Особое мнение (Кухонные посиделки)

Вместо эпиграфа анекдот:

Решила проверить, помнят ли мои друзья про мой День рождения. Перенесла дату в соцсетях на неделю раньше. Первым поздравил муж.

Удивительное дело, но давно живя в цифровом мире, мы до сих пор не понимаем, какие опасности он для нас несет.

Вот и очередной вопрос читателя на эту тему. 

«Здравствуйте, Ксения. Мою подругу, тоже пенсионерку, обманули мошенники. Слава богу, родственники ее остановили, когда она собралась квартиру продавать.  

Интересная жизнь с Vera Star

На минувших выходных тихие леса Выборгского района Ленинградской области неожиданно оказались местом проведения крупной силовой операции.

Там, среди густых деревьев и в относительной близости от финской границы, сотрудники правоохранительных органов провели масштабную проверку неформального музыкального мероприятия, которое его организаторы старались максимально скрыть от посторонних глаз.  

На первый взгляд, речь шла о закрытом андеграундном фестивале.  

Супер нежный пирог с капустой и мясом

Ингредиенты:
Капуста свежая- половинка маленького кочана;
350 - 400 грамм фарша говяжьего;
соль приправы по вкусу;
зелень свежая;
1 стакан кефира;
1 стакан майонеза;
3 яйца;
1 чайная ложка соды или пакетик разрыхлителя;
8 столовых ложек муки (с горкой);
масло для смазки формы растительное;
половинка белка взбитого для смазки пирога готового (можно и не делать и так вкусно и красиво).

Приготовление:
1. Итак, мелко нарезаем капусту, бланшируем ее в небольшом количестве воды .
2. Как только вода закипела держим 1 минуту и сливаем ее на дуршлаг.
3. Мелко нарезаем зелень - петрушка укроп и лук .
4. Обжариваем фарш на растительном масле оливковом, добавила щепотку такую хорошую прованских трав и соль по вкусу.
5. Фарш готов и ждет своего часа.
6. Смешиваем нашу капусту, фарш и зелень.
7. Стакан кефира и стакан майонеза выливаем в миску, добавляем ложку соды и 3 яйца.
8. Просеиваем туда 8 столовых ложек муки, все взбиваем миксером.
9. Смазываем форму для пирога (у меня 26 см.) растительным маслом.
10. Выливаем половину теста в форму.
11. Выкладываем начинку аккуратно.
12. Сверху заливаем второй половиной теста.
13. Аккуратненько разравниваем и ставим в духовку холодную на 180 градусов на 30 минут.
14. Через 25-30 минут проверяем готовность деревянной палочкой (зубочисткой, шпажкой).

Сколько себя помню,моя мама всегда готовила торты из этого бисквита.Да и в  Армении почти все хозяйки пекут бисквит таким способом.Получается ровный,высокий  бисквит.Почти на все праздники пеку именно этот бисквит с разными кремами и получаются обсолютно разные торты.

P.S: Кто решится  попробовать и будет готовить этот бисквит в первый раз,посоветую готовить 1/4 порции-т.е. 3 яйца,0,5 ст. сахара,0,5ст. муки и печь в кастрюле диаметром 16-18см.

ДЛЯ ТЕСТА:
12 яиц
2 ст. сахара
2 ст. муки
1-2 ч.л. ванильного сахара
-----------------------
ДЛЯ ПРОПИТКИ:
0,5 ст. воды
2 ст. л. сахара
1ст. л. коньяка (по желанию)

ПРЕДИСЛОВИЕ:
Бисквит печется на плите и в алюминиевой кастрюле! Нельзя ставить кастрюлю на прямой огонь, лучше положить на предварительно разогретый толстый железный лист или побольше диаметром чугунную сковородку: у меня вот такая штуковина

и убавить огонь до маленького. На плите у меня 6 позиций ( плита у меня электрическая), пеку на "3".
Застелить пергаментом дно кастрюли D 32-35 см,крышку завернуть в полотенце.Кастрюлю ничем не смазывать!

БИСКВИТ:
Яйца взбивать,пока масса не увеличится в объеме в 2-3  раза, постепенно добавить в них сахар и ванильный сахар, взбить, пока сахар не растворится.

Здесь уже работать либо вручную-силиконовой лопатой,либо убавить скорость миксера до минимума и  ввести муку по 1 ст. л .

Тесто влить в кастрюлю,накрыть крышкой. Она должна плотно закрывать кастрюлю.
Кастрюлю с тестом ставить на этот лист,убавить огонь и печь от 45 мин до 1 часа,у меня печется еще дольше-где то  1,5 ч. За это время не открывать крышку..

