Русские салаты

Мне кажется, что никто не будет со мной спорить, если я скажу, что салаты совсем не типичны для русской кухни. И если обратиться к изучению кулинарных обычаев наших предков, то мы услышим, пожалуй, всего лишь про один салат, который называется винегрет. Первые упоминания о винегрете появилось в начале 19 века, и само название произошло от французского уксуса, в который добавляли растительное масло и соль. Готовился винегрет из отварных овощей, и для придания вкуса использовалась обязательно квашеная капуста, и еще допускались соленые огурцы. На мой взгляд, здесь как раз и проявились русские ингредиенты в этом заморском салате. Наверное, нет такой семьи, в которой бы не готовили винегрет. И считался он достаточно праздничным салатом, ведь про салат Оливье в начале 20 века никто еще не слышал ... Читать дальше

Источник: Вкусные рецепты

Праздничные блюда для Новогоднего стола 2014

Сколь рано бы мы не начинали готовиться к наступающему Новому году, очень часто случается так, что времени все равно не хватает. Поэтому я и решила в этом году подумать о таком замечательном празднике заранее. Ведь столько всего надо подготовить, подобрать новогодние подарки для близких, придумать, как украсить дом к Новому году, какие выбрать наряды, чтобы встретить его согласно обычаю и чтобы не обидеть символ наступающего года. Но самое главное - это выбрать блюда для Новогоднего меню 2014, причем надо учесть не только предпочтения и пожелания гостей, родных и близких, но и не забыть приготовить символические блюда, которые бы одобрила Лошадь. Ведь именно наступающий 2014 год будет годом Синей Деревянной Лошади ... Подробнее

Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/

История развития салатов

Хотя мы и знаем, что салаты не относятся к национальным русским блюдам, их никак нельзя обойти вниманием. В наше время они прочно вошли в наше меню, и не только как салаты для праздничного стола, но и в повседневном использовании и приготовлении. Считается, что самые первые салаты были придуманы в эпоху изобилия римлянами. На римских пирах очень часто присутствовали такие блюда из овощей и трав, которые заправлялись медом и уксусом, и непременно подсаливались солью. Само слово salato означало блюдо с заправкой. В те далекие времена салат состоял из порезанных листьев эндивия или латука, в которые добавляли подсоленную смесь ... Читать дальше

Источник: Вкусные рецепты

Готовим в мультиварке

Очень часто в последнее время задаю себе вопрос: а как же я раньше жила без своей любимой помощницы на кухне, без мультиварки? А ведь даже были сомнения перед ее приобретением, а нужна ли она мне? А сейчас я даже не могу себе представить своей кулинарной жизни без нее. Сказать, что я довольна своей мультиваркой – это значит не сказать ничего. Я очень рада, что могу готовить в ней свои любимые блюда, и если вы еще не стали обладательницей мультиварки, то очень рекомендую подумать над этим вопросом. Готовить в ней одно удовольствие, и иногда создается впечатление, что блюдо приготовилось само, без вашего участия ... Подробнее

Источник: http://vkusnyeretsepty.ru

Праздник Масленица

Как говорится, ну какой же русский не знает о широкой масленице? Этот народный праздник пришел к нам с языческих времен, и знаменует он прощание с зимой и встречу прихода весны. В честь Cолнца –Ярила, которому поклонялись в те времена, и пекли множество блинов – желтых, круглых, тонких, толстых, всяких разнообразных. Эта традиция сохранилась и до наших дней, так же как и обычай в конце Масляной недели сжигать чучело, олицетворяющее Зиму.

Масленицу празднуют целую неделю, и свое название она получила от того, что все посты на этой недели отменяются и можно свободно ... Подробнее

Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/

Питание во время поста

Вкусные рецепты постных блюд

Великий пост. Что же это такое? И как правильно питаться в Великий пост.

По своему определению великий пост – это самый главный пост во многих христианских конфессиях, который имеет своей целью приготовление к празднованию праздника Пасхи. Установлен такой пост в подражании Иисусу Христу, который провел в пустыне 40 дней и все эти 40 дней он постился. Главный и единственный смысл Великого поста – это покаяние. И дается нам пост именно для молитвы и покаяния, когда мы должны просить у Господа прощения своих грехов. Он начинается с Прощеного Воскресения, когда мы готовимся к посту и просим у всех прощения, и сами прощаем всех, что бы войти в пост как подобает. И заканчивается Великий пост светлым Воскресением Христовым - Пасхой. Во все времена в этот период времени люди посвящали себя воздержанию... Подробнее

Источник: http://vkusnyeretsepty.ru

Как приготовить вкусный шашлык

Назовите мне хотя бы одного человека, который бы не пробовал хоть раз в жизни шашлык, или который бы не любил его. Среди моего окружения таких людей точно нет. В последние годы, в нашей стране, это замечательное блюдо из мяса – шашлык стало настолько популярно, что на протяжении всего теплого времени года оно пользуется огромным успехом у всех. Шашлык готовят на природе, выезжая на пикник. На даче, когда выбираются туда на выходные. Больше всего повезло тем, кто живет в своих домах – они могут его готовить, когда захотят.

Почему-то всегда считается, что приготовление вкусного мясного шашлыка – это дело сугубо мужское. Тут я соглашусь только на половину, приготовить угли для хорошего и правильного жара, чтобы приготовить хороший шашлык ... Подробнее

Источник: http://vkusnyeretsepty.ru

Как приготовить маринад для шашлыка

Уверена, что у большинства людей лето начинается с первым выездом на пикник, и первым приготовлением вкусного шашлыка. А тем более, что у нас у Россиян есть такие замечательные выходные - майские праздники. И как приятно выехать на очнувшуюся после долгой зимы природу, затеять приготовления шашлыка и потом насладится плодами приготовления. И это наверное самый приятный отдых в течении всего года, погода еще не жаркая, наличие дачного участка делает вас настоящим счастливчиком - вы можете совместить полезную работу на участке и приятный отдых потом.

Наверное, только в одном случае приготовления шашлыка можно пренебречь маринадом, это если вы имеете совершенно свежее мясо, молодого и только что разделанного животного. В этом случаем вам надо будет только порубить мясо на порционные куски и нанизать на шампуры, и собственно говоря, начать готовить. Во всех остальных случаях приготовление маринадов, и маринование мяса ... Подробнее

Источник: http://vkusnyeretsepty.ru