Все записи автора.



4 средних шампиньона нарежьте пополам и тонкими скибками, уложите в салатницу. Сверху засыпьте нарезанные колечками острые зеленые оливки. Чуть поперчите и сбрызните оливковым маслом. Перемешайте.

Нарежьте некрупными скибками 2 зрелых помидора и положите к предыдущему.

3-4 зубка чеснока придавите ножом, очистите, порубите меленько, отправьте к остальному.

Приготовьте смесь из 2-3 ст.л. сметаны и 2-3 ч.л. горчицы, добавьте к нарезанному, перемешайте и добавьте чуть соли и перца, если есть необходимость.

Все записи автора.



Салатный огурец, нарезанный кубиками
Шампиньоны, средние, 4 шт, нарезанные осьмушками
Салатные листья, 4-6 шт, порванные руками
Зеленый лук, 1-2 пера, резаный
Сок половины небольшого лимона, или меньше
Щепотка соли, чуть перца
Оливковое масло, 1-2 ст.л.

Сначала в небольшой мисочке шампиньоны заливаем лимонным соком, солим, перчим, перемешиваем.

Листья салата укладываем в салатницу – сверху огурцы, а затем шампиньоны. Посыпаем луком, поливаем оливковым маслом.

Еще в этот салат можно добавить резаный укроп и маринованный огурчик, нарезанный кубиками – отварные яйца.

Все записи автора.



Очень вкусное получилось и все потому, что готовила по типу ленивых голубцов – все нарезанные овощи уложила в кастрюлю в капустные листья со всех сторон.

Лук, морковь, кабачки, шампиньоны, зеленый горошек, чеснок, специи, чашка томатного сока, оливковое масло. Можно было добавить и картофель - но я худею, поэтому без него.

Все записи автора.



Шампиньоны запекают с разной начинкой. Очень удачной оказалась эта – тертый сыр, смешанный с рубленым чесноком и майонезом. Самыми удачными будут средние шампиньоны, свежие и с нераскрывшейся шляпкой.

Обмойте шампиньоны, шляпки удалите, заполните начинкой. Запекайте в разогретой духовке при средней температуре 10-15 мин.

Все записи автора



Этим вкусным салатом реально можно накормить организм полезной, аппетитной и некалорийной едой.

В этот раз я нарезанные шампиньоны посолила, поперчила и полила соком, но не лимонным, а выжатым из половины грейпфрута, причем попало немножко и мякоти, но без грубых горьких пленок.Перемешала. Засыпала протертой на крупной терке морковью, сбрызнула бальзамическим уксусом и оливковым маслом, перемешала.

Почему бы не добавить для вкуса и аромата немного сухого базилика, высушенной паприки, нарезанной мелко, и немного, на кончике ножа, стертого жгучего перца? – Добавила. Очень уместное дополнение получилось.

Приятного перекуса!

Люблю и готовлю что-нибудь для себя, а не только с оглядкой „ мои это сметают за 5 мин”. Тем более, что времени на эти маринованные шампиньоны уйдет мало – удовольствие и польза большая, опять же разгрузка после вчерашней сытной вечерней трапезы по случаю 8-го марта. Если отварите еще и картофель к шампиньонам, то накормите и остальных любимых домочадцев.

Шампиньоны нарежьте пластинами, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком, перемешайте. Сбрызните бальзамическим уксусом и оливковым маслом, перемешайте. Я еще выдавила сок половины апельсина. через 5 минут можно скушать, пока еще шампиньоны хрустящие, чуть замаринованные.

Можно пойти дальше – порубить чеснок, укроп. Нарежьте больше шампиньонов, часть употребите сегодня, остальное на завтра будет с другим вкусом, крепче замаринованное и пустит много сока – сюда добавьте протертую морковку, еще что-нибудь из специй, по вкусу – очень вкусно! Говорим о простых блюдах, которые тоже могут быть аппетитными и вкусными.