Когда вкусный запах бисквита почувствуется, можно открыть крышку и проверить готовность : если ладонью осторожно дотронуться по поверхности бисквита и к ладошке ничего не прилипло, уже готов или проверить зубочисткой.
Ножом отделить от стенок кастрюли и вытаскивать, перевернув на плоское блюдо или поднос. Остудить.

Крем  можно приготовить по своему любимому рецепту.

СИРОП:
Довести до кипения воду с сахаром,охладить,добавить коньяк.
СБОРКА:
Бисквит разрезать по горизонтали на 3 части.

Нижний слой пропитать сиропом, намазать кремом,

следующий корж, крем,  накрыть 3 пропитанным сиропом слоем,покрыть кремом и украсить по вкусу.

Пирог "Лаваш в заливке"

Ингредиенты:

лаваш тонкий - 1 упак.;
фарш - 250-300 г;
яйцо - 2-3 шт;
кетчуп, сметана, майонез (для заливки) ;
соль, специи,сыр ;

Приготовление:

Подготовьте фарш,как для котлет, на развёрнутый лаваш нанесите его равномерным слоем и дайте полежать минут 10-15, чтоб пропитался соком от фарша,стал более эластичным (при сворачивании в рулет не будет рваться лаваш).
Сверните намазанный лаваш в рулеты
Форму для выпечки смажьте маслом и уложите рулеты.
Приготовьте заливку из яиц, сметаны или майонеза, кетчупа, специй, солите по вкусу, заливка должна полностью покрыть рулеты и даже быть выше на 1-2 см
Ставим в духовку на 30 минут.
За 5-10 минут до готовности сверху посыпаем тертым сыром. Приятного аппетита!

Вам потребуется:

Для торта:
2 пакета желатина (по 8 г)
1 стакан молока
1 стакан сахара
450 г сметаны
450 г охлажденных взбитых сливок растительное масло для смазывания формы


Для глазури:
5 столовых ложек какао-порошка
5 столовых ложек сахара
1 пакет желатина (8 г)
5 столовых ложек молока
1 стакан холодной воды

Приготовление:
1.В небольшой кастрюле смешайте 2 пакетика желатина с 1 стаканом молока.
Поставьте на средний огонь и взбивайте, когда от молока пойдет пар – снимите с огня (не кипятите!).
Отставьте в сторону для охлаждения.
2. Смажьте стеклянную форму размером 20x30 см растительным маслом.
В миске электрическим миксером на средней скорости взбейте 1 стакан сахара, сметану и сливки, пока все хорошо не смешается.
3. Продолжая взбивать, медленно добавьте теплую молочную смесь.
4. Сразу вылейте в подготовленную форму для выпечки.
Пригладьте поверхность как можно более ровно.
Накройте и поставьте в холодильник.
5. Для глазури в небольшой кастрюле смешайте какао-порошок, сахар и желатин. Взбивая, влейте воду и молоко.
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения,
непрерывно помешивая.
Смесь должна стать равномерной и гладкой.
Отставьте глазурь в сторону и дайте остыть в течение 1 часа.
6. Медленно вылейте шоколадную глазурь на сливочную основу.
Охладите в холодильнике как минимум 5 часов.

Выражение «опростоволоситься» уходит корнями в глубокую древность и обозначает:

- “опозориться, оказаться в невыгодном, неудобном положении”.

Дело в том, что появиться с неприбранными волосами перед кем-то посторонним женщине считалось неприличным, а сорвать убор с ее головы (оставить ее простоволоcой) было страшным оскорблением.

Полностью покрывали голову замужние женщины, а вот до свадьбы вполне можно и даже похвально было щегольнуть длинными косами. 

Просто о жизни и воспитании

Владимир Михайлович Бехтерев действительно был выдающимся отечественным врачом, неврологом, психиатром и физиологом.

Но достоверных исторических подтверждений тому, что именно он придумал рецепт костного бульона для печени и суставов, нет.

В современных публикациях этот рецепт называют «бульоном Бехтерева» или «академическим бульоном», однако такое название не означает, что его лично составил знаменитый учёный.  

И всё-таки сам рецепт заслуживает внимания. 

Толян и Нейросеть | Как выжить после ИИ-революции

Ловушка прогресса

Почему цифровая эпоха началась раньше, чем мы привыкли думать, и чем опасна эта ошибка зрения

Принято считать, что цифровая революция ворвалась в жизнь в девяностых — вместе со скрипом модемов и первыми страницами в браузере.

Интернет кажется нам точкой отсчёта, потому что именно в этот момент технологии стали заметны телу: загорелись экраны, ускорилась связь, уплотнилось время.

Но мы вошли в кинотеатр в середине сеанса и теперь судим о сюжете по спецэффектам, путая начало с кульминацией.  

Заготовки на зиму — это отличный способ сохранить вкус и пользу летнего урожая, чтобы зимой радовать себя и близких.