Êàáà÷êîâàÿ èêðà
Êàáà÷êîâàÿ èêðà
À êàê âû ãîòîâèòå äîìàøíþþ êàáà÷êîâóþ èêðó? 😉
Èíãðåäèåíòû:
Êàáà÷êè — 5 êã
Ìîðêîâü — 1 êã
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 êã
Òîìàòíàÿ ïàñòà — 300–350 ìë
Óêñóñ — 100–120 ìë
Ñàõàð — 5 ñò. ë.
Ñîëü — ïî âêóñó
Ïåðåö — ïî âêóñó
Ïðèïðàâû — ïî âêóñó
×åñíîê — 4–6 çóá÷èêîâ
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 3 ñò. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êàáà÷êè è ëóê èçìåëü÷èòü íà ìÿñîðóáêå.
2. Ìîðêîâü î÷èñòèòü, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ïðèìåðíî 10 ìèíóò, ÷òîáû ìîðêîâü ñòàëà ìÿã÷å.
3.  áîëüøóþ êàñòðþëþ ïåðåëîæèòü èçìåëü÷åííûå êàáà÷êè, ëóê è îáæàðåííóþ ìîðêîâêó. Âàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå ïðèìåðíî 2 ÷àñà.
4. Çàòåì äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó, ñàõàð, ñîëü, ïåðåö, ñïåöèè, óêñóñ è ÷åñíîê, ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ. Ïåðåìåøàòü, âàðèòü åùå 10 ìèíóò.
5. Êàáà÷êîâóþ èêðó ïî æåëàíèþ ìîæíî èçìåëü÷èòü áëåíäåðîì.
6. Ðàçëîæèòü ãîðÿ÷óþ èêðó â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, çàêàòàòü, ïåðåâåðíóòü êðûøêàìè âíèç, ïîñòàâèòü â òåìíîì ìåñòå è äàòü îñòûòü. Äàëåå óáðàòü íà õðàíåíèå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!