Скачать книгу о системе похудания Екатерины Миримановой - "Система мину 60 или моё волшебное похудание"
Уникальная система, подразумевающая под собой правильное питание и умеренные физические нагрузки - никаких чудес. диет или самоистязаний!

СКАЧАТЬ

Щедро иллюстрированная книга о том, как украсить свой кулинарный шедевр. )

СКАЧАТЬ "Cakes to inspire"

Журнал с кучей идей и подробным описанием работы, как сделать вкусные поделки из конфет и украсить стол к детскому празднику.

СКАЧАТЬ c depositfiles

СКАЧАТЬ c turbobit

СКАЧАТЬ c hitfile

"Decorative Designs for Cakes" - книга с оригинальными и стильными идеями для декорирования кондитерских изделий.

СКАЧАТЬ c depositfiles

СКАЧАТЬ c turbobit

СКАЧАТЬ c unibytes

В журнале даны несколько идей организации детского праздника в стилистике диснеевских мультфильмов: от праздничного торта, поздравительных открыток и до оформления подарков, стола и украшения помещения. Здесы Вы найдёте: подарки для Винни Пуха, бутерброды для Микки Мауса, "морские" угощения для Русалочки, выкройки нарядов Робин Гуда и Питера Пена, Золушки и множество других праздничных идей и шаблонов к ним.

СКАЧАТЬ c depositfiles

СКАЧАТЬ c turbobit

СКАЧАТЬ c unibytes

«Ты – это то, что ты ешь» сказал древний мудрец. И сейчас вопрос правильного питания становится всё более актуальным: люди не жалеют ни времени, ни денег на то, чтобы купить продукты без ГМО, найти максимально экологичный принцип питания, избавиться от вредных для здоровья пищевых пристрастий… Один из простейших вариантов перехода на здоровое питание – преобладание в меню варёной или приготовленной на пару пищи.
Блюда в пароварке не просто готовятся легко и быстро – они сохраняют бОльшую часть питательных веществ и витаминов, которые при более агрессивной тепловой обработке, например, жарении, попросту исчезают. Кроме того, неизменной остаётся пищевая ценность продуктов, нет нужды добавлять масло или жир, которые при перегорании во время жарки нередко образуют канцерогены и другие вредные для здоровья вещества.
Одним словом, любой диетолог скажет Вам, что оптимальный выбор для детей и взрослых, заботящихся о своём здоровье – это пароварка.
Разнообразие моделей делает выбор пароварки не самым простым делом, однако, если обратиться к специалистам из Интернет-магазина фирменной посуды Gipfel, то качественная и долговечная обновка Вашей кухне обеспечена!

В подборке собраны 5 книг и брошюр с рецептами для приготовления на пару – от самых простых и до оригинальных: Блюда из пароварки, Готовим на пару, Приготовление на пару, Рецепты для пароварки, Лучшие рецепты блюд на пару.

СКАЧАТЬ c depositfiles

СКАЧАТЬ c turbobit

СКАЧАТЬ c unibytes

Журнал с поэтапными фотографиями лепки симпатичных фигурок - из мастики, солёного теста или полимерной глины: цветы, пугало, младенец, ведьма Урсула из диснеевской Русалочки, подсолнухи, пчёлка, зайчик, ворона, хрюшка, бегемот и др.

Формат jpg.

Размер 2 Мб.

СКАЧАТЬ c depositfiles

Книга Lesley Herbert "Sugar Flowers" содержит фото-идеи по декорированию праздничных тортов: цветами, букетами, венками из мастики.

Формат jpg.

Размер 2,6 Мб.

СКАЧАТЬ c depositfiles

У бабушки в деревне мы нашли старую форму для леденцов на палочке: петушок, зайчик, рыбка слоник, пингвин и медвежонок. Сразу вспомнилось карамельное детство и захотелось сделать партию "сосулек". =)

Рецептов в сети много, некоторые даже включают в себя замысловатые ингридиенты вроде бренди... но я решила опробовать самый старый и проверенный (ингридиенты даны именно в таком количестве, чтобы заполнить одну форму):

9 столовых ложек сахара
9 ст. ложек воды
1 ст. ложка яблочного уксуса (можно заменить на лимонную кислоту - на кончике ножа)
немного растительного масла для смазывания формы.

"Варить" в среднем 10-20 минут, для пробы можно капать в холодную воду и смотреть на получившуюся "сосульку" - если она получается твёрдой, не прилепает ни к чему, то можно уже и заливать в формочку.

Чтобы масса не засахарилась, советуют варить её в посуде с тонким дном, если фигурки не отстают от формы, можно подержать её немного над огнём перед тем как извлекать конфеты.

Чтобы подкрасить леденцы, можно использовать пищевые красители, бабушки в своё время добавляли капельку зелёнки, немного сока моркови, свеклы, лимона... как вариант, можно положить немного мёда.

Кстати, если нет специальной формы, можно просто оставять массу в чайной ложке или выкладывать её в импровизированную форму из фольги, а то и вовсе в полиэтиленовый пакетик - всё равно получается прозрачная красивая вкусняшка!

Вариант рецепта:

Небольшая книга-каталог изысканно украшенных свадебных тортов на любой вкус.

Формат jpg.

Размер 1,5 Мб.

СКАЧАТЬ c depositfiles

«Мастер Шеф» №11 за 2011 год - кулинарный журнал с самыми оригинальными и необычными рецептами от звёзд – участников одноимённого телевизионного шоу для гурманов. Предназначен тем, кто любит экспериментировать на кухне и удивлять близких как старыми проверенными блюдами – такими, как, например, колбаса домашняя или узбекский плов, так и чем-то неожиданным, вроде фаршированной перепёлки или оленины с пюре из корня сельдерея, равиоли или маскапоне.
Среди гостей журнала звёзды музыки и кино: Александр Рыбак, Сергей Жигунов, Александр Кривошапко, Оксана Марченко, Анфиса Чехова (с рецептами незабываемых блюд-афродизиаков =) ), Олег Скрипка – каждый со своим излюбленным блюдом. Также вас ждёт масса полезных советов как сервировать стол, подавать блюда, множество маленьких секретов приготовления и мастер-классов от признанных мастеров кулинарного искусства и членов жюри – в общей сложности 105 лучших рецептов из телепрограммы «Мастер Шеф».

Размер 114 Мб.

СКАЧАТЬ c unibytes

СКАЧАТЬ c depositfiles

Понятные рецепты и простые фотографии в книге Эми Казуко "Суши вовсе не экзотика. Вкусно, модно и доступно."

СКАЧАТЬ

Две книги на английском языке с подробными фотографиями о том, как оригинально и необычно украсить торт или пирожные.

1. Сake decorating for the first time.

СКАЧАТЬ




2. Rachel Brown "Сake decorating".

СКАЧАТЬ

"Decorative Designs for Cakes" - книга с оригинальными и стильными идеями для декорирования кондитерских изделий.

СКАЧАТЬ c depositfiles

СКАЧАТЬ c unibytes

О пищевых добавках, красителях и ароматизаторах много познавательного и полезного для здоровья можно прочитать в журнале http://flavorchemist.livejournal.com/
Автор как раз специализируется на всей этой неведомой химии и доступно пишет о её влиянии на человеческий организм.


Глутаматомиф №3

Все, кто будет упрекать глутамат в том, что с пищей мы его "переедаем", или получаем излишнее количество, или нарушаем диссонанс в потреблении аминокислот, будут направляться к этому посту. Если Вам дали эту ссылку, прочтите пожалуйста внимательно перед тем, как говорить что глутаматом можно отравиться.

Миф: Глутамат безвреден в нормальных концентрациях и содержится в белке, но становится опасным, когда его добавляют в пищу, так как при этом превышаются нормы его потребления.

Варианты: Излишнее потребление глутамата натрия (вносимого в пищу дополнительно) может изменить баланс между питательными веществами в пище; мы можем превысить летальную дозу глутамата и навредить; производители кладут глутамат бесконтрольно в пищу.


Во-первых, вне зависимости от того съели мы глутамат в чистом виде или в составе белка, он метаболизируется одинаково. Разница лишь в том, что в чистом виде он влияет на вкус. А виде белка нет. Реакциям, в которых он участвует внутри наших клеток до этого нет дела.

Во-вторых большинство кулинарных процессов, на которые мне так любят указывать пальцем, есть ничто иное, как гидролиз белков и извлечение из них глутамата. Среди таких процессов: варка, жарка, созревание сыра и ветчины, и даже помидоры мы любим в красном виде, потому что в них глутамата больше.

На графике показана зависимость содержания свободного глутамата в процессе созревания ветчины. На каждом этапе - ветчина есть вполне съедобный продукт, но чем дальше, тем вкуснее она становится. Почему? Потому что в результате распада белков накапливается глутамат в свободной форме



А на этом рисунке зависимость количества свободного глутамата от степени спелости помидора. На какой стадии возникает диссонанс с природным содержанием глутамата в помидоре?



В готовый продукт мы можем добавить до 1% глутамата натрия по закону. Реально же столько добавляют ровно столько, что бы было вкусно. Эта цифра обычно составляет около 0,3%. Иногда меньше, иногда больше, зависит от продукта и уже имеющегося содержания глутамата в нем. Потому что если положить больше – будет элементарно не вкусно.

Насколько это может увеличить общее потребление глутамата – можно посмотреть в таблицу и сравнить.

На рисунке показана зависимость приемлемости вкуса супа и риса от содержания в нем свободного глутамата.

Читать далее...