Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 195 сообщений
Cообщения с меткой

пищевые красители - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Lindjveta

Оригинальные Пасхальные Яйца в Рисе!!!

Понедельник, 19 Апреля 2021 г. 15:18 (ссылка)




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lindjveta

Красивые Крашеные Пасхальные Яйца БЫСТРО и ПРОСТО.

Понедельник, 19 Апреля 2021 г. 15:05 (ссылка)





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Разноцветный бисквитный торт

Воскресенье, 01 Марта 2020 г. 18:53 (ссылка)


Идеальный десерт для веселого семейного праздника. Этот торт поразит всех сладким буйством красок.






Разноцветный бисквитный торт





Семейный праздник - это отличный повод раскрыть в себе талант кондитера, ведь все будут рады вкусному домашнему торту. Если вы думаете, что приготовление тортика, например, на день рождения ребенку лучше доверить профессионалам, не спешите тратить деньги. Сначала посмотрите, как без лишних затрат и усилий приготовить разноцветный торт на радость всем.



Ингредиенты для коржей (6 штук):




  • Мука - 750 г


  • Сахар - 750 г


  • Сливочное масло (мягкое) - 750 г


  • Яйца - 12 шт.


  • Разрыхлитель - 3 ч. л.


  • Ванильный ароматизатор - 6 ст. л.


  • Разноцветные пищевые красители



Для крема:




  • Творожный сыр - 250 г


  • Сахарная пудра - 4 ст. л.


  • Загуститель для сливок - 15 г


  • Жирные сливки - 250 мл



Дополнительно:




  • Форма для выпечки (лучше 2 или 3 формы) - у нас она 16.5 сантиметров в диаметре


  • Круглая металлическая форма 10 см в диаметре


  • Круглая металлическая форма 5 см в диаметре



Приготовление торта:




  1. Для приготовления бисквита сначала смешиваем вместе муку, сахар, разрыхлитель, яйца, мягкое сливочное масло и ароматизатор. Тесто должно получиться густым и однородным. Тесто для всех коржей смешать вместе, а уже потом разделить на порции. Каждую порцию подкрашиваем красителем, выкладываем в форму ровным слоем и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут в режиме обдува. Совет: конечно, если у вас всего одна форма, выпекать каждый корж отдельно придется долго. В идеале, хорошо бы иметь сразу три формы, да и количество коржей можно сократить до трех и сделать их в 2 раза толще.


  2. Когда коржи готовы, аккуратно срезаем с них неровный верхний слой. В идеале, должны получиться коржи одинакового размера (около 15 см диаметром и 1,5-2 см толщиной).


  3. Пришло время использовать наши круглые формочки: с их помощью делим каждый корж на 3 части - круг и два одинаковых по толщине кольца.


  4. Аккуратно меняем части коржей местами, чтобы каждый корж состоял из 3 частей разных цветов.


  5. Смешиваем крем из творожного сыра, сахарной пудры и взбитых с загустителем сливок. Когда крем станет густым и однородным, промазываем им коржи.



Полностью покрываем торт кремом снаружи и украшаем, например, фигурками из сахара, разноцветным драже, Идеальный десерт для веселого семейного праздника. Этот торт поразит всех сладким буйством красок.



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Цветное безе на палочке (французская меренга) + видео

Вторник, 24 Сентября 2019 г. 19:21 (ссылка)


Сегодня готовим очень вкусное и любимое с детства воздушное безе. Я расскажу вам тонкости и нюансы приготовления и хранения меренги.






Цветное безе на палочке (французская меренга)





Существует три базовых рецепта приготовления меренги: французская, швейцарская и итальянская. Сегодня я покажу самую простую в приготовлении и привычную французскую меренгу.



Ингредиенты:




  • Яичный белок - 3 шт.


  • Сахар - 100 г


  • Сахарная пудра - 100 г


  • Лимонная кислота - 1 щепотка


  • Пищевые водорастворимые красители - по желанию



Приготовление безе:



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Цветное безе на палочке (французская меренга)

Вторник, 24 Сентября 2019 г. 19:19 (ссылка)


Сегодня готовим очень вкусное и любимое с детства воздушное безе. Я расскажу вам тонкости и нюансы приготовления и хранения меренги.






Цветное безе на палочке (французская меренга)






Существует три базовых рецепта приготовления меренги: французская, швейцарская и итальянская. Сегодня я покажу самую простую в приготовлении и привычную французскую меренгу.



Ингредиенты:




  • Яичный белок - 3 шт.


  • Сахар - 100 г


  • Сахарная пудра - 100 г


  • Лимонная кислота - 1 щепотка


  • Пищевые водорастворимые красители - по желанию



Приготовление безе:




  1. Посуда и венчики для взбивания белков должны быть хорошо вымыты с моющим средством и полностью высушены. Если сомневаетесь, то протрите посуду уксусом или ломтиком лимона, это дополнительно обезжирит посуду.


  2. Белки отделяем от желтков очень аккуратно, чтобы ни грамма желтка не попало в белок! Это очень важно! Каждый белок лучше отделять в отдельную ёмкость.


  3. Выливаем белки в чашу миксера. Сразу добавляем щепотку сухой лимонной кислоты или 5-6 капель жидкой. Начинаем взбивать на минимальной скорости, постепенно увеличивая до средней. Когда появится большое количество пузырьков одинакового размера, по 1 ложке, добавляем сахар, вместе с этим, постепенно увеличивая скорость миксера до максимума. Когда будет введён весь сахар, скорость миксера должна быть уже на максимуме. Взбиваем до растворения сахара, в белке не должно остаться нерастворенных крупинок сахара. Это легко проверить, прокрутив массу между пальцами.


  4. Когда сахар растворился, добавляем по 1 ложке сахарную пудру, не останавливая миксер (при этом он должен работать на максимальной скорости). После введения всей сахарной пудры, взбиваем до получения жестких пиков.


  5. Белковая масса готова. Она должна быть плотной, глянцевой и хорошо держать форму. 


  6. Меренгу можно окрашивать водорастворимыми красителями, как показано на видео. 


  7. Отсаживаем будущие безешки сразу на противень, укрытый антипригарным пергаментом или тефлоновым ковриком.


  8. Чем больше размер безе, тем дольше оно будет сушиться. Я, как правило, сушу при температуре 80 градусов 2,5-3 часа с конвекцией. Здесь обязательно смотрите по своей духовке. По прошествии времени, оставляем меренги полностью остыть в духовке. Они должны хорошо отходить от пергамента и быть абсолютно сухими и легкими.



Гораздо удобнее сушить безешки в сушилке для овощей и фруктов. Поддоны застилаю пергаментом и отсаживаю безе. Чтобы приготовить безе на палочке, спиралевидным движением рисуем окружность. Далее осторожно вставляем в безе деревянные шпажки или палочки для кейкпопсов. Для экономии места, палочки можно прикрепить растопленным шоколадом, после того, как безе высохнет.



Для декора можно использовать кондитерские шарики. Самая высокая температура в моей сушилке 70 градусов. Сушу в течение 4-5 часов. Безешки всегда получаются идеальными. Вот и всё. Безе готово, ими можно украшать торты, пирожные или просто подать с чаем. Хранить безе нужно в герметичной упаковке от одной до двух недель, при обычной комнатной температуре. В холодильнике хранить нельзя, так как там продукт очень быстро отсыреет, станет мягким и безвкусным.



Если Вы хотите украсить торт меренгами, тогда коржи и сборку нужно осуществлять заранее, а декор из безе - за несколько часов до события. За это время ничего не случится. Кроме того, дно безе можно обмакнуть в растопленный шоколад, тогда точно ничего не размокнет.



