Ингредиенты на гнездо глухаря: 
картофель - 3-4 шт.
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 4 шт.
яйца - 5-6 шт.
мясо курицы
майонез
укроп
чеснок

Приготовление гнезда глухаря:

Картофель и морковь нарежем тонкой соломкой, лук нарежем полукольцами. 
Обжарим овощи поочередно в небольшом количества масла, выложим на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Куриное мясо разберем на волокна, у яиц отделим желтки. 
Белки нарежем соломкой, смешаем с мясом, обжаренные овощи, заправим майонезом. Можно добавить по вкусу мелко порезанный чеснок или горчицу. 
Выложим на блюдо, сделаем в центре углубление, придав форму гнезда. Желтки разотрем с майонезом, добавим мелко нашинкованный укроп. Из получившейся массы сформируем небольшие шарики в виде яиц глухаря, и выложим в углубление по центру салата.

 salat-gnezdo-gluxarya.

Ингредиенты:

айва – 500 г
мясо – 500 г
лук – 1 головка
растительное масло
соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления мяса с айвой:

Мясо (мякоть) немного отобьем и порежем небольшими кусочками. Затем в казанок или высокую кастрюлю нальем растительное масло и на разогретом масле обжарим мясо. Когда мясо немного подрумянится, зальем его горячей водой (чтоб она лишь немного покрыла мясо) и оставим тушиться на медленном огне в течение часа.

В это время айву моем, очищаем от кожицы и вынимаем сердцевину. Затем режем на дольки и вместе с поджаренным луком добавляем к мясу. Все солим, перчим и оставляем на медленном огне до готовности.

Перед подачей украсим рубленой зеленью петрушки.

источник

Ингредиенты для сацебели:
грецкие орехи – 200 гр.
лук – 210 гр.
винный уксус– 200 гр.
чеснок – 20 гр.
перец красный молотый – 1 гр.
зелень мяты и кинзы – 35 гр.
бульон или вода – 500 мл.
соль – 20 гр.

Соус сацебели - приготовление:
Толченые орехи разведем уксусом, добавим бульон (для мясного блюда – мясной, для рыбного блюда - рыбный ) или кипяченую воду, рубленный лук (сырой), соль, толченый чеснок, красный перец, зелень мяты и кинзы. Сацебели готов.

sous-sacebeli

 

Серия сообщений "приправы":

Часть 1 - Лази.
Часть 2 - Уксусная заправка.
...
Часть 5 - Мясо в соусе Цахтон
Часть 6 - Конфитюр из острого перца еспелет
Часть 7 - Соус сацебели
Часть 8 - Майонез домашний классический
Часть 9 - Соус барбекю
...
Часть 33 - Все про дрожжи
Часть 34 - Без заголовка
Часть 35 - Корейская перечная паста-янним

НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ - новогодние рецепты - ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ НА НОВЫЙ ГОД 2013

Традиционная подборка самых вкусных блюд 2012 года, которые можно поставить и на новогодний стол.

подборка новогодних рецептов 2012 года
подборка новогодних рецептов 2011 года
подборка новогодних рецептов 2010 года
подборка новогодних рецептов 2009 года
подборка новогодних рецептов 2008 года
подборка новогодних рецептов 2007 года

ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

Читать далее

 

Валерий Михайлович Дидюля (24 января[1][2] 1969, Гродно) — белорусский гитарист и композитор, лидер группы «ДиДюЛя». Исполняет фолк-музыку и музыку в жанре фьюжн.

ДиДюЛя является автором более 120 инструментальных композиций, сочетает в одном лице композитора, исполнителя собственных произведений и продюсера проекта "ДиДюЛя".

6 декабря 2012 года увидел свет девятый студийный аудиоальбом ДиДюЛи "Орнаментальный". Готовится к выходу DVD-диск с концертной программой "Live in Kremlin", где будут композиции, которые (по словам самого Дидюли) никогда не были и не будут выпущены в студийной записи, по той причине, что музыкант их не чувствует не в живом исполнении.

Инструкция по изготовлению детей. Фотопроект Патриса Лароша (Patrice Laroche)

Крошка сын к отцу пришел, и спросила кроха... Да-да, в один прекрасный день малыш наверняка заинтересуется историей своего появления на свет, и тут родителям предстоит тяжелый выбор: как именно преподнести ребенку эту информацию. Так, кому-то говорят, что нашли в капусте, кого-то принес аист или купили в магазине, некоторым говорят, что мама с папой сами их сделали, не уточняя, правда, как именно это происходило... А фотограф Патрис Ларош (Patrice Laroche) из Квебека решил все же объяснить своей маленькой дочери Жюстин, что они с мамой сделали, чтобы она появилась на свет. Причем не только на словах объяснить, но и показать фотографии из интересного фотопроекта "How to make a baby", созданного совместно со своей супругой Сандрой Денис (Sandra Denis).

Читать далее

Живодеры в искусстве  

Пик популярности тортов, тех, которые выставляют на прилавки супермаркетов, с каждым годом идет на убыль. Стандартный набор вкусов и однотипное украшение тортов, обилие консервантов, химии и прочих прелестей массового производства сделали свое дело. С появлением кулинарных сайтов вкусные самодельные торты стали появляться на наших столах всё чаще, а их рецепты перестали быть тайной, бережно хранимой каждой хозяйкой. Теперь прочитать рецепт, посмотреть фотографии и испечь торт, еще недавно казавшийся вершиной кулинарного мастерства, может каждый. Но далеко не все смогут красиво украсить свой шедевр. Конечно, можно восхищаться одним только вкусом, но ваше творение заслуживает оригинального украшения и красивой подачи.

 Легендарный обед из культового фильма Квентина Тарантино "Криминальное чтиво". Сочный, страстный и аппетитный, такой же, как герои фильма - Джон Траволта и Ума Турман. Встречайте - гамбургер "Дарвуд Кирби" и молочный коктейль "Мартин и Льюис".

Ингредиенты для "Гамбургер "Дарвуд Кирби""

Серия сообщений "напитки":

Часть 1 - Апельсиновый напиток.
Часть 2 - Кофе. Рецепты приготовления.
...
Часть 6 - Кто придумал растворимый кофе
Часть 7 - Свекольный квас.Чудо-бальзам!!!
Часть 8 - Гамбургер "Дарвуд Кирби"
Часть 9 - Лимончелло
Часть 10 - Кисель из красного вина со взбитыми сливками
...
Часть 26 - Коктейли алкогольные, 30 лучших рецептов
Часть 27 - Как выбрать вино в супермаркете
Часть 28 - Мандариновка

Этот кекс в форме колеса рекомендован к завтраку, но хорош и в течение всего дня. Нежный, рассыпчатый, прост в приготовлении. С благодарностью за рецепт Н. Беловол.

Ингредиенты для "Чамбеллоне на сливках"

Всем мамам посвящается.

Ингредиенты для "Торт к Дню Матери"

 Миниатюрные, изящные, тонкие как крекер. Наш НГ праздничный стол без этих печенек не обходиться. Очень нежные, рассыпчатые и хрустящие.

Ингредиенты для "Печеньки "Очаровашки""

Это любимый торт Елизаветы ІІ. Секрет приготовления The Royal Wedding Cake раскрыл Даррен МакГреди, бывший королевский шеф-повар. Отныне люблю его и я: торт быстрый, вкусный, необычный, для его создания требуется минимум усилий, из техники - только холодильник (плита нужна для растапливания шоколада), приготовить это блюдо сможет ребёнок, а, может быть, ваша вторая половина. В таком случае Вы точно почувствуете себя королевой!

Ингредиенты для "Королевский торт"

Нежная творожная выпечка с фруктово-кремовым наполнителем, чашечка ароматного чая и задушевные беседы в кругу семьи, друзей - что может быть прекрасней! Устраиваемся поудобней и наслаждаемся уютным десертом!

Ингредиенты для "Грушёво-творожные кармашки"

 Хочется, чтобы и это блюдо итальянской кухни заняло достойное место на вашем столе!Timbale-пирог выглядит очень эффектно. Приготовьтесь отбиваться от комплиментов, потому как пирог впечатление на гостей обязательно произведет!

Ингредиенты для "Timbale-итальянский пирог"

Всякий раз, когда мы перешагиваем порог Нового года, на душе становится особенно тепло, потому что через несколько дней наступит Праздник Рождества! Рождество Христово - удивительное время, когда сердце наполняется ожиданием чуда... И это чудо происходит!.. Рождество всегда было очень радостным праздником, с его приходом оканчивался долгий пост. На рождественском столе всегда было очень много мяса. Готовили баранину, говядину и, конечно же, свинину. 

Ингредиенты для "Домашний рождественский окорок в глазури"

Всегда достаток семьи определялся количеством хлеба в доме, именно поэтому было принято украшать дом различными мучными изделиями. Наиболее популярными были бублики, крендели, знаменитые сушки и баранки. Слово «бублик» имеет украинское происхождение, которое означает «пузырь». 

Ингредиенты для "Украинские бублики"

 Блюдо для любителей готовить в казане. Признаюсь честно такого блюда с таким названием в Узбекской кухне нет. Но именно Казан кабоб стал отправной точкой для приготовления этого блюда. Сказать что это вкусно - просто ничего не сказать. Это потрясающе вкусное блюдо!

Ингредиенты для "Казан кабоб с капустой"

Мои секреты помогут вам красиво украсить торт из мастики и не только. Для этого не обязательно покупать дорогие вырубки, молды, формочки и т. д. 

Если нужно сделать много цветов из мастики, пригодится пельменница (для просушки). 
Заменить шпильку для накручивания роз можно -поршнем от старого кондитерского шприца.
Для украшения торта нужны не только инструменты, но и подставка- альтернатива тренировочный диск 

Для молдов подойдут детские наборы для песочницы или любая пластмассовая игрушка (ее нужно разобрать на две части )
Читать далее

Серия сообщений "нужные советы":

Часть 1 - Панировка
Часть 2 - Антипригарная смесь
...
Часть 8 - Закуска к водке: 16 идей, чем правильно закусить
Часть 9 - Как навести лоск на шкафчик
Часть 10 - Приятные мелочи в кулинарии
Часть 11 - Мыло хозяйственное
Часть 12 - Для фаршировки курицы
...
Часть 19 - Как надо правильно использовать водку
Часть 20 - Сода всемогущая - универсальное экономное средство
Часть 21 - КАК ЛЕГКО ПРОВЕРИТЬ КАЧЕСТВО СТИРАЛЬНОГО ПОРОШКА.

Для Новогоднего стола - удивительно красиво!

Увидев такие корзиночки, гости обычно пребывают в недоумении. Как можно такое сотворить с обычной картошкой? Получается красивое, оригинальное, вкусное блюдо. Очень необычная подача мяса, без сомнения, украсит любой праздничный стол. Но как вы уже успели понять, в этих корзиночках можно подать все, что угодно.

Ингредиенты для "Корзиночки из картофеля со свининой в белом соусе"

Серия сообщений "красивое оформление":

Часть 1 - КАРВИНГ.
Часть 2 - Несколько интересных картинок по оформлению новогоднего стола.
Часть 3 - Арбуз
Часть 4 - Корзиночки из картофеля со свининой в белом соусе
Часть 5 - Помидоры заливные
Часть 6 - Варианты украшения салатиков
...
Часть 19 - Огуречные рулетики с форелью и сливочным сыром
Часть 20 - Без заголовка
Часть 21 - Сладкая Новогодняя Шишка

В моей семье все любят завтракать бутербродами, иногда бутерброды заменяют любого рода блинчики, но сегодня — бутербродный день. А так как накануне были  выходные, в холодильнике полно всякой всячины из недельной закупки продуктов. Долго выбирала, что все-таки приготовить, и остановилась на одном из своих любимых рецептов — паста с брынзой.

Серия сообщений "бутерброды":

Часть 1 - А БУТЕРБРОДИКИ ЛЮБИТЕ?
Часть 2 - Паста для бутербродов с брынзой и орехами
Часть 3 - "Шашлык" из слоеного теста и бекона
Часть 4 - Бутерброды с фаршем и сыром запечённые
...
Часть 9 - Паштет из куриной печени (рецепт от Джейми Оливера)
Часть 10 - Форшмак
Часть 11 - Грибное масло

Надо сходить на рынок и купить рульку- самую красивую и мясистую. Дома ее хорошо почистить ножом поскрести или снять шкуру, как вам угодно, я не снимала. Потом все специи собрать, соль и натереть жестко рульку, этого мало, возьмите острый нож и наколите в разных местах и в проколы вставьте чеснок(нашпигуйте чесноком).

Затем сложите все в рукав и в холодильник на час, два, можно на ночь.

Потом в духовку , разогретую до 250гр на один час, огонь убавить до 150гр и дать потомиться еще часик, чтоб она была мягонькой и отставала от кости.

Можно подавать с квашенной капусткой хоть в горячем, хоть в холодном виде, ну и с запотевшей рюмочкой чая

1.

2.


3.

Очень вкусно оказывается, мяско настолько мягкое - губами можно кушать, первый раз так ее запекаю , раньше с рулькой только холодец варила. 

Серия сообщений "Мои шедевры":

Часть 1 - Малосольные огурчики за 15 минут
Часть 2 - Манник с черносливом
Часть 3 - Мясо на решетке
Часть 4 - Моя рулька по- немецки
Часть 5 - Варенье из персиков.
Часть 6 - Свекольный суп
...
Часть 14 - Сливовый соус "Ткемали"
Часть 15 - Рогалики со смородиной
Часть 16 - Аджика из зеленых помидор

ПРОСТО ШЕДЕВРАЛЬНО!

 Этот замечательный конфитюр я попробовала совершенно случайно. Когда-то прогуливалась по кулинарной ярмарке и меня подозвал молодой человек, который торговал продуктами из страны Басков: колбасные изделия, сыр, кофитюр из черной вишни и прочие разные вкусности. А в уголочке скромно стояли небольшие баночки с надписью « Конфитюр из острого перца эспелет». Заметив мой взгляд, он предложил мне попробовать его с сыром. Согласилась я на это с большой осторожностью, ну острый же перец. И с первым же кусочком, я поняла, что просто влюбилась в этот конфитюр. Купила сразу три баночки, но они очень быстро съелись. И я решила во что бы это не стало найти рецепт. Мои длительные поиски были вознаграждены и сегодня я делюсь этим рецептом и с вами. Ну вдруг здесь есть еще любители острых ощущений?

Ингредиенты для "Конфитюр из острого перца еспелет"

Серия сообщений "приправы":

Часть 1 - Лази.
Часть 2 - Уксусная заправка.
...
Часть 4 - Соус сырно-чесночный
Часть 5 - Мясо в соусе Цахтон
Часть 6 - Конфитюр из острого перца еспелет
Часть 7 - Соус сацебели
Часть 8 - Майонез домашний классический
...
Часть 33 - Все про дрожжи
Часть 34 - Без заголовка
Часть 35 - Корейская перечная паста-янним

Отличный совет,  замечательный!

Серия сообщений "нужные советы":

Часть 1 - Панировка
Часть 2 - Антипригарная смесь
...
Часть 7 - Как красиво сьесть гранат
Часть 8 - Закуска к водке: 16 идей, чем правильно закусить
Часть 9 - Как навести лоск на шкафчик
Часть 10 - Приятные мелочи в кулинарии
Часть 11 - Мыло хозяйственное
...
Часть 19 - Как надо правильно использовать водку
Часть 20 - Сода всемогущая - универсальное экономное средство
Часть 21 - КАК ЛЕГКО ПРОВЕРИТЬ КАЧЕСТВО СТИРАЛЬНОГО ПОРОШКА.

Необыкновенно вкусная подливка!!!!!!

Рецепт от Оленьки-Femida, исполнение мое. 
 
Любая, самая постная говядина, по этому рецепту получается нежной и тающей во рту! 
 
Времени это жаркое занимает много, но вам не надо стоять над кастрюлей - спокойно занимайтесь своими делами, мясо приготовится само!
Вам понадобится керамический горшок вместимостью полтора-два литра или чугунный казанок, эмалированная кастрюля не подойдет. 
 
Читать далее

Ну настала пора зимних блюд.
Прекрасно знаю, что этот рецепт не будет уникальным, тем более что в инете того сала немеряно…
Но рискну в «Рецептах» выложить, ибо - нюансы есть…
99% процентов успеха сего незатейливого блюда – это правильный выбор исходника.
Гипермаркеты отметаем сразу – то, что нам там под этой маркой впаривают…
Посему - берём котомку и – на рынок!
Начинаем выбирать; нам нужен хороший шмат со спинки, пореберье, например, не для этого рецепта…
Алгоритм выбора:
1. Сало нюхаем (и со стороны шкурки тоже, сейчас часто тушку опаливают паяльной лампой, может запах нефтепродуктов иметь быть место), запах должен быть нежный/свежий, как у хорошего молока свеженького или сметанки домашней… Не знаю как точно объяснить, но если хоть чуть какой-то посторонний запах учуяли (особенно "звериный") – резко разворачиваемся и уходим…
2. Первый тест продукт прошёл – проверяем на «нежность» - проводим ногтем по сальцу – на ногте должен остаться «смалец».

Читать далее

Во всем мире водка по праву считается русским национальным напитком. Многовековое потребление водки позволило выработать целый ряд традиций, которые касаются в первую очередь закусок.

Практически ни одно застолье в нашей стране не обходится без водки, которую не смогли вытеснить с нашего стола ни чужеземное виски, ни другие более или менее крепкие напитки. «Наш человек» просто не способен целый час смаковать один-единственный бокал напитка, пусть даже самого изысканного.

Сложившиеся «питейные» традиции требуют обязательного наличия закуски к водке, и идеальной закуской в течение многих веков служили:

Серия сообщений "нужные советы":

Часть 1 - Панировка
Часть 2 - Антипригарная смесь
...
Часть 6 - Неприятный запах в помещении и как с ним бороться
Часть 7 - Как красиво сьесть гранат
Часть 8 - Закуска к водке: 16 идей, чем правильно закусить
Часть 9 - Как навести лоск на шкафчик
Часть 10 - Приятные мелочи в кулинарии
...
Часть 19 - Как надо правильно использовать водку
Часть 20 - Сода всемогущая - универсальное экономное средство
Часть 21 - КАК ЛЕГКО ПРОВЕРИТЬ КАЧЕСТВО СТИРАЛЬНОГО ПОРОШКА.

Запеченная свиная рулька - традиционное немецкое блюдо. На гарнир к мясу можно подать тушеную капусту - кислую или свежую. Хотите попробовать? Нет ничего проще! Passion.ru предлагает вам рецепт рульки в пряных травах - немного времени и сытный обед готов!

От одной мысли о солёных помидорчиках, приготовленных по этому рецепту, у истинных гурманов текут слюнки! Это рецепт засолки помидор быстрым способом - за 4 дня

Из селёдки можно приготовить много вкусных блюд: сельдь маринованная с маслом и луком, сельдь под шубой и так далее. Мы предлагаем вам рецепт, который переходит в нашей семье из поколения в поколение – это рецепт рубленой сельди (форшмак).

Приготовить по этому рецепту пирожки с картошкой, жареные на сковородке очень легко и быстро. Порадуйте своих близких. Ведь горячий пирожок с картошкой – это так вкусно.

Прошедшим летом из-за постоянной жары и отсутствия дождей в Карпатах грибов почти не было, а которые и рискнули вырасти - засыхали прямо на корню...