Для шоколадного варианта часть муки необходимо заменить какао-порошком. Яблоки выбирайте спелые и мягкие, нарезайте не очень толстыми кусками. Вместо корицы можно добавить цедру лимона. К яблокам можно добавить обжаренные грецкие орехи и изюм. Пирог гораздо вкуснее на следующий день, а подать его можно со взбитыми сливками или пломбиром.

Ингредиенты:

• Яблоки - 500 г
• Корица - 4 г
• Мука - 90 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 90 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Соль - 0,5 г

Приготовление шарлотки:

1. Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
2. Нарезанные кусочками мягкие яблоки соединить с корицей.
3. Яйца комнатной температуры соединить со щепоткой соли, ванильным сахаром и сахаром. Взбивать на максимальной скорости миксера 4-6 минут, пока на поверхности не будет оставаться четкий след, который не исчезает 10-15 секунд.
4. В два приема добавить муку, аккуратно перемешать лопаткой сверху вниз.
5. Яблоки выложить в форму равномерным слоем, сверху распределить тесто
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 35-40 минут
7. Пирог извлечь из формы и полностью остудить на решетке.
8. Перед подачей посыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Если хотите чтобы получился более растрёпанный пирог, не разравнивайте тесто и нарежьте яблоки покрупнее.

Ингредиенты:

• Сливочное масло (маргарин) – 100 г
• Сахар – 130 г
• Ванильный сахар – 2 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 350 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Яблоки (брутто) – 350 г
• Лимонный сок – 3/4 ст. л.
• Миндальные лепестки (факультативно) – 30 г
• Сахарная пудра (для украшения) – 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. К сливочному маслу комнатной температуры добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Разотрите. Масло можно заменить маргарином. Добавьте яйца. Перемешивайте около полутора минут. Сахар должен подтаять, а масса стать значительно более жидкой.
2. Введите муку и разрыхлитель. Замесите гладкое однородное тесто. Оно получается довольно плотным.
3. Отставьте тесто в сторону и займитесь яблоками: удалите сердцевину, снимите кожицу, нарежьте кубиками. Сбрызните лимонным соком и перемешайте. Введите яблоки в тесто и непродолжительно вымесите. Для более яркого вкуса в тесто можно добавить цедру апельсина или лимона.
4. Скатайте тесто в шар и поместите на пекарскую бумагу. Вымойте и высушите руки, тесто больше не будет к ним прилипать. Сформуйте лепёшку диаметром 23 сантиметра. Украсьте пластинками миндаля. Если не планируете использовать миндаль, возьмите ещё одно небольшое яблоко, почистите, нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком и разбросайте по поверхности лепёшки, слегка вдавливая. Эти кусочки яблок придадут пирогу растрёпанный вид.
5. Переложите изделие на противень и отправьте в заранее разогретый до 175 градусов духовой шкаф. Пеките около 30 минут.

Приятного аппетита!