БОКАЛЫ ДЛЯ ЧЕГО ..КАКОЙ...

Готовое меню для праздничного банкета (вкусно и недорого)

http://crevetka.com/index.php?id=52

Если вы планируете что-то отпраздновать, а с деньгами туго - этот пост для вас.

Сегодня совсем скромным бюджетом удалось приготовить шесть различных блюд.

1. Шашлыки из куриной грудки.

2. Салат из кальмаров в тарталетках

3. Фаршированные окорочка

4. Рыба в пивном кляре

5. Блинчики, фаршированные курицей и сыром

6. Бутерброды

Итак, каким образом можно приготовить праздничный стол на 10-20 человек из расчета 1000-1200 рублей.

Для начала - список покупок.

Я всё покупала в одном месте, но если вы зададитесь целью уменьшить сумму закупа, то возможно стоит походить по специализированным магазинам.

плюс к нему:

20 тарталеток по 6 рублей - 120 рублей.

0,5 л молока, шпажки, чеснок, аджика, соус чили.     

Читать далее...

Цветочные композиции: медвежонок из гвоздик к детскому празднику.

Летом, как никогда, можно создать самые уникальные цветочные композиции. Сегодня мы будем учиться делать из гвоздик медвежонка. Он прекрасно подойдёт для детских праздников, а в особенности к дню рождения ребёнка. Применив свою фантазию можно увидеть настоящий шедевр сделанный своими руками.

Читать далее...

Сервировка стола Украшение блюд Этикет

• Большой Кулинарный Словарь  А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ы Э Ю Я

• СТОЛОВАЯ ПОСУДА и ПРИБОРЫ
• СЕРВИРОВКА СТОЛА
• ОФОРМЛЕНИЕ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА
  Банкеты, торжественные приемы.
  Банкетный стол. Фуршетный стол.
  Об украшении блюд.

  Этикет за столом. Прием гостей

• ЗА СТОЛОМ – правила этикета.
  Как пользоваться палочками для еды.
• ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ. Правила этикета. Организация. Выбор меню

  Столовые салфетки – 40 способов фигурного складывания.
  Пошаговые фото.

• Салфетки-1 (1-10)
• Салфетки-2 (11-20)
• Салфетки-3 (21-30)
• Салфетки-4 (31-40)

  УКРАШЕНИЕ БЛЮД
  Design specialties
  Рецепты, пошаговые фото

  1. Украшение салатов, винегретов и закусок
  2. Украшение салатов, винегретов и закусок (продолжение)
  3. Украшение салатов, винегретов и закусок (продолжение)
  4. Украшение салатов, винегретов и закусок (продолжение)
  5. Украшение новогодних салатов
  6. Украшение сырных корзиночек и горячих закусок
  7. Украшение салатов и паштетов
  8. Украшение закусочных тортов
  9. Продукты для украшения блюд
  10. Элементы украшения блюд
  11. Оформление холодных блюд
  12. Простые способы оформления закусок и гарниров
  13. Идеи украшения блюд
  14. Мясная тарелка
  15. Рыбная тарелка
  16. Сырная тарелка
  17. Овощная тарелка
  18. Украшение нарезки. Блюдо холодных закусок
  19. ПРАЗДНИЧНЫЕ НОВОГОДНИЕ БЛЮДА
  (превосходны не только для Нового года)
  Украшение новогоднего стола
  Часть 1-я. Часть 2-я. Часть 3-я. Часть 4-я.
• История Нового года
• История Деда Мороза
• История Снегурочки
  20. Украшение супов и напитков
  21. Таджин. Блюда в таджине
  22. Оригинальные вторые блюда
  23. Национальные пирожки
  24. Несладкая фигурная выпечка, оригинальные пироги
  25. Фигурные изделия из хрущёвского теста
  26. Разделка фигурных изделий из сдобного теста
  27. Праздничные караваи
  28. Разделка сдобных булочек
  29. Разделка фигурных изделий из сдобного теста
  30. Разделка фигурных изделий из слоёного теста
  31. Украшение пирогов
  32. Оригинальные десерты, торты без выпечки
  33. Украшение пирожных и тортов

  БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ И ФРУКТОВ

• БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-1
  Примеры оформления
• БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-2 (мастер-классы)
  Как делать букеты и корабли из конфет
• БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-3 (мастер-классы)
• БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-4 (мастер-классы)
• БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-5 (мастер-классы)
• БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-6 (мастер-классы)
• БУКЕТЫ ИЗ ФРУКТОВ (мастер-классы)

  КАРВИНГ - резьба по овощам и фруктам

• КАРВИНГ (фото-примеры, инструменты)
• Самоучитель карвинга с пошаговыми фото (мастер-классы)
• Изделия карвинга
  (фото, видео: мастер-классы)
• Кулинарный юмор на вашем столе (фото)

  ПРЯНИЧНЫЕ ДОМИКИ, пошаговые фото

• Пряничные домики
• Пряничное тесто
• Постройка пряничных домиков
• Айсинг («Royal Icing») – сахарно-белковая рисовальная масса
• Маршмеллоу, сахарно-желатиновая кондитерская мастика
• Марципан
• Галерея прян. домиков – #1, #2, #3.

  Из раздела «Бутерброды»

• ШВЕДСКИЙ СТОЛ. Оформление закусочного стола в саду или на пикнике.
  ОФОРМЛЕНИЕ БУТЕРБРОДОВ.

  Из раздела «Детское питание»

• ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК
  Украшение детских блюд

  Мало времени на подготовку праздничного стола? Вам приходит на помощь раздел:

  Домашний Food Art

  1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27.
• Быстрые блины, оладьи и пироги на кефире – готовить их не сложнее, чем поджарить яичницу.

 

* * * * *

Рецепты банкетных, фуршетных, праздничных, ежедневных и детских блюд, выпечки, тортов, сладостей, домашних конфет и напитков, национальных блюд народов мира, руководство для начинающих домашних кулинаров, а также многое другое смотрите в соответствующих разделах БОЛЬШОЙ РОССИЙСКОЙ КУЛИНАРИИ (см. Главную страницу)

Готовим печеночный торт по-новому

Часто на праздники или выходные почти каждая хозяйка готовит печеночный торт.Казалось бы,что тут такого?Печеночный торт он и в Африке будет печеночным.Пожарил блины,помазал начинкой и в холодильник.Но я постараюсь вам доказать,что и с таким известным блюдом можно экспериментировать и каждый раз готовить по разному.

Рецепты печеночных тортов:

Заливное – холодная закуска или основное блюдо?

Читать рецепты заливного

КАК РАССЧИТАТЬ КОЛИЧЕСТВО ПРОДУКТОВ НА БОЛЬШУЮ КОМПАНИЮ

Ждете гостей? Собираетесь на пикник? Скоро корпоратив или свадьба? Ура! Вы в предвкушении приятного события. Но есть один вопрос, который вас будет тревожить... Как накормить ваших гостей? Как рассчитать продукты на большую компанию?

Читать далее...

Готовим заливное

Сегодня поговорим как приготовить заливное.
Заливное относится к холодным закускам, которые можно приготовить заранее.
Закуски разнообразят стол, эффектно смотрятся и служат украшением любого застолья.
Заливное- холодное блюдо, которое готовится из мясных, рыбных продуктов и птицы.Для приготовления готовят крепкий прозрачный бульон , который застывает на холоде.
Можно приготовить заливное из любого бульона с добавлением в него желатина.
Желатин практически безвредный животный белок. Для этого желатин заливают кипяченой холодной водой для набухания примерно на час.
Читать.https://sadok33.ru/gotovim-zalivnoe

Самое вкусное блюдо к празднику

 

 

 

 

 

 

Хотите удивить своими кулинарными способностями? Супер вкусное и достаточно легкое блюдо на любой праздник. Берет всего 30 - 40 минут. Хранение -холодильник. Желательно подавать к столу через 6-8 часов.

Домашний печёночно-сырный паштет.

Домашний печёночно-сырный паштет станет украшением любого стола. Он очень аппетитный на вид и необыкновенно вкусный. Нежный, ароматный и хорошо себя ведёт в нарезке за счёт желатина.

Читать далее...

Жульен-суфле с грибами

Салфетка " Кролик " . Сервировка стола

Мастер-класс , как из обычной салфетки сложить вот такого кролика :

Читать далее...

