Давно хотела выставить обещанный рецепт, потрясающих огурчиков в виноградных листьях. Только вот, рецепт ИСЧЕЗ, а откуда взяла его, так и не вспомнила... и всё же, тот самый листочек с рецептом сам нашёлся Записываем и идём делать!!! Не пожалеете!!! Вкус проверен на многочисленной родне 

РЕЦЕПТ НАИВКУСНЕЙШИХ ОГУРЧИКОВ В ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЯХ

Оригинальный вариант закатки огурцов на зиму…

Читать далее...

ДАЛЕЕ

Основу скандинавской кухни составляет рыба и прочие дары моря.

далее

Гости в восторге от них!

далее

Это платье просто находка, для тех кто любит обновки, но не умеет кроить и не обладает достаточными навыками шитья. Ведь это платье шьется всего одним швом, а выглядит шикарно и отлично «сидит» на любой фигуре. Чтобы сшить такое платье вам потребуется не более 20 минут. Это просто невероятно! Праздничное платье одним швом для любой фигуры за 20 минут Вам понадобится: Трикотажная струящаяся ткань «микромасло» 220 х 150 см Ножницы, нитки, иголки, мел, портновские булавки Швейная машина Две броши Ремень На размер 52 возьмите ткань на 10 см большей ширины. Соответственно на размер 54 потребуется на 20 см, на 56 размер — на 30 см больше ткани. Разместите ткань на ровной поверхности и разрежьте ее на 2 части. Одна часть длиной 1,50 м, другая — 70 см. Из большего отреза ткани будем делать юбку-солнце, из меньшего — верхнюю часть платья. Начнем с юбки. Сложите ткань в четыре раза и наметьте центральную часть полотна — уголок сложенной ткани. Сделайте небольшой надрез в

Читать далее

Вот такую красоту можно сделать из старого стола с помощью скорлупы, клея ПВА, лака и салфеток. Отличная идея реставрации старой столешницы! Представляем вам мастер-класс: Декор стола яичной скорлупой Декор стола яичной скорлупой покажем на примере другого стола, но принцип работы такой же! Вот так стол выглядел до реставрации Прежде всего необходимо удалить верхнее старое покрытие. Для этого пропарьте поверхность стола горячим утюгом через мокрую ткань. Горячий участок очищаем шпателем, пока утюг греет следующий. Затем можно обработать наждачной бумагой по дереву (отличается от наждачной бумаги по металлу — там металлические крупинки, тут стеклянные, для металла — серая, для дерева — желтая, не спутать). Следующий этап — грунтовка. По периметру обклейте столешницу бумажной клейкой лентой, чтоб сохранить рамку нетронутой. Сперва грунтуйте загустевшей акриловой краской для стен. Потом прокрасьте художественным акрилом под золото. Каждый новый слой грунтовки или краски желательно

Читать далее

Виноградные компоты всегда получаются не совсем такими, какими их можно представить по вкусу исходного винограда.А если вы добавите к душистым гроздьям ещё и яблоки, то результат предугадать вдвойне сложнее.Виноградные компоты – способ заготовки крайне экономичный. Одной грозди, как правило, хватает для наполнения 3-литровой банки, если же консервировать сок, то ягод понадобится на порядок больше.Компот из винограда и яблок на зиму – общие принципы приготовления• Сортов яблок и винограда очень много, но для заготовки компотов годятся все. Каждый раз, комбинируя разные сорта можно получить новый вкус консервируемого на зиму напитка.• Компоты из винограда и яблок заготавливают как из кисточек винограда и цельных фруктов, так и с нарезанными на дольки плодами, добавляя одни лишь только виноградинки. Часто неароматные сорта фруктов дополняют более ароматными плодами или пряностями.• Заготовка компотов на зиму требует соблюдения всех правил консервации. Особое внимание уделяется чистоте

Читать далее

Услышав словосочетание русский салат, одна половина русского населения ассоциирует его с питательной, сытной пищей, заправленной сметаной или майонезом. Вторая половина населения вспоминает салаты с капустой, огурцами, свеклой, фасолью, сельдью, яблоками и другими знакомыми продуктами, но не как не с заморскими.Многие с нами согласятся, что все эти ассоциации подходят под такую категорию блюд как русские салаты.Разнообразные вариации приготовления русского салата.Рецепт 1. Русский салат с бужениной и фасольюСытный салат, основа которого - буженина и ассорти из фасоли, то есть бобы красного и белого цвета. Сладковатый вкус консервированной фасоли, оттеняется кисло-сладкой заправкой из бальзамического уксуса, оливкового масла с сахаром и перцем.Требуемые ингредиенты: - буженина - 300 грамм;- консервированная белая, красная фасоль - по 1 банке;- крымский лук - 1 штуки;- маринованные огурчики - 2 штуки;- кинза - несколько веточек; - зеленое перо лука – 1 пучок.Для заправки салата:-

Читать далее

У кого жила бабушка в деревне, тот, наверное, до сих пор помнит вкус и аромат домашнего хлеба, выпеченного в русской печи.Наши предки вместо дрожжей использовали закваску.Хлеб на закваске получается вкусным и ароматным.Бездрожжевые закваски позволяют сохранить в хлебе всю пользу, которая присутствует в злаках.Закваска для хлеба – основные принципы приготовленияЕсли вы решились на выпечку хлеба без дрожжей в домашних условиях, в первую очередь вам нужно приготовить закваску. На самом деле, ничего сложного в этом нет, но сразу стоит отметить, что закваска – это живой организм, который требует постоянной подкормки. Кроме того, вам нужно будет запастись терпением, ведь для приготовления закваски для хлеба понадобится от двух до шести суток.Закваски для хлеба бывают разными: ржаная и пшеничная, а так же с добавлением изюма, солода или хмеля. Все они отлично подходят для выпечки домашнего хлеба.Для приготовления закваски используют ржаную или пшеничную муку. Закваска на основе пшеничной муки

