|
 Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 04 Августа 2025 г. 23:13 (ссылка)
Этот напиток с выразительными нотками пряностей отлично утолит жажду в жару.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
Ингредиенты
Чёрный чай (заварка) - 3 ст. ложки
Душистый перец горошком - 4 штуки
Чёрный перец горошком - 8 штук
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Приготовление
1․ Имбирь нарежьте небольшими кусочками. Кардамон измельчите.
2․ Смешайте заварку с водой, имбирём и пряностями.
3․ Доведите до кипения и варите 10 минут на минимальном огне. Процедите и остудите.
4․ Добавьте в чай мёд и ванильный экстракт. Размешайте с молоком в равных пропорциях. Подавайте с кубиками льда.
источник
Тонкая_Рябинка
Суббота, 19 Июля 2025 г. 17:17 (ссылка)
Этот кисло-сладкий соус с ароматами пряностей можно подать к курице, индейке и свинине, а также использовать для бургеров, сэндвичей и брускетт.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Ингредиенты
Вишня - 350 г (вес без косточек)
Крупная фиолетовая луковица - 1 штука
Свежий тёртый имбирь - 1 ст. ложка
Семена жёлтой горчицы - 2 ч. ложки
Молотый кардамон - ⅛ ч. ложки
Молотый мускатный орех - ⅛ ч. ложки
Приготовление
1․ Удалите из вишни косточки. Лук мелко нарежьте.
2․ Сложите все необходимые ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения.
3․ Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой. Варите, помешивая, 30 минут.
4․ Снимите крышку и продолжайте готовить, пока соус не загустеет.
5․ Удалите палочку корицы и гвоздику. Если хотите, закатайте соус в стерилизованные банки на зиму.
источник
Тонкая_Рябинка
Среда, 25 Июня 2025 г. 20:57 (ссылка)
Время приготовления - 80 минут
Уровень сложности - Средний
Вкусный насыщенный супчик для любителей пряного и острого. К слову, мой муж, который не любит желтый индийский карри в принципе, этот суп ел с большим удовольствием :) Думаю, большую роль тут сыграло кокосовое молоко, которое слегка преобразовало и облагородило это приправу. Суп варится быстро и просто - особенно если у вас уже есть бульон и отварная курица. Кроме того, это неплохой вариант для утилизации вчерашнего отварного риса ;)
Ингредиенты
на 6 порций:
Основа крупные куриные окорочка 2 шт.
луковица маленькая 1 шт.
лавровый лист 1-2 шт.
луковица средняя 1 шт.
морковь средняя 2 шт.
стебель сельдерея 2 шт.
чеснок 3-4 зубчик
карри 1 ст.л.
молотая зира 1 ч.л.
молотый кайенский перец (по желанию) 1/4 ч.л.
кокосовое молоко 400 грамм
сухой рис 100 грамм
соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Окорочка, лавровый лист и надрезанную крест-накрест маленькую луковицу кладем в кастрюлю. Вливаем 1,5 литра воды, солим, ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума, снимаем пену и варим около 45 минут. Готовый бульон процеживаем, с окорочков снимаем мясо и нарезаем на небольшие кусочки.
Мелко рубим лук и сельдерей. Морковь разрезаем пополам вдоль, затем – ломтиками.
В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук. морковь и сельдерей, жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем мелко нарубленный чеснок и специи, жарим, помешивая, 1 минуту.
Вливаем кокосовое молоко. Варим до полуготовности моркови.
Добавляем бульон и рис, доводим до кипения. Варим до готовности риса.
Добавляем куриное мясо, при необходимости добавляем соль и сок лайма или лимона. Подаем, посыпав нарубленной зеленью (кинза подойдет идеально). Приятного аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 13 Июня 2025 г. 14:31 (ссылка)
Время приготовления - 80 минут
Уровень сложности - Средний
Вкусный насыщенный супчик для любителей пряного и острого. К слову, мой муж, который не любит желтый индийский карри в принципе, этот суп ел с большим удовольствием :) Думаю, большую роль тут сыграло кокосовое молоко, которое слегка преобразовало и облагородило это приправу. Суп варится быстро и просто - особенно если у вас уже есть бульон и отварная курица. Кроме того, это неплохой вариант для утилизации вчерашнего отварного риса ;)
Ингредиенты
на 6 порций:
Основа крупные куриные окорочка 2 шт.
луковица маленькая 1 шт.
лавровый лист 1-2 шт.
луковица средняя 1 шт.
морковь средняя 2 шт.
стебель сельдерея 2 шт.
чеснок 3-4 зубчик
карри 1 ст.л.
молотая зира 1 ч.л.
молотый кайенский перец (по желанию) 1/4 ч.л.
кокосовое молоко 400 грамм
сухой рис 100 грамм
соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Окорочка, лавровый лист и надрезанную крест-накрест маленькую луковицу кладем в кастрюлю. Вливаем 1,5 литра воды, солим, ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь о минимума, снимаем пену и варим около 45 минут. Готовый бульон процеживаем, с окорочков снимаем мясо и нарезаем на небольшие кусочки.
Мелко рубим лук и сельдерей. Морковь разрезаем пополам вдоль, затем – ломтиками.
В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук. морковь и сельдерей, жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем мелко нарубленный чеснок и специи, жарим, помешивая, 1 минуту.
Вливаем кокосовое молоко. Варим до полуготовности моркови.
Добавляем бульон и рис, доводим до кипения. Варим до готовности риса.
Добавляем куриное мясо, при необходимости добавляем соль и сок лайма или лимона.
Подаем, посыпав нарубленной зеленью (кинза подойдет идеально). Приятного аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Суббота, 07 Июня 2025 г. 21:34 (ссылка)
Маринад из йогурта с большим количеством специй сделает филе нежным и ароматным.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
Ингредиенты
Тёртый свежий имбирь - 1 ст. ложка
Натуральный йогурт без добавок - 120 г
Молотый кориандр - 1 ч. ложка
Молотый тмин - ½ ч. ложки
Сладкая паприка - 1 ч. ложка
Молотый чили - ⅓ ч. ложки
Молотый чёрный перец - ½ ч. ложки
Приготовление
1․ Чеснок пропустите через пресс. Из лимона выжмите сок.
2․ Смешайте подготовленные ингредиенты с имбирём, йогуртом, кориандром, куркумой, тмином, паприкой, чили, солью и чёрным перцем.
3․ Филе нарежьте порционными кусочками. Залейте маринадом и перемешайте. Накройте крышкой.
4․ Уберите замаринованную курицу в холодильник на 2–3 часа.
5. Распределите филе по шампурам и, время от времени переворачивая, готовьте на мангале примерно 10 минут. Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков и жара от углей.
источник
Лейла_Хилинская
Пятница, 23 Мая 2025 г. 21:59 (ссылка)
Это цитата сообщения Nadin-YA Оригинальное сообщение
Картофель по-бомбейски с томатами
Попробуйте приготовить этот очень вкусный рецепт из обычного картофеля с томатами. Этот овощ есть в каждом доме и все его безусловно любят. А так как этот рецепт распространен в Бомбее и поэтому называется "картофель по-бомбейски".
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 05 Мая 2025 г. 20:00 (ссылка)
Мясо долго тушится с овощами и приправами, так что выходит мягким и ароматным. Лучшим гарниром к говядине станет отварной рис.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Ингредиенты
Томаты в собственном соку - 400 г
Топлёное масло - 2 ст. ложки
Семена тмина - 1 ч. ложка
Лавровые листья - 3 штуки
Молотый тмин - 1½ ч. ложки
Гарам масала - 2½ ч. ложки
Молотый чили - ½ ч. ложки
Молотый кориандр - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - по вкусу
Кинза - несколько веточек
Приготовление
1․ Говядину нарежьте кусочками среднего размера, лук и помидоры — небольшими. Имбирь натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
2․ В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Зарумяньте мясо со всех сторон и выложите на тарелку.
3․ Убавьте огонь до среднего. В ту же сковороду закиньте семена тмина вместе с лаврушкой и помешивайте минуту.
4․ Выложите в сковороду лук и обжаривайте минуту. Закиньте чеснок с имбирём и готовьте всё вместе ещё минуту.
5․ Добавьте молотый тмин, приправу гарам масала, куркуму, чили и кориандр. Помешивайте минуту.
6․ Выложите в сковороду помидоры вместе с соком, посолите и поперчите. Залейте горячей водой и доведите до кипения. Вода должна покрывать мясо практически полностью.
7․ Верните говядину в сковороду, прикройте крышкой и тушите на небольшом огне 1 час или немного дольше, до готовности мяса.
8․ Добавьте в сковороду рубленую кинзу, перемешайте и снимите с огня.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 31 Марта 2025 г. 21:30 (ссылка)
Рис с молоком, йогуртом и нотками имбиря. Дополните виноградом и кешью — получится очень необычное блюдо.
🍳 Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
🍳 Ингредиенты
Свежий измельчённый имбирь - 1 ст. ложка
Сливочное масло - 1 ст. ложка
Натуральный йогурт без добавок - 120 г
🍳 Приготовление
1․ Рис несколько раз промойте под проточной водой. Отварите в слегка подсоленной воде примерно за 20 минут.
2․ Имбирь нарежьте мелкими кусочками или натрите.
3․ Снимите рис с огня. Смешайте с горячим молоком и сливочным маслом. Остудите.
4․ Добавьте йогурт и имбирь. Размешайте и украсьте виноградом, кешью и кинзой.
источник
|
Рыжая_ЛисаСоня
