Кефир
корень имбиря
зубчики чеснока
лимонный сок
черный перец (горошек)
сушеный базилик и майоран
растительное масло
соль

Имбирь и чеснок раздавить в чеснокодавке и смешать с остальными продуктами.
Кусочки курицы поместить в маринад, выдерживать пару часов. Запекать в рукаве до золотистого цвета. Если нужна корочка - минут за 10 до окончания вскрыть рукав.

Количество имбиря и чеснока брать по желанию. У меня на 600 гр куриных голеней ушло 4 некрупных зубчика чеснока и кусочек имбиря около 5 см.

Филе тилапии

Маринад:
5 ч.л. горчицы
3 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. майонеза
2 ст.л меда (мне показалось слишком сладко, в следующий раз буду класть 2 ч.л.)
соль
укроп

Смешать продукты для маринада, залить им тилапию в глубокой чашке, выдержать час.
В рукав выложить помидор крупными ломтиками и дольки лимона, закрыть тилапией, сверху разбросать еще один помидор дольками. Рукав завязать, проколоть несколько дырочек.
Запекать около 30 минут при 200*.

Изумительный в своей простоте рецепт отнимет у вас 30 минут (из них 20 можно смело читать книжку на кухне).

Собственно, нам потребуется:
свежие шампиньоны
луковица
немного растительного масла и соль

Грибы хорошо вымыть и вырезать ножки, мелко порубить. Лук пошинковать, немного обжарить, добавить нарезанные грибы, подсолить и жарить до полуготовности.
Шляпки слегка натереть солью, нафаршировать луковой смесью, выложить на смазанный противень. Печь примерно 10 минут при 180*, потом убавить до 150* и печь еще минут 10.

В непостном варианте минут за 5 до конца запекания можно посыпать тертым сыром

800 гр картошки
1 ч.л. тмина и тимьяна
1 стручок сладкого перца
100 гр овечьего или адыгейского сыра
2 яйца
125 гр муки
3 ст.л. манки
3 зубчика чеснока
растительное масло

Картофель отварить в мундире с солью и тмином. Очистить и тут же пюрировать.
Сыр и перец нарезать маленькими кубиками, добавить в картошку.
В холодное пюре вмешать яйца, муку и манку, добавить давленый чеснок и посолить.
Из получившего теста сформировать толстые лепешечки и обжарить.
Изумительное блюдо!

500 гр любого фарша
100 гр белого хлеба и немного молока (можно заменить водой и майонезом или сметаной)
соль, специи, травы по вкусу
1-2 яйца (в куриный фарш хватит одного, в мясной лучше 2)

5 вареных яиц
или
немного свежей (замороженной) брюссельской капусты
или
обжаренные морковь, лук и немного томатной пасты

Хлеб размочить в молоке и хорошо размять, смешать с фаршем, яйцами сольи и приправами. Вымесить до однородной массы.
Противень застелить фольгой или рукавом для выпечки, разложить фарш. Начинку выложить рядочком и закрыть рулет (приподнимая фольгу), залепить край.

Выпекать не менее часа, температура зависит от духовки. Обычно в рецептах пишут 180*, я минут 20 пекла при 250, а потом постепенно убавляла. Во второй половине процесса можно понемногу подливать на противень воду.
Готовность проверяется цветом корочки, можно проткнуть зубочисткой и посмотреть цвет фарша.

Огромный плюс этого рецепта: быстрота и относительная чистота. Противень конечно, замарается подтекшим соком, но основное останется на фольге.

Баклажаны порезать кружками толщиной 0,5 см, посолить, через 15 мин ошпарить кипятком и выложить на смазанный маслом противень в один слой. Посыпать рубленым чесноком, вторым слоем выложить дольки помидоров. Посыпать тертым сыром (любой твердый соленый), смешанным со ст. л. панировачных сухарей.
Выпекать при 200* минут 25 (готовность проверять по баклажанам).

Когда надоедают обычные блюда, а они обязательно надоедают, можно приготовить вот такое несложное заливное.

Овощное заливное
20 гр желатина замочить в холодной воде.
10-12 разноцветных болгарских перчика очистить от зерен и запечь в духовке или микроволновке до потемнения кожицы. Очистить от шкурки и нарезать ломтиками.
Пока готовятся перчики, отварите на пару 2 небольших кабачка (для удобства можно порезать крупными кусками). Потом нарежьте их тонкими ломтиками.
8 небольших помидорок ошпарить кипятком, очистить от кожуры и порезать ломтиками.
300 гр бульона вскипятить с желатином, налить немного в форму и поставить застывать.
На застывшее желе выложить слоями овощи, поливать каждый слой желе.
Оставить застывать в холодильнике на ночь.