Читать далее

Салат "Жемчужина" – оригинальное и популярное блюдо. Главная заслуга в этом принадлежит наличию морепродуктов. Их нежный вкус, невероятная полезность известны всем. Поэтому многие хозяйки разнообразят не только праздничный, но и будничный стол своей семьи этим полезным даром моря.Салат хорош еще и тем, что в нем нет строгой рецептуры – каждый может варьировать и список ингредиентов, и их пропорции, подбирая состав по своему вкусу.В этом вы убедитесь, изучив предложенные нами рецепты.Рецепт 1. Салат "Жемчужина" с кальмарамиЭто один из тех салатов, что, побывав на столе хоть раз, остается фирменным блюдом праздника. Чтобы он идеально сочетался с названием, желательно выставить его на стол в соответствующем салатнике – в форме жемчужины.Требуемые ингредиенты:- кальмары (0, 5 кг);- яйцо (4 шт.);- красная икра (0, 1 кг);- креветки вареные (0, 25 кг);- майонез (его количество зависит целиком от вашего вкуса).Способ приготовления:Кальмары опустить в кипяток, отварить в течение всего одной

Читать далее

Фрикадельки с манкой для супа – отличная альтернатива мясу и рыбе.Они быстро готовятся, а суп получается наваристым и очень вкусным.Фрикадельки для супа готовят из мясного или рыбного фарша.Фрикадельки с манкой для супа – основные принципы приготовленияФарш для фрикаделек лучше всего готовить из говядины, куриной грудки, индейки и свинины. Можно приготовить фрикадельки из готового фарша, но лучше сделать его самостоятельно. Покупной фарш полностью размораживают и удаляют всю лишнюю влагу.Лук добавляют в фарш, предварительно мелко покрошив его. Если вы готовить домашний фарш, то луковицу прокручивают вместе с мясом.Подготовленный таким образом фарш, приправляют специями и добавляют манку. Хорошо перемешивают и оставляют на полчаса. За это время манка вберет в себя всю лишнюю жидкость и набухнет.Затем формируют небольшие шарики, смачивая руки водой. Фрикадельки можно сразу использовать, или выложить на разделочную доску и заморозить.Готовые фрикадельки кладут непосредственно в суп. Либо

Читать далее

Ингредиенты Тыква — 1 кг Лук — 3 шт. Болгарский перец — 3 шт. Мука — 0,5 стакана Петрушка, укроп Пиво — 200 мл Специи Растительное масло Способ приготовления Шаг 1 Лук с перцем мелко режем и обжариваем на растительном масле.Шаг 2 Тыкву натираем на средней терке и отжимаем сок.Шаг 3 Смешиваем обжаренные овощи с тыквой, добавляем муку, пиво, измельченную зелень. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.Шаг 4 Формируем котлеты и обваливаем в муке. Шаг 5 Обжариваем на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Читать далее

Если хочется порадовать себя и своих близких чем-то вкусным и оригинальным, стоит обязательно попробовать приготовить суп из тыквы со сливками.Это не только питательное, но еще и очень полезное блюдо.Приятным бонусом является то, что готовка не займет слишком много времени, а результат точно порадует всех домочадцев.Принципы приготовления супа из тыквы со сливкамиСуществует большое количество вариаций такого супа. При желании его можно сделать более сладким, пряным или острым, а также контролировать количество соли и перца. Основным ингредиентом во всех нижеперечисленных рецептах будет, конечно же, тыква. Также стоит заранее запастись блендером, потому что без него не получится ни один суп – пюре.Суп из тыквы со сливками и курицейТакой вариант супа из тыквы со сливками понравится тем, кто любит сытные и питательные блюда. Благодаря жирным сливкам суп – пюре будет более густым и молочным. Его спокойно можно давать не только взрослым, но и детям.Ингредиенты: 1) около 450 г тыквенной

Читать далее

Жаркое в горшочках с грибами – это блюдо для тех, кто любит вкусно покушать, но при этом не тратить на приготовление уйму времени. Блюда в горшочках практически невозможно испортить, разве что пересолить или недосолить.Жаркое в горшочках с грибами – основные принципы приготовленияПриготовить блюдо просто: все ингредиенты нарезают, предварительно обжаривают до полуготовности, либо закладываются сырыми, и заливают содержимое горшочка бульоном или соусом.Главный ингредиент жаркого – картофель. Его нарезают достаточно крупными ломтями, чтобы в процессе приготовления картошка не превратилась в пюре. Кроме картофеля в блюдо кладут лук, томаты, морковь и другие овощи.Бульон можно использовать мясной, овощной или грибной. Соусы готовят на основе сливок, сметаны, томатной пасты и т.д.Мясо берут любое: свинину, говядину, курицу и т.д. Его моют и режут порционными кусками.Для пикантности в жаркое добавляют чеснок, зелень и пряности. Блюдо получится оригинальным, если в него добавить сухофрукты

Читать далее

Ингредиенты батон - 1 шт. колбаса - 200 гр. сыр твёрдых сортов - 200 гр. яйцо - 1 шт. майонез - 2 ст. л. томатная паста - 1 ст. л. растительное масло Способ приготовления Шаг 1 В тарелке соединяем томатную пасту, яйцо и майонез. Перемешиваем.Шаг 2 Колбасу режем маленькими кубиками.Шаг 3 Сыр терем на крупной тёрке.Шаг 4 Добавляем сыр и колбасу в тарелку с яично-томатным соусом и хорошо перемешиваем.Шаг 5 Противень для выпекания смазываем растительным маслом. Выкладываем на противень кусочки хлеба, смазываем колбасно-сырной массой и слегка разравниваем.Шаг 6 Ставим противень с бутербродами в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут . Приятного аппетита!

Читать далее

Икра, черная и тем более красная, для многих стала блюдом повседневным. Но даже многие из этих счастливчиков не представляют себе праздника без икры. А что уж говорить о тех, для кого  лососевая икра в будний день – это роскошь. Хотя икра и не является дефицитом, она до сих пор считается деликатесом, способным украсить собой любой, даже самый шикарный стол. И если постараться, то можно удивить гостей не самой икрой как таковой, а ее оригинальной подачей.

Итак, как подать икру к праздничному столу?


Бутерброды с икрой красной и черной

Самый привычный и традиционный способ подачи икры – бутерброды. Классический бутерброд с икрой: ломтик белого батона намазывается сливочным маслом, сверху тонким слоем кладется икра. Однако даже такое простое блюдо, как бутерброды с икрой, можно разнообразить.

Во-первых, вместо свежего мягкого батона можно взять хрустящие тосты или поджаренные ломтики хлеба (гренки).

Во-вторых, вместо масла в качестве “подложки” под икру можно использовать густые сливки – они не такие жирные, как масло, поэтому их можно взять побольше. Сливки, кстати, можно подкрасить соком свежей зелени или моркови. А если растереть, к примеру, тунец со сливками, то получится нежнейший рыбный паштет в качестве подложки под икру. Еще вариант: сливки растереть с творогом, солью и зеленью. Подойдет и творожный сыр типа “Альметте”.

В-третьих, можно покреативить с формой хлебных ломтиков, нарезав батон сердечками, кружками, треугольниками и т.п.

Ну а в-четвертых, стоит поколдовать над украшением бутербродов с икрой. Чаще всего бутерброды с икрой красной и черной украшают лимоном (это к тому же очень вкусное сочетание), маслинами, зеленью. Вкус икры прекрасно сочетается со вкусом свежих и малосольных огурчиков, при этом огуречные кружочки оживят бутерброд.

Дополнить сэндвич с икрой можно полоской омлета или даже целой глазуньей – яйца с икрой, как известно, составляют вполне гармоничный тандем. Бутерброды с икрой можно сделать высокими – двух- или трехслойными. Бока при этом стоит обмазать маслом и обильно обсыпать зеленью – получается ярко и красиво. Прослойкой между ломтиками батона может служить, например, красная рыба или селедочное масло.

Икра на крекерах.

Можно подать икру в форме маленьких бутербродов, но обойтись без хлеба, заменив его, к примеру, несладкими крекерами. В качестве подложки под икру можно использовать такой крем: взять в равных количествах размягченное сливочное масло и творожный сыр типа Альметте, добавить по вкусу карри, тщательно перемешать. Кремом смазать крекеры, сверху положить по чайной ложечке красной или черной икры – и красиво, и вкусно! Правда, нужно оставить такие мини-бутерброды хотя бы на час для пропитки, а потом уже подавать к столу.

Бутерброды – это, конечно, далеко не единственный способ красиво подать икру к праздничному столу. Существуют различные закуски с икрой – вкусные и оригинальные
Как подать икру к праздничному столу? Приготовить закуски с икрой!




Тарталетки с икрой

1. Тарталетки с икрой:

рецепт.

Тарталетки – это небольшие корзиночки, выпеченные из песочного теста.

Тарталетки используются как раз для того, чтобы красиво, вкусно и удобно подавать различные закуски – как правило, холодные. В том числе – икру.

Простой рецепт тарталеток под соленые закуски:

взять пачку сливочного масла или сливочного маргарина (пачка, как правило, имеет массу 200-250 граммов), размягчить, добавить 3-5 полных столовых ложек
сметаны, яйцо, щепотку соли. Все перемешать. Постепенно добавлять муку небольшими порциями
(предварительно в муку можно ввести немного разрыхлителя), вымешивая тесто. В результате должно получиться не очень мягкое, но пластичное песочное тесто. Вымесив тесто до однородной консистенции – так, чтобы оно перестало прилипать к рукам и столу – нужно поставить его хотя бы на час в холодильник, накрыв посуду с тестом крышкой, чтобы не заветрелось.

Спустя час-два тесто вынимают, раскатывают очень тонким пластом. Затем из теста вырезаются кружочки по размеру формочек. Формочки можно аккуратно смазать с помощью кисти растительным или сливочным маслом. Кружки укладываются в формочки, прижимаются к дну и стенкам, после чего в нескольких местах прокалываются тонкой зубочисткой или вилкой. Чтобы тарталетка во время выпечки сохранила форму, стоит наполнить ее горохом. После этого поставить формочки на противень – и в духовку. Выпекаются тарталетки при температуре около 220 градусов в течение примерно 10 минут. Они должны слегка подрумяниться.

Испеченные тарталетки нужно вынуть из формочек, горох высыпать, после чего оставить корзиночки остынуть, а затем – начинить.

В тарталетки обычно сначала кладется “крем”, а сверху – икра.

В качестве крема используют сливочное масло или подсоленную сливочно-сырную либо сливочно-творожную смесь. В сливочное масло или в крем можно добавить рубленую зелень или рубленые вареные желтки, измельченную рыбу и т.п. Сверху аккуратно кладется икорка.

Рецепт достаточно простой, но как это разнообразит праздничный стол! Если вы привыкли подавать икру на хлебных ломтиках, в следующий раз обязательно приготовьте тарталетки с икрой.

2. Подача икры на огурцах.

Свежие огурцы нарезаются толстыми кружками или столбиками и выкладываются на тарелку вПодача икры вертикальном положении. Сверху в мякоти огурца делается выемка с помощью чайной ложки. После этого огурцы нужно подсолить. Выемки заполняются подсоленной сметаной со свежей рубленой зеленью, а сверху кладется икра – и вкусно, и полезно, и красиво! Можно скомбинировать начинку для огурцов, взяв не только икру, но и ломтики красной рыбы. Впрочем, фантазируйте!


3. Волованы с икрой:

рецепт. Волованы – это французские круглые (хотя современные хозяйки делают их и треугольными, и квадратными) слоеные пирожки, которые выпекаются отдельно, охлаждаются, после чего наполняются холодной начинкой. Под икру француженки выпекали совсем миниатюрные волованы, в каждый из которых клали по одной чайной ложечке икры.

