Все записи автора.



Расскажу, как я готовила сегодня этот не безизвестный кекс. Получилось как никогда удачно, вкусно.

Взяла высокую пиалу, около 0,8 л емкостью. Смазала подсолнечным маслом. Всыпала 2 ст. л. с верхом сахара, вбила яйцо, размешала хорошенько.

Вмешала 2 ст.л. подсолнечного масла. Вмешала 2 ст.л. с верхом муки вместе с 1/3 ч.л. разрыхлителя и 1 ч.л. крахмала.

Добавила 4 ст.л. ликера амаретто, размешала. Добавила 2 ст.л. с верхом какао, размешала. Вмешала еще кусочек размягченного сливочного масла, около 50 г.

Показалась мне смесь густой и я добавила еще 2 ст.л. амаретто. Хорошенько размешала, потрясла, чтобы улеглось.

В центр воткнула 3 квадратика шоколада, собраных вместе и погрузила их больше, чем наполовину.

Выпекала в микроволновке 5 мин на максимальной мощности. В следующий раз попробую 4 мин. Надо же пробовать искать оптимальные варианты.

Приятного чаепития!

Все записи автора.



100 г шоколада, 1 ст.л. какао, 1 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. оливкового масла, 1 яйцо

2-3 ст.л. муки, 8 ст.л. молока, пакетик ванилина, щепотка соли, 0,5 ч.л. разрыхлителя или соды на уксусе

В мисочке смешайте сахар, какао, муку, соль. Добавляйте молоко и растирайте. Добавьте разрыхлитель, размешайте. Влейте яйцо и активно размешайте. Добавьте масло и размешайте – тесто готово.

Смажьте другую салатницу тонко маслом и влейте тесто. Половину шоколада поломайте крупно и погрузите в тесто. Выпекайте в микроволновке 3-5 мин на максимальной мощности. Как только тесто подойдет и схватится – выключите. Сверху разложите остальной шоколад - и еще на 1 мин включите микроволновку.

Оставьте кекс остыть до теплого и подайте, разрезав накрест.

Все записи автора.



4 яйца, 200г черного шоколада, 1 ст. л. с верхом какао, жменя изюма, чашка сахара, чашка муки, чашка отцеженого йогурта, 2 -3 ст. л оливкового масла или растительного без запаха, или сливочного; пакетик ванилина, щепотка соли, разрыхлитель или 1.ч.л. соды, погашенная лимонным соком или уксусом.

Яйца, щепотку соли и сахар взбейте миксером.

Шоколад разломайте, положете в металлическую мисочку, добавьте 2 ст.л. воды или молока, масло, растопите, помешивая и не доводя до кипения. Пусть чуть остынет. Вмешайте йогурт. Йогуртовую смесь вмешайте в яичную, добавьте муку и разрыхлитель, как и ванилин, и изюм. Размешайте.

Смесь должна получиться текучей. Если густо – добавьте немного воды или шампанского, или пива, или газированой воды.

Выложите в форму и выпекайте в разогретой духовке до готовности – это около 40 мин

Такой кексик, на 3-4 порции, вы сможете приготовить за 10 мин, включая замешивание теста, и через 5-10 мин, за которые он немного остынет, будете им наслаждаться в приятной компании очень близких или менее , неожиданно нагрянувших.

Понадобится форма, позволительная для микроволновки. Например, это может быть фаянсовая или стеклянная салатница в виде пиалы, объемом 0,700 – 1 л.

2 яйца и
4 ст.л. сахара взбейте в салатнице пассатором или венчиком; добавляйте одно за другим и размешивайте:
2/3 ч. л. соды и щепотку соли, пакетик ванилина
2-3 ст.л. муки
2 ст.л. какао
2-3 ст.л. подсолнечного масла
3-5 ст.л. молока или воды – тесто должно выглядеть текучим, как средней жидкости сметана.

Ставьте в микроволновку на максимум на 4 мин. Через 5-10 мин разрежьте кексик ножом крест-накрест прямо в форме и вытащите каждую часть , поддевая столовой ложкой.

Порции можно полить размягченным шоколадом, взбитым со сливками, или дополнить замороженной малиной.

Очень удачный быстрый кекс.

Наслаждайтесь вкусом и удобствой приготовления.



Вот какой тортик получился после украшения его взбитыми с сахаром сливками и замороженной малиной. Перед выпечкой я смазала форму маслом. После выпекания через 5 мин поддела ножом со всех сторон, потрясла и перевернула готовый кекс на тарелку. Сделала надрезы на 8 частей от центра. Взбитые с сахаром сливки переложила в угол полиэтиленового пакета, срезала кончик и выдавила нехитрый крем полосками на поверхность. Разложила замороженную малину.

