Ингредиенты:

• 
  Феттуччине — 350 г


• 
  Креветки очищенные — 450 г


• 
  Оливковое масло — 1 ст. л.


• 
  Лук средний, мелко нарезать — ½ шт.


• 
  Сливочное масло — 2 ст. л.


• 
  Чеснок, измельчить — 1 зубчик


• 
  Белое сухое вино — 80 мл


• 
  Сливки 20% — 450 мл


• 
  Пармезан, натереть — 30 г


• 
  Соль, перец — по вкусу


• 
  Паприка — по вкусу


• 
  Петрушка, мелко нарезать — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Добавьте макароны в кастрюлю с кипящей водой и 1 ст. л. соли и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния аль-денте. Слейте их, не промывая, и отложите в сторону.

2. Тем временем, приправьте креветки соль, перцем и паприкой.

3. Поместите большую сковороду с антипригарным покрытием на средне- сильный огонь и добавьте 1 ст. л. оливкового масла. Как только масло нагреется, выложите креветки в один слой и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, до готовности. Переложите креветки в отдельное блюдо, чтобы предотвратить переваривание.

4. В ту же горячую сковороду добавьте 2 ст. л. сливочного масла и мелко нарезанный лук. Обжарьте до мягкости и золотистого цвета (3–5 минут), часто помешивая.

5. Добавьте рубленый чеснок и обжаривайте еще минуту, до ароматности.

6. Влейте белое вино и варите до тех пор, пока не останется только 25% жидкости.

7. Добавьте сливки, доведите до кипения и варите 2 минуты.

8. Посыпьте соус пармезаном и размешайте до получения кремовой и гладкой консистенции. Дайте соусу настояться только на медленном огне, без кипячения, затем выключите огонь и приправьте соус солью, перцем и паприкой по вкусу.

9. Выложите просушенную пасту и отваренные креветки. Хорошо всё перемешайте.

10. Подавайте блюдо, дополнительно посыпав пармезаном, петрушкой и чёрным перцем.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Большие креветки (разморозить, очистить) — 220 г


• 
  Цедра лимона — 2 ч. л. 


• 
  Молотый красный перец — 1 щепотка 


• 
  Свежий тимьян (снять листья и нарубить) — 1 веточка 


• 
  Свежий орегано (снять листья и нарубить) — 1 веточка


• 
  Базилик (порвать) — 2 листа 


• 
  Оливковое масло — 2 ст. л. 


• 
  Чеснок (выдавить) — 2 зубчика 


• 
  Помидоры черри (разрезать пополам) — 150 –180 г 


• 
  Шпинат — 120 г 


• 
  Лимонный сок — 2 ст. л. 


• 
  Паста — 220 г 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Молотый перец — вкусу

Приготовление:

1. Половину цедры смешайте с молотым красным перцем, нарубленной зеленью, щепоткой соли и перца. Присыпьте этой смесью креветки и оставьте на время. 

2. Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте чеснок около полуминуты. Добавьте помидоры и остальную цедру. Немного посолите и поперчите. Тушите около 2 минут. 

3. Теперь выложите креветки одним слоем и обжарьте около 2 минут с одной стороны. Переверните и держите еще минуту или пока креветки не прогреются. Слегка помешивайте помидоры. 

4. В это время отварите до состояния аль денте пасту в подсоленной воде. Слейте пасту, но оставьте полстакана воды, в которой она варилась. Влейте ее в сковороду к креветкам, перемешайте. 

5. Выложите саму пасту вместе с листьями шпината. Влейте лимонный сок. Посолите и поперчите. 

6. При подаче можно добавить еще лимонного сока. Подавайте с хрустящим хлебом и тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

источник

Креветки — 250 Грамм

Спагетти — 150 Грамм

Молоко кокосовое — 150 Миллилитр

Вода горячая — 150 Миллилитр

Соевый соус — 50 Миллилитр

Соль — 2 Щепотка

Перец черный молотый — 1 Щепотка

Перец красный горький — 1/2 Штук

Петрушка или кинза — 2-3 Штук (стебля)

1. 
   Подготовьте указанные ингредиенты. Молоко используйте кокосовое, но его можно заменить соевым, миндальным и т.д. Креветки залейте кипятком на 5 минут, если они розовые. Если креветки серого цвета, то проварите их 3-5 минут. Затем очистите от панцирей.


2. 
   Влейте в ковш, казан или в кастрюлю с антипригарным дном кокосовое молоко, соевый соус и горячую воду. Всыпьте соль и молотый перец, доведите практически до кипения на плите.


3. 
   Разломите спагетти пополам и добавьте в емкость. Отварите примерно 10 минут, время от времени перемешивая. Нагрев должен быть минимальным, чтобы молоко не убежало за края емкости.


4. 
   Когда спагетти будут практически готовы, добавьте в емкость очищенные креветки. Протомите еще 1-2 минуты, перемешав содержимое емкости.


5. 
   Промойте горький перец и кинзу или петрушку. Нарежьте красный перец ломтиками. Если хотите избавиться от лишней горечи, то удалите семена. Выложите горячую пасту на тарелку и украсьте ее ломтиками перца и свежей зеленью. Подайте к столу.