Слоеное тесто для волованов можно приготовить так:

взять 150 г сливочного масла или маргарина и порубить его ножом, постоянно присыпая мукой. Когда масло станет мягким, однородным, подготовим жидкость для теста: возьмем полстакана холодной кипяченой воды, добавим туда половину чайной ложки лимонной кислоты или уксуса, щепотку соли, перемешаем. Вобьем в воду 1 яйцо, еще раз вымешаем. Добавим жидкость к маслу с мукой. Понемногу вводя остальную муку (сколько возьмет тесто), вымешаем все – сначала ножом, потом руками. Когда тесто станет густым, начнем месить его на столе. Главное – добиться однородности, пластичности и эластичности. Скатаем тесто в шар и уберем в холодильник.

100 г масла слегка размягчим, посыплем его мукой, чтобы оно получилось густым, вязким. Раскатаем или слепим из масла плоский квадратик и тоже уберем в холодильник. Через час достанем тесто, тонко раскатаем его, положим в центр наше масло с мукой. После этого тесто сложим конвертиком, чтобы масло было внутри. Теперь раскатаем тесто, но только в одну сторону. Снова сложим в несколько раз и уберем в холодильник на 15-30 минут. Вновь достанем его из холодильника, тонко раскатаем (водя скалкой только в одну сторону), сложим конвертиком и опять уберем в холодильник на 15-30 минут. Так повторим раза три. После этого начнем непосредственно формовку волованов.
Для этого раскатаем тесто тонким пластом и вырежем из него маленькие круглые лепешки. У половины лепешек сделаем круглые отверстия в центре, превратив кружочки в колечки. Продаются, кстати, специальные формочки для нарезки теста под волованы. Противень смажем растительным или сливочным маслом, уложим на него наши кружочки из теста (не кольца, а лепешки без отверстий!). Одно сырое яйцо слегка собьем вилкой и промажем им наши кружочки. Затем на каждый кружочек сверху ровно уложим кольца (лепешки с отверстиями). Их не нужно вдавливать или скреплять – нужно просто ровно уложить. Кольца тоже смажем яйцом. Поставим противень в хорошо разогретую духовку и будем выпекать до подрумянивания теста.

Волованы можно сделать высокими, уложив на один кружок несколько колечек. Если вырезать не кружочки, а квадратики – закуска “волованы с икрой” получится квадратной. Остывшие волованы начиним размягченным маслом с рубленой зеленью или сливочно-сырным кремом, а сверху положим икру. Французская закуска готова!



4. Холодная закуска “Икра с луком”.

Сладкий красный лук нарезать “лодочками”. Сметану или густые сливки подсолить, добавить специи по вкусу, рубленую зелень. Положить полученный крем в луковые лодочки, сверху уложить икру – красную или черную. Выложить лодочки на большую плоскую тарелку.


5. Рулеты из красной рыбы с икрой.

Нарезать красную малосоленую или копченую рыбу длинными тонкими полосками, на край каждой положить по столовой ложке взбитого сливочного масла, скрутить рулетики и поставить их вертикально на плоскую тарелку. На каждый рулет сверху положить по чайной ложечке красной икры.


6. Закуски с икрой и картофелем.

Вкус икры отлично сочетается со вкусом картофеля. Здесь вариантов много. Можно вымыть картофель в кожуре, разрезать вдоль пополам и запечь на противне в духовке. Когда половинки остынут, вынуть ложкой немного мякоти, заполнив образовавшуюся выемку сливочным маслом и икрой.

Другой вариант закуски с икрой и картофелем: подать икру прямо на вареном молодом картофеле, проложив между овощем и икрой “подложку” из подсоленной сметаны или густых сливок.

Вкусны картофельные драники с икрой. Картофель натирается на терке, в полученную Как подать икру к праздничному столумассу добавляется соль, яйцо и немного муки. Из этого картофельного теста жарятся на сковороде небольшие оладьи. Подавать закуску можно и холодной, и горячей. Сверху на каждую оладью кладется столовая ложка сметаны, а поверх – икра красная или черная. Можно смазать весь драник черной икрой и накрыть его вторым – получится слоеная закуска, которую, кстати, подают в некоторых ресторанах как деликатес.

7. Закуска “Икра на чипсах”.

Выложить на большое плоское блюдо крупные чипсы типа “Принглс”. На каждую чипсу положить маленькую розочку из сливочного масла и чайную ложку икры – красной или черной. Украсить свежей петрушкой. Готовить нужно непосредственно перед подачей – через несколько часов блюдо потеряет во вкусе, так как чипсы размокнут, впитав влагу из икры.

8. Икра на блинах.

Блины с икрой – это традиционная подача, почти настолько же распространенная, как и бутерброды с икрой. Но и этот способ можно разнообразить. Приготовить блины. Каждый блин промазать сливочным сыром и скатать в рулет. Получившийся длинный рулет нарезать на несколько маленьких, уложить на плоское блюдо вертикально. На верх каждого блинно-сырного ролла положить по ложечке красной или черной икры. Подобные роллы можно сделать из жареных взбитых яиц.

Подача икры на праздничный стол должна быть красивой! Пробуйте, экспериментируйте, не боясь ошибиться, ведь икра сочетается со многими продуктами: с соленой и пресной выпечкой, любыми овощами, рыбой, жареными и вареными яйцами, рисом и др. Безграничных вам фантазий и приятного аппетита!

Читать далее...

Читать далее...

Классический волован, вкусный и внушительный на вид, требует много слоеного теста, много масла, конструкторских способностей и времени. Гениальная альтернатива, которую нам предлагает шеф Жак, гораздо проще в исполнении - он делает дно из кружочка слоеного теста, а на него кладет шарик из фольги, который оборачивает тонко раскатанным тестом. После выпекания шарик из фольги убирается, и - вуаля! - получился волован, достойный вмещать самые прекрасные начинки.

