Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 4402 сообщений
Cообщения с меткой

клюква - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Шоколадно-клюквенный торт

Воскресенье, 28 Августа 2016 г. 19:49 (ссылка)


Вкус абсолютно шоколадно-клюквенный и, хотя количество ганаша уменьшила ровно на треть, все равно шоколада много!





Форма 24- 23 см в диаметре, разъемная (у меня была 20, поэтому получится такой высокий)



Коржи :

150 г  муки 

1/2 ч. л. разрыхлителя 

1/2 ч. л. соды 

1/8 ч. л. соли 

сок 1 апельсина

85 г  темного шоколада (не менее 70%) 

2/3 чашки сахара 

55 г сливочного масла комнатной температуры 

цедра 1 апельсина

2  яйца 

150 г сметаны

1/2 ч. л. экстракта ванили 



Для начинки: 

2/3 чашки сахара 

50 мл воды

2 чашки свежей или замороженной клюквы (разморозить) 

1 ст. л желфикса 1:2 или 1:3)



Для ганаша: 

250 г 30% сливок

200 г шоколада (не ниже 70%)

Разогреть духовку до  180° С

Дно и бока формы смазать маслом и присыпать мукой. Дно выстелить бумагой для выпечки.

(У меня тефлоновая форма, только смазывала маслом - ничего не прилипает.)



Коржи: 

В  миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. 

С апельсина снять цедру и выжать из него сок.

Терка, кстати, очень удобная: с одной стороны для апельсиновой цедры, с другой стороны - для лайма и лимона.







В сотейнике  апельсиновый сок довести до кипения, снять с огня, добавить шоколад (85 г) и перемешать венчиком до полного растворения шоколада. Поставить охлаждаться до комнатной температуры. 







   





В большой миске взбить миксером масло, сахар и цедру апельсина. По одному добавить яйца, хорошо взбивать после каждого.



Добавить сметану, ваниль и  шоколад в соке и  взбить до получения однородной массы. Всыпать  мучную смесь и хорошо перемешать лопаточкой. Тесто по консистенции должно напоминать взбитые сливки.  

Выложить тесто в формy, 









Слегка постучать формой по столу и разровнять лопаточкой верх. Затем поставить в разогретую духовку.



Выпекать до сухой спички  или 30-35 минут. Остудить в форме на решетке. 







У меня он слегка треснул, но это совершенно не страшно.



Пока корж остывает, приготовить  начинку и ганаш. 



Начинка:



Клюкву перемолоть в блендере. Выложить в сотейник, добавить воду, поставить на огонь.

Отдельно смешать 1 ст. л. желфикса и 1 ст. л. сахарного песка. Добавить эту смесь в сотейник и кипятить на тихом огне 5 минут. До загустения. Остудить.



Ганаш:



В сотейнике довести до кипения сливки, снять с огня и добавить шоколад (200 г). Перемешать венчиком до полного растворения шоколада и получения глянцевой густой массы. Оставить остывать.



 



Сборка:



Перевернуть корж на тарелку (таким образом, если корж и треснул,  эта сторона окажется внизу), снять бумагу для выпечки (я не выстилала дно, и так корж прекрасно отошел). Разрезать корж пополам.



Это тоже очень полезный гаджет. Никаких проблем, и коржи всегда ровные.







Выложить 1/3 ганаша на нижний корж, размазать с помощью спатулы. На него выложить клюквенную начинку  и  равномерно распределить по всей поверхности. Накрыть вторым коржoм.







 

Обмазать торт оставшимся ганашем и украсить по желанию. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.





источник

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Шоколадно-клюквенный торт

Воскресенье, 28 Августа 2016 г. 19:47 (ссылка)


Вкус абсолютно шоколадно-клюквенный и, хотя количество ганаша уменьшила ровно на треть, все равно шоколада много!





Форма 24- 23 см в диаметре, разъемная (у меня была 20, поэтому получится такой высокий)



Коржи :

150 г  муки 

1/2 ч. л. разрыхлителя 

1/2 ч. л. соды 

1/8 ч. л. соли 

сок 1 апельсина

85 г  темного шоколада (не менее 70%) 

2/3 чашки сахара 

55 г сливочного масла комнатной температуры 

цедра 1 апельсина

2  яйца 

150 г сметаны

1/2 ч. л. экстракта ванили 



Для начинки: 

2/3 чашки сахара 

50 мл воды

2 чашки свежей или замороженной клюквы (разморозить) 

1 ст. л желфикса 1:2 или 1:3)



Для ганаша: 

250 г 30% сливок

200 г шоколада (не ниже 70%)

Разогреть духовку до  180° С

Дно и бока формы смазать маслом и присыпать мукой. Дно выстелить бумагой для выпечки.

