Заливное из курицы

Сегодня мы с вами будем готовить порционное заливное из курицы, которое получается не только очень вкусным, но и очень красивым. Такое блюдо вполне заслуживает своего присутствия на любом праздничном столе ... Подробнее

Источник: http://ivkusnoiprosto.ru/

Тарталетки "Яичные тортики" 

Очень красивая и питательная закуска на праздничном столе. Все что для этого надо - это приготовить печеночный паштет и иметь под рукой готовые тарталетки. И ваш праздничный стол украшен.

Ингредиенты:

• 1 вареное яйцо
• 3 тарталетки
• 150 гр печеночного паштета
• 2 помидора черри
• зелень

Приготовление:

Печеночный паштет выложить в  

 ... Подробнее

Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/

Баклажаны маринованные 

Ингредиенты:
 

• баклажаны 1 кг
• вода для маринада пол литра
• сок одного лимона или пол стакана столового уксуса
• сахар 1 ст ложка
• соль крупная 1 ст ложка 
• масло растительное 2 ст ложки
• чеснок 1 головка
• укроп, петрушка
• резанный корень хрена 5 см

Способ приготовления:

Баклажаны очистить от плодоножек и целыми  ... Подробнее

Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/

Закуска из свеклы и моркови 

Ингредиенты:
 

• тертый сыр 100 г
• филе 1 сельди
• 2-3 свеклы
• 2-3 моркови
• 3 вареных яйца
• пол стакана грецких орехов
• 4 дольки чеснока
• зелень

Способ приготовления:

Сварить и остудить свеклу и морковь. Потереть отдельно свеклу и отдельно морковь на крупной терке, добавить по 2 дольки измельченного чеснока в свеклу и морковь. Сыр разделить пополам и так же добавить  ... Подробнее

Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/

Икра овощная закусочная 

Ингредиенты:
 

• молодые кабачки,
• помидоры,
• морковь,
• лук,
• болгарский перец,
• растительное масло,
• соль, перец, специи по вкусу

Способ приготовления:

Овощи всегда беру без определенной пропорции. Каждый раз по желанию, и каждый раз эта икра радует меня        ... Подробнее

Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/

Лосось малосольный 

Ингредиенты:
 

• лосось 1 кг (свежий или мороженый)
• соль 3 ст ложки крупной соли без горки
• сахар 1 ст ложка без горки
• по желанию лавровый лист (я не использую)

Способ приготовления:

Если рыба замороженная, то предварительно разморозить. Очистить от шкурки и отделить от костей. Хорошо натереть куски со всех сторон смесью из соли и сахара, сложить в емкость и оставить при комнатной температуре на день. В течении дня пару раз перевернуть, так как она даст сок - дать полежать в этом соку всем частям кусочка. Потом убрать в холодильник на ночь. Все. Через сутки она готова. У меня кусочки получаются плотными, может от того что рыбу беру не замороженную, не знаю. На вкус просто восхитительная.

Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/

Сельдь домашнего посола 

Ингредиенты:

 

• сельдь свежая 2 шт ( около 700 гр )
• соли 2 ст ложки
• 1 л  воды
• перец горошком, лавровый лист
• сахара пол столовой ложки

Способ приготовления:

Приготавливается рассол из соли, воды и специй, кипятится немного и охлаждается. Сельдь потрошится, снимается филе и разделывается на порционные кусочки. Сельдь укладывается в ёмкость, заливается рассолом и немного встряхивается и держится в холодильнике около 2 – 3-х дней. Я свою ела через сутки. Перед подачей добавить лук репчатый и сбрызнуть оливковым маслом. Приятного аппетита. 

Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/

Сыр из йогурта 

В интернете много рецептов такого сыра, но честно говоря у меня не получилось того что я хотела. И пришлось идти своим путем.

Ингредиенты:
 

• натуральный йогурт 1 кг
• соль, перец, приправа ( в моем случае орегано и чуть чуть сухой мяты )
• оливковое масло
• чеснок, укроп

Способ приготовления:

На водяной бане держала йогурт около часа, периодически помешивая. Был виден процесс сворачивания, но сыворотки было не так много. По истечения часа, я выложила полученную массу на марлю, сложенную вдвое и подвесила над пустой кастрюлькой для стекания жидкости. Через несколько часов ( я делала несколько раз, но странное дело, время стекания жидкости у разных йогуртов разное) полученную массу выкладываете в миску и добавляете соль, перец, приправы. Хорошо перемешиваете и скатываете небольшие шарики. Надо заметить, что когда я делала по рецептам из интернета без держания йогурта на водяной бане, а просто после стекания жидкости, то шарики у меня не получались. Та масса была слишком жидкая. А здесь у меня масса похожая на нежный нежный творожок. Шарики катаются хорошо. Шарики складываете в стеклянную емкость, добавляете порезанный чеснок, маленькие веточки укропа и заливаете оливковым маслом. С вялеными помидорчиками просто восхитительно. 

Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/

 Холодец 

Ингредиенты:
 

• мясо на косточке (свинина+говядина) 1,5 кг;
• половина курицы;
• 2 маленькие свиные ножки;
• соль по вкусу;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 2-3 лавровых листика;
• 5-10 горошин душистого перца;

Приготовление:

Мясо помыть, разделать на большие куски, половину курицы разделить на 2 части, свиные ножки порубить на 2 части. Все сложить в большую кастрюлю и залить водой, что бы ее было чуть больше уровня мяса. Доводим все до кипения, как только образовалась большая пена, я сливаю первый бульон в раковину. Мясо промываю от пенного налета, кастрюлю тоже мою.

Складываем мясо опять в кастрюлю, заливаем водой чуть больше уровня покрытия мяса и ставим вариться. Как только появится новая пена, ее нужно снимать до тех пор, пока она не перестанет образовываться. Вместе с пеной пытаюсь снимать и жир, который образовался от варки, что бы он потом не застыл толстым слоем по верх холодца. Затем добавляем целую чищенную луковицу, целую чищенную морковь, солим, делаем огонь минимальным и под крышкой варим 3-4 часа. За пол часа до конца варки холодца добавляю душистый перец и лавровый лист. Готовность холодца наступает когда мясо само отделяется от костей без всякого усилия.
 
Достаем куски мяса, немного охлаждаем и начинаем разбирать его на волокна. Я чаще всего сначала разбираю на кусочки, отделяю всякие жиринки, шкурочки, хрящики и затем хорошие кусочки режу просто на разделочной доске ножом на более мелкие кусочки. Укладываю в подготовленные формы мясо, обычно кладу больше половины. Обязательно процеживаю бульон и заливаю мясо. Чеснок я никогда сразу не закладываю. Предпочитаю потом мелко покрошить или пропустить через чеснокодавку и просто использовать его как соус, немного разведя его водой. Теперь дожидаемся когда наш холодец остынет и схватится, затем помещаем его в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита.
 

Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/

Буженина из куриных грудок 

Ингредиенты:
 

• куриные грудки - 3-4 шт.
• томатный соус
• соль, перец, специи

Способ приготовления:

Необычайно просто и не хлопотно. Берутся куриные грудки, и просто замачиваются в хорошо соленой воде. Если вы потом будете использовать приправы где содержится соль, то солите поменьше воду. Вообщем где то около 2х часов подержать в холодильнике. Вот просто в соленой воде и все. Потом смешиваете томатный соус с паприкой сухой, с перцем, с приправами -  с тем с чем хотите или с тем, что у вас есть. Обмазываете грудки и в какую нибудь жаропрочную емкость. Духовка должна быть разогрета на максимальный жар - у меня это 250 градусов и в нагретую духовку буквально минут на 8, ну на 10. Хотя думаю что 10 это много и они будут суховаты.
По прошествии 8 минут выключить, но все это оставить внутри до полного остывания. И все. Тоненько порезать и как куриная буженинка это очень вкусная закусочка. Думаю, что чем больше грудки, тем будет вкуснее и сочнее. 

Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/