Меню на свадьбу (дома) - 100 золотых рецептов!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Меню на свадьбу

 

Меню на свадьбу (дома)

 

Читать далее

Правила подачи блюд на стол

Пригодится каждой хозяйке ����

Любой женщине рано или поздно приходиться устраивать праздник, как настоящей хозяйке - отвечать за всё, готовить, следить за тем, как проходит застолье… Это непростая работа, ведь надо не только красиво сервировать стол, приготовить все блюда, но и умело, вовремя их подать! Если какая-то составляющая не выполняется, праздник может не произвести должного впечатления на гостей.

Зная правила подачи блюд и напитков, вы не ударите лицом в грязь перед долгожданными гостями. Успех мероприятия гарантирован!

Запоминайте, чтобы не пришлось краснеть перед гостями >>>

Украшаем стол

Готовимся к празднику

Праздничные салаты: вкусные и красивые!

Читать далее...

ФУРШЕТ - 20 ИДЕЙ, КОТОРЫМИ МОЖНО УДИВИТЬ ГОСТЕЙ


Мелкие помидоры освободить от сердцевины и начинить свежим сливочным сыром (например, «Филадельфия») с приправами.
****
Напечь блинов потолще.
Приготовить начинку, состоящую из 300 г листьев шпината, 1 головка лука, зубчик чеснока, 200 г тонких ломтиков филе красной рыбы). Шпинат помыть, немного отварить в подсоленной воде, слить воду, обсушить шпинат. На сковороде на масле поджарить лук, шпинат и чеснок. На блины разложить слоями рыбу со шпинатом, завернуть рулетом, разрезать, как рулет, заколоть шпажками для канапе.
****
Приготовить корзиночки из слоеного теста, наполнить смесью, состоящей из тертого твердого сыра, мякоти помидор, ветчины и взбитых сливок, запечь в духовке (есть только свежее).
****
Канапе: на крекеры из кондитерского шприца выдавить крем (сливочный сыр, как Филадельфия, 4 ст.л. сливок, 30 г мягкого сливочного масла, 1 ч.л. порошка паприки, соль), на шпажки для канапе наколоть оливки, фаршированные паприкой и воткнуть в крем на крекерах.
****
Моццарелла, завернутая в ветчину и перевязанная зеленым лучком.
****
Сырные палочки или сырный шашлык или шпик. Взять разные сорта твердого сыра — острые и неострые, порезать на кубики, ананас тоже порезать кубиками. Насаживать на длинные деревянные палочки попеременно разный сыр, ананас, вишню (черешню), черный и зеленый виноград.
****
Маленькие бутерброды из хлеба грубого помола с кремом из авокадо. Крем: 80 г сыра рокфора 1 ч.л. лимонного сока перец молотый. Намазать на хлеб, сверху украсить зеленью и круглыми дольками помидоров.
****
Испечь заварные булочки, срезать с них крышечки, начинить их кремом из сливочного (плавленого) сыра типа «Филадельфия» (или любого другого с приправами и пряностями), положить сверху круглые дольки помидоров с зеленью, закрыть срезанными крышечками.
****
Мини-пиццы.
Вырезать круглые донышки из хлеба для тостов, положить на них все, что необходимо для пиццы, запечь в духовке.
****
Хрустящие оливки (30 штук)
150 г муки, 125 г холодного сливочного масла, 250 г сыра Гауда, соль, паприка (порошок), 200 г оливок, фаршированных паприкой. Муку, масло, сыр и соль быстро замесить в тесто, завернуть тесто в целлофан, поставить на час в холодильник. Оливки обсушить на салфетке, раскатать тесто в жгут диаметром 5 см, порезать, закатать в каждую частичку оливки, разложить полученные булочки на лист, покрытый пекарской бумагой, выпекать при 220 градусах примерно 20 минут.
****
На зубочистки надеть маленькие (cherry) помидорчики, кусочки сыра моццарелла и оливки.
****
Запечь в духовке мелкую картошку с розмарином и подавать на палочках или просто на блюде.
****
Подсушенные бублики со сливочным сыром и копченым лососем.
****
Палочки сельдерея, замоченные в водке с сальсой.
****
Кусочки яблока смазать лимонным соком и положить сыр Стилтон и орехи.
****
Маленькие сосиски, уложенные на противень, побрызганные медом и запеченные в духовке. Подавать на кок- тейльных палочках.
****
Кубики белого итальянского хлеба фокачча с салями и оливками.
****
Бутерброды с хлебом чьябатта (Ciabatta— белый итальянский хлеб) с запеченными овощами.
****
Фаршированные крабовые палочки: аккуратно развернуть, положить начинку (тертый сыр, майонез, давленый чеснок. По желанию можно добавить тертые вареные яйца, тонко, на полоски, порезанные огурцы, маслины, зелень — в общем, почти все что угодно), завернуть обратно.
****
Рулетики с копченым лососем. Нарезать тонко белый хлеб, обрезать корки, примять каждый кусочек так, чтобы он стал плоским; намазать маслом и сверху накрыть тонкими полосками копченого лосося, затем бутерброды закатать в рулетики и нарезать поперек на кружочки.
Разложить срезом вверх на тарелке и охлаждать до подачи на стол.
****
Рулетики из ветчины. Лучше купите ветчину в нарезке, главное — чтобы были тонкие ломтики. Приготовьте либо начинку из тертого сыра (можно несладкая творожная масса), толченого чеснока, майонеза, мелко порубленной зелени либо намазываю хреном со сливками, а в серединку — брусочек маринованного огурчика. Заворачиваете эту смесь в ломтик ветчины. Если разворачивается, можно скрепить шпажкой. Можно использовать вместо ветчины крабовые палочки,если их развернуть.
****
Крупный чернослив начинить ореховой пастой (грецкие орехи, растертые с чесноком и зеленью), обернуть каждую черносливину тонкой полоской бекона и запечь до румяного состояния в духовке.
****
Шарики из ветчины. На 400 г ветчины взять 5 вареных яиц и большую луковицу. Все порезать меленькими кубиками, добавить немного (чтобы только соединить ингредиенты) майонеза и слепить шарики величиной примерно с большой абрикос. Обвалять их в мелко порубленных грецких орехах, выложить на блюдо и посыпать зеленью петрушки.
****
Рыбная закуска: возьмите листья салата-эндивия, кусочек неочищенного от кожуры свежего огурца или маленькие кусочки стебля сельдерея, начините их обезжиренным творогом и креветками с паприкой или же копченым лососем с укропом.
****
Есть вареная свекла?Приготовьте грузинскую пхали. Для этого растолките свеклу вилкой, добавьте толченых обжаренных грецких орехов, чеснок, соль и перец. Из полученной массы сформируйте шарики или лепешки – интереснейшая из легких закусок готова!
****
Фаршированные шампиньоны. Отделите шляпки шампиньонов от ножек, положите в шляпки по кусочку сыра и немного приправ, поставьте на минуту-две в микроволновку. Как вариант, вместо сыра капните оливковое масло, добавьте специи и чеснок и также поместите в микроволновку.
****
Идеальная основа для легких закусок – болгарский перец. Нарежьте его на широкие продольные полоски, заполните нежирным творогом, смешанным с солью и чесноком, а сверху положите по маслинке.

http://4vkusa.mirtesen.ru/

Праздничный сырный рулет



Описание: Рецепт делала на Новогодние праздники, торопилась... а вдруг кому-то пригодится! Но даю рецепт только сейчас... обстоятельства! Рулет получился очень вкусный, красивый и подойдет, думаю на любые празднования! Чудесно смотрится на столе. Угощаю, заходите!
Читать далее...

Заливное - несколько рецептов

Символ Рождества Христова. Рождественская КУТЬЯ.

Кутья – традиционная рождественская пища, её подают в Сочельник, накануне великого христианского праздника. Рождественская кутья бывает разной, приготовить её можно из пшеницы, риса или перловки. Каким бы ни был в Рождество праздничный стол – богатым или скромным, блюдо, состоящее из зерновой каши с маковым молочком и мёдом, с давних пор служило неизменным его украшением. Те, кто соблюдают рождественские традиции, знают, что кутья является одним из символов Рождества Христова. Вечером 6 января, после появления на небе первой звезды, внуки несли рождественскую кутью бабушкам и дедушкам, а крестники – своим крёстным. При этом обязательно пели «щедривки», в которых желали хозяевам здоровья, добра, хорошего урожая и благосостояния.