(У меня тефлоновая форма, только смазывала маслом - ничего не прилипает.)



Коржи: 

В  миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. 

С апельсина снять цедру и выжать из него сок.

Терка, кстати, очень удобная: с одной стороны для апельсиновой цедры, с другой стороны - для лайма и лимона.







В сотейнике  апельсиновый сок довести до кипения, снять с огня, добавить шоколад (85 г) и перемешать венчиком до полного растворения шоколада. Поставить охлаждаться до комнатной температуры. 







   





В большой миске взбить миксером масло, сахар и цедру апельсина. По одному добавить яйца, хорошо взбивать после каждого.



Добавить сметану, ваниль и  шоколад в соке и  взбить до получения однородной массы. Всыпать  мучную смесь и хорошо перемешать лопаточкой. Тесто по консистенции должно напоминать взбитые сливки.  

Выложить тесто в формy, 









Слегка постучать формой по столу и разровнять лопаточкой верх. Затем поставить в разогретую духовку.



Выпекать до сухой спички  или 30-35 минут. Остудить в форме на решетке. 







У меня он слегка треснул, но это совершенно не страшно.



Пока корж остывает, приготовить  начинку и ганаш. 



Начинка:



Клюкву перемолоть в блендере. Выложить в сотейник, добавить воду, поставить на огонь.

Отдельно смешать 1 ст. л. желфикса и 1 ст. л. сахарного песка. Добавить эту смесь в сотейник и кипятить на тихом огне 5 минут. До загустения. Остудить.



Ганаш:



В сотейнике довести до кипения сливки, снять с огня и добавить шоколад (200 г). Перемешать венчиком до полного растворения шоколада и получения глянцевой густой массы. Оставить остывать.



 



Сборка:



Перевернуть корж на тарелку (таким образом, если корж и треснул,  эта сторона окажется внизу), снять бумагу для выпечки (я не выстилала дно, и так корж прекрасно отошел). Разрезать корж пополам.



Это тоже очень полезный гаджет. Никаких проблем, и коржи всегда ровные.







Выложить 1/3 ганаша на нижний корж, размазать с помощью спатулы. На него выложить клюквенную начинку  и  равномерно распределить по всей поверхности. Накрыть вторым коржoм.







 

Обмазать торт оставшимся ганашем и украсить по желанию. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.





источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Варенье без сахара

Суббота, 27 Августа 2016 г. 12:05 (ссылка)

Варенье без сахара (700x350, 202Kb)
Даже название статьи звучит немного странно, нелогично. Это примерно то же самое, как «приготовить домашний творог без молока». Или совсем уж фантастическое: «Как холостяку не раскидывать свои носки по всей квартире, если жена и теща уехали отдыхать на целый месяц?» Тем не менее варенье без сахара существует, так же как и кое-где встречается аккуратнейшее холостяцкое жилище.

У Карлсона, который живет на крыше, от возмущения наверняка перестал бы вращаться пропеллер и рыжий толстячок шваркнулся бы об асфальт, если б узнал, что такое возможно — варенье без сахара. Он бы счел такую вещь извращением! Но Карлсон живет на крыше, а мы — под ней, и поэтому у нас разные миры и разные взгляды на жизнь, на экономию, на питание, наконец.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lipa_fv

КЛЮКВЕННЫЙ КЕКС

Среда, 24 Августа 2016 г. 12:13 (ссылка)

Свежая вкусная выпечка, да с чашечкой ароматного чая, кофе либо свеже выжатого сока - и день точно задастся...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

1,5 стакана муки
1 стакан сахара
200 мл натурального йогурта
0,5 стакана растительного масла
3 больших яйца
1 апельсин
Треть стакана свежей клюквы
щепотка соли
2 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка ванильного экстракта

Для глазури:

3 столовые ложки молока или сливок
1 стакан сахарной пудры

32 (700x386, 36Kb)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреем духовку до 160 °С. Выстелим прямоугольную форму пергаментом так, чтобы края бумаги были немного выше, чем стенки формы.

Просеем в миску муку, соль и разрыхлитель, отложим в сторону. На мелкой терке сотрем с апельсина цедру и выдавим сок.

В другой миске смешаем йогурт, яйца, апельсиновую цедру, сахар, растительное масло, ванильный экстракт и апельсиновый сок.
Добавим стакан клюквы и аккуратно перемешаем.
Всыпим мучную смесь и быстро замесим тесто.
Переложим тесто в форму, сверху выложим оставшуюся клюкву.

Поставим форму в разогретую духовку и выпекаем минут 50.
Готовность проверяем кекса зубочисткой.

Достаем готовый кекс из формы, приподнимая за края пергамента, и остудим его на решетке.

