|
 Тонкая_Рябинка
Среда, 26 Марта 2025 г. 22:55 (ссылка)
Кусочки филе тонко отбиты и обжарены в панировочных сухарях. Выходит аппетитно, особенно в сочетании с соусом.
🍳 Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 35 мин.
🍳 Ингредиенты для шницелей
Панировочные сухари - 300 г
Филе куриной грудки - 800 г
Перец чёрный молотый - по вкусу
Растительное масло - 4 ст. ложки
🍳 Ингредиенты для соуса
Сливки 10%-ной жирности или молоко - 300 мл
🍳 Приготовление
1․ Яйца слегка взбейте венчиком или вилкой. Муку и панировочные сухари насыпьте в разные миски.
2․ Куриные грудки разрежьте на половинки. Оберните в пакет или плёнку и аккуратно отбейте с обеих сторон, чтобы выровнять толщину пластов.
3․ Посолите и поперчите филе. Каждый кусочек обваляйте в муке, опустите в яйца и покройте панировочными сухарями.
4․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжаривайте шницели примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца. Чем тоньше филе, тем быстрее оно будет готово.
5. Для соуса натрите сыр на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
Используйте любой хорошо плавящийся сыр на свой вкус.
6․ В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на умеренном огне. Закиньте чеснок и помешивайте примерно минуту.
7․ Всыпьте просеянную муку и помешивайте ещё минуту-полторы.
8․ Продолжая помешивать, влейте тёплые сливки или молоко тонкой струйкой. Уваривайте 1–2 минуты.
9․ Всыпьте сыр и слегка посолите. Помешивайте соус, пока он не станет однородным.
10․ Полейте шницели соусом при подаче.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 21 Января 2025 г. 21:18 (ссылка)
Чтобы запечённые шницели получились румяными и хрустящими снаружи, важно выкладывать курицу на горячий противень.
Время приготовления
Общее - 45 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Количество порций - 6
Ингредиенты
Оливковое масло - 2–3 ст. ложки
Филе куриной грудки - 6 штук
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Мука - 100 г
Паприка копчёная молотая - 1 ст. ложка
Яйца - 2 штуки
Панировочные сухари - 300 г
Приготовление
1․ Разогрейте духовку до 220 °C. Застелите противень фольгой и смажьте её 1 столовой ложкой масла. Поставьте в духовку.
2․ Надрежьте каждое куриное филе вдоль и раскройте как книгу. Накройте их пищевой плёнкой и отбейте. Посолите и поперчите с обеих сторон.
3․ В одной миске соедините муку и паприку, в другой взбейте вилкой яйца с солью и перцем, а в третью насыпьте панировочные сухари.
4․ Грудки сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйца, а в конце покройте панировкой.
5․ Выложите грудки на горячий противень в один слой. Сбрызните сверху оставшимся маслом.
6․ Запекайте шницели 5–7 минут. Переверните и оставьте в духовке ещё примерно на столько же до румяности и готовности курицы.
Кулинарушка
Среда, 15 Января 2025 г. 12:36 (ссылка)
Шницели с сыром — просто и очень вкусно!
Ингредиенты:
Куриная грудка — 1 шт.
Сыр твердый — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриную грудку разморозьте, если она была заморожена.
2. Сыр натрите на крупной терке. Он придаст шницелям нежность и сочность.
3. Курицу порежьте мелко.
4. Смешайте курицу с сыром, добавьте яйцо, муку, соль и перец. Хорошенько перемешайте массу.
5. Из полученного фарша сформируйте котлетки, выложите их на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарьте на медленном огне примерно по 3–5 минут с каждой стороны.
6. Готовые шницели подавайте обязательно горячими, так они наиболее вкусные.
Приятного аппетита!
источник
Кахетинка
Вторник, 14 Января 2025 г. 10:16 (ссылка)
Ингредиенты:
Свинина — 700 г
Батон — 100 г
Молоко — 0,5 стак.
Лук — 1 шт.
Яйцо (в фарш) — 1 шт.
Яйцо (в начинку) — 8 шт.
