яйцо 3 шт.
масло сливочное 125 г
сахар 80 г
мука 200 г
сахарная пудра и корица (1 ч. л.) для обваливания

Одно яйцо сварить вкрутую, нам понадобится только желток. Оставшиеся два яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром до побеления. Добавить раскрошенный варёный желток, тщательно размешать.
Добавить размягченное масло, взбить массу. Постепенно добавляем муку. Сначала половину, затем всё остальное.
Отщипываем маленькие кусочки, примерно с фундук размером (6-7г), скатываем шарики.
Все шарики окунуть в белок, слегка взбитый вилкой. Это удобно делать небольшими порциями в маленькой мисочке. Затем, все шарики обваливаем в смеси корицы и сахарной пудры. Можно обвалять только в пудре без корицы.
Выкладываем шарики на застеленный пергаментом противень. Ничего не надо смазывать.
Выпекать при 170* примерно 25 мин. Следить, чтобы шарики не зарумянились слишком сильно.Как только они покроются трещинками и станут слегка золотистыми - готовы!

На один лист все сразу не поместится, поэтому вторую порцию можно накатать в шарики заранее, но обмакивать и обваливать следует перед самой выпечкой. У меня вторая порция немного потекла и корочка получилась так себе.

Рецепты на агаре, как выяснилось, более просты в приготовлении, чем на желатине. Единственный минус - цена.
Итак, все просто:
1 - 1,5 ч.л. порошка агара (в 1й раз взяла 1,5 ложки, на вкус ничего, но показалось твердоватым, теперь буду брать одну) залить водой или соком, дать раствориться (в некоторых рецептах пишут, что агар сильно набухает, я этого не заметила). Влить в остальной сок (всего потребуется 250 мл), поставить на огонь, дать закипеть и проварить 30 секунд. Все, можно разливать по формочкам.
Приятно, что застывает быстрее обычного желе. Мои плошки немного постояли на окне и ушли в холодильник. Через час мы уже лакомились десертом. А остатки нарезали кусочками и бросили в детскую кашу (даже в довольно горячей массе каши оно не растворилось).
Следующим я планирую заливную рыбу на агаре.
И вам приятного аппетита!

Оладьи с печенью
300 гр печени прокрутить на мясорубке, добавить 2 яйца и рубленую зелень по вкусу (свежую или сушеную), посолить, поперчить. Всыпать соды на кончике ножа и муки (до консистенции гучтой сметаны).
Жарить как обычные оладьи на разогретом масле.

Оладьи с яблоками
0,5 ст кефира, 2 яйца, 3 ст.л. сахара, щепотку соли перемешать, всыпать муку и мелко порезанные яблоки. Вымесить тесто до консистенции густой сметаны.
0,5 ч.л. соды в столовой ложке загасить уксусом, влить в тесто.
Обжарить на масле.

Испечь маленькие эклеры. По рецепту их получится примерно в 4 раза больше, чем на фото.
Пачку сливочного масла взбить с 0,5 банки сгущенки.
Эклеры выкладывать горкой, промазывая кремом. Каждый слой посыпать мелко нарезанными персиками или другими фруктами (свежими или консервированными).
Когда горка закончена, обмазать ее кремом и посыпать зеленой кокосовой стружкой. Поставить в холодильник примерно на час, до застывания крема.
В качестве дополнительных украшений я иногда использую цветы из мармелада: мармеладинку разрезать пополам и из каждой половинки вырезать цветок, из зеленого мермелада так же вырезать листики.
На фото горка ничем не посыпана и не украшена, поскольку семейный совет приговорил ее остаться на этот раз в натуральном виде.
рецепт эклеров

Варианты фруктового слоя
1 летний: яблоки, груши, сливы
2 зимний яблоки, замороженные сливы, вишня, клубника. По желанию добавить немного клюквы
Состав смеси может быть любой, даже монокомпонентной.

Противень смазать растительным маслом, распределить нарезанные фрукты чтобы не было видно дна. Немного посыпать сахаром. Сверху покрыть слоем масляно-мучной крошки (сливочное масло или маргарин растереть с мукой до появления крошек).
Выпекать 15 минут при 180* (пока крошки не станут золотого цвета).

В колонках играет - Джо Дассен
Настроение сейчас - вкусное

Давным -давно когда-то купила я банку черемуховой муки. И испекла с ней бисквит обыкновенный. Получилось почти съедобно. А вот сегодня я испекла коржи по рецепту на самой банке. Обалденно получилось
Всего-то потребовалось:
2 ст молока
3 яйца
1,5 ст сахара
0,5 ст сметаны
1 ч л соды
1 ст черемуховой муки
2 ст пшеничной муки
Яйца взбить с сахаром, сметану растереть с содой, смешать и влить молоко. А потом всыпать смесь пшеничной и черемуховой муки. Печь минут 20-30 при 200-210*.
Крем я к этому калорийному безобразию не делала, но все на той же банке рекомендуют промазать коржи взбитой сметаной с сахаром.
Приятного аппетита