Ингредиенты на 6-8 порций:
650 г охлажденного слоеного теста

Яичная глазурь:
желток и половина белка одного яйца взбить в маленькой миске с 0,5 ч. л. воды

Вам также потребуется:
Противень
Бумага для выпечки
Скалка не короче 40 см
Фольга
Кисточка
Разъемная форма для выпечки (или жаропрочная сковорода), диаметром 22,5 см
Круглые формочки для вырубки печений (или обратная сторона кондитерского шприца), диаметром около 2,5 см
Нож с зазубринами

Делаем волован: Заранее разогрейте духовку до 200°С.Выложите бумагу для выпечки на противень. Теперь все делайте очень быстро. Раскатайте охлажденное тесто в тонкий прямоугольник 50x25 см. Отрежьте кусок в 25 см, намотайте его на скалку и размотайте, выложив на пергамент. Скомкайте фольгу, чтобы получилась шайба длиной в 17 см и высотой в 5 см. Положите его посередине пласта из теста на противне, с помощью кисточки смочите окружающую шайбу поверхность теста холодной водой. От оставшейся половины теста отрежьте полоску шириной 5 см для украшения, а остальное накиньте на шарик, расправив тесто так, чтобы оно приняло форму шара, вокруг которого был бы «бордюрчик» шириной 2,5 см. Пальцами прижмите этот бордюрчик, чтобы прикрепить его к основанию.Чтобы из нижнего пласта вырезать ровный круг, удобнее всего использовать разъемную форму без дна; или держите сковороду над тестом и вырезайте ножом по ее диаметру. Чтобы склеить края теста, надавите на них обратной стороной вилки по всему периметру, сделав таким образом и декоративный узор.

Украшения: Украшения мы будем вырезать из оставленной полоски теста и сначала сделаем длинную полоску шириной в 1 см, затем прямоугольники по 2,5 см, кружочки, вырезанные формочкой или обратной стороной кондитерского шприца. Кисточкой смажьте волован яичной глазурью. Вокруг центра фигуры оберните полосу из теста, а остальные украшения крепите ниже нее. Сверху сделайте маленькое отверстие для отвода пара и украсьте все плетенками из теста.Прямо перед выпеканием снова смажьте яичной смесью и сделайте мелкие надрезы ножом по бордюру, чтобы получился узор.Выпекаем-30 минут: Поставьте противень в нижнюю часть разогретой до 200 °С духовки и выпекайте 30 минут или пока тесто не подрумянится и не станет хрустящим по краям. Слегка приподнимите его, чтобы убедиться, что и дно стало хрустящим и покоричневело. Достаньте из духовки и дайте остыть 10 минут.Удаляем верхнюю часть: Очень осторожно, пилящими движениями зазубренного ножа надрежьте полосу из теста, чтобы снять «крышку». Так же осторожно достаньте шарик из фольги.

Подаем волован: Наполняйте волован только перед подачей, чтобы тесто не стало мягким, и прикройте крышечкой из теста, но так, чтобы начинку было видно.

Если вы готовите волован заранее: Слоеное тесто самое вкусное только сразу после выпекания. Но если оно все же должно постоять, держите его в еле теплой духовке. Или отставьте в сторону, а потом разогрейте в духовке. Для этого включите ее, нагрейте до 200°С, выключите и поставьте туда тесто. Готовое тесто можно также заморозить - печеное слоеное тесто хорошо переносит заморозку

Обдумывая меню праздничного стола, каждая уважающая себя хозяйка преследует две основные цели — вкусно накормить и непременно чем-то удивить гостей. Вот тут и изобретаются немыслимые рецепты, изготовляются дизайнерские украшения из овощей и фруктов для салатов, на худой конец в ход идут салфетки, собственноручно вышитые хозяйкой.



Сегодня я предлагаю вам более простой и оригинальный способ поразить гостей и домочадцев — тарталетки. Это блюдо разнообразит и украсит ваш стол, к тому же оно достаточно просто в приготовлении, а начинку при желании можно приготовить за несколько минут.



Сегодня мы узнаем рецепты теста для тарталеток и выберем формы для тарталеток. Также я приведу пару интересных примеров тарталеток из слоеного теста.







Тарталетки бывают двух основных видов — сладкие и соленые, поэтому и тесто для тарталеток тоже может готовиться по-разному.



Тесто для тарталеток



Состав:

Мука — 3 стакана

Маргарин — 200 г

Сметана — 200 г



Муку с маргарином или маслом порубить ножом до состояния крошки, добавить сметану, замесить, поставить в холодильник на час.







Тесто для тарталеток песочное



Состав:

Мука — 3 стакана

Маргарин или масло сливочное — 250 г

Сахар — 1 стакан

Яйцо — 2-3 штуки



Сахар растереть с яйцами до образования пены и аккуратно добавить размягченный маргарин. Все смешать с мукой и вымесить крутое тесто. Поставить на 30 минут в холодное место.







Тесто для тарталеток пресное



Состав:

Мука — 300 г

Масло сливочное — 200г

Желтки яиц — 3 штуки.



Муку смешать с размягченным маслом, ввести желтки. Замесить тесто, убрать в прохладное место на 30 минут.



Тесто для тарталеток сладкое



Мука — 1,5 стакана

Яйцо — 1 штука

Масло сливочное — 100г

Сахар — 2 ст. л.



Яйцо растереть с сахаром, муку смешать с размягченным маслом. Соединить все и замесить тесто. Отставить на 30 минут.



Тесто для тарталеток сладкое кофейное



Состав:

Мука — 225 г

Сахарная пудра — 1 ст. л.

Кофе (крепкий, холодный) — 2 ст. л.

Масло сливочное — 150 г

Яичный желток — 1



Муку и сахар смешать, добавить мелко порубленное масло. Желток хорошо перемешать с кофе. Замесить тесто и хорошенько вымешивать несколько минут. Скатать шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в прохладное место на 20 минут.



Тесто для тарталеток творожное



Состав:

Мука — 200 г

Маргарин — 200 г

Творог (нежирный) — 200 г



Все ингредиенты смешать, замесить тесто.



