Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 291 сообщений
Cообщения с меткой

капуста квашенная - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
vartysh

Борщ с квашеной капустой и фрикадельками

Вторник, 26 Ноября 2024 г. 11:31 (ссылка)


Горячий наваристый борщ с квашеной капустой и фрикадельками отлично подойдет в качестве вкусного первого блюда на обед.




 



Борщ с квашеной капустой и фрикадельками






Ингредиенты:




  • Вода - 2,5 л


  • Свёкла - 2 шт.


  • Капуста (квашеная) - 300 г


  • Картофель - 250 г


  • Морковь - 1 шт.


  • Лук репчатый - 1 шт.


  • Фасоль красная (консервированная) - 200 г


  • Чеснок - 4 зубчика


  • Томатная паста - 90 г


  • Сахар - 1,5 ст. л.


  • Яблочный уксус - 2 ст. л.


  • Фарш (говядина и свинина) - 500 г


  • Петрушка - 10 г


  • Лавровый лист - 2 шт.


  • Душистый перец - 5 горошин


  • Подсолнечное масло - 40 мл



Для подачи:




  • Хрен столовый - 100 г


  • Сметана 20% - 200 г


  • Петрушка - 10 г


  • Соль, перец - по вкусу



Приготовление борща:




  1. Сырую свёклу очистить и нарезать небольшими кубиками. Сковороду разогреть и налить подсолнечное масло (20 мл), отправить свёклу и слегка обжарить.


  2. Добавить томатную пасту к свёкле и слегка пассеровать в течение пары минут, влить горячую воду (250 мл), убавить огонь и томить. Добавить яблочный уксус и сахар, перемешать и продолжить томить.


  3. Лук и морковь нарезать небольшими кубиками. На отдельную сковороду налить подсолнечное масло (20 мл) и отправить обжариваться овощи.


  4. Картофель нарезать средним кубиком, а квашеную капусту нарезать на более короткие волокна.


  5. В кастрюлю с кипящей водой отправить картофель и квашеную капусту.


  6. Когда вода закипит, отправить обжаренные овощи и свекольную пережарку. Варить до готовности овощей.


  7. Фарш поперчить и посолить, сформировать небольшие шарики и закинуть в кастрюлю, варить 7-10 минут до готовности мяса.


  8. Отправить лавровый лист и душистый перец, мелко нарезанную петрушку и соль по вкусу.


  9. Добавить в суп фасоль и измельчённые зубчики чеснока, довести до кипения.


  10. Накрыть суп крышкой, убрать с нагрева и дать настояться 1-2 часа.


  11. В порционную тарелку перелить борщ. Добавить сметану (1 ст. л.) и хрен (1 ч. л.). Украсить мелко нарезанной петрушкой.



Приятного аппетита!



 



далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Капуста квашеная "Хруст-аль"

Воскресенье, 19 Ноября 2023 г. 05:15 (ссылка)







Прозрачная и хрустящая, отсюда и название "ХРУСТ-АЛЬ". Именно точные пропорции дают такой вкусный результат.


 


 


Рецепт: Капуста квашеная Хруст-аль






0_d6118_c8f7f411_S (150x112, 34Kb)
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pavelka11

Капуста квашенная

Понедельник, 21 Августа 2023 г. 09:28 (ссылка)

Понадобится:
капуста - 3 кг;
морковка - 3 шт (700 гр);
сахар - 2 ст.л.;
соль - 1 ст.л. с горкой;
кипяток - 1 л.

Приготовление:
Трем морковку на крупной терке.
У кочана капусты отрезаем часть, режем на три сегмента.
Затем нарезаем тонкой соломкой. Все это можно проделывать в комбайне или на специальной доске, но я люблю резать вручную, потому как соломка получается аккуратной и одинаковой.
В кастрюлю (банку) укладываем на дно слой капусты.
Затем слой морковки.
Далее чередуем слои, верхний капустный. У меня получается три морковных прослойки.
В кипятке растворяем сахар и соль. Именно за счет того, что у нас кипяток, капуста в итоге получается хрустящей. Заливаем рассолом овощи.
Накрываем бумажным полотенцем (чтобы не обветривалась) и оставляем киснуть на 3 дня при комнатной температуре. В третий день прокалываем несколько раз за день, чтобы выпустить газ - таким образом уйдет горечь. Я это делаю деревянной ложкой с длинной рукояткой или деревянной толкушкой для пюре (тоже ручкой).
После 3-го дня убираем в холод. Можно прямо в кастрюле (банке) или разложить по более мелким емкостям.
f838de42-5207-11e9-8326-e03f49b53392_1 (700x525, 77Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Южаночка-якутяночка

Капуста квашеная "Ширли-мырли"

Воскресенье, 30 Октября 2022 г. 20:03 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Капуста квашеная "Ширли-мырли"




В последние годы все больше становится популярным ферментирование овощей. Поистине верна поговорка: «Новое – это хорошо забытое старое». О полезных бактериях, обитающих в готовых домашних квашениях, в те времена мало кто задумывался, но знали о пользе и естественном способе укрепления здоровья. Крылатая фраза Олега Ефремова : "Такой засол дай бог каждому!" с началом сезона квашеной капусты произносят многие фанаты фильма Владимира Меньшова " Ширли- мырли". Желающим познать важные тонкости процесса квашения капусты предлагаю сразу перейти к делу.





 



0_d6118_c8f7f411_S (150x112, 34Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Капуста квашеная "Ширли-мырли"

Воскресенье, 30 Октября 2022 г. 05:15 (ссылка)


В последние годы все больше становится популярным ферментирование овощей. Поистине верна поговорка: «Новое – это хорошо забытое старое». О полезных бактериях, обитающих в готовых домашних квашениях, в те времена мало кто задумывался, но знали о пользе и естественном способе укрепления здоровья. Крылатая фраза Олега Ефремова : "Такой засол дай бог каждому!" с началом сезона квашеной капусты произносят многие фанаты фильма Владимира Меньшова " Ширли- мырли". Желающим познать важные тонкости процесса квашения капусты предлагаю сразу перейти к делу.





 



0_d6118_c8f7f411_S (150x112, 34Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Капуста квашеная быстрого приготовления

Четверг, 27 Октября 2022 г. 05:15 (ссылка)




Сегодня хочу вам рассказать рецепт нашей любимой капусты – вкусная капуста квашеная быстрого приготовления, рецепт без уксуса, квасится за пару дней, результат просто отличный! Квашеная капуста, она на то и квашеная, ведь если добавить уксус, пользы той уже не будет, да и это совсем другая история – получится скорее маринованная капуста, нежели квашеная. Так вот, немного отошли от темы, помимо капусты и моркови добавим парочку щепоток молотого тмина и кориандра – но это исключительно дело вкуса! Обычный маринад с солью и сахаром сделает капусту очень вкусной. Такая капуста отлично подходит для салатов, супов, начинок для пирогов, ну и просто покушать, а еще с жареной картошечкой – объедение! 



3676 (680x453, 192Kb)





0_d6118_c8f7f411_S (150x112, 34Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pavelka11

Квашенная капуста

Среда, 28 Сентября 2022 г. 09:20 (ссылка)

Такую хрустящую, сочную, идеальную в плане соль-сахар капусту я пробовала лишь однажды. Та капуста созревала до пика вкусности в дубовой бочке, да с какими-то секретными добавками-травками. И я смирилась, что такую уже никогда не попробую. Но вот оно!
Из стеклянной банки, за 3 дня - чудо! На минутку - в моей кулинарной кладовой - 54 рецепта квашения капусты. Половина честно опробована.
Есть семейные рецепты, по которым готовили мама и свекровь всю жизнь, есть вкуснейшие способы квашения от сестры.
И вот поверьте - готовить теперь буду только так. Всю осень квашу для удовольствия семьи по этому элементарному способу.
Поделилась с подругами - те звонят с благодарностями. Наверняка найдутся хозяйки, которые скажут - готовлю всю жизнь именно так.
Продукты:
капуста белокочанная (небольшой) - 1 вилок (2 кг)
морковь (крупные) — 2 шт. (200 г)
вода — 2 л
соль — 3 ст. л.
сахар — 2 ст. л. специи (по вкусу)

Нарезаем капусту - как любите. Очень тонко и мелко или покрупнее.
Натираем на крупной тёрке морковь. Всё перемешиваем, перетираем руками и утромбовываем, складываем в стеклянную банку.
Банку ставим в глубокую миску.
Заливаем остывшим рассолом - кипятим 2 л. воды с 3 ст. л. соли.
Заливаем так, чтобы рассол переливался через верх.
Банка стоит открытой 2 суток.
Время от времени длинным острым ножом до самого дна капусту надо прорубать - выпускать воздух. Если этого не делать, капуста будет горчить.




На третий день рассол сливаем: надеваете на банку спец. крышку с дырочками (для консерваций) и сливаете рассол в миску.
Дырочки можно прорезать ножом в обычной капроновой крышке. Удобно.
В слитый таким образом рассол кладёте сахар - 2 ст. л., он быстро растворяется - и заливаете капусту вновь, уже рассолом с сахаром.
Закрываем банку крышкой и убираем на сутки в холодильник.
Всё! Вкуснейшая, сочная, упругая, хрустящая, витаминная капуста готова.
Её можно кушать, полив растительным маслом, можно нарезать в неё репчатый лучок, можно класть в бесчисленное количество закусок, салатов-винегретов.
Она -отличная основа для начинок в пироги, пельмени и вареники. Вкуснейший рассол - кладезь витаминов и микроэлементов.
Его очень полезно пить всем, у кого есть проблемы с пищеварительным трактом и кожей-волосами. Это базовый - основной простейший способ.
По вкусу перед заливанием рассола можно добавлять семена горчицы, кориандра, тмина, укропа, кусочки чили, ломтики яблок, ягоды калины, рябины, красной или черной смородины. Я пробовала класть сушёный базилик, мяту, розмарин, лавровый лист.
Но базовый рецепт - самый любимый.
Готовлю сразу 2-3 банки и храню в холодильнике.
Приятного аппетита!
kvashenaya-kapusta-v-rassole (700x524, 109Kb)

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<капуста квашенная - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda