Группа ученых из университета Лидса в лабораторных условиях изучала, как экстракты зеленого чая (EGCG) и красного вина (ресвератрол) меняют поведение белковых агентов, являющихся катализаторами гибели клеток мозга.

Натуральные химические вещества в зеленом чае и красном вине могут нарушать ключевую стадию в формировании болезни Альцгеймера, установили ученые из Великобритании, труд которых опубликован в Journal of Biological Chemistry.

Группа ученых из университета Лидса в лабораторных условиях изучала, как экстракты зеленого чая (EGCG) и красного вина (ресвератрол) меняют поведение белковых агентов, являющихся катализаторами гибели клеток мозга.

Открытие ученые дает потенциально новое направление для изобретения лекарств против болезни Альцгеймера, которой только в Великобритании страдают порядка 800 тысяч человек. В настоящее время это заболевание не лечится.

Это важный шаг в понимании происхождения и развития болезни Альцгеймера. Неверно считать, что это заболевание — часть биологического процесса старения. Мы уверены, что болезнь можно полностью излечить, если найти способы производства новых лекарств, — цитируются в пресс-релизе университета слова профессора Нигеля Хупера (Nigel Hooper), работающего на факультете биологических наук.

Болезнь Альцгеймера характеризуется выраженным наращиванием белковых веществ под названием амилоиды в головном мозге. Они слипаются вместе, формируя токсичные, липкие шарики различной формы. Эти шарики закрепляются на поверхности нервных клеток, присоединяясь к белкам под названием прионы, нарушая тем самым работу клетки и приводя, в конечном счете, к ее гибели.

Мы хотели узнать, насколько важна конкретная форма этих шариков для присоединения их к клетке, по аналогии как бейсбольный мяч точно ложится в бейсбольную перчатку. И мы попытались выяснить, можем ли мы предотвратить прикрепление к прионам, если изменить форму шарика, — говорит соавтор исследования, доктор Джо Рашворт (Jo Rushworth).

Ученые сформировали амилоидные шарики в специальной трубке, а затем в лаборатории добавили их к клеткам головного мозга животных и людей. Когда мы добавили экстракты красного вина и зеленого чая, эти шарики больше не повреждали нервные клетки. Мы увидели, что это происходит из-за того, что их форма изменилась, они не могли больше связываться с прионами и нарушать клеточную функцию, — говорит Хупер.

Глава крупнейшей благотворительной организации, занимающейся исследованиями в области болезни Альцгеймера, доктор Саймон Ридли (Simon Ridley) уверен, что находка ученых послужит открытию нового лекарства.

Хотя эти результаты ранней стадии исследований не должны стать сигналом для людей потреблять как можно больше красного вина и зеленого чая, они могут задать важное новое направление в исследованиях по поиску новых и эффективных препаратов, — уверен он.

По словам Ридли, около половина пациентов с болезнью Альцгеймера в Великобритании экстренно нуждается в лечении, которое сможет остановить болезнь.

Обычно пациенты с хронической болезнью почек получают терапию щелочными препаратами, а именно с помощью бикарбоната. Однако можно помочь им, просто добавив в рацион больше фруктов и овощей, которые являются природными щелочными продуктами.

Добавление в рацион овощей и фруктов может помочь пациентам с хроническими нарушениями в работе почек, установили ученые из США, труд которых опубликован в Clinical Journal of the American Society of Nephrology.

Как говорится в пресс-релизе Американского общества нефрологии, рацион жителей западного полушария основан на зерновых и животных продуктах, которые имеют высокую кислотность и могут приводить к метаболическому ацидозу, состоянию, когда в организме производится чрезмерное количество кислоты. Это часто происходит с пациентами с хронической болезнью почек, которые как раз отвечают за вывод кислоты из организма с мочой. Метаболический ацидоз может являться причиной учащенного дыхания, спутанного сознания и летаргии. Тяжелые случаи заканчиваются смертью пациента.

Обычно пациенты с хронической болезнью почек получают терапию щелочными препаратами, а именно с помощью бикарбоната. Однако можно помочь им, просто добавив в рацион больше фруктов и овощей, которые являются природными щелочными продуктами.

Исследователи из Техасского медицинского колледжа установили это, наблюдая за 71 пациентом с тяжелой формой хронической болезни почек. Участники получали либо дополнительную порцию овощей и фруктов, либо таблетки с щелочью в течение одного года.

В результате в обеих группах были равные показатели по работе почек спустя год. Анализы мочи также показали стабилизацию ситуации. И хотя фрукты и овощи богаты калием и могли бы поднять его уровень в крови до опасных уровней, этого не случилось.

Мы показали, что добавление щелочи в виде бикарбоната или в виде фруктов и овощей дало благоприятный ответ — сокращение маркеров в моче, говорящих о повреждениях почки, — цитируются в сообщении слова авторов исследования.

Пожалуй, все знают, какие продукты способствуют укреплению костей и тем самым предотвращают переломы - молоко, творог, шпинат… Но этого мало: их необходимо правильно готовить!

Голубцы. Они традиционно готовятся с рисом, также туда добавляют ароматические травы и специи, говяжий фарш, и все это заворачивают в листья капусты винограда. Оливково-зеленые листья содержат немало кальция, а вымачивание их в обезжиренном натуральном йогурте еще больше повысит содержание этого полезного минерала. 6 небольших голубцов в соусе из четверти стакана йогурта соус даст вашим костям до 147 мг кальция - около 15% нормы кальция, которой требуется съедать в один день.

Крокеты из лосося или горбуши - очень вкусный и сытный способ получить больше кальция. Причем блюда из консервированного лосося дадут вам в 10-20 раз больше кальция, чем «скучное» филе. Взбейте до сливочном соусе укроп с обезжиренным натуральным йогуртом - и вот вам 315 мг кальция в двух крокетах.

Маникотти - итальянская паста в виде трубочек, из которой можно приготовить замечательное, вкусное и очень сытное блюдо. Начинка в маникотти - простой способ, чтобы добавить вкуса и необходимого нашим костям кальция. Используйте начинку с обезжиренным сыром рикотта с острым чесночным или томатным соусом. Порция маникотти может содержать большебольше кальция, чем стакан молока.

Соте из брокколи или брокколини - этот зеленый овощ на вкус немного слаще, чем его «старший брат» брокколи. Брокколини имеет небольшие цветочки и длинные нежные стебли, которые не нужно очищать - так вы сохраните кальций в блюде. Их стоит готовить на пару недолго, следя, чтобы овощи не успели потерять яркий зеленый цвет. Быстрое приготовление пищи помогает сохранить минералы и витамины.

Сливочный десерт является очень сладким способом удовлетворить потребность в кальции. Шоколад, молоко и яйца, включенные в рецепт, - все это способствует укреплению костей. Если вы хотите сделать шоколадный мусс, не перегруженный по калорпиям, без жиров и холестерина - попробуйте обезжиренные версии ингредиентов.

Новое исследование однозначно ответило на этот вопрос: только щедрая доза кофеина способна зарядить человека энергией.

В то же время не найдено никаких доказательств тому, что ингредиенты энергетических напитков, такие как таурин, гуарана или экстракт женьшеня, благоприятствуют улучшению физических или когнитивных функций. Так, согласно новому исследованию, единственный полезный ингредиент в напитках, таких как Redbull – это… кофеин.

Исследователи проанализировали десятки научных статей, в которых рассматривались все аспекты влияния компонентов энергетиков – как отдельно, так и в комбинации с кофеином. За исключением некоторых слабых доказательств в пользу глюкозы и экстракта гуараны, они не обнаружили абсолютно никаких доказательств тому, что компоненты энергетических напитков, кроме кофеина, хоть как–то способствуют повышению физической и интеллектуальной деятельности человека.

Кроме того, врачи предупредили, что детям подобные напитки могут причинить вред, провоцируя развитие ожирения. Помимо этого, энергетические напитки содержат до 14 раз больше нормы кофеина, чем другие безалкогольные напитки, а это может быть токсичным для ребенка.

Так что, несмотря на заверения производителей, что эти напитки способствуют улучшению физической и умственной работе, они не будут эффективны, если только не содержат кофеин. Результаты нового исследования были опубликованы в журнале Nutrition.

Согласно новому исследованию ученых из Австралии, стакан свекольного сока способен эффективно снижать артериальное давление.

В ходе нового исследования 15 мужчин и 15 женщины выпивали приблизительно по стакану напитка, который состоял из 3 частей свекольного сока и одной – яблочного. Часть из испытуемых пила напиток-«плацебо». Затем медики наблюдали за ними в течение 24 часов. Та же процедура была повторена через две недели, только группу, пившую сок и группу, пившую плацебо, поменяли местами.

Оказалось, что в обоих случаях добровольцы, выпивавшие свекольный сок, продемонстрировали снижение систолического артериального давления через 6часов после употребления свекольного сока. В среднем давление снизилось на 4,7 пунктов артериального столбика.

Предыдущие исследования в лабораторных условиях показали, что сок свеклы способен снижать кровяное давление. Более ранние эксперименты показали «более впечатляющие» результаты – снижение артериального давления до 10 пунктов.

Авторы утверждают, что диета на основе свеклы и зеленых листовых овощей – хороший совет для гипертоников. В ходе биологических процессов, нитраты из пищевых продуктов, таких как свекла и зеленые листовые овощи, преобразуются в организме в оксид азота. Затем оксид азота расслабляет кровеносные сосуды и расширяет их, что позволяет крови течь более легко и снижает артериальное давление.

Таким пациентам рекомендуется употреблять больше фруктов, овощей и нежирных молочных продуктов, а также цельное зерно, рыбу, птицу, орехи, ограничивая пи этом насыщенные жиры и холестерин.

Всем, кто хочет похудеть, будет нелишним узнать: некоторые продукты полны калорий – и мы об этом даже не подозреваем!

Сидя на диете, нужно подсчитывать потребляемые калории: это поможет вам контролировать план питания. Каждая калория имеет значение, и, незнание, откуда они попадают в ваш организм, может сыграть с вами злую шутку.

Если вы сели на диету, вы точно знаете, что шоколад и печенье вам противопоказаны. Вместо этого вы готовите пищу, которая, по вашему мнению, является здоровой. Но… все же будьте осторожны! Некоторые продукты не так уж и безопасны для фигуры, как на первый взгляд кажется.

В первую очередь следует избегать заправлять салаты майонезом, сыром, орехами, дрессингами, а также добавлять в них кусочки бекона или ветчины. Все эти продукты богаты жирами и, без сомнения, отдалят вас от идеального тела. В салате с огромным количеством заправки больше калорий, чем в жареном беконе.
Кофе некалорийно, поэтому многие позволяют его себе, чтобы зарядиться энергией и справиться с чувством голода. Не забывайте при этом, что, добавив в напиток сахар, сливки и т.д., вы превращаете его в калорийную бомбу.
Диетические напитки вроде колы обладают приятным для слуха названием, но чрезмерное их потребление может привести к негативным для фигуры последствиям – в них также содержатся калории, хотя и меньше, как в обычных напитках.
Люди, сидящие на диетах, отдают предпочтение супам, поскольку те заполняют их желудок и человек быстро испытывает чувство насыщения. Однако во многих супах, в особенности, в тех, что подают в ресторанах, содержится молоко или сливки. Поэтому заказывая суп, убедитесь, что в нем нет ничего опасного для вашей диеты.

Пара чашек чая в день – полезно для нашего здоровья. Листья чая содержат антиоксиданты, которые защищают наш организм от повреждений на клеточном уровне. Но не все сорта чая будут нам полезны…

Больше всего антиоксидантов содержится в свежезаваренном чае, полезные соединения в гораздо меньшем количестве присутствуют в «пакетированном» напитке, чае без кофеина, или бутылированном. Исследователи не определили достоверно, сколько именно чашек свежезаваренного зеленого чая будет максимально полезным для здоровья, но в Азии принято выпивать не менее трех чашек в день.

Разница между тремя основными сортами чая – зеленый, черный и улун (чёрный китайский чай) – в процессе их изготовления. Черный чай подвергается ферментации, это делает листья темными и придает им специфический вкус. Зеленый чай производится путем нагревания листьев. Улун – это полуферментированный чай.

Травяные чаи не могут считаться чаем: настой листьев, корней, коры, семян, цветов разных видов растений – все они не связаны с потенциальной пользой для здоровья, как зеленый, черный или красный чай.

Некоторые исследования показывают, что употребление зеленого чая способно защитить от сердечных заболеваний и таких факторов риска, как ожирение, гипертония, высокий уровень холестерина. Также существует ряд доказательств, что зеленый чай помогает контролировать уровень глюкозы в крови уровней, однако эта гипотеза также не подтверждена масштабными испытаниями.

Нет никаких убедительных доказательств, что употребление чая может предотвратить рак. Но все же некоторые исследования продемонстрировали связь между употреблением чая и снижением риска развития некоторых опухолей.

Хищные растения — безусловно, одни из самых интригующих созданий живой природы. Способы поимки добычи они используют самые разные, и до сих пор не всегда понятно, как растению удаётся приманить животное в смертоносную ловушку. Впрочем, именно с приманиванием дело обстоит относительно просто: насекомые идут на сладкий нектар, выделяемый растением. Сложности возникают, когда попавшееся насекомое нужно удержать. Всем известная росянка, например, поступает просто: она сжимает насекомых клейкими волосками и сокращающимися листьями. Но как быть растениям, у которых нет таких сокращающихся листьев-ловушек?

Ботаники из Кембриджского университета (Великобритания) исследовали как раз такие насекомоядные растения рода Heliamphora, ловушка которых представляет собой обычный листовой кувшин с пищеварительным соком на дне. Основной добычей им служат муравьи: залезая внутрь кувшина, они уже не могут выбраться. Оказалось, растение пользуется сравнительно простыми, но весьма действенными уловками — увлажнением стенок и волосковым покрытием. Опыты показали, что насекомые свободно ползают по сухим стенкам Heliamphora, и лишь 29% в итоге падают вниз. Если же стенки кувшина были влажными, то соскальзывали уже 88% муравьёв.

Наука и техника

Наука и техника / Биология / Ботаника /
Хищные растения ловят насекомых с помощью влажных и волосистых ловушек

19 декабря 2012 года, 15:56 | Текст: Кирилл Стасевич | Послушать эту новость

Хищные растения — безусловно, одни из самых интригующих созданий живой природы. Способы поимки добычи они используют самые разные, и до сих пор не всегда понятно, как растению удаётся приманить животное в смертоносную ловушку. Впрочем, именно с приманиванием дело обстоит относительно просто: насекомые идут на сладкий нектар, выделяемый растением. Сложности возникают, когда попавшееся насекомое нужно удержать. Всем известная росянка, например, поступает просто: она сжимает насекомых клейкими волосками и сокращающимися листьями. Но как быть растениям, у которых нет таких сокращающихся листьев-ловушек?

Кувшины-ловушки хищных растений рода Heliamphora (фото noindexa target=_blank href=http://www.flickr.com/photos/doncoyote/john_pittman/a/noindex).
Кувшины-ловушки хищных растений рода Heliamphora (фото john_pittman).


Ботаники из Кембриджского университета (Великобритания) исследовали как раз такие насекомоядные растения рода Heliamphora, ловушка которых представляет собой обычный листовой кувшин с пищеварительным соком на дне. Основной добычей им служат муравьи: залезая внутрь кувшина, они уже не могут выбраться. Оказалось, растение пользуется сравнительно простыми, но весьма действенными уловками — увлажнением стенок и волосковым покрытием. Опыты показали, что насекомые свободно ползают по сухим стенкам Heliamphora, и лишь 29% в итоге падают вниз. Если же стенки кувшина были влажными, то соскальзывали уже 88% муравьёв.





Исследователи пробовали удалить адгезивное покрытие на лапках насекомых. Оказалось, что муравьи без липких подушечек не могут удержаться даже на сухой поверхности кувшина. То есть смачивание кувшина жидкостью не позволяет насекомым уцепиться за поверхность и избежать гибели. Однако муравьи могут удерживаться не только за счёт адгезии, но и цепляясь за поверхность коготками. И тут растению помогают волоски, которые густо покрывают внутреннюю поверхность кувшина (численность их может достигать 100 тысяч). Эти волоски направлены вниз, и муравей не может закрепиться на них с помощью коготков.

Результаты экспериментов с растениями, поедающими муравьёв, учёные опубликовали в журнале Proceedings of the Royal Society B.

Кувшинообразные ловушки распространены среди насекомоядных растений довольно широко. И, по мнению авторов работы, даже если растения не являются близкими родственниками, они всё равно используют тот же способ, не позволяющий насекомым выбраться, — волоски плюс влажные стенки кувшина. Хотя некоторые скептики сомневаются в универсальности этой техники: по их мнению, у хищных растений с ловушками-кувшинами слишком разнообразная диета, чтобы можно было для всех видов добычи использовать одну и ту же охотничью уловку.

Два стакана молока в день обеспечивают малышам преддошкольного возраста столько витамина D, сколько нужно, не снижая уровня железа в их крови, полагают учёные из Больницы Сент-Майкл в Торонто (Канада).

Витамин D и железо — ключевые питательные элементы, особенно для растущего детского мозга и организма в целом. «Солнечный» витамин абсорбирует кальций, который необходим для развития прочных костей, и помогает предотвращать аутоиммунные, респираторные и сердечно-сосудистые заболевания. Витамин D содержится в основном в витаминизированных продуктах, таких как молоко, а также вырабатывается человеческим организмом после воздействия солнечных лучей на кожу. Железо требуется для развития мозга. Его нехватка, даже небольшая, может нарушать физические и умственные навыки.

В исследовании участвовали более 1 300 малышей в возрасте от 2 до 5 лет. Их родители сообщали специалистам, сколько молока обычно потребляют дети. У испытуемых брали кровь, чтобы определить содержание витамина D и железа.

Обнаружилось, что с ростом объёма выпиваемого молока кровь активно насыщалась витамином D, а вот концентрация железа при этом не снижалась. Две чашки в день обеспечивали необходимое количество «солнечного» витамина большинству ребят. Впрочем, двух чашек мало для сохранения нормального уровня витамина в зимние месяцы у детей с тёмной кожей (тёмная пигментация затрудняет запуск солнечными лучами процесса выработки витамина). Таким малышам нужны специальные «зимние» витаминные добавки.

Выяснилось также, что питьё из бутылочки не повышает содержание витамина D, но снижает концентрацию железа. Это подтверждает выводы предыдущих исследований, согласно которым пристрастие детей к бутылочке увеличивает риск развития у них дефицита железа. В большинстве случаев нехватка этого элемента вызвана тем, что малыши пьют слишком много молока, не оставляя места для другой пищи, содержащей железо.

Вещество, содержащееся в брокколи, цветной капусте и других крестоцветных овощах, - сульфорафан - связано со снижением количества злокачественных клеток при остром лимфобластном лейкозе (ОЛЛ), информирует РБК.

Об этом заявили ученые из медицинского колледжа Бейлора в Хьюстоне (штат Техас), пишет Medical Xpress.

«Острый лимфобластный лейкоз - тип рака, поражающий белые кровяные клетки. Болезнь распространена среди детей. При соответствующем лечении в 80% случаев удается получить полную клинико-гематологическую ремиссию, однако некоторые дети не реагируют на терапию. В такой ситуации мы вынуждены искать альтернативные методы», - комментирует Даниэль Лакорацца.

Д.Лакорацца совместно с коллегами сфокусировал свое внимание на свойствах чистого сульфорафана - натурального компонента, содержащегося в брокколи. По мнению ученых, он способен предотвращать и лечить некоторые виды рака. Исследование показало, что люди, которые придерживались диеты, богатой крестоцветными овощами, имели сниженный риск развития злокачественных новообразований. «Пока еще не было проведено исследования, показывающего, как данное соединение влияет на острый лимфобластный лейкоз», - констатирует Д.Лакорацца.

Группа экспертов под руководством доктора Корамита Суппипата провела исследование в Техасском детском раковом и гематологическом центре. В ходе работы специалисты добавляли чистый сульфорафан в культуры, содержавшие здоровые клетки крови и злокачественные клетки, характерные для острого лимфобластного лейкоза. В результате раковые клетки погибали, а здоровые оставались неповрежденными. Опыты на мышах показали аналогичный результат: под воздействием сульфорафана значительно снижалось количество раковых клеток в крови.

Ученые отмечают, что соединение проникает в клетки и вступает в реакцию с определенными протеинами, характерными для больных клеток. Это, по всей вероятности, и вызывает их гибель. В ближайшее время специалисты планируют выяснить, о каких протеинах идет речь и как именно соединение воздействует на них. Они уверены, что после ряда дополнительных исследований сульфорафан можно будет использовать в качестве нового метода лечения ОЛЛ в сочетании с действующей терапией.

«Сульфорафан является натуральным продуктом. Однако в ходе данного исследования мы использовали его в очищенной форме. Хотя крестоцветные овощи полезны, они не смогут дать тот же эффект, который мы видели в лаборатории», - говорит Д.Лакорацца.

Ещё до того, как жир и углеводы испортят вам фигуру, они успеют вмешаться в работу мозга. Исследователи из Монреальского университета (Канада) обнаружили, что у мышей, если их посадить на жирную диету, менялся химический состав мозга, из-за чего животные становились более чувствительными к стрессу и подверженными депрессии. Одних мышей в течение шести недель кормили низкожировой пищей, в которой на жиры приходилось 11% калорий, других — высокожировой, где жиры давали 58% калорий. Одновременно учёные следили за изменениями в поведении животных.

