-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ѕэлла_ ириллова

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

в€заниие дача

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 29.10.2009
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 35500

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 01 ƒекабр€ 2018 г. 21:10 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ justvitek [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћаринады дл€ рыбы

9 маринадов дл€ рыбы

4208855_mIyqtIAjHQQ (604x403, 60Kb)

1.—кумбри€ за три минуты

»нгредиенты:

—кумбри€ (средн€€) — 1 шт

Ћукова€ шелуха (сколько есть, на глаз)

—оль (ложки без верха) — 5 ст.л.

¬ода — 1 л

ѕриготовление:

Ћуковую шелуху замочить ненадолго в воде. ѕотом поставить на огонь и добавить соль. Ќа литр воды нужно 5 столовых ложек соли (если воды надо больше, то и соли соответственно). —оленую луковую воду вскип€тить, положить скумбрию и варить ровно 3 минуты! ѕотом рыбку откинуть на дуршлаг и можно кушать. ѕри€тного аппетита!

ѕри€тного аппетита!

2. —кумбри€ пр€мого посола

»нгредиенты:

0,5 л воды

1 столова€ ложка соли

1 столова€ ложка сахара

0,5 столовой ложки сухой горчицы

3 лавровых листа

1 бутон гвоздики

1 столова€ ложка растительного масла

0,5 столовой ложки кориандра.

ѕриготовление:

¬се ингредиенты складываем в кастрюльку из нержавейки, кип€тим 5 минут, а затем об€зательно остужаем.

 усочки рыбы складываем в холодный рассол и накрываем тарелочкой. Ќа следующий день можно пробовать.

ѕри€тного аппетита!

3. »зумительна€ скумбри€ в маринаде!
„итать далее...
–убрики:  кулинари€/рыба

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 01 ƒекабр€ 2018 г. 21:09 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ЋилЄша [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕраздничный рецепт лосос€ в обалденном соусе

(500x375, 99Kb)

ѕредлагаю приготовить на праздничный стол блюдо из лосос€ в очень вкусном соусе. –ыба выходит м€гка€, нежна€ и очень сочна€, а сам соус удивит всех своей многогранностью вкусов.
“акой рецепт подойдЄт дл€ разных видов красной рыбы Ц горбуша, лосось, форель Ц и точно удивит всех гостей!

–убрики:  кулинари€/рыба

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ѕ€тница, 30 Ќо€бр€ 2018 г. 20:17 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ vartysh [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

‘орель слабосолена€ по рецепту Ёктора ’именеса Ѕраво



 

Ѕерем 1 рыбку (семгу, форель) весом около 2 кг, филеруем, удал€ем косточки. Ўкуру не снимаем!!!
√отовим смесь из 3-5 ст.л. соли крупной, 1-2 ст.л. сахара, ч.л. перца (по вкусу), розмарина сухого (щепотку), сухого или свежего укропа (щепотку или 1 пуч.). ¬ эту смесь можно добавить 1 ст. л. конь€ка или водки.
—мазать/обсыпать филе рыбы с двух сторон этой смесью специй и сложить кусочки м€сом к м€су, кожей наружу.”ложить в контейнер и на 24 часа в холод.

 ак делала €.  ” мен€ была форель, весом до 3-х кг. ћне этой смеси хватило на всю мою рыбку. ѕо соли - если любите слабосоленую, берите 3 ст.л., если более просоленную, то 5 ст.л. я брала 3 и держала в холодильнике трое суток, 1 раз в день переворачива€.
ѕосле выделившийс€ сок слила. Ќарезала на куски сантиметров по 15 и в пакетиках сложила в морозилку. “еперь достаю кусманчик, размораживаю и наслаждаюсь!  «аморозка вкус рыбки не ухудшает, структура м€коти остаетс€ упругой и нежной.
ѕри€тного аппетита! 

 

ѕ.—. Ёктора ’именеса Ѕраво говорит,что что выбира€ рыбу, надо смотреть, чтобы у нее не были провалены глаза. 

источник

–убрики:  кулинари€/рыба

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ѕ€тница, 30 Ќо€бр€ 2018 г. 13:48 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ¬олшебна€__шкатулочка [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

«јЋ»¬Ќќ… —”ƒј  (ЋёЅјя –џЅј)

Ќа 4 порции:  

филе судака — 500 г

лук репчатый — 1 головка

ÐЧАÐЫÐШÐТНОÐЩ Ð¡Ð£ÐФАК (ÐЫÐЃÐСАЯ Ð ÐЂÐСА)

„итать далее

–убрики:  кулинари€/рыба

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 10 Ќо€бр€ 2018 г. 19:07 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ЋилЄша [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—Ємга в сливочном соусе, запечЄнна€ в духовке

(500x375, 99Kb)

ќчень вкусна€, сочна€ рыбка получаетс€ по этому рецепту. ѕриготовим мы еЄ порционно, что очень удобно при подаче. “аким образом можно запекать не только сЄмгу, а любую лососевую рыбу.
–убрики:  кулинари€/рыба

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ѕ€тница, 09 Ќо€бр€ 2018 г. 20:07 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕивной кл€р по-ресторанному

ѕивной кл€р по-ресторанному

5177462_2428844_24701710x550x (700x542, 246Kb)kostiks---–ецепт простой – результат отличный…

»нгредиенты дл€ «ѕивной кл€р по-ресторанному»: –ецепт «ѕивной кл€р по-ресторанному»:

ћуку, соль, пиво и желтки – в одну посуду…

Ѕелки – в другую…

Ѕелки взбиваем миксером до «устойчивых пиков».  ороче говор€ – что бы при перевороте из посуды не выпадали…

“ем же миксером перемешиваем «тесто». ћожно, конечно, и в обратном пор€дке, но тогда перед взбиванием белков придетс€ венчики мыть…

—оедин€ем содержимое обеих посудин и очень аккуратно перемешиваем ложкой.
¬се.  л€р готов!!!

∆арить в таком кл€ре можно много чего: кольца кальмара, креветки, дольки €блок или груш, кусочки сосисок или копченой курицы. √лавное, что бы продукт был почти готов, так как жаритс€ очень быстро. Ќу, и конечно, необходим фритюр. ћожно и просто на сковороде, но если продукт не будет плавать в масле – пропадет весь эффект от взбитых белков…

” нас сегодн€ были кольца лука, маринованные в соевом соусе…

—лайсы куриного филе, маринованные в майонезе…

» дольки в€леных помидор, выдержанные в чесночном масле…

“ак как прикупить фритюрницу € еще не сподобилс€, то выхожу из положени€ просто. ¬ обычную мисочку наливаю сантиметра на 3 масла, нагреваю на плите на 800 ¬т (на газу – чуть меньше среднего), и потихонечку «пережариваю» то, что надо.
» последнее: к сожалению кл€р довольно таки быстро «падает», поэтому заранее его взбивать не стоит. ћожно сделать отдельно «тесто», закрыть пленкой и поставить в холодильник. Ќу а взбивать белки и смешивать их с «тестом» уже непосредственно перед жаркой.
¬от и все!
ѕри€тного јппетита!

5177462_2428843_97036nothumb500 (500x333, 114Kb)

 

–убрики:  кулинари€/рыба

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ѕ€тница, 09 Ќо€бр€ 2018 г. 19:40 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ photorecept [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–ыба под маринадом - вкусные и оригинальные рецепты

–ыба под маринадом

–ыба под маринадом

ѕосмотреть рецепты рыбы под маринадом
–убрики:  кулинари€/рыба

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ѕ€тница, 09 Ќо€бр€ 2018 г. 19:39 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆≈Ќ— »…_ЅЋќ√_–” [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

¬ќ—’»“»“≈Ћ№Ќјя — ”ћЅ–»я, “”Ў≈Ќјя в —ћ≈“јЌ≈ — ћќ– ќ¬№ё » Ћ” ќћ

4121583__1_ (700x367, 143Kb)

—кумбри€, тушена€ с овощами, получаетс€ очень вкусной. ќвощи впитывают лишний жир из рыбки, а сметана его нейтрализует. —кумбри€ готовитьс€ быстро и просто.