Тесто для тарталеток сырное рассыпчатое



Состав:

Сыр — 100 г

Мука — 1 стакан

Масло сливочное — 100 г

Яйцо — 1 штука



Сыр потереть на терке, добавить размягченное масло, муку, ввести яйцо или только желток, если тесто нужно более плотное. Замесить тесто, поставить на 20 минут в холодильник. На формы для тарталеток наносить тонким слоем.





Как видите, рецепты теста довольно разнообразны. Несоленое тесто практически универсально, однако, для сладких тарталеток лучше приготовить тесто с добавлением сахара. Творожное и сырное тесто можно использовать для приготовления тарталеток с пикантными начинками и пряными травами.



Кроме перечисленных рецептов, можно также применять и слоеное тесто. Слоеное тесто для тарталеток может быть разным: классическое и быстрого приготовления, дрожжевое и бездрожжевое слоеное тесто. Рецепт такого теста найти нетрудно. Но легче всего просто купить готовое слоеное тесто, для тарталеток вполне подойдет и замороженное, которое легко найти в каждом супермаркете.



Слоеное тесто примечательно тем, что можно использовать его особые качества для приготовления тарталеток оригинальной формы. И я хочу привести здесь пару примеров.





Тарталетки-ракушки из слоеного теста



Для их приготовления вам понадобится замороженное дрожжевое слоеное тесто. Тесто нужно разморозить, слегка раскатать. Затем с помощью формы для тарталеток вырезать заготовки. Каждую заготовку немного примять пальцами с одной стороны — в этом месте будет соединение створок. Затем ножом слегка прорисовать прямые расходящиеся линии из центральной нижней части к верхнему краю — получится рисунок как у настоящей ракушки.



Затем смазать противень и выложить на него заготовки, смазав предварительно яичным желтком. Выпекать при 200 градусах 15-20 минут. Когда тарталетки остынут, аккуратно разрежьте их посередине, разделяя на 2 створки. До конца не прорезайте — в плоском месте они должны скрепляться. Теперь можете наполнять ваши ракушки любой начинкой. Для полноты образа можете положить в центр оливку — она заменит жемчужину.





Тарталетки-листики из слоеного теста



Для этого берем слоеное тесто для тарталеток, купленное в магазине или приготовленное самостоятельно раскатываем, и нарезаем в форме листьев. Можно использовать настоящий листок крупных размеров, а можно предварительно сделать трафарет.



Затем, отступив от края, немного прорезаем листок по всему периметру. Насквозь резать не надо, просто наметьте ширину бортиков. Смазываем края листочка яичным желтком. Заготовки кладем на противень и выпекаем до румяного цвета при температуре 180 градусов. Когда тарталетки из слоеного теста готовы, берем горячие листочки и удаляем слой теста из середины, оставляя нетронутыми края, которые наметили раньше. У нас получится листик с углублением посередине, которое и заполняется начинкой.







Теперь давайте поговорим о формах для тарталеток. Обычно они делаются из жести или углеродистой стали, бывают формы для тарталеток с антипригарным покрытием. Сейчас широко используются силиконовые формы для тарталеток. Их удобство состоит в том, что готовая корзиночка легче отделяется от силиконового покрытия. Также удобно то, что формы для тарталеток из силикона представляют собой как бы поднос, где несколько форм скреплены между собой.



Если нет времени для выпекания тарталеток и нет возможности купить готовые, можно воспользоваться формами для тарталеток из картона, бумаги, пергамента. Еще один вариант — сделать тарталетки самой.







Еще нужно знать, как правильно заполнить формы для тарталеток.

Чаще всего это делается просто. Раскатанный пласт теста нарезается кружками при помощи стакана или той же формы для тарталеток. Потом кружок кладут на дно формы и прижимают слегка. Затем распределяют края так, чтобы они повторяли рисунок бортика формы для тарталеток.

Можно поделить тесто на небольшие шарики, которые затем кладутся в форму, а уже там распределяются по дну и бокам формочки.



Если тесто слишком тонкое, тогда попробуйте сделать такой трюк. Тесто раскатайте, затем край пласта чуть прилепите к скалке и заверните его вокруг. Формы для тарталеток поставьте как можно ближе друг к другу. Тесто на скалке поднесите к формам и начинайте раскручивать, так, чтобы оно покрыло формы сверху. Теперь скалкой прокатайте тесто, чтобы края форм продавили в пласте нужные вам кружочки. Аккуратно уложите их в формы для тарталеток.



Выпекаются тарталетки обычно при температуре 180-240 градусов, в зависимости от теста, величины и начинки. Начинку можно положить сразу, а можно в готовую тарталетку. Если вы выпекаете тарталетки отдельно, возьмите на заметку одну хитрость, которая поможет избежать пригорания.



Опытные хозяйки, чтобы не допустить пригорания тарталетки, чаше всего донышка, поместив заготовку в форму для тарталеток, засыпают донышко крупой или сухой фасолью. После того, как тарталетка готова и извлечена из духовки, крупа или фасоль высыпается.

Также можно покрыть донышко заготовки пергаментом.

 

 

ДАЛЕЕ...

В преддверии Нового года любимой дочке каждая мама думает о покупке праздничного костюма. Дети хотят быть принцессами, снежинками, феями и, конечно, Снегурочками. Наряд Снегурочки можно сшить в домашних условиях. На самом деле не так все сложно, как видится впервые. Сегодняшний мастер класс посвящен созданию великолепного костюма Снегурочки для девочки своими руками.Костюм Снегурочки с юбкой-солнце для девочки своими рукамиВыкройка во время шитья этого костюма не пригодится. Техника проста и понятна. Юбка в форме солнца прекрасно смотрится на маленькой девочке. Рекомендуется не шить ее длинной до пола: так ребенку трудно будет во время праздника играть в динамичные игры и долгое время носить на себе всю тяжесть костюма.Материалы и инструментарий: ткань, мех искусственный, блестки, жемчужины, ножницы, метр портновский, мел с веревочкой и карандашом, машина швейная, игла и нитки в тон.Этап 1Ткань раскладывается на рабочем столе. В центр ставится карандаш. К нему привязывается веревочка,

Читать далее

Нет ничего важнее для новорожденного, чем материнское грудное молоко.Однако очень часто у женщин возникают проблемы с лактацией, и они не могут обеспечить потребности своего малыша. Появляется вопрос о том, чем кормить свое чадо.Конечно, сейчас существует огромный выбор детских смесей от всевозможных производителей. Что полезнее – сухой порош или козье молоко для грудничка?Важно рассмотреть все преимущества и недостатки данного продукта, его воздействие на организм маленького ребенка и основные правила кормления.Преимущества козьего молока для грудничкаПищеварительная система новорожденного неразвита, в ней недостаточно ферментов, которые помогают переваривать еду. Если мать не может обеспечить чаду естественное вскармливание, педиатры рекомендуют перейти на адаптированные молочные сухие смеси. Однако в том случае, если родители искусственному продукту не доверяют, можно прибегнуть к альтернативному варианту – это козье молочко.Какие у козьего молока для грудничка есть положительные

Читать далее

Одной из наиболее распространённых проблем у новорождённых — шелушение кожи после рождения. Шелушится кожа практически у всех новорождённых, продолжительность по времени у всех различна: от месяца — до окончания всего грудничкового периода. В норме кожа младенцев — гладкая, нежная, бархатистая. В утробе матери ребёнок покрыт специальной смазкой, которая при появлении на свет смывается, впитывается, стирается, и дерма становится слишком тонкой и ранимой. Через какое - то время появляется шелушение. Специально удалять эту смазку педиатры не рекомендуют, т. к. она выполняет защитные функции в период адаптации от "водного" образа жизни к "воздушному".Шелушится кожа у новорождённого — причиныЕсли шелушится кожа у новорождённого, причины могут быть самыми разнообразными:1. Адаптация кожи к новой среде — самая частая причина шелушения. Это естественный и нормальный процесс. У каждого ребёнка он выражен по - разному, в большей или меньшей степени. Если ребёнок спокоен, покраснение кожи

Читать далее

Как похудеть кормящей маме, если очень хочется

Стройная молодая мама с младенцем на руках – что может быть красивее.Но, к сожалению, после родов фигура не всегда остается идеальной.В процессе беременности женщина набирает лишние килограммы, от которых не всегда просто удается избавиться.Сложность вызывает лактация.Кормящая мама должна продолжать полноценно питаться, чтобы грудное молоко было полезным для малыша.Как похудеть кормящей маме: диетаСуществует предубеждение, что кормление грудью лишь способствует ухудшению фигуры женщины. Молодая мама старается питаться "за двоих", чтобы в грудном молоке было больше полезных для ребенка компонентов. На самом деле, специалисты доказали, что лактация способствует восстановлению фигуры после родов. Все что нужно делать – это соблюдать принципы сбалансированного питания. Если употреблять правильные продукты, за несколько месяцев удастся вернуться к тем формам, которые были до родов. Как похудеть кормящей маме? Первое на что следует обращать внимание – это калорийность. Женщина не должна

Читать далее

В период беременности и лактации каждой женщине необходимо ответственно составлять свой рацион, который должен быть полноценным и витаминизированным. Употребление фруктов и ягод является обязательным. Но, можно ли черешню при грудном вскармливании, при беременности, и в каких количествах, так чтобы не навредить ребенку?Можно ли беременным черешню: полезные вещества в ягодахЧерешня является полезным продуктом в рационе беременной женщины. В составе ее мякоти содержатся многие витамины, микроэлементы и прочие питательные вещества.Полезные составляющие плодов черешни:• Пиридоксин – нормализует обменные процессы, деятельность центральной нервной системы, укрепляет иммунную систему, участвует в процессе формирования генетического материала.• Фолиевая кислота – регулирует деление клеток, отвечает за генетический код и наследственные признаки.• Аскорбиновая кислота – регулирует процессы окисления в организме, обеспечивает противовоспалительное действие, способствует укреплению стенок сосудов.

Читать далее

Физиологическое дыхание нужно человеку для газообмена, оно совершается непроизвольно. Вдох и выдох происходят последовательно, через равные промежутки времени.

Для речи обычного дыхания не достаточно. Для чтения вслух, монолога необходим большой объем воздуха, дыхательный запас и экономное расходование. Управление этими процессами происходит в дыхательном центре головного мозга. На первых порах для развития  речевого дыхания необходимы сознание и воля. Затем речевое дыхание становится организованным и непроизвольным.

Читать далее

 

 

Хорошее состояние здоровья человека подразумевает отсутствие каких-либо заболеваний, проблем с кожей, ногтями, волосами.Читать далее Здоровый кишечник – это гарантия молодости, привлекательности, долголетия. Питайтесь правильно!

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНОГО ПЕРЦА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ. Читать далее...

Ингредиенты
тесто
7 яиц на тесто идут желтки
1ст сахара
200г растопленного сл.масла
1.5ст мацони
2,5стмуки просеить
1чложка соды
1ст.ложка уксуса
2ст ложек какао
1,5ст ложек раст. кофе

безе
7 белков
100г сахара
шепотка ванили

крем
2ст молока
1ст.сахара
3ст.ложек муки
ваниль
200г.сл.масла
1ст.ложка какао

Способ приготовления

Читать далее...

Как привлечь финансовое благополучие в Новом году 2019.

О достатке и материальном благополучии мечтает каждый из нас, поэтому в Новогоднюю ночь многие «заказывают» много денег и финансовую состоятельность. Воплотить желания помогут вера в то, что задуманное обязательно произойдет, а соблюдение ритуалов на привлечение денег и достатка в Новый год 2019 помогут достичь желаемого.

Вера в то, что ваши мечты исполнятся в Новом году, вселяет оптимизм и настраивает вас на материализацию ваших желаний. Новогодняя ночь ассоциируется с волшебством и магией, поэтому мы возлагаем на грядущий год большие надежды: стать счастливыми и финансово независимыми, устроить личную жизнь и обрести достаток. Все это непременно сбудется!