Как пишут исследователи в International Journal of Obesity, поведение мышей начало меняться ещё до того, как у них развилось ожирение (животные, разумеется, прибавили в весе, однако не настолько, чтобы это превратилось в патологию). Посидев на жирной пище, грызуны стали более тревожными, более осторожными, предпочитали прятаться, а не исследовать новые территории. Оказалось, что в мозгу у таких мышей резко вырос уровень транскрипционного фактора CREB, который отвечает за активацию генов, управляющих синтезом дофамина и кортикостерона.

Дофамин, как известно, работает в нейронных цепях, связанных с чувством удовольствия, а кортикостерон — один их стрессовых гормонов. Таким образом, по словам исследователей, получается следующее: организм начинает острее переживать стресс, а стресс побуждает больше есть, получая дофаминовое удовольствие от еды. Чем жирнее пища, тем больше дофамина получит мозг, но и тем мощнее будет стресс. Если человек вдруг решит перейти на обезжиренную диету, ему придётся туго: остатки стрессового гормона будут, что называется, давить на голову, а уровень дофамина, который мог бы этот стресс побороть, резко упадёт. Возможно, именно поэтому многие люди с избыточным весом так тяжело худеют.

Впрочем, стоит ещё раз напомнить, что этот порочный круг образуется в мозгу до того, как тело начало наливаться. Учитывая эти данные, можно посоветовать тем, кто мучается плохим настроением, пореже наведываться в фастфуд-заведения: возможно, в вашей депрессии виноваты не неурядицы на работе и не экзистенциальное томление, а не в меру жирный гамбургер, которым вы закусывали в обед.

Ещё до того, как жир и углеводы испортят вам фигуру, они успеют вмешаться в работу мозга. Исследователи из Монреальского университета (Канада) обнаружили, что у мышей, если их посадить на жирную диету, менялся химический состав мозга, из-за чего животные становились более чувствительными к стрессу и подверженными депрессии. Одних мышей в течение шести недель кормили низкожировой пищей, в которой на жиры приходилось 11% калорий, других — высокожировой, где жиры давали 58% калорий. Одновременно учёные следили за изменениями в поведении животных.

Как пишут исследователи в International Journal of Obesity, поведение мышей начало меняться ещё до того, как у них развилось ожирение (животные, разумеется, прибавили в весе, однако не настолько, чтобы это превратилось в патологию). Посидев на жирной пище, грызуны стали более тревожными, более осторожными, предпочитали прятаться, а не исследовать новые территории. Оказалось, что в мозгу у таких мышей резко вырос уровень транскрипционного фактора CREB, который отвечает за активацию генов, управляющих синтезом дофамина и кортикостерона.

Дофамин, как известно, работает в нейронных цепях, связанных с чувством удовольствия, а кортикостерон — один их стрессовых гормонов. Таким образом, по словам исследователей, получается следующее: организм начинает острее переживать стресс, а стресс побуждает больше есть, получая дофаминовое удовольствие от еды. Чем жирнее пища, тем больше дофамина получит мозг, но и тем мощнее будет стресс. Если человек вдруг решит перейти на обезжиренную диету, ему придётся туго: остатки стрессового гормона будут, что называется, давить на голову, а уровень дофамина, который мог бы этот стресс побороть, резко упадёт. Возможно, именно поэтому многие люди с избыточным весом так тяжело худеют.

Впрочем, стоит ещё раз напомнить, что этот порочный круг образуется в мозгу до того, как тело начало наливаться. Учитывая эти данные, можно посоветовать тем, кто мучается плохим настроением, пореже наведываться в фастфуд-заведения: возможно, в вашей депрессии виноваты не неурядицы на работе и не экзистенциальное томление, а не в меру жирный гамбургер, которым вы закусывали в обед.

Люди, подверженные воздействию химических веществ, которые используют для уничтожения сорняков, в большей мере склонны к развитию аллергии.

Речь идет о химических веществах, называемых дихлорофенолами: они появляются не только из–за гербицидов, но и из хлорсодержащих химических веществ, используемых для очистки питьевой воды. Они также в больших количествах находятся в освежителях воздуха, дезодорантах.

Новое исследование ученых из США продемонстрировало связь между дихлорофенолами и развитием аллергии у людей. Используя данные Комитета национального здравоохранения и питания США, они сравнили уровни химических веществ в моче с уровнем антител к пищевым продуктам в крови.

Из 2 211 лиц, включенных в исследование, большинство показало значительные уровни дихлорофенола в моче. Около 400 из них имели аллергию, по крайней мере на один продукт – это в первую очередь арахис, яйца или молоко. Более 1 000 человек были чувствительны к экологическим аллергенам – амброзия или шерсть домашних животных. Люди с высоким уровнем дихлорофенола в моче почти в два раза чаще демонстрировали чувствительность, по крайней мере, на один продукт – по сравнению с участниками, у которых были низкие уровни этого химиката.

Это остались верны даже после исследователи скорректировали такие факторы, как раса, возраст и диагноз аллергии или астмы. Авторы работы признают, что это не самый совершенный способ поисков причин и в дальнейшем собираются провести дополнительные исследования.

Впечатления от изобилия пищи помогают дольше испытывать чувство сытости вне зависимости от того, сколько человек съел на самом деле, говорится в статье, опубликованной в журнале PLOS ONE.



Известно, что у людей, страдающих амнезией, встречается синдром повышенного аппетита (гиперхагия). Ученые предположили, что быстро возникающее чувство голода может быть связанно именно с тем, что у людей не остается впечатлений от принятия пищи. Чтобы проверить это, специалисты из Бристольского университета (Великобритания) провели эксперимент.



Для чистоты опытов ученым нужно было придумать, как обмануть внимание испытуемых, чтобы проверить, победит ли их впечатление от большей порции естественные биохимические процессы, запускающие в организме чувство голода. Добровольцы, участвовавшие в исследовании, должны были сесть за стол и пообедать супом из специальных тарелок с обманом: к каждой из них была подсоединена трубочка, через которую ученые могли незаметно увеличивать или уменьшать порцию.



Испытуемых разделили на две группы по 50 человек; первым показали в качестве предстоящего угощения тарелки с 300 миллилитрами супа, вторым - с 500 миллилитрами. Затем разбили на подгруппы по 25 человек и кормили отдельно. Первой половине из тех, кто видел 300 миллиграмм супа, по-честному выдали такую порцию, второй половине - незаметно долили супа до 500 миллиграмм. Соответственно, половина испытуемых из второй группы также получила обещанную заранее порцию, которая для них составила 500 миллиграмм, вторая же половина незаметно получила порцию меньше обещанного.



После этого участников эксперимента через определенные промежутки времени спрашивали, возникло ли уже у них чувство голода, и насколько сильное. В первые 2-3 часа после обеда ответы всех участников строго соответствовали количеству супа, которое они съели, однако после этого срока те, кому показали больше пищи, продолжали говорить, что все еще не голодны, причем этого эффект длился до 24 часов кряду.



Авторы пришли к выводу, что визуальные впечатления от увиденных блюд совмещаются в восприятии человека с тем, что он употребил в пищу, при этом у него появляется уверенность, что съедено очень много и он должен быть сыт долгое время.



По мнению исследователей, это открытие может помочь разработать принципиально новую терапию для людей, страдающих неконтролируемо высоким аппетитом.

Сложно найти человека, который не любил бы цитрусовые фрукты, особенно – апельсины. Этот фрукт знаком нам с детства и вызывает только положительные эмоции. К тому же, это самый популярный и доступный цитрус.

Полезные свойства апельсина

В его состав входит большое количество витаминов – таких, как аскорбиновая кислота, витамин С, значительное количество лимонной кислоты и витаминов В, А, Р. Апельсин обладает свойством эффективно выводить из организма токсины, и давно признан природным антибиотиком. Поэтому апельсины так полезно употреблять в период болезней, а также после длительного приема антибиотиков.

Многие врачи рекомендуют апельсиновый фреш как средство для уменьшения симптомов ПМС, при проблемах с печенью и даже легких. Диетологи же относят его к средствам похудения и настоятельно советуют включать в рацион при диете.

Апельсины: вред

Уже долгое время врачами ведутся дискуссии на тему полезных и вредных свойств данного фрукта. К основным вредным свойствам, считают специалисты, относится противопоказание употреблять его людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

При употреблении апельсина – главное найти золотую середину, не забывать о повышенных свойствах плодов семейства цитрусовых вызывать аллергические реакции.

Лимоны – желтые. Лимоны – кислые. Лимоны – цитрусовые. Мы все знаем, это, не так ли? Но что еще вы знаете о лимонах? Я здесь, чтобы рассказать вам немного больше о нашем кислом, желтом, цитрусовом друге! Вот 7 фактов о лимонах.

1. Мягкий – значит хороший
Слово «мягкий» ассоциируется с перезрелыми фруктами и овощами. Тем не менее, при выборе лимона, лучше отдать предпочтение тяжелому и слегка мягкому при надавливании. Ничего страшного, если они немного зеленый, так как “желтый” не значит созревший. В сторону откладывайте лимоны с коричневыми пятнами – не самый лучший выбор.

2. Естественные очистители
Используйте лимон с солью, чтобы отчистить изделия из латуни, меди и нержавеющей стали, они будут просто сверкать! Они даже способны осветлить волосы и отбеливать кожу. Есть веснушки? Значит, пора бежать за лимоном в ближайший магазин!

3. СВЧ помогает
Если вы выбрали слишком жесткий лимон, то просто положите его в микроволновую печь на 20 секунд и он будет идеален! Если любите, когда лимонного сока много, то помните его немного в ладонях перед нарезкой. Присыпьте его сахаром и наслаждайтесь полезным фруктом!

4. Витамин С
Если вы съедаете один лимон в день, то вы полностью получаете дневную норму витамина С! Конечно, это значит, что съесть нужно весь лимон, а не только сок! Есть люди, которые едят лимоны, как апельсины или яблоки, но для меня это слишком. Витамин С помогает повысить иммунитет, т.е. снижает риск простудных заболеваний!

5. Лимоны – круглый год!
Лимонные деревья плодоносят круглый год! Вы можете в это поверить? Одно дерево дает около 500-600 лимонов в год!


6. Лимоны долго хранятся
Лимоны хранятся до 2 недель при комнатной температуре, а в холодильнике до 6 недель. Это при условии, что вы их не режете. Но если вы нарезали лимон, не забудьте присыпать его сахаром – тогда он простоит в холодильнике несколько месяцев.

7. Лимоны помогают потерять вес
Лимоны помогают вывести токсины из организма. Кроме того, они очень повышают энергию. Утром выпейте стакан теплой воды с несколькими дольками лимона. А в течение дня пейте чай с лимоном. Это поможет вам добиться снижения веса! Только не добавляйте сахар!

В каждом овоще есть нитраты, но распределены они неравномерно. Какие части лучше обрезать и выбросить для безопасности здоровья, а какие содержат меньше всего вредных веществ? Об этом рассказал врач-гигиенист Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Александр Спецанов.

По словам специалиста, нитраты сами по себе не опасны. Но они преобразовываются в нитриты, которые, скапливаясь, приводят к кислородному голоданию тканей, расстраивают работу щитовидки, могут привести к онкологическим заболеваниям, нервным расстройствам и отравлениям.

Интересный факт: плоды, выращенные в тени, содержат больше нитратов. На прилавке их никак не отличишь. Покупателю остается только довериться производителю, так как именно он несет ответственность за безопасность своей продукции. В торговлю партии овощей и фруктов поступают уже проверенными на нитраты. На сезонных рынках продукцию огородников проверяют на месте в лаборатории. Тем не менее большинство покупателей не уверены в безопасности приобретаемых продуктов.

Как перестраховаться? Во-первых, в конце сезона не стоит бояться нитратных овощей, их много встречается в ранних партиях. Во-вторых, можно снизить риск, отказавшись от употребления некоторых частей.

У пряных трав рекомендуется выбрасывать стебли.

У капусты вредными считаются кочерыжка и утолщенные черешки листьев.

В моркови нитратов больше в сердцевине.

В огурцах и редисе стоит обрезать кожуру.

У дыни и арбуза нитратов больше возле корки.

У патиссонов, кабачков и баклажанов самая вредная часть та, что примыкает к плодоножке.

У свеклы и редьки много нитратов на обоих концах.

ТОП нитратных овощей

Свекла
Зеленый лук
Дыни
Арбузы
Салат
Клубника
Укроп
Черешня

Практически не содержат нитратов

Фасоль
Горох
Щавель
Брюссельская капуста

При варке выводится 85% нитратов, приготовление на пару позволяет избавиться от 30 – 70%. А вот поджаривание овощей менее эффективно, таким способом выводится всего 15% нитратов.

Все, кто вместо завтрака предпочитает по утрам подольше поспать, рискуют рано или поздно столкнуться с проблемой лишних килограммов, предупреждают британские ученые.

По данным экспертов из Имперского колледжа Лондона (Imperial College London), при отсутствии завтрака мозг в течение всего остального дня требует высококалорийной жирной пищи. В организованном ими исследовании приняло участие 20 человек с нормальным весом.

В ходе исследования медики методом магнитно-резонансной томографии сравнивали, как реагирует мозг человека на изображения различных блюд (высоко- и низкокалорийных) в день, когда он съел полноценный завтрак, и в «голодный» день.

Сытный и здоровый завтрак (730 кКал) позволял участникам исследования сознательно делать выбор в пользу более здоровых и низкокалорийных блюд. В день без завтрака участники, напротив, выбирали жирную высококалорийную пищу, не особо заботясь о здоровье и фигуре.

МРТ четко продемонстрировала усиленную реакцию фронтоорбитальной области коры головного мозга (области, отвечающей за аппетит) на картинки с жареными яйцами, беконом и картофелем фри у всех испытуемых в тот день, когда у них не было завтрака. Более того, когда от изображений еды участники перешли к выбору реальных блюд, обед у них получился в среднем на 20% калорийнее, чем в тот день, когда они хорошо поели утром.

Ранее британские медики доказывали, что, постоянно пропуская завтрак, за год можно набрать 5-7 лишних килограммов.

Во многих зарубежных клиниках теперь определяют не только калорийность и содержание жира в пище, но и так называемый AGE-индекс. Почему он нам необходим?
Отвечает диетолог Воронежской дорожной клинической больницы, специалист по питанию при сахарном диабете Елена Ивановна Щербакова.

– Что такое AGE и почему об этом стали в последнее время говорить?

– AGE – это термин, который обозначает особые, весьма вредные для организма вещества. Аббревиатура идет от английского «advanced glycation end products». Это словосочетание появилось у зарубежных специалистов и не имеет аналогов в русском языке. Так обозначают соединения, которые образуются при взаимодействии глюкозы с белками, жирами и нуклеиновыми кислотами.
Эти реакции происходят и в нашем организме, и при приготовлении еды. Но с «внутренними AGE-вредителями» наша защитная система обычно справляется. Гораздо хуже обстоят дела, когда мы злоупотребляем пищей, богатой этими токсинами. Потому что они способны накапливаться в тканях и нарушать их функции.
С AGE-веществами сейчас напрямую связывают обострение воспалительных процессов, ухудшение самочувствия при почечных заболеваниях и даже болезнь Альцгеймера. Но хуже всего избыток AGE действует на мелкие сосуды. И особенно страдают больные атеросклерозом, гипертонией и сахарным диабетом. У последних ситуация усугубляется тем, что в их организме много собственных AGE-соединений. Ведь они образуются при участии глюкозы. А главным признаком сахарного диабета является ее избыток в крови.
Вредные вещества накапливаются на коллагене и эластине, увеличивая жесткость стенки сосудов. Это приводит к ухудшению кровоснабжения органов, ускорению процессов старения.
Ученые уверены: даже разовый прием пищи, богатой AGE, может вызвать острое расстройство функции сосудов. Оно не видно глазу, но легко ловится специальными приборами.

– Где же содержатся эти опасные вещества?

– Содержание AGE в пище зависит от времени, температуры и способа приготовления. Больше всего их в жареном мясе, картофеле фри, оладьях, чипсах. То есть во всех продуктах с румяной аппетитной корочкой. Именно там вредные соединения и концентрируются. Богаты AGE также стерилизованные и пастеризованные продукты питания.
Общее правило таково: чем дольше пища подвергалась температурной обработке и чем выше была температура, тем больше в ней накопилось токсинов. Например, грудка цыпленка содержит после отваривания 12 единиц AGE, а после обжаривания – в 5 раз больше. Так что для здоровья полезнее готовить на пару или на медленном огне.