Для глазури смешаем со сливками сахарную пудру и польем холодный кекс.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ARINA999

Сад и огород. Клюква в своем огороде.

Пятница, 19 Августа 2016 г. 10:34 (ссылка)






Сорта клюквы
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ARINA999

Выращиваем клюкву крупноплодную на участке

Пятница, 19 Августа 2016 г. 10:05 (ссылка)




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
paparde

Варенье из клюквы с яблоками и грецкими орехами

Вторник, 16 Августа 2016 г. 18:03 (ссылка)

Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение

Варенье из клюквы с яблоками и грецкими орехами




4920201_orig_30766_0_xxl (685x457, 70Kb)


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ula2585

7 природных антибиотиков, которые не стоят ни копейки

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 19:48 (ссылка)


Некоторые растения способны помочь в борьбе с вирусами и бактериями не хуже таблеток. И собирать эти "природные антибиотики" надо уже сейчас. Они растут под нашими ногами, их заготовка не потребует затрат времени или денег. Одно сплошное удовольствие и запас здоровья на всю зиму!



Тысячелистник



Сушеный тысячелистник - отличный антисептик, который применяется при целом ряде заболеваний - гинекологических, желудочно-кишечного тракта, почек, печени. Настой или отвар из травы тысячелистника подавляет размножение таких "вредителей", как белый стафилококк, энтеробактерии, протей, а кишечную палочку попросту убивает. А еще эта трава относится к кровоостанавливающим средствам благодаря высокому содержанию витамина К. 



 



Как запасать? Траву вместе с соцветиями собирают в период цветения, когда полезные свойства достигают максимальной концентрации (например, содержание эфирных масел увеличивается в 3 раза!).  Для сбора лучше взять ножницы или нож: стебли очень жесткие. Сушат в хорошо проветриваемом помещении, в тени, разложив на бумаге или подвесив в пучках. Применяют в виде отваров и настоев.



3875377_b9d0705e (700x386, 43Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Людмила_Мамонтова

Cбор урожая клюквы в Ричмонде

Вторник, 03 Августа 2016 г. 03:05 (ссылка)


Сбор урожая клюквы в Ричмонде (Richmond, BC)

Захотелось немного колорита в стиле National Geographics, поэтому 10 минут вождения — и мы перенесемся ненадолго в Новую Индию. Ну как в Индию — в восточный Ричмонд, что в ближайшем пригороде Ванкувер, на противоположном берегу реки Фрейзер. Здесь на клюквенных полях поспел урожай, что, само по себе, не повод для праздника (хотя в некоторых городках — повод, да еще и какой), если бы не зрелищность того, как его собирают — когда еще в Ванкувере увидишь разлившееся красное ягодное море?


Поправка: красное море в Ванкувере бывает еще по одной причине — из-за цветения бактерий.


Сбор урожая клюквы в Ричмонде
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Клюквенные веночки

Вторник, 03 Августа 2016 г. 00:37 (ссылка)


Клюквенные веночки



Лето летом и очень жарко, но мне хочется вам предложить рецепт вкусных "клюквенных веночков". А, если нравится клюква в выпечке, то не поленитесь и займитесь выпечкой этих изделий. Они понравятся вам. Мне очень нравится такая выпечка, к сожалению не всегда могу купить клюкву в магазине. Приготовление займет немного больше времени, так как для выпечки используется дрожжевое тесто.

клюквенные веночки 1 (560x480, 274Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (7)КомментироватьВ цитатник или сообщество
пижма123

Повидло из клюквы и яблок.

Суббота, 16 Июля 2016 г. 04:41 (ссылка)


Повидло из яблок и клюквы





Повидло из яблок и клюквы

Повидло из клюквы и яблок — вкусное и очень полезное. Клюква очень ценится за свои лечебные качества, в ее составе присутствуют витамины  С, РР, К, В1, В2. В состав клюквы входят также и другиеполезные вещества, такие как бор, железо, йод, калий, кальций, магний, марганец, серебро фосфор и др.



В клюкве самое большое содержание фенола среди всех ягод и фруктов. Фенол обладает ярко выраженным бактерицидным действием. Напитки из клюквы, морс, кисель и настойка улучшают умственную и физическую активность нашего организма. Клюквенный сок с настойкой или отваром шиповника — отличное тонизирующее средство, с которым не сравнятся популярные сегодня «энергетические» напитки. Во время простудных заболеваний, чай с  клюквой поможет быстрее выздороветь и укрепит ваш иммунитет. Если не получается сбить высокую температуру, можно есть клюкву с теплым чаем, и температура понизится на несколько градусов.







 





Так что, приготовив такое повидло, вы сделаете не только вкусный десерт, но и отличное натуральное лекарство.

читать далее
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<клюква - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda