Забудьте о громоздких соковыжималках и горе жмыха. В сети набирает популярность старинный способ заготовки яблочного сока, для которого нужны только кастрюля, вода и немного терпения. Вместо того чтобы давить, тереть и отжимать, этот способ предлагает… просто ждать.



В его основе лежит не грубая сила, а законы физики, которые бережно "вытягивают" из яблок чистейшую эссенцию, оставляя мякоть практически сухой. Секрет, который раньше передавали шепотом, оказался гениальным решением для тех, кто ценит свое время и не любит мыть сложную технику.



Результат — прозрачный, насыщенный и удивительно свежий сок, который невозможно получить в обычной соковарке.

Настоящий капустняк должен быть немного кисловат, так как его основным ингредиентом является квашеная капуста. Для получения не такого кислого вкуса можно совмещать кислую и свежую капусту. 

Если хотите ярко чувствовать вкус квашеной капусты не нужно добавлять слишком много специй. В качестве мясной составляющей блюда подойдет почти любое мясо, как на кости, так и без. А также часто в капустняк добавляют сало или шкварки. 

Ингредиенты: 

• 
  

  
  Свинина — 450 г. 

  
  


• 
  

  
  Картофель (большой) — 3 шт. 

  
  


• 
  

  
  Лук репчатый — 1 шт. 

  
  


• 
  

  
  Морковь — 1-2 шт. 

  
  


• 
  

  
  Пшено — 5 ст. л. 

  
  


• 
  

  
  Квашеная капуста — 230 г. 

  
  


• 
  

  
  Капуста свежая — 200 г. 

  
  


• 
  

  
  Томатная паста — 2 ст. л. 

  
  


• 
  

  
  Соль — по вкусу. 

  
  


• 
  

  
  Черный молотый перец — по вкусу. 

  
  


• 
  

  
  Паприка молотая — 1 ч. л. 

  
  


• 
  

  
  Базилик — 1 щепотка. 

  
  


• 
  

  
  Хмели-сунели — 1 щепотка. 

  
  


• 
  

  
  Зелень — маленький пучок. 

  
  


• 
  

  
  Чеснок — 2 зубчика.

  
  


• 
  

  
  Масло растительное — 3 ст.л. 

  
  

Приготовление: 

1. Приготовление капустняка нужно начать с отваривания мясной составляющей. Кусочек свиного мяса разрезать на порционные куски и отварить почти до готовности. Первую воду слить и залить новой. После того как вода снова закипит варить мясо на протяжении 1,5 часа. Затем можно добавлять остальные ингредиенты по очереди. Соль всыпать уже при конце варки мяса. 

2. Почистить овощи: морковь (если она крупная взять одну штуку), лук, картофель и чеснок. Также подготовить капусту. 

3. Чтобы приготовить заправку к капустняку нужно натереть морковь на средней терке, а лук нарезать мелким кубиком. Все это обжарить на подсолнечном масле в течение 5 минут. 

4. Томатную пасту развести в стакане воды. Когда овощи станут мягкими влить получившийся томатный сок и добавить специи по вкусу. Я добавляла черный молотый перец, паприку, сушеный базилик и хмели-сунели. Но можно ограничиться одним черным перцем. 

5. Периодически помешивая тушить заправку еще в течение 5-10 минут. 

6. Пшено залить водой и оставить на некоторое время. Затем высыпать пшено в кастрюлю вместе с картофелем, который можно разрезать надвое. 

7. Примерно через 30 минут картофель будет готов. Достать его из кастрюли. 

8. Размять толкушкой в состояние пюре. 

9. Отправить картофель в виде пюре обратно в кастрюлю вместе с заправкой. 

10. Квашеную капусту мелко нарезать. Свежую капусту нашинковать и также мелко нарезать. По желанию ее можно и вовсе пропустить через мясорубку. 

11. Положить в кастрюлю капусту и продавленный через пресс чеснок. 

12. Зелень хорошо промыть и мелко нарезать. Добавить к капустняку. Дать закипеть и проварить еще две минуты. Параллельно попробовать на вкус и добавить недостающие специи. Выключить огонь и дать постоять с закрытой крышкой минут 30. 

13. Капустняк готов. Подавая с зеленым лучком и сметаной вкус блюда станет еще более неповторимым. 

Приятного аппетита!                                                                                            https://www.sloosh.ru/pages/30900-ochen-vkusnyi-kapustnjak.html 

• 
   


• 
   


• 
  Быстрые малосольные огурцы


• 
   


• 
  Продукты:


• 
  Огурцы


• 
  соль


• 
  листики смородины,хрена,


• 
  веточки укропа, петрушки, любистка,


• 
  порезанный чеснок,


• 
  1 морковь


• 
  несколько горошин черного перца.


• 
   

Растворяем в кипятке соль крупного помола из расчета 1,5 ст. л. на 1 л воды.

На дно кладем листики смородины, хрена, веточки укропа, петрушки, любистка, добавляем порезанный чеснок, морковь, несколько горошин перца.

Кладем огурцы и заливаем горячим рассолом. Когда остынет - огурцы готовы.

Рецепт универсального теста, который отлично сочетается с самыми разными начинками. Вы можете брать сладкие варианты или использовать привычные мясные, рисовые, грибные, яичные и другие.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

масло сливочное или качественный маргарин, 125 г;

сметана жирная, 250 г;

яйца, 2 шт;

разрыхлитель, 11 г;

соль щепотка;

мука, 500 г.

Для начинки возьмите:

куриное мясо, 500 г;

картофель, 2 шт;

лук, 1 шт;

соль, перец, специи, зелень.

Процесс приготовления

Яйца взбиваем с солью венчиком, вливаем растопленное, но охлажденное сливочное масло и сметану, вымешиваем до однородности.

Муку просеиваем и всыпаем частями в массу, добавляем разрыхлитель.

Муки вам может потребоваться чуть больше, но смотрите по консистенции теста, чтобы не забить его и не сделать тугим.

Накрываем тесто и отправляем в холодильник на 1 час.

Для начинки режем мясо кусочками и кладем в сковороду.

Добавляем лук кубиками и картофель, порезанный небольшими кусочками.

Обжариваем массу до готовности, солим, перчим и посыпаем специями. В конце добавляем укроп. Охлаждаем.

Тесто делим на две части, одна чуть больше второй.

Раскатываем большую часть и выкладываем в форму, формируем бортики.

Кладем начинку и накрываем вторым пластом теста.

Делаем проколы вилкой, смазываем верх взбитым яйцом и отправляем в духовку.

Запекаем при 180 градусах около 40 минут.

Пирог получается аппетитным, сытным, тесто пропеченное и очень мягкое, долго остается свежим. Можно подавать в качестве горячей закуски или охлажденным.

АНКЛ БЕНС - СУПЕР САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!

Этот салат хоть и хорошо хранится, но не доживает до зимы. Съедается... МОМЕНТОМ! Стерилизовать не нужно!



НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

 1,8 кг кабачков

 1,5 кг помидоров

 400 г сладкого перца

 200 г репчатого лука

 200 мл растительного масла

 200 г томатной пасты

 6 ст.л. сахара

 2 ст.л. соли

 3 ст.л. уксуса 9%



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



1. Кабачки нарезаем брусочками. Помидоры четвертинками и пропускаем их через мясорубку. Далее добавляем соль, масло, сахар, томатную пасту, кабачки. И все это ставим на огонь, варим 30 мин с момента закипания.



2. Перец нарезаем полосками, добавляем к нашей смеси. После этого варить еще 15 мин.



3. Лук нарезаем четвертинками. Добавляем в кастрюлю лук, уксус и варим еще 5 мин.



4. Разливаем по банкам и укутываем до полного остывания.

                    Очень сытное и вкусное блюдо. Если вы не любите очень острую пищу, возьмите только половинку перца чили и нарежьте его мелко.

Ингредиенты:

• 
  

  
  Тыква — 400 г 

  
  


• 
  

  
  Фарш мясной — 350 г 

  
  


• 
  

  
  Лук репчатый — 1 шт. 

  
  


• 
  

  
  Перец болгарский — 1 шт. 

  
  


• 
  

  
  Перец чили — 1 шт. 

  
  


• 
  

  
  Фасоль консервированная — 1 банка (400 мл) 

  
  


• 
  

  
  Томаты в собственном соку — 1 банка (400 мл) 

  
  


• 
  

  
  Соль, перец — по вкусу 

  
  


• 
  

  
  Масло растительное — для жарки 

  
  


• 
  

  
  Зелень — для подачи

  
  

Приготовление:

1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте в сковороду к луку фарш и жарьте его, пока он не станет темным. 

2. Пока жарится лук и фарш, подготовьте овощи. Тыкву очистите от кожуры и нарежьте мякоть на меленькие кусочки. У перцев удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. 

3. В готовый фарш добавьте нарезанные овощи и томаты в собственном соку. Влейте в сковороду 200-250 мл воды (или мясного бульона), перемешайте, накройте крышкой и тушите 20 минут (до мягкости тыквы). 

4. Фасоль откиньте на сито, промойте под струей холодной проточной воды. Добавьте фасоль в сковороду, приправьте солью и перцем, перемешайте и тушите под крышкой еще три-пять минут. 

5. Готово! Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!                                                                                https://www.sloosh.ru/pages/56715-chili-s-tykvoi.html 

Ингредиенты:

• 
  

  
  Печенье (сухое) — 300 г

  
  


• 
  

  
  Кофе (натуральный) — 1 ч. л. 

  
  


• 
  

  
  Арахис (очищенный) — 100 г 

  
  


• 
  

  
  Миндаль — 50 г 

  
  


• 
  

  
  Молоко — 500 мл 

  
  


• 
  

  
  Крахмал — 2 ст. л. 

  
  


• 
  

  
  Вареная сгущенка — 250 г 

  
  


• 
  

  
  Сахар — 100 г 

  
  


• 
  

  
  Масло сливочное — 50 г 

  
  


• 
  

  
  Яйца — 2 шт.

  
  

Приготовление:

1. 2 яйца хорошо смешать с крахмалом. На плиту в ковш налить молоко, всыпать сахар и довести до кипения. В яичную массу влить примерно 1/3 части кипящего молока при этом непрерывно помешивая чтобы яйца не свернулись. Затем молочно-яичную массу влить в ковш с оставшимся молоком и хорошо перемешать. 

2. Поставить ковш с молочно-яичной смесью на плиту, довести до кипения и при непрерывном помешивании варить крем пару минут до загустения. Снять с плиты и добавить сливочное масло, хорошо перемешать. 

3. Перелить крем в миску, добавить вареное сгущенное молоко и взбить миксером до однородности. Отложить крем, чтобы остыл до комнатной температуры. 

4. Заварить кофе (нужно 150-200 мл. готового кофе), остудить его и подготовить печенье. Печенье лучше купить сухое (типа несоленого крекера). 

5. Начинаем собирать наш торт. В форму выложить печенье ровным слоем, предварительно быстро окунув его в кофе. Поверх выложить 1/3 части крема, разровнять. Сверху присыпать 1/3 измельченными орехами. Слои повторить еще 2 раза. Готовый торт убрать в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!                                                                                https://www.sloosh.ru/pages/56744-tort-bez-vypechk...noi-sguschenkoi-i-orehami.html