– Вряд ли гурманы смогут навсегда отказаться от жареных блюд с румяной корочкой. Можно ли как-то уменьшить вред AGE?

– Конечно, лучше всего количество жареной пищи свести к минимуму. А диабетикам стоит забыть про нее совсем. Для сокращения вреда уже созданы лекарства, которые целенаправленно уменьшают последствия избытка AGE. Но эти препараты еще проходят клинические испытания.

Так что пока врачи рекомендуют применять хорошо известные средства – витамины. Это, прежде всего, витамин В1 и препараты на его основе. Полезны также карнозин, аргинин, витамин С и селен. Пациентам с ожирением и сахарным диабетом рекомендуются биологически активные добавки, содержащие хром. Этот минерал уменьшает тягу к сладкому и регулирует уровень глюкозы в крови.
Из продуктов же наиболее хорошо защищают нас зеленый чай, нерафинированное оливковое масло и проростки злаковых культур. Ограничивают вред токсинов также ягоды темного цвета, зеленый горошек, отруби, гречка, грецкие орехи и фундук.

До сих пор ученые полагали, что низкокалорийная диета продлевает животным жизнь. Теперь же, похоже, выясняется, что этот эффект не распространяется на приматов.

Рекорд продолжительности жизни у мышей составляет почти пять лет - это примерно на два года больше, чем у среднестатистической мыши. Правда, самому грызуну-долгожителю этот рекорд едва ли доставил много радости, потому что животное было вынуждено постоянно испытывать голод.

То, что крайне скудное и низкокалорийное питание заметно продлевает жизнь, было неоднократно и вполне убедительно продемонстрировано в экспериментах на самых разных модельных организмах - и дрожжевых грибах, и плодовых мухах, и червях-нематодах, и рыбках данио-рерио, и мышах, и крысах. Но означает ли это, что жизнь впроголодь вызывает такой же эффект и у приматов, включая человека? Тут полной ясности пока нет.

Макаки-резусы - не дрожжи, не черви и даже не рыбки

Недавно в авторитетном британском научном журнале Nature опубликованы результаты исследования, выполненного американскими учеными на макаках-резусах и продолжавшегося без малого четверть столетия. В конце 80-х годов прошлого века Джули Маттисон (Julie Mattison), сегодня заведующая Лабораторией экспериментальной геронтологии Центра биомедицинских исследований при Национальном институте проблем старения в Балтиморе, штат Мэриленд, вместе с коллегами посадили две группы макак на строгую низкокалорийную диету. Одна группа состояла из молодых животных не старше 14 лет, в другой возраст обезьян составлял от 16 до 23 лет.

Теперь ученые пришли к заключению, что диета не продлила жизнь подопытным приматам, хотя и сделала их здоровее. Впрочем, говорить об однозначном результате пока трудно, признает руководительница проекта: Наше исследование интересно, в частности, тем, что оно противоречит многолетним наблюдениям другой группы биологов - из Национального центра по изучению приматов в Мадисоне, штат Висконсин. Там пришли к выводу, что низкокалорийный рацион существенно увеличивает продолжительность жизни макак-резусов. Мы же этого эффекта не обнаружили, однако зарегистрировали заметное улучшение общего состояния здоровья животных.

Многое объясняется различиями в питании

Правда, тут следует иметь в виду некоторые различия в проведении опытов. Условия содержания макак были практически идентичными, а вот кормили животных по-разному. Скажем, в центре по изучению приматов животным контрольной группы позволяли наедаться до отвала, а в институте проблем старения рацион ограничивали и им - во избежание ожирения.

Кроме того, существенно различался состав корма: хотя соотношение между белками, жирами и углеводами было примерно одинаковым в обоих исследованиях, диета висконсинских макак содержала, скажем, более 28 процентов сахарозы, а диета мэрилендских обезьян - менее 4 процентов. Видимо, поэтому в Мадисоне сахарным диабетом заболели 40 с лишним процентов животных контрольной группы, а в Балтиморе - всего 12,5 процентов. Наш корм был очень здоровым, все ингредиенты натуральные, много ненасыщенных жирных кислот, - говорит Джули Маттисон. - В результате как животные в обеих экспериментальных группах, так и их сородичи в контрольной группе жили гораздо дольше, чем обычно живут макаки-резусы в неволе. Возможно, здоровое сбалансированное питание настолько увеличило продолжительность жизни всех животных, что эффект низкокалорийного рациона оказался практически незаметен.

Между мышью и человеком - дистанция огромного размера

Ту же мысль можно сформулировать и иначе: в Висконсине продолжительность жизни у макак из экспериментальной группы увеличилась по сравнению с их сородичами из контрольной группы потому, что они ели меньше вредного для здоровья корма. В Мэриленде этот эффект возникнуть и не мог, зато проявился другой: У обезьян, с детства сидящих на низкокалорийной диете, мы не видим ни малейших признаков раковых заболеваний, - поясняет Джули Маттисон, - а в контрольной группе злокачественные опухоли диагностированы уже у шести животных. Это о многом говорит.

Итак, то, что умеренность в потреблении пищи и сбалансированность питания оказывают в целом положительное воздействие на здоровье, вроде бы подтвердилось. А то, что этот эффект оказался выражен далеко не так отчетливо, как в ряде предыдущих работ, связано с выбором модельного организма и условиями эксперимента, считает геронтолог Стивен Остад (Steven Austad), профессор клеточной и структурной биологии Научного центра здоровья при Техасском университете в Сан-Антонио.