Ингредиенты:

• 
  Филе лосося — 1 кг


• 
  Репчатый лук — 1 шт.


• 
  Соль, перец — по вкусу


• 
  Майонез — по вкусу


• 
  Лимонный сок — 2 ст. л.


• 
  Дижонская горчица — 1 ст. л.


• 
  Чеснок — 2 зубчика


• 
  Тертый твердый сыр — 100 г


• 
  Тертая моцарелла — 100 г

Приготовление:

1. Рыбное филе проверяем на наличие костей и при необходимости извлекаем их. Лучше использовать для этого рецепта цельный кусок лосося. Выкладываем рыбу на застеленный фольгой противень и приправляем солью и перцем с обеих сторон.

2. Поверх рыбного филе распределяем тонкие кольца репчатого лука.

3. В небольшой миске взбиваем домашний майонез с пропущенным через пресс чесноком и лимонным соком.

4. Тонким слоем покрываем полученным соусом поверхность луковой подушки и обильно засыпаем блюдо тертым сыром. Ставим рыбу на 15 минут в разогретую до 200ºC духовку, а затем под гриль — на 2–3 минуты, до получения румяной корочки.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Филе лосося — 4 шт.


• 
  Оливковое масло — 3 ст. л.


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Перец — по вкусу


• 
  Сливочное масло — 2 ст. л.


• 
  Сок лимона — 0,5 шт.

Для начинки:

• 
  Сливочный сыр — 115 г


• 
  Моцарелла, натереть — 50 г


• 
  Пармезан, натереть — 30 г


• 
  Шпинат — 15 г


• 
  Чесночный порошок —0,25 ч. л.


• 
  Хлопья красного перца — 0,25 ч. л.

Приготовление:

1. В большой миске смешайте сливочный сыр, моцареллу, пармезан, шпинат, чесночный порошок и хлопья красного перца. Отставьте в сторону (оставить при комнатной температуре).

2. Выложите филе лосося на разделочную доску кожей вниз. Полейте 1 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите. Используйте руки, чтобы втирать приправы в рыбу.

3. Используя острый нож, сделайте карман в каждом филе. Начините шпинатной смесью.

4. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оставшееся растительное масло, сливочное масло и лимонный сок. Как только жидкость начнет шипеть, выложите кусочки лосося кожей вниз и обжаривайте около 6 минут.

5. Переверните кусочки и полейте верх лосося жидкостью из сковороды. Обжаривайте до готовности и хрустящей корочки, ещё около 6 минут.

Приятного аппетита!

источник

Для сытного и вкусного обеда на 1 человека:

• 
  1 стейк лосося 


• 
  Несколько долек лимона 


• 
  Приправы по вкусу (перец ,сушеный базилик) 


• 
  Фольга для запекания.

Приготовление:

1. 
   Стейк лосося помыть, посолить с двух сторон, выложить на фольгу для запекания ,а её в свою очередь - на противень . 


2. 
   Посыпать специями и выложить дольками лимон . 


3. 
   Фольгу завернуть, чтобы у нас получился конвертик . 


4. 
   Отправить в разогретую до 180-200 гр духовку на 20-25 минут.

источник

Ингредиенты: 

• 
  Цедра половины апельсина 


• 
  Имбирь (нарубить или пропустить ч/з чеснокодавилку) – 1 чайная ложка 


• 
  Соевый соус (слабый) – 3 столовых ложки 


• 
  Апельсиновый свежевыжатый сок – 1 столовая ложка 


• 
  Рисовый уксус – 1 столовая ложка 


• 
  Оливковое масло – 1 чайная ложка 


• 
  Семена кунжута – 2 чайных ложки 


• 
  Луковица (кольцами) 


• 
  Филе лосося – 4 шт 


• 
  Пергаментная бумага

Приготовление: 

1. 
   Духовку нагрейте до 220 градусов. 


2. 
   Приготовьте маринад. Смешайте цедру и сок апельсина, имбирь, соевый соус, уксус, оливковое масло и семена кунжута. 


3. 
   Подготовьте куски пергамента размером 40 x 35 см (минимум – чем больше, тем лучше). Сложите каждый лист вдвое, чтобы определилась точная середина. 


4. 
   В середину листа выложите овощи (спаржа и болгарский перец).


5. 
   Сбрызните примерно 1 столовой ложкой маринада овощи, наверх выложите филе лосося, его тоже залейте ложкой маринада. 


6. 
   Теперь плотно закройте сверток, соединив оба края и скрутив их. 


7. 
   Каждый сверток смажьте дополнительно оливковым маслом. 


8. 
   Повторите с остальными филе и выложите их в блюдо для запекания или на противень. 


9. 
   Выпекайте 10 минут пока пергамент не начнет коричневеть (что произойдет из-за оливкового масла). 


10. 
    Достаньте из духовки и выложите по свертку на тарелку.

Ингредиенты: 

• 
  Цедра половины апельсина 


• 
  Имбирь (нарубить или пропустить ч/з чеснокодавилку) – 1 чайная ложка 


• 
  Соевый соус (слабый) – 3 столовых ложки 


• 
  Апельсиновый свежевыжатый сок – 1 столовая ложка 


• 
  Рисовый уксус – 1 столовая ложка 


• 
  Оливковое масло – 1 чайная ложка 


• 
  Семена кунжута – 2 чайных ложки 


• 
  Луковица (кольцами) 


• 
  Филе лосося – 4 шт 


• 
  Пергаментная бумага

Приготовление: 

1. 
   Духовку нагрейте до 220 градусов. 


2. 
   Приготовьте маринад. Смешайте цедру и сок апельсина, имбирь, соевый соус, уксус, оливковое масло и семена кунжута. 


3. 
   Подготовьте куски пергамента размером 40 x 35 см (минимум – чем больше, тем лучше). 


4. 
   Сложите каждый лист вдвое, чтобы определилась точная середина. 


5. 
   В середину листа выложите овощи (спаржа и болгарский перец). 


6. 
   Сбрызните примерно 1 столовой ложкой маринада овощи, наверх выложите филе лосося, его тоже залейте ложкой маринада. Теперь плотно закройте сверток, соединив оба края и скрутив их. 


7. 
   Каждый сверток смажьте дополнительно оливковым маслом. 


8. 
   Повторите с остальными филе и выложите их в блюдо для запекания или на противень. 


9. 
   Выпекайте 10 минут пока пергамент не начнет коричневеть (что произойдет из-за оливкового масла). 


10. 
    Достаньте из духовки и выложите по свертку на тарелку.

источник