Спасибо! скажу свой вариант, так как жила в КЗ долго. Мясо лучше варить целым куском, а тесто очень твердое замешивать на бульоне с яйцом и солью. тогда не будет развариваться. мясо варить минимум 2 часа. Морковь туда не добавляют, а подливку из лука: 2-3 луковицы режут и заливают поварешкой бульона верхнего самого жирного и в кастрюльке маленькой его 2-3 минуты на маленьком огне. он должен быть полусырой и обязательно полчайной ложки черного перца туда и немного соли. Приятного аппетита!