далее
–убрики:  кулинари€/рыба

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ѕ€тница, 09 Ќо€бр€ 2018 г. 13:21 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ЋилЄша [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕивной кл€р по-ресторанному

(500x375, 99Kb)

–ецепт вз€т на той же кухне, что и бульон (есть у мен€ в дневниках) Ц поэтому и такое название. –ецепт простой Ц результат отличныйЕ
–убрики:  кулинари€/рыба

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ѕ€тница, 09 Ќо€бр€ 2018 г. 13:18 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–ыба в сырной корочке

–ыба в сырной корочке

5177462_Image_24 (676x531, 336Kb)‘рау ћарта---ќснова рецепта вз€та из кулинарной газеты, но там был в кл€ре мак, но что-то в нашем городе проблема с маком, и € запанировала рыбку в сухар€х. ј еще придумала маринад к рыбке, в общем - угощайтесь!

»нгредиенты дл€ «–ыба в сырной корочке»:

¬рем€ приготовлени€:

–ецепт «–ыба в сырной корочке»:
—разу прошу прощени€ - шаги не фотографировала, так как рецепт простой и не вижу в этом смысла, представл€ю вашему вниманию сразу фото готового блюда.

–ыбу (у мен€ морска€ курица) нарезать кусочками и замариновать в таком маринаде: сок половины лимона, перец и 4 ст.л. растительного масла на 20 минут, можно больше (у мен€ просто€ло так 2 часа).

–азогреть в сковороде растительное масло, брать каждый кусочек рыбы, обмакивать сначала в муку, затем в €йцо (взбитое), в сыр (натертый на крупной терке), затем в панировочных сухар€х и на сковороду. ќбжарить до золотистого цвета с двух сторон на медленном огне.

ћожно подать с рисом и соусом тар-тар, но и так рыбка очень хороша!

ѕри€тного аппетита!!!

 

–убрики:  кулинари€/рыба

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—реда, 07 Ќо€бр€ 2018 г. 21:44 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Galche [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–ыба в духовке - 3 лучших рецепта и полезные советы

–ыба в духовке - 3 лучших рецепта и полезные советы

—А—Л–±–∞ –≤ –і—Г—Е–Њ–≤–Ї–µ 4 (700x393, 361Kb)

ѕриготовим рыбу в духовке. Ёто поможет сэкономить врем€ и поможет снизить калорийность блюда.

–ыба и овощи идеальным образом дополн€ют и усиливают полезные свойства друг друга.

–ыба в духовке - полезные советы

„тобы посуда во врем€ запекани€ «не засорилась» рыбным запахом, застилайте противень листом фольги, так же перед началом готовки ее можно смазать уксусом или лимонным соком, после чего просто сполоснуть в воде.

„тобы устранить запах с рук, натрите их лимонной коркой или кофейной гущей.

–ыбу в духовке, как правило, запекают в противне или сковороде. ѕосуда должна быть заполнена полностью гарниром и рыбой, иначе влага при запекании будет быстро испар€тьс€, и продукт получитс€ сухим.

„итать далее...
–убрики:  кулинари€/рыба

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—реда, 07 Ќо€бр€ 2018 г. 21:43 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ photorecept [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–ыба в кл€ре - пальчики оближешь!

–ыба в кл€ре

–ыба в кл€ре

ѕосмотреть рецепты рыбы в кл€ре
–убрики:  кулинари€/рыба

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

¬оскресенье, 04 Ќо€бр€ 2018 г. 18:12 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћюбима€_кухонька [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћалосольна€ красна€ рыбка -- проще простого!

Ѕлагородна€ красна€ рыба украсит собой любой праздничный стол, а ведь совсем уже скоро будет Ќовый год!

  тому же, если покупать неразделанную тушку замороженной рыбы, то выходит гораздо выгоднее, ведь в магазинах малосол стоит во-первых дорого, а во-вторых - с правильным посолом под свой вкус удаЄтс€ найти крайне редко.

¬ этот раз € брала нерку и гольца, но по такому простому рецепту можно сделать любую красную рыбу, будь то кета, форель, кижуч и т. д., благо сейчас на прилавках огромный выбор.

4087391_IMG_2881 (700x466, 478Kb)

 

„итать далее...
–убрики:  кулинари€/рыба

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 03 Ќо€бр€ 2018 г. 21:21 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Vitolda [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—кумбри€ маринованна€ в домашних услови€х от Ќатальи ћосковских- ондратьевой

—кумбри€ маринованна€ в домашних услови€х от Ќатальи ћосковских- ондратьевой

„»“ј“№ ƒјЋ≈≈...

–убрики:  кулинари€/рыба

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ѕонедельник, 29 ќкт€бр€ 2018 г. 19:06 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Prettyke [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

9 рецептов вкусных и полезных блюд из рыбы

2002 (700x494, 939Kb)

1. —®ћ√ј ¬ —Ћ»¬ќ„Ќќ-„≈—Ќќ„Ќќћ —ќ”—≈

»нгредиенты:

—емга 500 г
лимонный сок
соль и перец
—оус:
сливки 10% 300 мл
карри 1/4 ч л
соль по вкусу
перец черный или красный молотый по вкусу
чеснок 3 зубка
зелень
сыр твердый по вкусу
масло 1-2 ст л дл€ жарки
„итать далее...
–убрики:  кулинари€/рыба

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 20 ќкт€бр€ 2018 г. 14:17 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Vitolda [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–ыба в кокосовой стружке и кунжуте от ≈лены ѕохиленко

–ыба в кокосовой стружке и кунжуте от ≈лены ѕохиленко

„»“ј“№ ƒјЋ≈≈...

–убрики:  кулинари€/рыба

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 08 —ент€бр€ 2018 г. 09:47 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ”ютна€_кухонька [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

√отовим очень вкусного и сочного минта€ под вкусным соусом

5685568_treska__luchshie_recepti_kak_pravilno_i_vkusno_prigotovit_tresku1 (600x416, 50Kb)

»нгредиенты: 

минтай — 1 кг,
лук — 1 головка,
пр€ности дл€ рыбы,
душистый перец,
зелень петрушки и укропа,
€блочный уксус — 1 ст.л.,
лавровый лист,
сливочное масло — 50 гр.,
сметана — 0,5 стакана,
два желтка,
мука — 2 ст.л.,
измельчЄнный хрен — 1 ч.л.,
перец чЄрный,
сахар и соль.

5685568_0_d4bfe_a559955a_S (150x20, 10Kb)
–убрики:  кулинари€/рыба

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

ѕонедельник, 03 —ент€бр€ 2018 г. 10:50 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆анна_Ћ€х [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—ќЋ≈Ќјя — ”ћЅ–»я — –ќ«ќ¬џћ ѕ≈–÷≈ћ

„итать далее...
–убрики:  кулинари€/рыба

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 01 —ент€бр€ 2018 г. 11:33 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ галина5819 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–ецепт обалденной скумбрии с чесночком Ђя сегодн€ не целуюсьї

” этого рецепта имеетс€ еще одно оригинальное название. Ёто «ƒальневосточное сало», т.к. солитс€ рыбка по принципу засолки сала.

resize (600x352, 157Kb)

ѕолучаетс€ очень вкусна€ солененька€ остренька€ рыбка. ј, учитыва€, что морска€ рыба богата омега-3 жирными кислотами, то это блюдо еще и полезное.

–ецепт засолки практически нисколько не отличаетс€ от обычной сухой засолки другой рыбы. ≈динственное рыбу не нужно ставить под гнет и нужно будет добавить чеснок.

–убрики:  кулинари€/рыба

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

„етверг, 30 јвгуста 2018 г. 11:10 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћюбима€_кухонька [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕодв€лена€ красна€ рыба на манер балыка

4087391_IMG_7171 (700x411, 208Kb)

ќбычно балык - это просто спинки, всЄ лишнее срезают, а мне очень нравитс€ делать рыбу полностью с тешей. “еша получаетс€ довольно сухой и в этом самый цимес - идЄт идеально закуской под пивко и прочие гор€чительные напитки.

ƒл€ этого деликатеса подходит практически люба€ красна€ рыбка, главное чтобы еЄ размер был не слишком большим. –ассчитывайте на тушку примерно не больше полутора килограммов.

„итать далее...
–убрики:  кулинари€/рыба


 —траницы: 26 ... 16 15 [14] 13 12 ..
.. 1