Сыр — 150 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Хмели-сунели — по вкусу
Зелень — по вкусу
Приготовление:
Фарш готовим так же, как и на котлеты. Сначала замачиваем в молоке батон. Батон для фарша нужно брать
черствый, иначе готовые шницели будут кислить. Готовим фарш, прокручиваем мясо, батон, лук через мясорубку,
посыпаем солью, перцем, хмели-сунели, добавляем молоко от замоченного батона и все тщательно перемешиваем.
Добавляем яйцо, снова все перемешиваем. Набираем полную ладонь фарша, лепим котлетку в виде лодочки и кладем
на противень, смазанный маслом. В «лодочке» с помощью ложки делаем большое углубление и отправляем противень
в духовку, разогретую до 180°C, на 20 минут. Слегка запеченные шницели засыпаем сыром, натертым на терке. Сыр
кладем только в углубления. В каждую «ямку» разбиваем яйцо. Сделать это нужно аккуратно, чтобы белок не
перелился через край. Вокруг желтка снова посыпаем сыром. Запекаем еще 20 минут. В идеале желток должен
остаться не совсем запеченным, но тут многое зависит от духовки. Готово!
Приятного аппетита!
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 29 Ноября 2024 г. 11:28 (ссылка)
Ингредиенты:
Свинина — 700 г
Батон — 100 г
Молоко — 0,5 стак.
Лук — 1 шт.
Яйцо (в фарш) — 1 шт.
Яйцо (в начинку) — 8 шт.
Сыр — 150 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Хмели-сунели — по вкусу
Зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Фарш готовим так же, как и на котлеты. Сначала замачиваем в молоке батон. Батон для фарша нужно брать черствый, иначе готовые шницели будут кислить. Готовим фарш, прокручиваем мясо, батон, лук через мясорубку, посыпаем солью, перцем, хмели-сунели, добавляем молоко от замоченного батона и все тщательно перемешиваем. Добавляем яйцо, снова все перемешиваем.
2. Набираем полную ладонь фарша, лепим котлетку в виде лодочки и кладем на противень, смазанный маслом. В «лодочке» с помощью ложки делаем большое углубление и отправляем противень в духовку, разогретую до 180°C, на 20 минут.
3. Слегка запеченные шницели засыпаем сыром, натертым на терке. Сыр кладем только в углубления. В каждую «ямку» разбиваем яйцо. Сделать это нужно аккуратно, чтобы белок не перелился через край. Вокруг желтка снова посыпаем сыром. Запекаем еще 20 минут. В идеале желток должен остаться не совсем запеченным, но тут многое зависит от духовки.
Приятного аппетита!
источник
Тонкая_Рябинка
Суббота, 16 Марта 2024 г. 15:40 (ссылка)
Ингредиенты:
700 г свинины
100 г булки
0,5 стакана молока
1 луковица
1 яйцо в фарш
8 яиц в начинку
150 г сыра
соль, перец, хмели-сунели, зелень
Приготовление:
1. Фарш готовим так же, как и на котлеты. Сначала замачиваем в молоке булочку. Булку, как все знают, для фарша нужно брать черствую, иначе готовые шницели будут кислить. Готовим фарш, прокручиваем мясо, булку, лук через мясорубку, посыпаем солью, перцем, хмели-сунели, добавляем молоко от замоченной булки и все тщательно перемешиваем. Добавляем яйцо, снова все перемешиваем.
2. Набираем полную ладонь фарша, лепим котлетку в виде лодочки и кладем на противень, смазанный маслом. В «лодочке» с помощью ложки делаем большое углубление и отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
3. Слегка запеченные шницели засыпаем сыром, натертым на терке. Сыр кладем только в углубления. В каждую «ямку» разбиваем яйцо. Сделать это нужно аккуратно, чтобы белок не перелился через край. Вокруг желтка снова посыпаем сыром.
4. Запекаем еще 20 минут. В идеале желток должен остаться не совсем запеченным, но тут многое зависит от духовки.
Приятного аппетита!
источник
Кулинарушка
Суббота, 16 Сентября 2023 г. 20:15 (ссылка)
Просто поверьте, баклажановые шницели влюбляют в себя с первого же укуса. Готовое блюдо получается невероятным: с тонкой хрустящей корочкой и чудным ореховым ароматом. Благодаря тройной панировке такие ломтики баклажанов не впитывают в себя много масла, а значит, остаются легким и диетическим продуктом.
По вкусу они напоминают что-то среднее между грибами и мясом. Такие сочные шницели из баклажанов в ореховой панировке не зазорно подать семье или дорогим гостям, разбавив их соусом вроде тартара или сметаны с чесноком и зеленью. Редакция «Со Вкусом» уверяет: блюдо нравится всем! Приготовьте, пока сезон.
Шницели из баклажанов в ореховой панировке: моменты приготовления
Если баклажаны молодые, кожуру можете не очищать. Перед приготовлением баклажановые кусочки желательно посолить и отложить в сторону на 10–15 минут. Это уберет из овоща лишнюю горечь, а также жидкость. Так он впитывает в себя намного меньше масла при готовке. Из специй синенькие прекрасно сочетаются с орегано, сушеным укропом и базиликом. Выбирайте по вкусу!
Приготовление
Баклажаны обрежьте по краям, разрежьте пополам (поперек). Затем половинки, поставив на срез, нарежьте ломтиками толщиной примерно 1 см.
Грецкие орехи измельчите в блендере или натрите на мелкой терке. Панировочные сухари насыпьте в глубокую тарелку, добавьте измельченные орехи, сушеный чеснок, 0,5 ч. л. соли и молотый перец (1/6 ч. л.). Перемешайте.
В другую глубокую тарелку разбейте яйца и добавьте соль (0,5 ч. л.). Яйца слегка взболтайте вилкой до соединения белка и желтка.
В третью тарелку насыпьте муку. Обваляйте в ней кусочки баклажанов со всех сторон.
Затем окуните заготовки в яичную массу. Дальше — выложите в тарелку с панировочными сухарями и орехами. Также обваляйте баклажаны со всех сторон.
На разогретую сковороду добавьте 2 ст. л. растительного масла. Выложите подготовленные ломтики баклажанов. Жарьте шницели на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, до образования румяной корочки.
Обжаренные баклажаны в панировке выложите на бумажное полотенце, чтобы они впитали лишнее масло. Таким же образом обжарьте следующую партию, прибавив при необходимости масло.
Шницели из баклажанов можно подавать на стол как в теплом, так и в холодном виде — вкусно в любом случае! Дополните блюдо излюбленным соусом. Приятного аппетита вам и вашей семье!
Рецепты_приготовления (Автор -ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу)
Воскресенье, 30 Июля 2023 г. 14:31 (ссылка)
Как я из небольшого куска мяса за 3 минуты делаю гору шницелей с секретной корочкой, которая всегда будет хрустящей и золотистой
Сегодня хочу рассказать вам как из небольшого куска мяса, например, куриной грудки, сделать такое блюдо, которое накормит очень много людей, а корочка этого блюда будет настолько вкусной и настолько настоящей корочкой, что будут в шоке не только ваши едоки, но и вы сами.
Очень люблю такие волшебные блюда. Ведь обычно как, что-то жаришь или варишь, и оно значительно уменьшается в объемах, а здесь из одного небольшого кусочка мяса получается целая тарелка вкуснейших шницелей, чудеса, да и только!
далее
ира_пичурова
Воскресенье, 21 Мая 2023 г. 21:13 (ссылка)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Овощные «шницели» или жареные кабачки в кляре: никаких яиц, только мука и кабачки
Кабачки в кляре на сковороде — это сытное блюдо: никаких яиц, только растительное масло, мука и кабачки.
Несмотря на простоту, эти овощные ломтики в хрустящей корочке из теста очень вкусные и совершенно напоминают мясной шницель! Они очень просты в приготовлении, требуют минимум ингредиентов и прекрасно сочетаются с чесночным соусом.
|