Возбуждает аппетит. Кисловатый остренький вкус, элементарное быстрое приготовление. Подходит к рису типа плова.

Несколько средней величины шампиньонов нарежьте дольками, чуть посолите, поперчите, сбрызните соком из толстой скибки лимона, перемешайте.

Добавьте нарезанные кубиками несколько маринованных огурчиков и нарезанные скибочками маслины. Добавьте рубленый чеснок, пару зубчиков. При желании добавьте рубленую зелень, мелко порубленную острую перчинку. Сбрызните маслом и бальзамическим уксусом, перемешайте.

Приятного аппетита!

2 отварных яйца
50-100 г маслин средней мягкости
6 средних шампиньонов
100-150 г отварной куриной грудки
1 острая перчинка
2-3 маринованных огурчика
несколько веточек зелени
соль, перец, уксус, лимонный сок
2-3 ст. л оливкового или подсолнечного масла
1-2 ст.л. йогурта или сметаны

Поставьте яйца отвариваться с подсоленной воде – после закипания варите 10-15 мин на слабом огне. Вытащите, остудите в холодной воде, очистите.

Нарежьте в небольшую мисочку шампиньоны – пополам и поперек на пластины. Сбрызните лимонным соком, чуть посолите и поперчите, размешайте. Добавьте нарезанные огурчики, размешайте, оставьте.

Нарежьте оливки – я срезаю дольки прямо с косточки, оставьте парочку для украшения. Нарежьте курятину.

Очищенные яйца разрежьте пополам. Белки нарежьте кубиками, а желтки оставьте для соуса.

Приготовьте соус типа домашнего майонеза из отварных желтков и с добавлением острого перчика:

В бульонную чашку или небольшую пиалу всыпьте по 1/3 ч.л. соли и сахара, добавьте 2-3 ч.л. уксуса, размешайте. Добавьте 2 желтка, разотрите ложкой. Добавляйте понемногу масло и растирайте. Добавьте мелконарезанный острый перчик и 1-2 ст.л. йогурта, размешайте. Можете использовать готовый гарантированного качества майонез, добавив в него острую перчинку и растертые желтки.

На широкое блюдо выложите по краям веточки зелени, в моем случае – это укроп и сельдерей. Вылейте на блюдо немного соуса полосками.

Посередине выложите в виде дорожки замаринованные с огурчиками шампиньоны. По обе стороны от шампиньонов – нарезанные курятину, оливки, белки.

Полейте полосками оставшимся соусом. Подайте, не перемешивая, с тостами.

Для праздничного варианта можно поверх курятины и белков разложить красные икринки, а серединку украсить кедровыми орешками или фисташками.

Пробуем рецепты к Новому году. Этот многим понравится!

Вкусная, питательная, ароматная. 4 порции.

Понадобятся:

4 средних шампиньона
200 г отварной курятины ( белого мяса )
белки 2-х отварных яиц ( желтки пойдут на соус )
2-3 маринованных огурчика
морковка или 100 г корня сельдерея
соль, перец, сок из скибки лимона

для соуса –

или готовый майонез, смешанный с горчицей, при желании
или приготовьте из:
1 ч.л. сахара, ¼ ч.л. соли, 2 ч.л. уксуса, 2 отварных желтка – это разотрите в чашке; подливая понемногу подсолнечного или оливкового масла, около 70 мл, растирайте ложкой до получения однородного, достаточно густого домашнего майонеза; при желании добавьте в него ложку горчицы, или сметаны, или йогурта.

В салатницу нарежьте шампиньоны пластинками или мельче, сбрызните солью, перцем, лимонным соком, размешайте.

Добавьте нарезанные огурчики, размешайте.

Отваренную до мягкости куриную грудку порвите руками, сверху засыпьте протертой крупно морковью или нарезанного тонкой соломкой сельдерея. Следующий слой – нарезанный тонкими скибочками белок отварных яиц.

Полейте приготовленным на желтках и масле соусом или готовым майонезом, при желании смешанным с ложкой горчицы. Теперь перемешайте, дайте настояться 5-10 мин. Подайте с тостами.

На самом деле, эту закуску можно приготовить очень быстро, если вы варили курицу, еле на ужин- отделите кусок белого мяса назавтра для салата и предварительно отварите яйца. На следующий день прикупите шампиньоны, а все остальное у вас есть, наверняка.

Очень вкусная! Шампиньоны и камамбер превосходно сочетаются и дополняют друг друга. Готовить не более получаса, используя готовые уже испеченные коржи для пиццы. Мои были домашние, приготовленные с вечера.

Нужны:

Для одной пиццы – готовая круглая основа около 25 см в диаметре,

1 ст.л. томатной пасты,
1 средний шампиньон,
60-70 г сыра камамбер,
несколько ломтиков тонко нарезанной ветчины прошутто,
1 средний розовый помидор, можно и красного сорта, но розовый слаще и больше подходит,
понемногу соли и черного перца,
по щепотке сухих орегано и базилика,
1 ст.л. подсолнечного или оливкового масла,
небольшой кусочек сливочного масла для середины,
небольшая долька лимона для сока.

Бортик основы увлажните водой. Всю поверхность намажьте томатной пастой.
Шампиньон нарежьте тонкими пластинами и разложите по кругу как стрелки на циферблате и кончиком до самого края.

Тут включите духовку для разогрева, причем только верхнюю часть – снизу вам пиццу печь не надо, ведь основа готовая, испеченная.

Слой шампиньонов чуть посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.

Разложите тонкие ломтики камамбера, а затем прошутто. полсантиметра от края – чтобы сыр не стек с коржа, а прошутто не пересохло на концах.

Последними разложите вкруговую нетолстые скибочки помидора, также не доводя совсем до края. Посолите, поперчите, сбрызните травками и растительным маслом.

В углубление, что образовалось при таком раскладе, положите небольшой кусочек сливочного масла.

Выпекайте под грилем при высокой температуре 10-15 мин.

Рассказываю как приготовить одну порцию – этот салат я готовлю порционно и, не перемешивая ни до еды , ни уже в процессе.

Понадобятся:

1 средний или 2 помельче шампиньона,
30 г камамбера,
1 средний плотный помидор,
1 малосольный огурчик,
1 небольшой корнишон или кусочек салатного длинного огурца,
2 листика нежного салата,
сок из скибки лимона или лайма,
соль, перец,
1 зубчик чеснока,
1 ч.л. оливкового масла.

В маленькую салатницу нарежьте некрупными пластинами шампиньоны, посолите, поперчите, выдавите сок из толстой скибки лимона, перемешайте – процесс маринования шампиньонов пошел. Добавьте нарезанный мелкими кубиками малосольный огурчик, перемешайте.

Листья салата чуть отожмите, порвите руками и разложите в широкую салатницу.

Выложите поверх салата шампиньоны вместе с соком и малосольным нарезанным огурчиком.

Следующим слоем засыпьте порезанный мелкими кубиками свежий огурец и разложите тонкие ломтики камамбера.

Поверх этого великолепия разложите нарезанный нетолстыми скибками помидор, располагая ближе к центру, а по краям оставьте проглядывать нижней части салата и камамберу.

Зубчик чеснока очистите, расплюсните, придавив ножом, порубите мелко и рассыпьте по помидорам. Посолите и полейте оливковым маслом. Украсьте маслиной.

Наслаждайтесь салатом – ешьте, не перемешивая. Начните с помидорной чесночной скибочки, погурманствуйте ломтиком камамбера. Подхватывайте вилочкой сочную аппетитную смесь из огурчиков и шампиньонов. Накручивайте, обмакивая соусом со дна, полоски салата. Отправляйтесь снова на поверхность и продолжайте разработку питательных и аппетитных пластов вашего замечательного кулинарного карьера.

Если самому съесть эту порцию потихонечку, то больше ничего и не надо на ужин, например. Я люблю этот салат съедать перед телевизором - неспеша и приятно во всех отношениях.

Наслаждайтесь жизнью!

Знаете ли вы, что грибы полезны именно в сыром виде? Очень мне понравился этот рецепт, простой, оригинальный. Блюдо симпатичное и вкусное!



Овощные салаты http://vkysnyashki-ot-belosnezhki.com/post132873511/?upd

Обжарьте в 3-4 ст.л. подсолнечного масла на среднем огне нарезанную кубиками луковицу и нарезанный брусочками кабачок ( 250-300 г ) – 10 мин. Добавьте нарезанные брусочками шампиньоны ( 200 г ) и продолжайте обжаривать еще 10-15 мин. Выключите огонь, переложите в салатницу, оставьте чуть остыть.

В это время приготовьте соус из 4 зубчиков продавленного чеснока, сока половины лимона, 2 ст.л. рубленого укропа, 0,5 ч.л. соли, щепотки черного перца – перемешайте с обжаренными кабачками и шампиньонами. Салат готов – первая его разновидность.

Добавьте нарезанный брусочками крупный помидор ( 200-250 г ) – еще лучше.

Посыпьте сверху смесью из тертых сыра и брынзы, украсьте маслинами и смородиной – роскошно!

Кабачки - лучшее, коротко


© Copyright: Лариса Цветкова, 2010
Свидетельство о публикации №21006210532

http://www.liveinternet.ru/community/986150/post129260984/

Закуска и подливка для салатов и гарниров.


• 700 г средних шампиньонов,
• 5 долек чеснока,
• 100 г подсолнечного масла,
• 4 ст.л. 6% уксуса,
• 2 ч.л. сахара,
• 1 ч.л. соли,
• немного черного перца из мельнички,
• 1/3 ч.л. куркумы, по желанию.

В кастрюльку на 2-2,5 литра влейте масло и уксус, всыпьте сахар, соль, перец, куркуму и раздавленный, а затем нарезанный мелко чеснок.

Шампиньоны обмойте, нарежьте крупно, положите в маринад, размешайте, закройте крышкой, поставьте на слабый огонь. Через 10 мин помешайте и держите еще 10 мин.

Выключите огонь и , не снимая крышки, оставьте до остывания.

Переложите грибы вместе с соусом в подходящую салатницу, накройте.

Через час, а лучше через 3-4, можно употреблять как закуску или подливку к рису и картофелю.

Несъеденное ( бывает! ) можно держать в холодильнике 2-3 дня.

Перед употреблением можно добавить укроп, зеленый лучок.

С такими замаринованными шампиньонами удобно готовить быстрые салаты.

• Подходящие сочетания:

• Нарежьте молодой шпинат или салат, зеленый лук, чуть посолите, сбрызните лимонным соком для пущего аромата, выложите 3-4 ст.л. грибов вместе с маринадом.

• Салат, зеленый лук, отварные яйца, маринованные шампиньоны.

• Шпинат, замороженный или свежий, бланшируйте минутку в кипящей подсоленной воде, отцедите, нарежьте. Смешайте с нарезанными отварными яйцами, добавьте маринованные шампиньоны.

• Отваренный рис, протертая морковь, свежий огурчик, маринованные шампиньоны, укроп - по желанию.

• Отварной картофель, свежий или маринованный огурчик, отварные яйца, зеленый лук, маринованные шампиньоны.

• Отварной картофель, куриная грудка ( гриль или отварная ), огурец, зеленый лук, маринованные шампиньоны.

• Маслины, салат, огурец, тунец из банки, отварные яйца ( можно перепелиные ), укроп, наши маринованные шампиньоны.

© Copyright: Лариса Цветкова, 2010
Свидетельство о публикации №21004240537