САМОЙ ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО...
Чем заменить экзотические продукты?
Иногда читаешь рецепт и диву даешься, ну где взять такие продукты, а ведь хочется приготовить что-нибудь экзотически – вкусно – интересное. И мне стало интересно, можно ли заменить экзотические продукты, чем-нибудь более родным и доступным, оказывается можно!
Сыр маскарпоне
Откровенно говоря, сыр маскарпоне – это не совсем сыр, а скорее крем – йогурт. Сыр маскарпоне готовят таким образом: жирные сливки смешивают с лимонным соком или белым винным уксусом, а затем медленно нагревают. А вот сливки для сыра маскарпоне делают из молока коров, которых кормили свежей травой и цветами. Сыр маскарпоне – это довольно калорийный продукт, в 100 граммах маскарпоне содержится 450 калорий. Чаще всего сыр маскарпоне используют для приготовления десерта «Тирамису».
Купить маскарпоне можно в больших супермаркетах или специализированных итальянских магазинчиках, правда стоит он не дешево.
Чем заменить сыр маскарпоне
Заменить сыр маскарпоне можно смесью из жирного творога и сливок или жирным протертым творогом.

Бальзамический уксус
В итальянской кухне широко используется бальзамический уксус, его используют как заправку для салатов, в качестве маринада, а также он входит в состав соусов. Готовят бальзамический уксус так: нагревают виноградный сок до тех пор, пока он не загустеет и не потемнеет, затем туда же добавляют винный уксус и настои трав. Все это выдерживается в деревянных бочках в течение трех лет. Говорят, что настоящий качественный бальзамический уксус может простоять в течение 50 лет.
Чем заменить бальзамический уксус
Заменить бальзамический уксус можно винным уксусом.
Как приготовить бальзамический уксус
Естественно, что в домашних условиях невозможно повторить весь технологический процесс, но можно приготовить похожий уксус самим. Для этого вам понадобиться яблочный уксус и пряные травы, в идеале это должен быть эстрагон. На 2 части уксуса используйте одну часть пряной травы. Залейте эстрагон так, чтобы уксус его полностью покрыл и уберите в темное место настаиваться в течение 6 недель. Для настойки лучше всего использовать стеклянную емкость, настойку рекомендуется периодически встряхивать.
Читать далее...

Этот рецепт можно обозвать "кризисное пирожное")))
Хотя и изобрели его давным-давно в Германии самые бедные слои населения, не подозревая, что будут выручать впоследствии жертв экономического кризиса XXI века!
Готовить можно и на завтрак, и к ужину, со сладкими наполнителями, и с солеными.
Рецепт просто универсальный!

Смотрим рецепт...

Не все ценители коктейлей знают, что название их любимого напитка произошло от слова «петушиный хвост». По одной из версий, смесью из нескольких крепких напитков поили птиц перед петушиными боями. С тех пор прошло много лет, и теперь изысканные рецепты коктейлей — это настоящее искусство. Им вполне овладели бармены — люди, которые не понаслышке знают, как приготовить любые безалкогольные или алкогольные коктейли.
Коктейль Арбузный краш б/алкогольный

Удивительно свежий и яркий ягодный коктейль. Безалкогольная версия популярного летнего напитка.

Состав:
Сок лимона — 10 мл
Сироп сахарный — 10 мл
Сироп арбузный — 10 мл
Арбуз — 200 грамм
Клубника — 30 грамм
Базилик — 4 листочка

Приготовление:
1. Разомните мадлером арбуз, клубнику и базилик в шейкере.
2. Налейте лимонный сок, арбузный и сахарный сиропы.
3. Наполните шейкер кубиками льда и взбейте.
4. Процедите через стрейнер и ситечко в хайболл на дробленый лед.
5. Украсьте арбузом и базиликом.

Необходимо иметь:
Хайболл, Шейкер бостонский, Нож барменский, Мадлер, Джигер, Совок, Стрейнер, Ситечко.

Очень много всевозможных напитков здесь....