Было очень вкусно и быстро.

Вкусный, маслянистый, не сухой – готовить быстро и несложно.

100 г черного шоколада
1 чашка ( стакан ) грецких орехов
120 г сливочного масла
4 яйца
2-3 ст.л. с верхом какао-порошка
пакетик разрыхлителя для кекса
1-1,5 чашки сахара
1 чашка муки
щепотка соли
по желанию, 2-3 ст.л. малинового варенья
немного масла для смазывания формы

В мисочке разотрите размягченное масло с сахаром. Вбейте яйца, размешайте венчиком, вилкой или миксером. Всыпьте толченые орехи, размешайте. Добавьте какао, щепотку соли, размешайте.

Растопите шоколад в 3 ст.л. воды или молока. Вмешайте в общую массу.

Включите духовку.

Смажьте круглую форму сливочным или подсолнечным маслом.

Всыпьте муку и разрыхлитель, размешайте. Вылейте массу в смазанную форму, потрясите, чтобы улеглось. Полейте по кругу малиновое варенье дорожкой, потрясите форму – варенье должно немного притонуть.

Запекайте 30-35 мин при средней температуре посередине духовки или ближе к низу.

Вытащите, дайте немного остыть. Выньте из формы целиком или долями. При желании посыпьте сахарной пудрой. Равнодушных не будет!

С Рождеством!

Этот кекс ничуть не сложнее обыкновенного, простого, повседневного.
Время приготовления – меньше часа.
Особый праздничный вкус придают добавленные щедро качественные и вкусные рождественские продукты.

Понадобятся:

2 чашки ( стакана ) белой муки высшего сорта
1,5 чашки сахара,
3-4 яйца,
0,5 чашки подсолнечного масла без запаха или столько же растопленного сливочного,
1 лимон,
пакетик разрыхлителя для кекса,
ванилин, по чуть-чуть соли, белого перца, имбиря, индийского ореха,
1 чашка ( можно меньше ) толченых грецких орехов,
1 чашка изюма,
немного нарезанных цукатов из апельсиновой корки или кураги, или чернослива,
50-100 г шоколада,
50 г сливочного масла – смазать готовый кекс.

В конце вымешивания теста добавить немного, 50-70 мл воды или шампанского, или газированного напитка, размешать - до получения текучей консистенции. Добавление шампанского дает ощутимый эффект - добавляйте, в праздники всегда найдется откупоренное шампанское!

Форма не должна быть маленькой – заполнена до половины.


Приготовление обычное, к примеру:
http://blog.kp.ru/users/3066135/post135860272 ,
http://blog.kp.ru/users/3066135/post138264190

Кекс получился мягкий, сочный, словно пропитанный кремом, и понятно, это благодаря банану.

•1 большой банан, 1 лимон, 25 г черного ( 70% какао ) плиточного шоколада,
•3 яйца, 1 чашка ( стакан ) сахара,
•2 чашки муки, 0,5 чашки подсолнечного масла без запаха,
•0,5 ч.л. соды или разрыхлитель для кекса,
•по щепотке соли, имбиря, белого перца, индийского ореха.

С лимона на терке снимите цедру. Одну половинку лимона выдавите в чашку, а другую – в мисочку поверх нарезанного банана. Банан пюрируйте пассатором.

В просторной мисочке взбейте сахар с яйцами, добавив соль и специи, вмешайте подсолнечное масло, банановое пюре, протертую цедру, соду, погашенную лимонным соком из чашки и муку.

Включите духовку.

Влейте тесто в форму, смазанную и посыпанную мукой. Шоколад порежьте мелко ножом и посыпьте тесто посередине. Подвигайте форму, чтобы шоколад улегся.

Выпекайте кекс в разогретой духовке 35-40 мин при температуре 160-180 град С.
Я кекс, как обычно, прикрывала крышкой, пока не поднялся. У меня шоколад не растекся, а подсох в кусочках – не знаю, как поведут себя другие шоколады – они теперь такие непредсказуемые!
 

Простой, нежный , неприторный, ароматный – очень вкусный кекс.
Приготовление около часа.

Подойдет приготовить к вечернему чаю по маленькому кусочку и останется еще и на завтрак к кофию.

• 1 не маленький тонкокожий сочный лимон, а покупать нужно только такие,
• 3-4 яйца,
• 2 чашки ( стакана ) муки,
• 1 чашка сахара, щепотка молотой морской соли,
• 2/3 чашки подсолнечного масла без запаха,
• 1 ч.л. без верха соды,
• по маленькой щепотке индийского ореха и белого перца, 2 щепотки имбиря,
• ( или корица, гвоздика, ванилин ).

В просторную мисочку вбейте яйца, добавьте сахар и щепотку соли, специи – взбивайте миксером 1-2 мин, оставьте.

Хорошо обмойте горячей водой лимон и протрите верхний слой ( цедру ) на мелкой терке. Сам лимон ( голенький ) разрежьте пополам и выдавите сок в чашку.

Продолжите взбивать яйца с сахаром еще 1-2 мин до увеличения обьема в 2 раза. Влейте подсолнечное масло и взбейте полминутки.

Включите духовку. Смажьте тонко подсолнечным маслом форму и посыпьте мукой.

Соду погасите небольшим количеством лимонного сока и влейте в миску со взбитыми с сахаром яйцами, размешайте, влейте остальной лимонный сок, размешайте.

Всыпьте муку, размешайте. Тесто должно быть густым, но текучим. Если получилось очень густое, то добавьте 2-3 ст.л. воды.

Влейте смесь в форму и выпекайте при температуре 180 град. С около 40 мин. Жар сверху не должен быть очень сильным пока кекс не подойдет. Я прикрываю свои кексы крышкой из огнеупорного стекла и через 20 мин убираю.

Готовый кекс вытащите, через 5 мин выбейте из формы.

© Copyright: Лариса Цветкова, 2010
Свидетельство о публикации №21009270592

Этот кекс с вишневым вареньем и какао



1 чашка вишневого без косточек или другого густого варенья,
1 чашка сахара ( неполная на палец ),
2 чашки муки,
4 средних яйца,
0,5 чашки подсолнечного без запаха или сливочного масла,
2 с небольшим верхом ст.л. какао,
1 ч.л. соды, погашенная 1 ст.л. уксуса,
или пакетик разрыхлителя для кекса ,
1 ч.л. корицы,
щепотка молотой гвоздики,
щепотка соли,
0,5 чашки газированной или обычной воды.

Приготовьте форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.

Наполните чашку вареньем. Слейте в другую чашку сироп и влейте в него полчашки воды – вишни остаются в первой чашке.

Готовьте как обычный кекс: Миксером взбейте яйца с сахаром. Вмешивайте масло, соль, корицу, гвоздику, муку частями, подсыпая разрыхлитель, какао, сироп, разбавленный водой, половину отцеженных вишен.

Включите духовку.

Влейте тесто в подготовленную форму. Оставшиеся вишни распределите по поверхности по кругу, посередине. Подвигайте форму, чтобы вишни потонули в тесте. Выпекайте 40 мин при средней температуре сначала на нижнем огне, а когда кекс поднимется, включайте и верхний, или перемещайте кекс повыше. Если духовка просторная, то выпекайте посередине , без заморочек. Вобщем, 15 мин, пока кекс не поднимется, сверху не надо жару.

КЕКС С ЯБЛОКАМИ
http://blog.kp.ru/users/3066135/post115891857/


КЕКС С КЛУБНИЧНыМ ВАРЕНЬЕМ И ИЗЮМОМ и много других кексов
http://www.magic-cook.com/recipes/keksi/varen.html

ТВОРОЖНО-КОКОСОВыЙ КЕКС С КАКАО
http://www.liveinternet.ru/community/2009145/post116229349/

© Copyright: Лариса Цветкова, 2009
Свидетельство о публикации №1912070566

Использовала публикацию из блога
http://yellow-kitchen.blogspot.com/2008/11/blog-post_03.html



Кекс с яблоками.

3 яйца,
1 чашка сахара,
0,5 чашки подсолнечного масла без запаха,
¾ чашки молока,
1 пакетик ванилина,
разрыхлитель,
2 чашки белой муки,
горстка светлого изюма и немного лимонной цедры, при желании,
2 яблока,
2 ст.л. сахарной пудры.

Взбейте яйца с сахаром. Вмешайте подсолнечное масло, молоко, ванилин, муку вместе с разрыхлителем. Добавьте, при желании, протертую цедру половины лимона и горсть светлого изюма, размешайте.

Выложите тесто в форму для кекса, смазанную маслом и посыпанную мукой. Сверху разложите тонко нарезанные скибки очищенных яблок. Выпекайте в разогретой духовке в течение 30-40 мин при температуре 180 град С.

Изюм можно засыпать по выложенному тесту посередине, а затем раскладывать яблоки. Изюм потонет в тесто.