Гречневая каша
все варианты включают в себя поджаренный лук
1 с грибами - добавить в лук свежие или замороженные опята, поджарить, всыпать гречку и залить водой. Солить ближе к концу.
Лук жарить на небольшом количестве масла, опята весьма жирные грибы.
2 с баклажанами - в лук добавить порезанные замороженные баклажаны (четвертинки колец), обжаривать 5 минут, далее как в первом случае.
3 с кукурузой - минут за 5 до готовности всыпать в гречку банку кнсервированной кукурузы
4 с подливом. Лук слегка поджарить, добавить морковь полосками. Через 4 минуты добавить болгарский перчик полосками, еще через 4-5 минут - томатную пасту и воду (чтобы овощи были покрыты полностью примерно на сантиметр), по желанию - опята или зеленую редьку кубиками. Посолить, тушить до готовности.

Салат "Светофор"
3-4 вареных морковки и яблока порезать кубиками, добавить по банке консервированного зеленого горошка и кукурузы, заправить майонезом.

Баклажаны
Если вдруг подвернутся свежие баклажаны: порезать их кружочками примерно по сантиметру, ошпарить кипятком (от горечи) обжарить на растительном масле, откинуть на сито или дуршлаг, чтобы стек лишний жир. Помидоры потереть, посолить и смешать с давленым чесноком. Баклажаны переложить в глубокую посуду и залить помидорной смесью. Минут через 5-7 готово.

Разжившись на неделе половинкой тыквы, я решила сделать рагу.

Рагу с грибами
тыква - примерно 600 гр
опята замороженные - 400 гр
2 луковицы
1 морковка
3/4 ст томатного сока
сушеные травы
растительное масло
соль

Тыкву очистить. порубить кубиками сантиметра по 2. Морковку порубить кубиками помельче. Лук нарезать полукольцами.
Масло разогреть (для проверки бросить кусочек лука, если зашкварчит - готово), лук поджаривать несколько минут, добавить морковку и жарить еще минуты 2. Бросить тыкву и налить немного сока. Тушить минут 7-8. Добавить грибы (можно даже не размораживать), оставшийся о\сок и тушить до мягкости. Посолить, бросить травы (в моем случае - смесь "травы Прованса"), немного молотого мускатного ореха и паприки (по желанию), дать закипеть и снять с огня.
Вариации
1 добавить болгарский перчик (паприку) - в свежем виде добавляется к луку перед морковкой, в замороженном - вместе с грибами
2 зеленая фасоль - в свежем или замороженном виде добавляется с грибами

На 3 порции требуется:
3 небольших кабачка
1 толстая морковка
2 луковицы
1 болгарский перчик
1 маленький помидор
майонез
укроп и базилик
сыр (по желанию)

Вымытые кабачки почистить и разрезать пополам вдоль, сердцевину достать ложкой и порубить. Лук, морковку, перчик и кабачок порубить маленькими кубиками и обжарить на подсолнечном масле (добавляя к луку по-очереди) и залить тертым помидором. Потушить, добавить майонез и зелень, посолить, поперчить.
Лодочки их кабачков со всех сторон смазать растительным маслом и запечь при 200* минут 20. Потом заполнить массой из овощей, посыпать тертым сыром (можно и без него) и запекать еще минут 20.
Достать и наслаждаться.

Ну вот, думаю, кулинария - вполне приемлемая тема для первого сообщения. В первую очередь хочется поделиться ссылкой на прекрасную (и, что немаловажно, простую в применении) програмку. Собственно, ее нужно скачать, установить и начинать заполнять любимыми рецептами.
http://natasha.ennedi.com/julie/cookbook.htm

А заодно приведу парочку своих любимых рецептов (слегка упрощенных).

Печень по-японски
Требуется: печень, растительное масло, мука пшеничная, соль. Печень порезать ломтиками, посолить, обмакнуть в масло и муку и поджарить (тоже на масле). Если готовить совсем уж ортодоксально, то горячую посыпать молотой паприкой. На гарнир подавать рассыпчатый рис с зеленым горошком, паприкой и соевым соусом и слегка обжаренные на масле дольки мандарина.

Немецкий сырный суп
Требуется: картофель, шампиньоны (можно заманить и опятами, но это на любителя), лук, сыр плавленный, фарш.
Лук чуть-чуть обжарить в горячем масле, добавить фарш, грибы и пожарить. В горячей воде подварить картофель соломкой, добавить все со сковороды и всыпать тертый плавленный сыр (для удобства его сначала можно развести горячей водой). Дать покипеть и заправить зеленью.[U]