Соус универсальный на зиму который спасёт любой ужин

Ингредиенты:

Помидоры — 2 кг
Болгарский перец — 2 кг
Чеснок — 100 г
Сахар — 2/3 стакана
Растительное масло — 2/3 стакана
Соль — 1 ст.л. с горкой
Специи (сухие травы) — 0,5 ч.л.
Уксусная эссенция 70% — 1 ч.л.

Приготовление:

Перемолоть помидоры и чеснок, смешать с солью, сахаром, маслом и специями
Довести до кипения и варить 10–15 минут
Добавить нашинкованный перец, варить ещё 20 минут
Влить уксус, перемешать и сразу разлить по стерильным банкам
Закатать, перевернуть и укутать на сутки

💡 Совет: попробуй добавить щепотку копчёной паприки — зимой соус будет пахнуть так, будто мясо только что с мангала!

Простое блюдо которое объединит семью за ужином

🔖 Ингредиенты:

Куриные голени — 1 кг
Гречка — 1 стакан
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 1 зубчик
Специи — 10 г
Соевый соус — 50 мл
Растительное масло — 50 мл
Соль — 1 ст.л.

Приготовление:

Голени промыть, гречку перебрать и прокалить, залить кипятком на 10–15 мин
Голени отварить до закипания, снять пену и вынуть
Обмазать мясо специями, чесноком и соевым соусом
В форму выложить гречку, сверху лук и морковь, затем голени
Накрыть фольгой, запекать 40 мин при 180°С, затем убрать фольгу и допечь ещё 15 мин до румяности

Домашние курники которые сметают горячими прямо с противня

Ингредиенты:

Тесто:
Мука — 500 г
Кефир — 250 мл
Соль — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Сливочное масло — 50 г
Яйцо — 1 шт

Начинка:
Куриная грудка — 300 г
Лук — 2 шт
Картофель — 2 шт
Чёрный перец — 1 ч.л.
Паприка — 1 ч.л.

Приготовление:

Замесить мягкое тесто из всех ингредиентов
Для начинки нарезать курицу, картофель и лук мелкими кубиками, приправить специями
Сформировать пирожки-курники с начинкой
Выпекать при 180°С около 35 минут до золотистой корочки

💡 Совет: смажь верх пирожков яйцом перед выпечкой — получится аппетитный блеск и ещё более румяная корочка.

Борщ на свиных рёбрышках вкус который не спутаешь ни с чем

Ингредиенты:

Свиные рёбра — 500 г
Капуста свежая — 500 г
Фасоль зелёная — 250 г
Томатная паста — 200 г
Морковь — 2 шт
Свёкла — 2 шт
Помидоры — 2 шт
Лук — 3 шт
Баклажан — 1 шт
Болгарский перец — 1 шт
Картофель — 2–3 шт
Чеснок — 4 зубчика
Лавровый лист — 2–3 шт
Чёрный перец горошком — 5–6 шт
Масло/смале́ц — 2 ст.л.
Зелень, соль — по вкусу

Приготовление:

Рёбра залить 4 л воды, снять пену, добавить лавр и перец, варить 1,5 ч
Подготовить овощи: морковь, свёклу, капусту, перец, баклажан — соломкой, лук и помидоры — кубиками, картофель — брусочками
Обжарить морковь, лук, перец, помидоры, затем свёклу, добавить томат-пасту и потушить
В бульон добавить капусту, часть зажарки, через 5 мин — картофель, ещё через 5 мин — баклажан
Выложить фасоль, оставшуюся зажарку и мясо, варить ещё 10 мин
В конце добавить чеснок и зелень, дать настояться 15–20 мин

Абрикосовые гнёзда



Составляющие:

- 250 гр слоёного теста
- консервированные абрикосы или персики

для заварного крема:
- 200 мл молока
- 3 яичных желтка
- 70 г сахарного песка 
- 40 г муки или крахмала
- ванильный сахар

Блинчики с секретом: сыр и укроп делают их незабываемыми

Ингредиенты:

2 яйца
Молоко 2,5% — 370 г
Мука цельнозерновая пшеничная — 130 г
Сыр (Гауда или другой) — 50 г
Укроп — 1 пучок
Соль — по вкусу
Сода — 1/3 ч.л

Приготовление:

Яйца взбить венчиком с солью и содой, влить молоко.
Добавить муку и перемешать до однородности.
Сыр натереть, укроп мелко нарезать.
Вмешать сыр и укроп в тесто.
Жарить блинчики на сухой сковороде или слегка смазанной маслом.
По желанию завернуть несладкую начинку.

Рецепт домашнего вина для начинающих

Сальморехо — томатный хит, в который влюбляется каждый

Ингредиенты:

Помидоры — 500 г
Багет — 50 г
Яйца, сваренные вкрутую — 2 шт
Ветчина — 60 г
Уксус — 1,5 ст.л
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 3 ст.л
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

С помидоров снять кожицу: надрезать крест-накрест, обдать кипятком и холодной водой. Нарезать крупно.
Взбить в блендере помидоры, чеснок и уксус.
Добавить кусочки багета, дать размокнуть, затем снова взбить.
Приправить солью и перцем, влить оливковое масло и взбить до однородности.
Поставить суп в холодильник на 1 час.
Подавать с четвертинками яиц и нарезанной ветчиной.

Баночка сладких помидоров — хит на любом застолье

Ингредиенты (на банку 1,5 л):

Помидоры — сколько войдёт
Лук — кольцами
Гвоздика — 5 шт
Соль — 1 ст.л
Сахар — 3 ст.л
Эссенция — почти 1 ст.л

Приготовление:

1️⃣ На дно банки положить гвоздику.
2️⃣ Разложить помидоры, чередуя с кольцами лука.
3️⃣ Залить кипятком на 15 минут, слить, снова закипятить и вернуть в банки.
4️⃣ В каждую банку всыпать соль, сахар и эссенцию.
5️⃣ Залить горячим рассолом, закрыть крышкой и встряхнуть.
6️⃣ Укутать банки на ночь под одеяло.