9 ритуалов, которые помогут вам привлечь финансовое благополучие в Новом году 2019

1. До новогодней ночи необходимо завершить все начатые дела, отдайте все долги, не занимайте и не одалживайте деньги.

2. Проведите генеральную уборку, выбросите все старые или не используемые вещи, мебель и технику. Очистите свое пространство для прихода новой положительной энергии, несущей в дом богатство и счастье.

Читать далее...

КАК ИСЦЕЛИТЬ СЕБЯ САМОМУ

КАК ИСЦЕЛИТЬ СЕБЯ САМОМУ:

1. У вас всегда есть силы, чтобы исцелить себя.

В физическом теле заложены механизмы самоисцеления, оно снабжено защитной системой, которая не пропускает внешних и внутренних возбудителей болезней. Устройство тела предусматривает процесс саморегенерации путем ежедневного создания новых клеток. Мы можем остановить этот процесс, только если не верим в эту способность и не даем телу то, что ему нужно: отдых, должное питание и нагрузку.

2. Только вы можете исцелить себя.

Никто другой не сделает это вместо вас. Создать команду, помогающую в исцелении, очень важно — ее участники могут предложить свои знания, идеи, различные взгляды и, что самое ценное, — свою поддержку. Однако эти люди не могут исцелить вас — лишь вам это под силу. Это личное путешествие самопознания и духовной эволюции. Никто не может испытать ваши эмоции, понять, как работает ваш ум или породить ваши мысли. Другие могут помочь вам отследить нездоровые модели, но изменить их можете вы, и только вы.

3. Вначале исцелите душу; за ней последует исцеление ума и тела.

Душа, ум и тело имеют различные потребности, и если все получат необходимое, то все будут здоровы. Но если хоть чем-то пренебречь, появится разобщенность и болезнь атакует все. Исцеление восстанавливает связь души, ума и тела. В то время как медицина работает прежде всего с телом, божественное искусство исцеления напоминает нам о необходимости начинать с души, ибо она — источник нашего существования, вдыхающий жизнь как в ум, так и в тело. Если мы начнем отсюда, то все остальное подтянется автоматически. А каковы потребности души? Жить в радости и со смыслом, развиваться, расти и выражать свои побуждения посредством мыслей, слов и поступков.
Читать далее...

Чтобы улучшить работу щитовидной железы и защитить ее от гормональных сбоев, регулярно корми щитовидку полезными продуктами, среди которых:

1. Мед, грецкие орехи и лимон 

Помогут хорошенечко расшевелить ленивую щитовидную железу.

Читать далее…

 Лекарство от заложенного носа синусита

Сырая осень, начало зимы - это то время, когда стоит промозглая погода. А еще говорят, что это сезон заложенного носа. От этой напасти не застрахован никто.

И уж тем более этим почти всегда страдают в сезон люди, которым приходится ездить на работу в офис на общественном транспорте и работать с людьми.

К счастью, есть одно средство, которое реально может помочь. Точнее, помогает оно в 100% случаев, так как борется с самой проблемой (синусит), а не только с ее проявлениями.

Так что не покупайте никаких лекарств, а просто сделайте вот этот раствор.

Читать далее...

Среднему пальцу для удовольствия необходимы 20 секунд

Держать себя за палец 20 секунд. Результат просто поразительный!

Японские целители считают, что руки являются проводниками энергии, которая протекает по энергетическим каналам, проходящим через тело человека.

Прикладывая ладони к отдельным местам на теле и складыванием пальцев в различные мудры, можно направлять энергетические потоки к определенному органу.

Читать далее...

На прилавках многих отечественных магазинов до сих пор можно увидеть невзрачные, коричневого цвета куски хозяйственного мыла. Стоит этот продукт копейки, запах оставляет желать лучшего, при изобилии современных моющих средств, кажется, что данный товар совершенно не конкурентоспособный на рынке.

Читать далее...

Читать далее...

Сегодня мы порадуем вас рецептом гастрономического деликатеса, который можно приготовить самостоятельно! Салат «Тоска» (ударение на первый слог) получил свое название в честь одноименной итальянской оперы «Тоска» Джакомо Пуччини. Блюдо готовится невероятно быстро и выглядит очень привлекательно. Ваши гости будут в восторге от такого сытного угощения!

далее

Эти сочные котлетки, завернутые в тесто, будут замечательной закуской на праздничном столе! Угощайтесь! За рецепт благодарю Дарью!

далее

Читать далее...

Баклажаны с сыром - популярный и вкусный рецепт

Баклажаны с сыром

Читать далее...

Очень вкусный шашлык "Скороспелка"

Хотите, научу вас готовить очень вкусный шашлык "Скороспелка"? Он немного отличается от того шашлыка, который мы привыкли с вами есть: тем, что готовится без шампуров, в духовке. Ведь ни у каждого получается выбраться на природу, а ароматного мяса, да еще со специями, хочется всем. Поэтому такой шашлык можно готовить в домашних условиях хоть каждый день. Тем более, что рецепт этого шашлыка очень простой. Приготовьте шашлык из свинины в духовке - и вы непременно удивите своих близких вкусным обедом.

Читать далее...

Такой салат очень любят мужчины, но и женщинам он придет по вкусу. В данном рецепте я использовала куриную печено, но вы можете ее заменить на говяжью или свиную. Как по мне, так с куриной печенью салат получается более нежным.

Ингредиенты: 1. Куриная печень - 400 гр. 2. Морковь - 1 шт. 3) Соленый огурец - 2 шт. 4) Маленькая луковичка - 1 шт. 5) Уксус 9% - 1 ст. ложка. 6) Сахар - 0,5 ст. ложки. 7) Соль для лука - 0,5 ч. ложки. 8) Вода - 1/2 стакана. 9) Майонез, соль - по вкусу.

Читать далее...

  Читать далее...

Неожиданно пришли гости, и вы не знаете, что подать к столу? Не паникуйте! Несколько минут - и оригинальная закуска готова!
Красивая, вкусная и быстрая в приготовлении холодная закуска.