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
meiplasinne75

Без заголовка

Суббота, 27 Июля 2019 г. 08:50 (ссылка)

Пищевые красители в Москве - https://vk.com/page-146924375_56302072

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
nonactuveyy38

Без заголовка

Пятница, 26 Июля 2019 г. 22:58 (ссылка)

Пищевые красители в Москве - https://vk.com/page-146924375_56302072

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
timumjeca47

Без заголовка

Пятница, 26 Июля 2019 г. 22:23 (ссылка)

Пищевые красители в Москве - https://vk.com/page-146924375_56302072

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Детский торт (оформление)

Понедельник, 08 Октября 2018 г. 10:34 (ссылка)




Детский торт (оформление)





Рецепт детского торта



На прошлой неделе готовила торт по заказу подруги на детский день рождения. Кому интересно, хочу рассказать про отделку торта крем-чизом, глазурью и сладостями. Рецепт самого торта здесь не привожу, он есть в моих предыдущих рецептах.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Флойчик

КАК ПРИГОТОВИТЬ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ТАКИЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, КАК ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ

Четверг, 09 Августа 2018 г. 14:38 (ссылка)

Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение

Как приготовить в домашних условиях такие кондитерские ингредиенты, как пищевые красители




3925073_Bez_imeni111 (142x43, 11Kb)



3925073_Screen_Shot_072418_at_06_04_PM (700x458, 436Kb)



Привлекательность еды напрямую зависит от ее внешнего вида, однако некоторые готовые блюда не всегда выглядят аппетитными, если к ним не добавить один очень важный ингредиент – пищевые красители. Эти вещества обладают рядом свойств и эффектов, которые зависят от их состава. Именно поэтому множество профессиональных поваров и домохозяек, чтобы получить необходимый оттенок, задаются вопросом, как сделать пищевые красители в домашних условиях.



далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Южаночка-якутяночка

Пищевые красители!

Четверг, 17 Мая 2018 г. 18:13 (ссылка)


Большая статья о пищевых 6032945_sCcFOKtDom0 (700x686, 171Kb)красителях! 

Скажу заранее: любым, удобным вам, красителем можно подкрашивать продукты. Вопрос только в качестве, количестве и желаемом конечном цвете. Красители между собой смешивать не стоит. Чтобы получить переходный оттенок, лучше разделить на несколько частей массу, отдельно окрасить части и смешать. 



Красители делятся на: водорастворимые и жирорастворимые. Также они делятся по форме выпуска: гелевые, пастообразные, жидкие и сухие. 



Далее расскажу о водорастворимых красителях. К ним относят гелевые, жидкие, сухие, пастообразные. 👇



Гелевые красители. 

Обладают густой консистенцией, хорошо дают цвет. Даже маленькая капля способна сильно окрасить массу, а значит, красителя потребуется меньше. Меньше химии в десерте - то, что нам нужно! Большой плюс - подходят для любого десерта! Легко заменяют остальные виды красок. Еще плюсы: нет запаха и вкуса; не меняют структура теста, крема; примерный расход – 1,5 гр. на 1 килограмм массы. Минусы: дороговизна по сравнению с другими видами. 



Жидкие красители 

Не нужно разбавлять - они уже готовы к работе! Просто добавляете в массу по капле, тщательно перемешивая после каждой новой порции. Минусы: одной капелькой не обойтись; пигмент слабее, чем у гелевых; небольшой срок хранения после вскрытия. 



Сухие красители 

Не путать с красителями для яиц. В них есть некоторый процент соли, поэтому для кондитерских шедевров пасхальные красители не подойдут. Простое применение: либо сразу засыпаем в массу, либо разбавляем водой/алкоголем. 

Минусы: невозможно точно понять, сколько надо порошка, чтобы получить нужный цвет, очень и очень слабый пигмент. 



Пастообразный краситель. Фирма Sugarflair (Великобритания) 

Как и гелевый, подходит для любого вида крема и теста. Еще более яркий, чем гелевый - для цвета нужна минимальная капелька на зубочистке. НО! Вместе с водой и лимоном/уксусом в составе массы, краситель будет вести себя неадекватно: не даст яркость цвета, покроется пузырьками. 



Убираем лимон/уксус в рецепте и заменяем воду на молоко, если хотим пользоваться пастообразной краской. Цена пастообразной краски примерно такая же, как и у гелевой! 



Друзья, тема большая! Осталось обсудить жирорастворимые красители и кандурин. Именно жирорастворимыми мы красим шоколад и какао-масло. 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Радужные пасхальные яйца

Среда, 14 Марта 2018 г. 15:52 (ссылка)


Радужные пасхальные яйца



покраска яиц 1 (700x470, 282Kb)



Очень яркие пасхальные яйца, в скорлупке которых заблудилась радуга. Нарядно, празднично, радует глаз. Не смотря на кажущуюся высокотехнологичность процесса, красить яйца таким способом проще простого!



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -МаргаритаРита70)

Розы из крема, мастер класс по приготовлению в домашних условиях

Вторник, 08 Ноября 2017 г. 01:34 (ссылка)




4 (699x461, 452Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Леопардовый торт

Воскресенье, 09 Июля 2017 г. 13:22 (ссылка)


Леопардовый торт



Вы такой торт пекли когда-нибудь? Если, нет, то обратите на него внимание и берите в свою кулинарную копилочку. Он украсит ваш стол обязательно. Интересный, необычный и его очень легко приготовить.

crop_170781566_MEWn леопардовый торт 5 (403x408, 152Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
татчерк

Способы окрашивания яиц на Пасху » Арт-кухня

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 17:28 (ссылка)
art-kyhnia.ru/prazdnik/36-s...pashu.html


Способы окрашивания яиц на Пасху идеи окраски яиц Пасха Пасхальные яйца праздничный стол натуральные красители мастер-класс читать онлайн


способы окрашивания яиц

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Пирог "Цветник" (МК от Елены)

Вторник, 07 Марта 2017 г. 10:48 (ссылка)


Пирог "Цветник" (МК от Елены)



pirog-cvetnik-15 (550x412, 323Kb)



Не за горами всеми нами любимый ,женщинами, праздник 8 марта. Давайте сами себе и своим родным устроим праздник, испечем очень красивый и вкусный пирог "Цветник". Он обязательно придется всем по вкусу и украсит праздничный стол. Приглашаю всех посмотреть мастер-класс по приготовлению этой замечательной выпечки.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Бусиндас

Айсинг » Арт-кухня

Пятница, 10 Февраля 2017 г. 15:53 (ссылка)
art-kyhnia.ru/hozyaike/25-aysing.html

Айсинг, рецепт айсинга, айсинг рисование, секреты айсинга, украшение тортов, читать онлайн
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Виктория_Прутковских

Рецепт мыла в виде леденца

Понедельник, 26 Декабря 2016 г. 13:51 (ссылка)


Всем привет! Я уже рассказывала вам много рецептов домашнего мыла. А недавно я узнала о таком потрясающем мыле, как леденец! Оно смотрится просто потрясающе! И будет прекрасным подарком для родных и близких. 6031557_01d147a7d16cf3a42fcbffa54b39badf (600x450, 33Kb)



Возьмите мыльную основу, красный краситель, эфирное масло абрикоса, масло кокоса.



Мыльную основу нужно растопить на водяной бане, затем добавляем кокосовое масло. Такое мыльце будет не просто красивым, но ещё и полезным. Затем отправляем краситель и эфирное масло. 



Теперь самое интересное. Берём любую плоскую форму и  выливаем часть основы. Затем плавим ещё немного основы отдельно. В неё можно добавить любое базовое масло, и другой краситель, жёлтый. Теперь, когда первый слой застыл, выливаем на него эту основу. Теперь достаём из формы, ровняем края и скручиваем его рулетиком. А потом, режем на тонкие кружочки. Его можно наколоть на полочку. Всё, леденец готов!



Всегда Ваша,



Виктория Прутковских. 

Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<пищевые красители - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda