Материалы сайта Миртесен

Каша — одна из основ и столпов зожного питания, источник полезных сложных углеводов (кстати, почитайте — Почему надо есть углеводы), а иногда и белков. Не зря нас пичкали в детстве этой маложирной радостью для желудочно-кишечного тракта и организма в целом.

В общем, вот вам рейтинг самых зожных каш:

1 место. Гречневая каша

 

 

Гречневая каша — самая витаминная. Особенно много в этой каше витамина B1, PP, а также  кремния (его — почти дневная норма). Наконец, в гречневой каше почти 6 граммов белка на 100 граммов, что особенно оценят атлеты.

Калорийность: 163 ккал в 100 гр. готовой рассыпчатой каши.

 

2 место. Овсянка

Не отказывайтесь от вкусных каш на завтрак даже во время поста.

  

 

Во время поста различные каши (блюда из разваренных зерен) становятся основным компонентом рациона, так как все они весьма энергоемки, то есть дают возможность долго чувствовать сытость, согревают и дарят заряд бодрости. Кроме того, они стимулируют кулинарную фантазию – на основе одной и той же крупы можно приготовить огромное количество яств, варьируя другие ингредиенты по своему вкусу и настроению.

Практически любая крупа прекрасно сочетается и со сладкими, и с солеными продуктами, с корицей, ванилью, пряными травами, с овощами и фруктами. И сегодня Passion.ru предлагает вашему вниманию подборку рецептов каш для постного стола. 

При описании кухни Абхазии не упомянуть о мамалыге (абыста) – значит, ничего не сказать. Абыста представляет собой пресную кашу из кукурузной муки или крупы, которая употребляется абхазами в качестве хлеба по будням и праздникам. Мамалыгу едят руками, отламывая кусочки или отрезая их ножом. На стол это блюдо подается на деревянной дощечке, выложив поверх каши несколько кусочков сыра сулугуни. Кроме сыра к этой хлеб-каше подается острое блюдо, приготовленное из зеленой и красной стручковой фасоли (лобио). Рецептура приготовления мамалыги многообразна.

Бесплатные объявления на сландо – авто, недвижимость, мебель, товары для детей, электроника, компьютеры и многое другое…

Мне уже понятно, что режимы приготовления риса в моей мультиварке можно использовать для приготовления других блюд. Например, режим "Быстрое приготовление - рассыпчатый рис" годится для приготовления, например, пшенной каши. Я ее и сделал. Постную. С тыквой.

Взял 2 мерных чашки пшена, 5 чашек воды, примерно 200 г тыквы.

Материалы сайта http://www.pravoslavie.ru

Каша гречневая рассыпчатая

Я уже делал пшенную кашу в тыквена соли. Но со сливками. Теперь – с кокосовым молоком.

Ингредиенты: целая тыква 1,2 – 1,5 кг, кокосовое молоко 200 мл, пшено 100 г, 1 ст. л. мёда, соль по вкусу.

Для запекания в духовке -1 кг каменной соли.

А вот готовая каша. Еле успел сфотографировать.

А теперь по порядку.

Нежные манные каши не часто готовились в быту простого народа. Они были лакомством, особенно для детей.

Эта каша получается особенно вкусной, если ее приготовить в горшочке. Но можно готовить и не в горшке. В сковороде, в чугунной кастрюле. Главное, в духовке!

Конечно, мне могут справедливо возразить, что гречка нынче дорогая! Но иногда так хочется побаловать себя вкусной и полезной кашей.

Идею этого рецепта я два года назад взял на сайте «Комсомольской правды».

Сделал я эту кашу. В глиняном горшке, в духовке. Томиться каша должна около полутора часов.

Вот как я готовил эту кашу.

Взял полстакана пшена, уже промытого, такое в картонных коробках продается, в которых порционные целлофановые пакетики.

В создании блюд можно фантазировать

сколько угодно – все зависит от нашей

изобретательности и кулинарной культуры.

В.В.Похлебкин.

- А вы Кафку любите?

- Да, особенно грефневую!

Просто анекдот.

Про изделия из теста можно говорить долго, и я еще не раз вернусь к этой теме, но долго говорить об одном и том же – скучно.

Хочу предупредить: я пишу для всех кулинаров – любителей! Да простят меня опытные кулинары, если я буду излагать азбучные для них истины, начинающие могут и не знать их.

Итак, каши! Почему каши? Мы уже знаем, что в любом блюде существует как минимум два основных компонента – А+В – «основа» и «наполнитель». Каша идеально вписывается в эту схему; она состоит из двух основных компонентов – основой является крупа, наполнителем – жидкость (вода молоко, бульон и т.п.). В зависимости от пропорции «основа – наполнитель» получается вязкая или рассыпчатая каша.
Это видно из следующей схемы: