Все записи автора.



Авокадо очистите, выдавите сок половины лимона, нарежьте кубиками, перемешайте – все это в отдельной мисочке.

Шпинат, только листья, порвите руками и уложите на дно салатницы. Половинку салатного огурца очистите частично от кожицы, нарежьте четвертинками, разложите поверх шпината, сбрызните черным перчиком. Посыпьте частью нарезанного зеленого лучка. Выложите авокадо.

Смешайте 1 ст.л. йогурта, 1 десертную ложку горчицы и 1 ч.л. оливкового масла, щепотку сольки. Полейте этим соусом салат, посыпьте оставшимся лучком. Разложите зеленые оливки, острого кисловатого вкуса.

В этот салат можно добавить крупно порубленные отварные яйца, 2, к примеру.

Приятного аппетита!

Все записи автора.





Простой и аппетитный!

Сварите 3-4 яйца

150 г шпината нарежьте тонко, 3 маринованных огурчика – меленькими кубиками
чуть посолите и поперчите, добавьте 1 ст.л. йогурта 1 дес. л. горчицы, активно перемешайте ложкой




1 яйцо оставьте для украшения, остальные нарежьте крупно ( вдоль накрест, затем поперек 4 раза ), перемешайте осторожно, украсьте половинками яйца

Все записи автора.



Нужны отварная белая фасоль или банка консервированной, 300 г свежего шпината, луковица, 2 ст.л. подсолнечного масла, 1 десертная ложка крепкой горчицы, рубленые ядра 2-х грецких орехов, соль, перец, 2 маринованных огурчика , по желанию.

Все происходит бытро и просто, если есть под рукой готовая фасоль.

Нарезанный кубиками лук пассеруете не более 2-х минут на среднем огне, чуть более среднего. Добавляете нарезанный шпинат, несколько раз перемешиваете в процессе – тоже 2-3 мин. Добавляете чуть соли и перца ( пересолить нельзя ), ложку горчицы, размешиваете. Добавляете отварную или консервированную фасоль без сока, прогреваете 1-2 мин, помешивая.

Перекладываете в салатницу, после остывания добавляете рубленые орехи и нарезанные маринованные огурчики, при желании. С огурчиками – супер!

Все записи автора.

Сочная и нежная запеканка из шпината, с добавлением шампиньонов и сыра, весеннее блюдо, что ни на есть!





500 г свежего шпината, из которого уберите корешки и самую грубую нижнюю часть стебля, хорошо промойте, чуть подсушите, нарежьте крупными полосками

Еще понадобятся : 100 г сыра, 2-3 средних шампиньона 2-3 яйца, 1 ст.л с верхом муки, 1- 1,5 чашки ( стакана ) молока, 2 ст.л. йогурта или сметаны, 2-3 ст. л. оливкового масла, 20 г сливочного масла, пучок зеленого лука, соль, перец.

Выложите шпинат в смазанную тонко оливковым маслом форму с плоским дном, закройте крышкой и поставьте на средний огонь на 5 мин запариться. Снимите с огня.

Приготовьте соус бешамель:

Разогрейте в сотейнике оливковое масло на среднем огне , всыпьте муку, чуть обжарьте, помешивая; вливайте струйкой молоко ( 1 чашку ), непрерывно помешивая; как только соус загустеет ( 2 мин ), снимите с огня.

Добавьте еще немного молока, чтобы соус стал более текучим и его температура упала. Вмешайте яйца и 2 ст. л. йогурта или сметаны, чуть посолите, размешайте.

Запарившийся шпинат чуть посолите и поперчите, посыпьте нарезанным зеленым луком. Разложите нарезанные не очень тонкими пластинами шампиньоны, посыпьте протертым сыром, полейте соусом бешамель. Потрясите форму, чтобы все улеглось.

Запекайте в разогретой духовке при температуре 200 град С не более 20 мин.

Вытащите запеканку, смажьте кусочком сливочного масла, при желании.

Летний, ароматный, вкусный и очень полезный, борщ со свежими, молоденькими свеклой и морковкой, капустой и картошкой стоит сварить хотя бы один раз. В это же время под рукой могут оказаться зеленый горошек и шпинат, а так же маринованные с прошлой осени помидорчики – у меня это черри.

Приготовление 30 мин на готовом мясном бульоне.

Коротко: нарезайте, не спеша, одно за другим и отправляйте в кастрюлю, где 3 л бульона – свекла ( 200-300 г ), соломкой, и пусть покипит 5 мин - луковица, полукольцами, морковка, кружочками – 2 картофелины ( 400 г ), кубиками. Забросьте и 1-1,5 чашки зеленого горошка. Пусть варится 10 мин – до готовности картофеля.

Засыпьте нашинкованную тонко капусту ( 300 г ) – пусть покипит 2-3 мин. Добавьте нарезанный шпинат ( 100 г ) и укроп. Закройте крышкой, а через минуту выключайте. Можете дать настояться 10 мин.

Подайте со сметаной или йогуртом, с маринованными черри или помидорами, которые порежете. Соль, перец, масло, уксус, рассол или лимонный сок – по вкусу.

Бульон я варила с вечера на утиных шейках ( 500 г ) – кто не в курсе, есть такой замечательный дешевый субпродукт. Варить нужно 2 часа на слабом огне, процедить. Разварившиеся шейки используйте по усмотрению.

© Copyright: Лариса Цветкова, 2010
Свидетельство о публикации №21007020738

3-4 порции, приготовление – 35 мин.



• 1 чашка круглого риса,
• 100-150 г шпината,
• 3 вареных яйца,
• 1 средняя луковица,
• 4 дольки чеснока,
• 4-5 ст.л. подсолнечного масла,
• соль, черный перец,
• 1 ч.л. зерен кумина ( зира ), по желанию,
• 150 г огурца,
• пучок зеленого лука,
• 100 г кетчупа, по желанию,
• 2,5-3 чашки воды.Читать далее