Нежные, воздушные рогалики со сливочной ноткой никого не оставят равнодушным. Особая их прелесть в том, что готовить их не просто легко, а очень легко!
Бесподобная выпечка к чаю: хрустящая снаружи, мягкая внутри и с обилием вкуснейшей начинки… Хотя есть у этих рогаликов один недостаток: слишком уж быстро они исчезают с тарелки!
40 минут в духовке — и этот шедевр готов. Рецепт — настоящая бомба!Сегодня это блюдо набирает все больше и больше популярности, правда называться может по-разному – «Домашнее мясо», «Дипломат», «Мясо по-капитански» и др. Но оригинальное название блюда – «Veau Orloff». Это блюдо впервые было приготовлено в Париже для почетного гостя – графа Орлова.
Простой рецепт салата с минимальным набором ингредиентов.
Хотя в салате мало ингредиентов, вкус получается насыщенным, а само блюдо — очень сытным и вкусным. Хрустящие орешки, пикантный чеснок, освежающий огурец и нежный язык — сложно отыскать более удачное сочетание!
Если не удастся отыскать говяжий язык, замените двумя свиными.
Закуска должна пробуждать аппетит, с чем идеально справляется блюдо под название куриное филе с баклажаном. В меру острое блюдо, которое отличается идеальным сочетанием ингредиентов.
Ингредиенты:
баклажаны — 4 штуки;
куриное филе — 480 грамм;
лук — 2 штуки;
российский сыр — 180 грамм;
масло сливочное — 100 грамм;
сметана — 1 стакан;
соль, специи — по 0,5 чайной ложки.
Приготовление;
Баклажаны порезать кубиками и посолить, оставить на 40 минут. Промыть и выложить на салфетку, чтобы обсушить.
На сливочном масле пожарить измельченный лук и баклажаны, в конце добавить зелень.
Куриное филе порезать и также пожарить до золотистой корочки.
Емкость для запекания помазать маслом и выложить баклажаны, посыпать сыром и полить сметанной, затем мясо и также посыпать сыром и полить сметаной.
Запекать при 190 градусов до золотистого цвета.
Подавать порезанную на кусочки.
Куриное филе с баклажаном — это прекрасное дополнение торжественного стола, поможет украсить ваш банкет и удивить гостей!
2. Жюльен Французский
Известное блюдо во всем мире будет очень кстати на новогоднем столе. Сытная и ароматная закуска не оставит равнодушных.
Ингредиенты:
копченый куриный окорочок — 3 штуки;
яйцо — 2 штуки;
сметана 25 % — 350 грамм;
сливочное масло — 45 грамм;
мука — 2 чайных ложки;
соль — по вкусу;
твердый сыр — 120 грамм;
шампиньоны — 580 грамм.
Приготовление;
Куриное мясо поджарить до золотистого цвета.
Грибы нарезать слайсами и обжарить с луком.
Выложить в форму мясо, сверху грибы с луком.
Муку пожарить с маслом на сковороде, влить сметану и взбитые яйца, перемешать.
Соусом залить мясо с грибами.
Сыр натереть и посыпать сверху.
Выпекать до золотистой корочки в духовке при 180 градусов.
Жюльен подается в отдельных горшочках или в общем блюде. Простое, но в то же время изысканное блюдо под сырной корочкой понравится всем !
3. Закуска Горячие шашлычки
Мясо на столе должно быть в любом случае, но не обязательно в виде основного блюда, можно его подать как аппетитную горячую закуску Горячие шашлычки.
Ингредиенты:
куриная грудка — 680 грамм;
твердый сыр — 45 грамм;
адыгейский сыр — 120 грамм;
кефир — 250 грамм;
курага — 7 штук;
уксус — 10 грамм;
соль, перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт;
Кефир перемешать с уксусом, добавить соль, перец и положить в эту смесь нарезанную на кубики куриную грудку. Мариновать пару часов.
Выложить мясо на противень, на каждый кусок положить курагу, полить маринадом от курицы и посыпать сыром.
Запекать в духовом шкафу при 190 градусов 45 минут.
Надеть мясо на шпажки, между ними курагу и кусочки адыгейского сыра.
Украсить зеленью.
Приготовьте Горячие шашлычки и гости будут рады этому блюду больше чем остальным, потому что настолько нежный вкус, что невозможно оторваться.
Воскресенье, 09 Декабря 2018 г. 03:36
+ в цитатник
Салат из кальмаров
Кальмар (очищенный) 450 г
Яйца 3 шт
Красная икра 35 г
Домашний майонез 50 г :
Молоко 2,5% 70 г
Растительное масло 150 г
Горчица дижонская 15 г
Лимонный сок 25 г
Сахар 5 г
Соль щепотка
Чеснок сушеный щепотка
Майонез на 100 г 536,3 кКал. 1,1/57,3/3,7
Салат на 100 г 243 кКал 26,8/14,1/3,3
Салат из корня сельдерея
Корень сельдерея (очищенный) 230 г
Яблоко 200г
Грецкий орех 40 г
Греческий йогурт 50 г
Дижонская горчица 10 г
Соль
На 100 г 94,3 кКал. 2,8/5,7/9,4
Салат-закуска «клубочки под снегом»
Редис 250 г
Творог 5% 180 г
Зелёный лук 40 г
Чеснок 1 зубчик
Белок 1 яйца в крутую
Соль
Листья салата
На 100 г 57,8 кКал 7,3/1,8/3,3
Фаршированные яйца
Для начинки
Горбуша слабосоленая 100 г
Творожный сыр 70 г
Сок лимона 5 г
Желтки 6 яиц в крутую
Укроп 5 г
Соль
Перец
+ белки 10-12 яиц
На 100 г 136,7 кКал. 12,9/4,5/0,6
1 шт около 75 кКал
Закуска из свеклы
Свекла отварная очищенная 200 г
Творожный сыр 70 г
Творог мягкий 4,5% 50 г
Шпинат 30 г
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 2 г
Соль
Перец
Для сервировки руккола и морковь
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Рис отварить в 200 мл воды.
3. Зелень тархуна и петрушки мелко порезать.
4. Чеснок почистить.
5. Растопить в сковороде 1 ст. ложку сливочного и 1 ч. ложку оливкового масла, отправить туда зубчики чеснока, нарезанную зелень, творог, 5–6 ст. ложек отваренного риса, все вымешать и снять с огня.
6. Поместить куриные грудки между двумя слоями пищевой пленки и отбить скалкой. Пленку убрать, а грудки поперчить и посолить.
7. На кусок ветчины положить отбитую куриную грудку или, наоборот, на куриную грудку положить ветчину, сверху пару ложек рисово-творожной начинки и свернуть все в рулетик.
8. Перевязать шелковой ниткой или скрепить, проколов зубочисткой.
9. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить рулетики со всех сторон до золотистого цвета.
10. Обжаренные рулетики уложить в небольшую форму для выпечки, добавить 1 ст. ложку сливочного масла, полить вином и запекать в разогретой духовке 25–30 минут.
Приятного аппетита!
Этот квас — полноценное сбалансированное питание и с его помощью можно пройти мощное очищение всего организма, запустить иммунитет и поднять гемоглобин. Для приготовления знаменитого капустного кваса нам понадобится капуста …и больше ничего.
Попробуйте приготовить замечательный рулет с кремом: сочетание шоколада и бананов просто изумительное! Ваши гости придут в восторг от этого необыкновенного десерта! Рулет готовится достаточно легко и съедается в одно мгновение!
Не часто, но побаловать своё семейство такой хрустяшкой можно. И чипсов не надо - солёные картофельные палочки нравятся детям и взрослым. А приготовить их можно со своими любимыми травками или специями.
Простой и быстрый рецепт намазки, которая знакома, я думаю, нам всем и любима тоже всеми!
Очень люблю кушать такую бутербродную намазку с борщом - настоящая вкуснятина буквально из ничего, всего 2 бюджетных продукта, минут 5 времени - и традиционная ароматная закуска уже на столе!
Такой закуски на моем столе еще не было! Давно хотела попробовать этот рецепт и удивить своих гостей! И у меня получилось все, как задумала – вкусно и красиво! Как оказалось готовится легко, а продукты все доступны. Готовьте на здоровье и порадуйте всех за праздничным столом!
Ингредиенты:
печенье овсяное 800 г
сметана 800 г
бананы 3 шт
сахарная пудра 150 г
кофе растворимое 3 ч.л.
вода кипяток 300 мл
какао порошок для украшения 1 ст.л.
Диаметр формы 24 см
Сметану для крема заранее нужно отвесить в прохладном месте.Сложить марлю в несколько слоев,выложить сметану и установить на дуршлаг. Выдержать от 2 и больше часов.
Ингредиенты для «Гречка с куриной печенью и яйцами»:
Крупа гречневая (ТМ Мистраль) — 1 стак.
Печень куриная — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо перепелиное (куриное- 7 шт) — 14 шт
Масло сливочное — 30 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Приправа (майоран, сухой укроп,паприка хлопья,перец душистый молотый, сухой чеснок.) — 1 ч. л.
Перец черный (свежемолотая смесь перцев) — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Зелень — 1 веточ.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Рецепт «Гречка с куриной печенью и яйцами»:
Отварить гречку, добавив 2 стакана воды, соль и сливочное масло.
Пока варится гречка, нарезать мелко лук. Печень помыть, удалить пленочки и нарезать.
Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить сначала лук, затем добавить печень, приправить специями, солью и быстро обжарить, помешивая, в течении 3-х минут. Снять с огня.
Все приправы для печени смешать и взять 1 ч. л.
Выложить к обжаренной печени отварную гречку, перемешать.
Выкладываем все в огнеупорную форму, в которой можно будет поставить на стол. Сделать небольшие углубления и в каждое разбить по два перепелиных яйца, Можно заменить по одному на куриное. Сверху яйца чуть посолить и приправить смесью свежемолотого перца. Порций здесь 3-4, а если аппетит хороший, то и на двоих.
Поставить в духовку 170°C запекать от 10 до 15 минут, нужно чтоб только белки схватились. Посыпать мелко нарезанной петрушкой и сразу подавать на стол.
Такое интересное название эти блины получили видимо из-за доступности рецепта и быстроты приготовления. Тесто делается очень быстро, на пол-литра сыворотки нужно всего одно яйцо – в общем, долго размышлять готовить их или нет не придется – все продукты под рукой.
Творожное тесто очень мягкое, послушное в работе и очень вкусное в готовой выпечке. Оно прекрасно сочетается с любой начинкой, и подходит как для сладкой выпечки, так и для выпечки с мясом, курицей, овощами, сыром.
Что понадобится для приготовления
250 грамм куриного фарша
250 грамм творога
30 грамм пармезана
80 грамм сыра Гауда (или другого мягкого сыра)
20 грамм сливочного масла
Два яйца
200 грамм муки
Чайная ложка сахара
Соль и черный молотый перец по вкусу
Половина чайной ложки соды (погасить уксусом)
Растительное масло
Пучок зеленого лука
Обозначение «E» и порядковый номер обозначают пищевые добавки, которые применяются во всем мире в качестве консервантов, усилителей вкуса, загустителей и разрыхлителей. Среди них есть совершенно безобидные, а есть очень опасные! Сохрани себе наш список!
Гораздо легче разбираться в составе продукта, если ты знаешь, что обозначает это кодовое Е. Это — цифровой код, который определяет дополнительные ингредиенты, введенные в состав. Если код начинается с единицы, то это пищевой краситель. 2 — это консерванты, 3 — антиокислители. 4 — это стабилизаторы, 5 -эмульгаторы, они сохраняют структуру продукта однородной. Усилители вкуса и аромата начинаются на 6. Четырехзначный код, то это говорит о наличии подсластителей.
Не все Е вредны. Под некоторыми скрываются совершенно безобидные вещи вроде витамина С или лютеина.
Колбаса копченая домашняя - 100гр.
Черри - 3 шт.
Шампиньоны мини - 5 шт.
Перец болгарский - 20 гр.
Оливки чёрные - 5 шт.
Сыр (сулугуни) - по вкусу
Помидор ошпариваем, снимаем кожуру, нарезаем кубиком. Лук измельчаем ножом и жарим на смеси растительного и сливочного масел. Добавляем измельченный чеснок, и всыпаем томаты. Солим, перчим, всыпаем орегано, можно добавить немного воды - и соус готов. Тесто готовится очень просто, с помощью времени. Смешиваете две части муки с одной частью воды. Добавляете масло, соль, дрожжи, сахар, перемешиваете ложкой - и у вас должна получится жидкая масса, даже тестом не назовёшь. Накрываете миску с тестом пищевой пленкой - и в холодильник на ночь. Через 13-15 часов достаём тесто из холодильника. Оно будет покрыто большим количеством пузырьков и увеличено в размерах в 3-4 раза. Если нет, то нужно дать постоять в комнатной температуре. Переносим тесто на рабочую поверхность с большим количеством муки, присыпаем тесто сверху мукой и вмешиваем муку в тесто, подгибая края в центр. Муки тесту давайте столько, сколько оно возьмет, для того, чтобы его можно было взять в руки для дальнейшей работы, и не больше. Тесто я растянул руками, на пергаменте, присыпанном мукой.
Растягиваете тесто всегда на бумаге и на той поверхности, с которой вы будете перетаскивать тесто в духовку. Нельзя выпекать пиццу на том противне, на котором раскатываете тесто, ибо он не успеет нагреться в духовке, и дно пиццы не получит корочки. Я выпекаю на специальном камне для пиццы. Если у вас такого нет - не беда, просто возьмите любой противень, переверните его кверху дном и установите в самую верхнюю позицию в духовке.
4. Духовку разогреваем до максимальной температуры. У меня это 275 градусов. На растянутое тесто наносим соус, кружки колбаски, кружки черри, грибы, сыр. Перед выпеканием смазываем бортик пиццы оливковым маслом. Выпекаем на максимальной температуре 7-8 минут.
Жюльен из баклажанов отличается тем, что его можно приготовить буквально за 20-25 минут, при этом вкус получается непередаваемым, кусочки жареного баклажана тают во рту. А сочетание сметаны, теплого мягкого сыра и баклажанов…ммм, пальчики оближите.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Баклажаны — 2-3 шт.
Лук — 1 шт.
Масло подсолнечное — для жарки
Мука — 1-2 ст.л.
Сметана — 5 ст.л.
Соль — по вкусу
Сыр — 60-80 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баклажаны нарезаем небольшими кубиками и даем им постоять 30 минут, чтобы не было горечи.
Затем обжариваем их на растительном масле. Лук мелко режем и добавляем к баклажанам.
Когда овощи станут мягкими, добавляем муку и немного воды, чтобы блюдо не подгорало. Тушим минут 5.
Добавляем сметану, солим, при необходимости добавляем еще воды и тушим 7 минут.
В это время натираем на крупной терке сыр, затем посыпаем им жульен, накрываем сковороду крышкой и тушим на маленьком огне, пока сыр не расплавится.
Даем блюду немного настояться, а затем подаем к столу.
Сочные, легкоусвояемые котлетки, бесподобно ароматные и высоко полезные! А вы пробовали котлетки из баклажан?
Поверьте, эти котлеты ничем не уступают мясным. Зато благодаря низкой калорийности, легкости и высокой полезности они могут стать незаменимыми. Котлеты на «ура» идут с пышным картофельным пюре и одинаково вкусны как горячими, так и холодными.
Кабачки помыть,порезать на крупные куски,посолить и дать стечь соку.
Обжарить на подсолнечном масле, на большом огне в большой сковороде,так чтоб кабачки были в один слой. Кабачки обжариваются, не разлазятся и остаются хрустящими, как раз то что нам нужно.
Готовим заправку:
Орехи измельчить скалкой, петрушку мелко нарубить, чеснок пропустить через чеснокодавку.
Добавить 1 ст.л. оливкового масла и все хорошо перемешать.
Кабачки соединить с заправкой,осторожно перемешать.
У Шифонового бисквита очень легкая, рассыпчатая и влажная структура, поэтому такой бисквит не требует пропитки. Торт получается с насыщенным шоколадным цветом и вкусом.
крем:
сливки для крема 300 гр.
Пакетик ромового наполнителя для вкуса (по желанию).
Приготовление:
Взбить все ингредиенты для коржа в однородную массу.
Массу распределить тонким слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Взбить белки с сахаром до получения густой массы и распределить поверх бисквитного слоя, сверху обильно посыпать миндалем.
Выпекать при 180 градусов, в течение 15-20 мин.
Взбить сливки.
Остывшее безе делим на две части, и аккуратно перекладываем в форму одну часть. Распределить крем и накрыть второй частью.
Домашние рогалики с вареньем по этому рецепту получаются воздушными, очень мягкими, тесто просто как пух, а готовить просто и очень легко. Рогалики из дрожжевого теста можно отнести в категорию «постные рецепты», т.к. рецепт не содержит продуктов животного происхождения. Этот рецепт рогаликов пользуется популярностью среди моих друзей и близких. Узнала об этом рецепте от одного из авторов кулинарного сайта – Оксаны Садовой, за что ей очень благодарна!