|
 Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 25 Июля 2025 г. 19:01 (ссылка)
Время приготовления - 30 минут
Уровень сложности - Средний
Принесла вам свежий рецепт - альтернативу привычным классическим сладким сырникам. Эти - несладкие, с добавлением сыра сулугуни. Подавать их можно по старинке - просто со сметаной. А можно добавить помидоры, соус песто или другие варианты несладких соусов - например, сметанно-горчичный, сырный или зеленый. Рецепт я специально разработала по просьбе моей давней читательницы Галины из Ордена Вкусного Блога 🤗
Ингредиенты на 10 штук:
Тесто
творог 400 грамм
яйца 1 шт.
манка 50 грамм
пшеничная мука 25 грамм
сулугуни 75 грамм
соль по вкусу
Для формовки
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Творог. Я готовила эти сырники с творогом в шайбах 9% жирности. Он довольно плотный и зернистый. Более мягкий творог из бумажных пачек в данном случае не рекомендую – с ним сырники поплывут при жарке. А тот творог, который продается в пакетах с подписью “рассыпчатый”, будет суховат. С 5%, думаю, тоже получится хорошо.
Сулугуни. Подходит стандартный плотный сулугуни. В качестве альтернативы можно использовать моцареллу для пиццы, которая в брусках или шайбах. Если вам не принципиальная тянучая консистенция, можете рассмотреть еще и полутвердые сыры типа эмменталя, гауды или чеддера.
Яйцо. Размер – С-1 или М, по весу – около 55 г.
Манка. Выступает как стабилизирующий агент. Берем любую.
Мука. Высший сорт с 10,5 г белка. Можно заменить рисовой.
Дополнительно. По желанию можно добавить в сырники еще и зелень – например, мелко нарубленную петрушку или базилик. Других изменений в рецепте при этом не потребуется.
Переходим к приготовлению.
Творог растираем с солью и яйцом.
Добавляем манку и муку, перемешиваем. Добавляем натертый на крупной терке сыр. Перемешиваем.
Делим тесто на порционные шарики примерно по 60 г. Рабочую поверхность подпыляем мукой и формируем сырники при помощи ножа или стакана.
Сковороду разогреваем на огне чуть слабее среднего с растительным маслом. Кладем сырники и жарим с двух сторон примерно по 4-5 минут на сторону.
Подаем максимально горячими, пока сыр внутри тянется. Варианты подачи я описала в аннотации к рецепту. Приятного аппетита!
источник
Тонкая_Рябинка
Четверг, 17 Июля 2025 г. 12:38 (ссылка)
Побалуйте своих родных вкусными и красочными сырниками на завтрак или в полдник. Приготовить их можно даже из прокисшего творога — они получатся сочными, пышными и очень аппетитными! Пробуйте!
Описание приготовления: Не спешите выкидывать прокисший творог — из него получатся замечательные сырники! Добавьте немного сахара, соли, ваниль либо другой ароматизатор. Если творог сильно прокис, то заранее замочите его в 200 мл. молока любой жирности, оставляя на 30 минут, а затем — отожмите. Он станет вновь свежим и вкусным. Но в целом, сладкие специи отлично справляются с кислинкой. Подавайте сырники горячими с различными напитками, ягодами и т.д.
Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Творог — 400 Грамм
Яйцо — 1 Штук
Сахар — 3 Ст. ложка
Соль — 2 Щепотка
Мука пшеничная — 100 Грамм
Масло растительное — 50 Миллилитр
Ванильный сахар — 1/2 чайная ложка
Приготовление:
Подготовьте указанные продукты. Творог прогрейте при комнатной температуре, если он находился в холодильнике.
Выложите творог в глубокую емкость и тщательно протрите вилкой, чтобы он стал однородным. Всыпьте соль и сахарный песок, ванильный сахар.
Вбейте куриное яйцо и тщательно еще раз все перемешайте вилкой. Творожная масса приобретет желтоватый цвет.
Всыпьте половину пшеничной муки высшего сорта и тщательно вмешайте ее в емкость, чтобы масса стала более пластичной и можно было вылепить сырники.
Высыпьте оставшуюся половину муки на тарелку или блюдце. Смочите руки в воде и разделите творожную массу на равные части. Сформируйте из них округлые заготовки и обваляйте в муке.
Прогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него обпанированные заготовки. Обжарьте 2-3 минуты, убавив нагрев до среднего. Затем с помощью силиконовой лопатки переверните на другую сторону и обжарьте 3-4 минуты до румяной корочки.
Выложите сырники на тарелку и дайте слегка остыть. Таким же образом обжарьте и остальные заготовки.
Украсьте сырники ягодами, сиропом, вареньем или добавьте сметаны любой жирности. Подайте к столу. Приятного вам аппетита!
источник
дракоша52
Пятница, 04 Июля 2025 г. 12:35 (ссылка)
 Ингредиенты:
Творог — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Приготовление:
1. Натереть на мелкой терке творог. Добавить яйцо, сахар к творогу и перемешать. Добавить муку и перемешать.
2. Сформировать сырники и обвалять в муке.
3. Обжарить сырники на подсолнечном масле с каждой стороны до золотистого цвета на среднем огне.
4. Выложить на салфетку для удаления лишнего масла.
5. Украсить сахарной пудрой, ягодами и подавать со сметаной.
Приятного аппетита! https://www.sloosh.ru/pages/55853-syrniki.html
tvorcheskaya
Среда, 02 Июля 2025 г. 22:34 (ссылка)
Все знают сырники. А все ли знают откуда взялось название «Сырники»? Ведь сделаны они не из сыра, а из творога?
... Изначально на Руси не было слова «творог», был «сырой сыр». И раньше все блюда из этого сыра назывались сырными. Своё название он получил позже, с расширением ассортимента «сырных» продуктов. А произошло слово «творог» от слова «творить».
Ингредиенты: 200 гр. творога, 1 яйцо, 50 гр. сахара, 50 гр. пшеничной муки + пару с. л. для обваливания.
Приготовление: Смешиваем все ингредиенты, разогреваем сковороду с растительным маслом.
Мокрыми руками берём творожную массу по 1 с. л., формируем сырники и обваливаем в муке (смачиваем руки через каждые 2-3 сырника и тогда масса не прилипает к рукам, очень удобно).
Обжариваем с двух сторон на среднем огне.
Можно сделать сырники без сахара и подавать их с мёдом.
А ещё можно сырники слегка присыпать корицей. На горячих сырниках она разогреется и по кухне разнесётся её аромат. Это будет прекрасное начало дня.
Ещё можно сделать сырники с черникой. Всё тоже самое, только добавить в тесто 100 гр. черники, растопить шоколад в молоке и полить сверху. Приятного чаепития!
Рыжая_ЛисаСоня
Суббота, 28 Июня 2025 г. 20:11 (ссылка)
Ингредиенты:
Творог в брикете — 360 г
Мякоть банана — 50 г
Сахарная пудра — 15 г
Тыквенные семечки (перемолоть практически в муку) — 30 г
Мука — 40–50 г
Мука — для формовки ⠀
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты.
2. Отправить в холод на 20–30 минут.
3. Сформировать сырники, пожарить до готовности по 2-3 минуты с каждой стороны.
Приятного аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 27 Июня 2025 г. 20:33 (ссылка)
Ароматные сырники с золотистой корочкой — самый лучший завтрак не только для детей, но и для взрослых. Добавляйте в них сладкие пряности, специи, цедру или сухофрукты. Подавайте теплыми со сметаной.
Описание приготовления: Чтобы сырники отлично держали форму и не распадались на части при жарке, выбирайте не влажный творог для основы и добавляйте пшеничную муку. Чем жирнее творог, тем сочнее получится десерт. По желанию можно всыпать в тесто изюм, мак, кунжутные зерна, мелко нарезанную курагу и т.д. Помните, что сырники очень быстро обжариваются, поэтому нагрев для жарки должен быть умеренным!
Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Творог — 400 Грамм
Яйцо куриное — 1 Штук
Мука пшеничная — 6 Ст. ложка
Соль — 2 Щепотка
Сахар — 3 Ст. ложка
Масло растительное — 50 Миллилитр
Приготовление:
Подготовьте указанные продукты. Творог заранее извлеките из холодильника хотя бы за полчаса, чтобы он прогрелся.
Выложите его в глубокую емкость: миску или салатник и добавьте соль, сахарный песок. С помощью вилки все тщательно перетрите, чтобы масса стала однородной, не было крупных комочков в ней.
Вбейте куриное яйцо и еще раз перетрите вилкой. Лучше всего использовать небольшое яйцо, чтобы масса не получилась слишком жидкой.
Всыпьте 2 ст.л. пшеничной муки и тщательно все перемешайте. Если масса не густая, то добавьте еще 1 ст.л. пшеничной муки. Оставшуюся муку высыпьте на тарелку для панировки заготовок.
Смочите руки в воде и разделите творожное тесто на равные части. Обкатайте каждую из них в руках и выложите на тарелку с мукой. Обпанируйте их в муке со всех сторон.
Прогрейте сковороду с растительным маслом и сразу же убавьте нагрев до умеренного. Выложите сырники в масло и поджарьте примерно 3-4 минуты.
Переверните с помощью силиконовой лопатки и вилки на другую сторону и обжарьте такое же количество времени. Сырники обретут золотистую корочку со всех сторон.
Выложите их на тарелку или блюдо, дополните сметаной или вареньем, джемом или сиропом, топингом и насладитесь отменным завтраком со своими близкими. Приятного вам аппетита!
источник
|
Рыжая_ЛисаСоня
