Что бы приготовить рассольник грибной, нам понадобиться:
Сухих грибов- 100гр.или свежих грибов 500-800 грамм, соленых огурцов – 5шт.,
моркови – 2шт.,
1 – 2 головки репчатого лука,
корень сельдерея и петрушки,
картофель – 5шт, перловой крупы - 50гр.,
сливочное масло, соль, зелень петрушки или укропа.
Замочить сухие грибы на 1,5- 2 часа, затем промыть перебрать. Сварить грибной бульон. Грибы достать из бульона, порезать и обжарить в масле.
Бульон процедить, положить в него картофель, пассированные коренья и лук, припущенные соленые огурцы, отваренную перловую крупу, обжаренные грибы, соль по вкусу, и все варить до готовности. В рассольник можно добавить томат- пюре, а так же процеженный, прокипяченный огуречный рассол.
При подаче на стол рассольник можно заправить сметаной и зеленью.
Схомячено http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43038420437?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43038420437

Довга - блюдо азербайджанской кухни, представляющее собой кисломолочный суп. Обязательно подается к праздничному столу.
Ингредиенты:
1 л кефира
1 л воды
1 стакан сметаны
1-2 ст.л. муки
1 яйцо
2 ст.л. риса
зелень
Способ приготовления:
На литр кефира берётся литр воды. Хорошо смешать, чтобы получилась однородная смесь. Отдельно берётся 1 яйцо, чуть-чуть промытого риса, 1-2 ст.л. муки.
Всё хорошо смешивается. И добавляется в смесь кефира с водой. Добавим ещё сметану. Хорошо перемешивается и ставится на огонь. Сразу же начинаем перемешивать деревянной ложкой. Не останавливайтесь. Может испортиться. Постоянно мешайте вашу довгу, доводя до полного кипения. Чуть погодя добавить мелко нарезанную зелень (кинзу, укропчик). Убрать, когда рис сварится. Добавить соль.
Остудить. Если вы варили её в алюминиевой кастрюле, то обязательно слейте в эмалированную посуду.
Суп довга хорошо утоляет жажду в жаркую погоду.

Довга подается к столу как горячая, так и холодная.
далее еще один рецепт
Лично я предпочитаю первый вариант.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Её Величество - СОЛЯНКА ! ( сборная,мясная).
По многочисленным просьбам,(после моей рыбной солянки),представляю на ваш суд этот кулинарный шедевр,изобретённый на нашей русской земле.Вероятно не много супов могут похвастаться «не французским» происхождением.
Я «подточил» этот рецепт под себя,внеся некоторые коррективы,но вы можете собрать свою солянку. На вкус и цвет…
По традиции немного истории.
(кому скучно – пропустите этот раздел, и сразу беритесь за кастрюлю и нож :)
Одним из самых вкусных и питательных первых блюд, несомненно, является солянка. Это суп, который традиционно готовиться на крутом бульоне. Обычно используется рыбный, мясной или грибной бульон.
Лингвисты утверждают, что название солянки связано с тем, что при её приготовлении используют соленые продукты, такие как соленые огурцы, оливки, каперсы. В старых поваренных книгах есть рецепт только рыбной селянки, на основании чего можно утверждать, что изначально это было рыбное блюдо. Рецепт приготовления солянки со временем значительно поменялся, в нее стали добавлять томат, лимоны, колбасные изделия.
история и рецепт...

0,5 кг.грибов шампиньонов
150-200 гр. плавленного сыра
1 шт репчатого лука
соль, перчик,
зелень по вкусу

Шампиньоны нарезать, поджарить с луком на растительном или сливочном масле. Вскипятить 2-2,5 л воды(можно бульон), растворить в кипящей воде сыр, подсолить, поперчить по вкусу, пару минут прокипятить и добавить жареные грибы. Разливаем по тарелкам добавляем зелень.
Приятного аппетита!