Вкуснятина из рульки на праздник, вкуснее всякой колбасу, и готовится очень просто и легко. Любой праздник станет гораздо лучше, когда на столе появится это чудесное блюдо. Нежная, ароматная и румяная, так и тает у вас во рту.
Нам понадобится:
Рулька 2 шт. (4кг.).;
Соль 30 г.;
Желатин быстрорастворимый 10 г.;
Тимьян 1 ч.л.;
Паприка 1 ч.л.;
Горчица 1 ч.л. с горкой.;
Аджика 1 ч.л.;
Нить.;
Фольга.
Вкуснятина из рульки на праздник. Рецепт приготовления
Невероятно вкусный запеченный мясной рулет в беконе. За счет запекания в беконе мясо получается нежным и сочным. Оно тает во рту. А специи подчеркивают мясной вкус и придают аппетитный аромат мясу.
Такой мясной рулет отлично дополнит мясную нарезку на праздничном столе. Но и достойно будет смотреться как самостоятельное блюдо. Мужчины от такой мясной закуски всегда в восторге! Главное, приготовить такой рулет совершенно несложно, а испортить практически невозможно. Приготовление крайне простое, а результат ошеломительный!
Очень рекомендую приготовить мясной рулет в беконе на праздничный стол.
Сначала мясо разрезаем вдоль по все длинне так, чтобы толщина мясного пласта получилась примерно 1 см. По мере разрезания кусок мяса разворачиваем и продолжаем разрезать. Должен получиться прямоугольный пласт мяса примерно одинаковой толщины.
Для рулета желательно выбирать нежное мясо без соединительной ткани.
2. Получившийся пласт мяса отбиваем молотком для мяса с одной стороны.
3. Мясо солим по вкусу по всей поверхности. Хорошо перчим. Посыпаем 2 ч. л. сушеного майорана. Сюда же выдавливаем через пресс 4-5 зубчиков чеснока.
Все приправы равномерно распределяем руками по мясу.
4. С одной стороны мяса кладем 3 полоски нарезанного бекона.
Сворачиваем мясо с беконом в плотный рулет.
5. Сверху на рулет кладем полоски бекона внахлест друг на друга. Бекон не даст мясу потерять много жидкости и за счет этого мясо получится более сочным и нежным.
Чтобы рулет держал свою форму при при запекании, перевязываем его кулинарной нитью. Вместо кулинарной нити можно использовать обычную хлопчатобумажную нить, сложенную в несколько раз.
6. Форму для запекания смазываем растительным маслом. В подготовленную форму перекладываем мясной рулет.
Ставим в духовку разогретую до 190 град. Килограммовый кусок мяса запекаем 60 минут. К каждым дополнительным 500 г мяса добавляем еще по 20 минут запекания.
7. Готовый рулет вынимаем из духовки и даем ему остыть.
С уже остывшего рулета снимаем нитки.
Готовый рулет нарезаем порционными кусками.
Праздничный мясной рулет получился аппетитным, красивым и очень вкусным. Нежное и сочное мясо прекрасно сочетается с приправами и пикантным вкусом чеснока.
Обязательно приготовьте такой вкусный мясной рулет, он вкуснее любой покупной колбасы.
Невероятно вкусный запеченный мясной рулет в беконе. За счет запекания в беконе мясо получается нежным и сочным. Оно тает во рту. А специи подчеркивают мясной вкус и придают аппетитный аромат мясу.
Такой мясной рулет отлично дополнит мясную нарезку на праздничном столе. Но и достойно будет смотреться как самостоятельное блюдо. Мужчины от такой мясной закуски всегда в восторге! Главное, приготовить такой рулет совершенно несложно, а испортить практически невозможно. Приготовление крайне простое, а результат ошеломительный!
Очень рекомендую приготовить мясной рулет в беконе на праздничный стол.
Свиная грудка в луковой шелухе, изумительная холодная закуска. Такое блюдо готовят все по-разному, но этот рецепт самый лучший. Это будет очень нежное, вкусное, ароматное блюдо. Попробуйте, понравится абсолютно всем.
Нам потребуется:
Грудинка свиная 1 кг.;
Луковая шелуха.
Рассол на 1 литр лукового отвара:
Лавровый лист 2-3 шт.;
Соль 80 г.;
Черный перец горошком 1 ч.л.;
Семена кориандра 1 ч.л.;
Гвоздика 3 бутона.;
Душистый перец горошком 12-15 шт.
Свиная грудка в луковой шелухе. Рецепт приготовления
Рецепт сырного рулета с мясной начинкой, который можно подавать на стол как закуску, или в качестве дополнения к гарнирам. Основа рулета делается из измельченного сыра, яиц и майонеза. Она запекается отдельно, после смазывается мясным фаршем. Фарш можно готовить из любого мяса или сделать ассорти из разных видов. Для сочности и аромата в мясную начинку добавляется лук и чеснок. Такой рулет получается очень вкусный и сочным, он очень красиво и аппетитно смотрится в разрезе.
Рулет по этому рецепту получается нежный, сочный и очень вкусный; особую пикантность ему придает плавленый сыр в сочетании с маслом и укропом.Это блюдо настолько нравится моим домашним, что готовлю его не только на праздники, но и на каждый день. Кусочек такого рулета на хлебном тосте может стать прекрасным и сытным завтраком, ради которого хочется быстрее встать с кровати.
Предлагаю вам замечательный рецепт для праздничного стола - заливное из свиного языка. Это очень вкусное, красивое блюдо обязательно понравится вашим близким и гостям! Такое заливное можно готовить из свиного или говяжьего языка, принципы приготовления не отличаются. В рецепте подробно описан один важный секрет "прозрачного" бульона.
Проверенный метод запекания аппетитного, сочного и в меру приправленного карбонада из свинины. В горячем виде он подойдёт для вкусного ужина, а в холодном - для бутербродов.
Ингредиенты:
Вырезка со спины - 1,5 кг
Соль - 2 ст. ложки
Майоран - 3 ст. ложки
Чеснок - 6 зубчиков
Перец - 1/2 ч. ложка
Растительное масло или сало для жарки - 2 ст. ложки
Приготовление.
Для карбонада возьмите красивый и ровный кусок, вымойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Смешайте в миске все специи и чеснок, пропущенный через пресс.
Совет: если вы хотите чтобы свинина была более красной и сладкой на вкус, вместо чёрного перца добавьте паприку.
Совет: если хотите пикантнее, добавьте щепотку чили.
Также можно использовать готовые смеси для запекания свинины, мясные соусы, горчицу или кетчуп.
Свяжите кусок свинины в нескольких местах пекарской нитью, она сделает вырезку более округлой.
Натрите мясо специями, плотно оберните фольгой или плёнкой и уберите в холодильник минимум на 12 часов
В день выпечки снимите фольгу, а излишки маринада выложите в небольшую миску (не выбрасывайте).
В сковороде разогрейте масло и на сильном огне обжарьте мясо со всех сторон по 1 минуте.
Затем достаньте свинину, выложите на неё ранее удалённые специи.
Совет: можете добавить несколько веточек свежего розмарина, тимьяна или лавровый лист.
Поместите карбонад в рукав для запекания и свяжите с двух сторон. Не заворачивайте мясо слишком плотно, проследите чтобы внутри осталось немного места.
Дополнительно проделайте несколько отверстий.
Запекайте карбонад в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 80 минут.
После запекания дайте ему остыть, но не вынимайте из рукава, пока он полностью не остынет. Тогда он будет еще сочнее.
В качестве горячего обеда или ужина можно подавать карбонад сразу после запекания. А если вы планируете нарезать его кусочками и подавать холодным, то необходимо охладить его. Тогда он будет идеально нарезаться даже очень тонкими ломтиками.
Проверенный метод запекания аппетитного, сочного и в меру приправленного карбонада из свинины. В горячем виде он подойдёт для вкусного ужина, а в холодном - для бутербродов.
Ингредиенты:
Вырезка со спины - 1,5 кг
Соль - 2 ст. ложки
Майоран - 3 ст. ложки
Чеснок - 6 зубчиков
Перец - 1/2 ч. ложка
Растительное масло или сало для жарки - 2 ст. ложки
Meatloaf – это не привычные нам котлеты! Мясной рулет, или мясной хлеб – это традиционное блюдо американской кухни. Наверняка, в американских фильмах вы встречали это блюдо на столе у семьи за ужином. Meatloaf принято подавать с картофельным пюре. Прелесть в том, что можно экспериментировать и добиваться разного вкуса, добавляя различные специи. Я же вам покажу, как приготовить классический мясной хлеб, американский Meatloaf (митлоф). Подготовка занимает 10 минут, а все остальное делает духовка! Удивите домашних новым блюдом на вашем столе!))
Сегодня делюсь с вами рецептом приготовления полендвицы. Это вяленое мясо домашнего приготовления, которое получается вкусным у всех! Самое главное, что для его приготовления не требуется профессиональных приспособлений для изготовления мяса и колбас, а получается такое мясо уж точно вкуснее, чем в любом магазине.
Полендвица, ингредиенты:
Свиная вырезка - 1кг
Вода - 3 л
Соль - 150 г (по вкусу)
Сухой чеснок - 1 ст.л.
Паприка - 1 ст.л.
Специи для мяса - 1 ст.л.
Приготовление.
1.Я довожу до кипения воду и высыпаю в неё соль, кипячу соль до полного растворения 3-5 минут. Выключаю плиту и оставляю рассол до полного остывания.
2.Затем я беру свиную вырезку, промываю и обсушиваю ее. Далее опускаю мясо в солёную воду на сутки. Кастрюлю я накрываю крышкой и держу на подоконнике. В холодильник мясо в первые сутки убирать не нужно, оно должно просаливаться при комнатной температуре.
3.Через сутки я достаю мясо из рассола, просушиваю его и очень обильно натираю специями со всех сторон. Я смешиваю сухой чеснок, специи для мяса и паприку.
4.Не жалейте специй, мясо должно быть ароматным.
5.Далее я накрываю мясо пластиковым контейнером и убираю его в холодильник ещё на сутки.
6.На следующий день я достаю мясо и обворачиваю его натуральной тканью, в один слой. Много слоев ткани делать не нужно, так как мясо должно дышать!!
7.Затем я обвязываю его нитью и подвешиваю около батареи.
8.Мясо должно сушиться от 3х до 7ми суток. Все зависит от температуры в помещении и объема куска мяса.
9.Я сушила мясо чуть больше 4х суток.
10.Периодически сжимайте кусок мяса руками и как он ощутимо затвердеет, мясо будет готово.
Нарезаю мясо и подаю к праздничному столу украсив зёрнами граната и зеленью.
Сегодня делюсь с вами рецептом приготовления полендвицы. Это вяленое мясо домашнего приготовления, которое получается вкусным у всех! Самое главное, что для его приготовления не требуется профессиональных приспособлений для изготовления мяса и колбас, а получается такое мясо уж точно вкуснее, чем в любом магазине.
Язык — уникальный продукт, из которого можно приготовить множество разнообразных блюд. Он имеет плотную консистенцию и мясной вкус, требует долгой варки. Готовим из свиного языка настоящий деликатес, который можно подать, как закуску, так и дополнить блюдом гарнир. Вареный язык нарезаем на куски и маринуем в кисло-сладком соусе. Во время долгого настаивания язык насквозь пропитывается маринадом, получается очень вкусным с пикантным ароматом. Также можно к языку добавит лук и зелень. По вкусу и консистенции блюдо напоминает другой деликатес — гусиную печень.
Всем привет! Предлагаю приготовить вкусную и оригинальную закуску из перепелиных яиц в мясном фарше.Идеальная закуска для пикника, завтрака, а также праздничного стола. Закуска хороша как в горячем, так и в холодном виде с любым соусом.
Ингредиенты :
1.Перепелиные яйца — 10 шт
2.Фарш свиной — 500 г
3.Соевый соус(по желанию) — 100 мл
4.Кунжут (по желанию) — 2 ст.л
5.Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
1.Перепелиные яйца отвариваем в подсоленной воде, с момента как закипели 3 минуты и сразу отправляем под холодную проточную воду.Даем полностью остыть.Очищаем.
2. К фаршу добавляем соль, перец хорошо перемешиваем, слегка отбиваем рукой.
3.Будем делать два варианта мясных шариков: один будет просто в мясе, второй в соевом соусе и с кунжутом.Для второго варианта нужно обжарить на сухой сковороде кунжут постоянно помешивая до нежно золотистого цвета.
4.Берем столовую ложку с горкой фарша и формируем лепешку (более подробно можно посмотреть в коротеньком видео ниже), кладем на лепешку яйцо и полностью оборачиваем в фарш.Формируем мясной шарик.Так проделываем с каждым яйцом. Лепешка должна быть средней, не толстой и не тонкой.
5.Жарим шарики до готовности со всех сторон в небольшом количестве масла. Сильно не зажаривайте иначе фарш станет суховат.Готовые шарики выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
6.Для второго варианта: мясной шарик накалываем на шпажку или зубочистку, полностью макаем в соевый соус и панируем в жареном кунжуте.
Наша вкусная и оригинальная закуска готова!
Всем приятного аппетита и отличного настроения!
Смотрите коротенькое пошаговое видео приготовления закуски ниже
Такую буженину Вы не готовили и не пробовали! Оно просто идеально подходит для новогодних, рождественских праздников. Это не мясо, а настоящий король праздничного стола. Его можно приготовить даже вместо шашлыка. Это нереально вкусно и просто и на праздничном столе разметается, такая закуска, на ура. ПРОВЕРЕНО!!! Приятного аппетита, удачного приготовления.
Сегодня готовим украшение стола, большой и вкусный кусок мяса! Покажу и расскажу, как я запекаю мясо на праздничный стол. Можно подавать горячим и охоложенным, одинаково вкусно!
Такой рулет можно подавать в качестве горячего блюда с гарниром или как мясную нарезку. За счет свиной грудинки и фарша он получается очень сытным, вкусным, а грибы добавляют ему изюминку. Покажу, как очень просто из куска грудинки сделать тонкий пласт для начинки. Расскажу, зачем добавляю фарш. По такому принципу мясной рулет можно готовить с любой начинкой.
1) Для такой закуски лучше всего подойдут куриные бедра, но можно использовать и голени с грудинкой. Мясо необходимо отделить от костей. Я использую мясо вместе со шкурками, но шкурки лучше снять и приготовить без них. Нарезаю мясо на произвольные кусочки.
2) Мясо солим, перчим по вкусу, добавим 1 ч.л. сладкой паприки, 1/2 ч.л. чабреца и 1/2 ч.л. сухого чеснока. Хорошо перемешаем, распределяя специи по мясу.
3) Расстилаем фольгу, сверху выкладываем подготовленное мясо на один край. Заворачиваем рулетиком. Фольги не жалейте, нужно хорошо упаковать мясо, чтобы сок не вытекал.
4) Запекаем в духовке при температуре 180*С на среднем уровне без конвекции 80 минут. Вынимаем из духовки, сверху ставим пресс, у меня разделочная доска и 1 кг. крупы. Отправляем в холодильник на 6-8 часов, а лучше на ночь.
5) Как видите активного времени на приготовление уходит минимум, а в результате получается вкуснейшая, натуральная мясная нарезка, которая никого не оставит равнодушным! То, что нужно к праздничному столу!
Всем привет! Сегодня мы будем готовить пастрому из свинины. Если её правильно приготовить и следовать рецепту, то она получится очень сочной и вкусной.
Для приготовления пастромы нам понадобятся такие ингредиенты:
Необходимо взять глубокую чашку, наливаем в неё воду и насыпаем соль. Воду перемешиваем до полного растворения соли. После берем свиную корейку и опускаем в воду, затем отправляем её в холодильник на 12 часов.
Следующим этапом подготавливаем маринад. Берем емкость в нее отправляем мед, оливковое масло, яблочный уксус, горчица, смесь специй (прованские травы, паприка сладкая, смесь перцев). Все тщательно перемешиваем.
По истечению 12 часов, корейку вынимаем из воды и протираем от лишней влаги.
Подготавливаем пергаментную бумагу и укладываем на неё корейку. Потом мясо смазываем со всех сторон маринадом.
Затем заворачиваем мясо в пергаментную бумагу и обвязываем бечёвкой, я использовала обычные нитки.
Следующим этапом заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку. Мясо запекаем 45 минут при 230 ° С! После запекания духовку не открываем до полного остывания.
Всем привет! Сегодня мы будем готовить пастрому из свинины. Если её правильно приготовить и следовать рецепту, то она получится очень сочной и вкусной.
Для приготовления пастромы нам понадобятся такие ингредиенты:
1) Для такой закуски лучше всего подойдут куриные бедра, но можно использовать и голени с грудинкой. Мясо необходимо отделить от костей. Я использую мясо вместе со шкурками, но шкурки лучше снять и приготовить без них. Нарезаю мясо на произвольные кусочки.
2) Мясо солим, перчим по вкусу, добавим 1 ч.л. сладкой паприки, 1/2 ч.л. чабреца и 1/2 ч.л. сухого чеснока. Хорошо перемешаем, распределяя специи по мясу.
3) Расстилаем фольгу, сверху выкладываем подготовленное мясо на один край. Заворачиваем рулетиком. Фольги не жалейте, нужно хорошо упаковать мясо, чтобы сок не вытекал.
4) Запекаем в духовке при температуре 180*С на среднем уровне без конвекции 80 минут. Вынимаем из духовки, сверху ставим пресс, у меня разделочная доска и 1 кг. крупы. Отправляем в холодильник на 6-8 часов, а лучше на ночь.
5) Как видите активного времени на приготовление уходит минимум, а в результате получается вкуснейшая, натуральная мясная нарезка, которая никого не оставит равнодушным! То, что нужно к праздничному столу!
