ÑÎËÈÌ ÎÃÓÐÖÛ Â ÏËÀÑÒÈÊÎÂÛÕ ÁÓÒÛËÊÀÕ
 ñåçîí êîíñåðâàöèè è êàæäàÿ õîçÿéêà, êàê îáû÷íî, çàïàñàåòñÿ áàíî÷êàìè, áóòûëÿìè è çàêàòî÷íûìè êðûøå÷êàìè äëÿ ýòîãî ïðîöåññà. Íî ñåãîäíÿ ìû ïðåäëîæèì âàì êàðäèíàëüíî íîâûé ìåòîä êîíñåðâèðîâàíèÿ îãóðöîâ, äëÿ êîòîðîãî íå íóæíî èñïîëüçîâàòü ñòåêëÿííóþ òàðó, äîñòàòî÷íî äîìà èìåòü ïàðó ïëàñòèêîâûõ 5-òè ëèòðîâûõ áóòûëîê…
Îãóðå÷íûé «Áóì» åù¸ íå íà÷àëñÿ è ñáîð èíòåðåñíûõ ðåöåïòîâ åù¸ ïðîäîëæàåòñÿ. Ñîõðàíèòå ýòîò ðåöåïòèê, îáÿçàòåëüíî ïðèãîäèòñÿ!
Ýòîò ñïîñîá îñîáåííî óäîáåí êîãäà âû íàõîäèòåñü ãäå-òî äàëåêî çà ãîðîäîì è ó âàñ íåò ñòåêëÿííûõ áàíîê, òîãäà âû ñìîæåòå ëåãêî ïåðåâåñòè îãóð÷èêè íå ïîâðåäèâ òàðó. Íàøëà òàêîé ñïîñîá â èíòåðíåòå è ñêàæó âàì — äîñòîéíûé ðåöåïò. Îãóð÷èêè ïîëó÷àþòñÿ ñîëåíî-êâàøåííûå, êàê áî÷êîâûå.

Ðåöåïò îãóðöîâ äëÿ çàñîëêè
 ïóñòóþ 5-ëèòðîâóþ ïëàñòèêîâóþ áóòûëêó êëàäåì ïðîìûòûå çîíòèêè óêðîïà, ëèñòüÿ ÷åðíîé ñìîðîäèíû, âèøíè, õðåíà (ÿ äîáàâëÿþ åùå íåìíîãî êóñî÷êîâ êîðíÿ õðåíà, òàê ïîëó÷àåòñÿ îñòðåå), 2 ãîëîâêè ÷åñíîêà (î÷èùåííûå è ðàçîáðàííûå íà äîëüêè), ãîðüêèé êðàñíûé ïåðåö (0,5-1 øòó÷êè áóäåò äîñòàòî÷íî). Ìîæíî äîáàâèòü çåðíà ãîð÷èöû, èëè òî, ÷òî âû ëþáèòå êëàñòü ïðè çàñîëêå îãóðöîâ).
Ïîòîì ìîåì îãóðöû, îòðåçàåì ïîïêè(ïî æåëàíèþ) è çàêëàäûâàåì â áóòûëêè. ß ïîêóïàþ ñïåöèàëüíî ìåëêèå, ÷òîáû âëåçàëè â ãîðëûøêî. Íà îäíó áóòûëü óõîäèò îêîëî 3 êèëîãðàììîâ.
Çàñûïàåì êðóïíîé ñîëüþ (íå éîäèðîâàííóþ!) — ïîëíûé 250 ãðàììîâûé ñòàêàí(ïðèìåðíî 330 ãð). È çàëèâàåì ÷èñòîé îòôèëüòðîâàííîé âîäîé.
Çàâÿçûâàåì ãîðëûøêî ìàðëåé èëè òðÿïêîé. Ñòàâèì áóòûëêó â ïîääîí èëè òàðåëêó (÷òîáû âîäà ñ ïåíîé ,êîòîðàÿ áóäåò ïîòîì âûäåëÿòüñÿ ñòåêàëà òóäà) è îñòàâëÿåì íà 5-6 äíåé.
Êîãäà îãóðöû ïîìåíÿþò öâåò è áóäóò áðîäèòü (ïîÿâèòñÿ ïåíà), ñëèâàåì âîäó. Ïðîìûâàåì îãóðöû ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé — çàëèâàåì âîäó â áóòûëêó, òðÿñåì õîðîøåíüêî, ñëèâàåì. ß äåëàþ òàê ðàçà 2-3. È çàëèâàåì, îïÿòü æå, ÷èñòîé îòôèëüòðîâàííîé âîäîé.
Õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå èëè â ïîäïîëå (ó êîãî åñòü))). ß õðàíþ â ïîãðåáå, â ãàðàæå.
Âîò è âñå! Ðàáîòû ìèíóò íà 20 â ïåðâûé äåíü è íà 5 ìèíóò ÷åðåç 5 äíåé. À ðåçóëüòàò âåëèêîëåïíûé!!!
Äåéñòâèòåëüíî î÷åíü ïðîñòî, ñïðàâèòüñÿ äàæå ñàìàÿ ëåíèâàÿ õîçÿéêà è ïðè ýòîì óæ òî÷íî íè÷åãî íå ðàçîáüåòñÿ, êàê ýòî îáû÷íî â ñïåøêå áûâàåò. Óäîáíûå ïëàñòèêîâûå áàêëàæêè îòëè÷íî çàìåíÿò âàì ñòåêëÿííûå áàíêè. Íó, à ÷òîáû äîñòàòü îòòóäà âêóñíåéøèå îãóð÷èêè, ïðîñòî íåìíîãî ñðåæüòå ãîðëîâèíó â áóòûëêå è ëåãêî äîñòàíüòå åå ñîäåðæèìîå. Óäà÷íîé âàì êîíñåðâàöèè!
Ñîëåíûå îãóðöû â ïëàñòèêîâîé áóòûëêå íà çèìó
Èíãðåäèåíòû (èç ðàñ÷åòà íà îäíó áóòûëêó):
*2,5-3 êã ñâåæèõ îãóðöîâ íåáîëüøèõ ðàçìåðîâ
*1-2 øò. ïåðöà áîëãàðñêîãî
*1 ëèñòîê õðåíà
*4-5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
*1 ñòåáåëü òåõíè÷åñêîãî óêðîïà
*1 ëèñò ñìîðîäèíû
*1 ëàâðîâûé ëèñòèê
*5-6 ãîðîøèí ïåðöà ÷åðíîãî
Äëÿ ðàññîëà:
*40 ãðàìì ñîëè êðóïíîãî ïîìîëà
*1 ëèòð ïèòüåâîé î÷èùåííîé âîäû
Âðåìÿ íà ïîäãîòîâêó: 15-20 ìèíóò
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 5-7 äíåé
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Îãóðöû çàëèâàåì õîëîäíîé ïðîòî÷íîé âîäîé, äàåì ïîñòîÿòü 10-15 ìèíóò, òùàòåëüíî âûìûâàåì îò ãðÿçè è ïûëè. Çàäíþþ ÷àñòü (ïîïêè) íå îáðåçàåì.
2. Áîëãàðñêèé ïåðåö ïðîìûâàåì, âûðåçàåì ñåðäöåâèíó, ðåæåì êóõîííûì íîæîì íà 4 ÷àñòè.
3. Ñ óêðîïîì è õðåíîì ïîñòóïàåì àíàëîãè÷íî, ìîåì è ðàçðåçàåì íà êðóïíûå ôðàãìåíòû.
4. ×åñíîê î÷èùàåì îò êîæèöû è îïîëàñêèâàåì âîäîé, óêëàäûâàåì â áàíêè ÷åñíîê è áîëãàðñêèé ïåðåö.
5.  ïîäãîòîâëåííûå ïÿòèëèòðîâûå ÷èñòûå áóòûëè óêëàäûâàåì íàðåçàííûé ïåð÷èê, õðåí, óêðîï, äîáàâëÿåì ÷åñíîê è êëàäåì ëèñò ñìîðîäèíû, ïîñëå çàêëàäûâàåì ìûòûå îãóð÷èêè.
6. Ïîñëå òîãî êàê áóòûëè áóäóò çàïîëíåíû, äîáàâëÿåì ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì è îäèí ëàâðîâûé ëèñòî÷åê.
7. Òåïåðü ïîäîøëî âðåìÿ ïðèãîòîâèòü ðàññîë, âîçüìèòå ëþáóþ åìêîñòü (êàñòðþëþ, áîëüøîé òàç, áàíêó), íàïîëíèòå åå âîäîé, à çàòåì äîáàâüòå ñîëü (èç ðàñ÷åòà 40 ãðàìì íà îäèí ëèòð) è òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ èíãðåäèåíòà.
8. Çàëåéòå îãóð÷èêè â áóòûëêàõ ïîëó÷åííûì ðàññîëîì. Ïëîòíî çàêðîéòå êðûøêàìè.
9. Óáåðèòå â òåìíîå ïðîõëàäíîå ìåñòî.
Âêóñíûå õðóñòÿùèå îãóð÷èêè áóäóò ãîòîâû, êîãäà ïîä ãîðëûøêîì êðûøêè íà÷íåò îáðàçîâûâàòüñÿ ïåíêà. Îãóðöû, çàñîëåííûå òàêèì ñïîñîáîì, ìîãóò õðàíèòüñÿ äëèòåëüíîå âðåìÿ, áåç ïîòåðè âêóñîâûõ êà÷åñòâ. Íà âûõîäå ïðîäóêò ïîëó÷àåòñÿ â ìåðó ñîëåíûì, è çàêóñêà âûõîäèò îòëè÷íàÿ, è èíãðåäèåíò äëÿ ñàëàòîâ îòìåííûé.
Ñîëåíèå îãóðöîâ â ïëàñòèêîâîé áóòûëêå, ñìîòðèòå â âèäåî:
Öåííîñòü ëåòíèõ äíåé âåñüìà âûñîêà, ïîýòîìó ëåãêîñòü è ïðîñòîòó ðåöåïòà çàáîòëèâûå äîìîõîçÿéêè îöåíÿò îáÿçàòåëüíî. Åäèíñòâåííûé ìèíóñ ýòîãî ñîëåíèÿ – íåâåðîÿòíî àïïåòèòíûå îãóð÷èêè ïîåäàþòñÿ ìãíîâåííî, òàê ÷òî áóòûëêè ìîãóò áûòü âñêðûòû ðàíüøå ïðåäïîëàãàåìîãî ñðîêà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
ÈÑÒÎ×ÍÈÊ: http://optim1stka.ru/