Старинная русская "Костромская" каша. Простая, вкусная и полезная
Сразу скажу, что рецепт, по модному определению, не верифицировала: не знаю, есть ли он на просторах Интернета. Просто опишу, как кашу готовили в моём детстве бабушка и мама.
Каша почему-то называлась "Костромской". Где Сибирь, и где Кострома? Но задать вопрос в голову не пришло, а когда пришло, спросить было не у кого. Было два варианта приготовления каши — постный и скоромный. В пост готовили на растительном масле, а вкуснее всего было со сливочным маслом.
Как и во всех деревенских блюдах, при приготовлении весы были не нужны, а чугунок или толстостенная кастрюля очень даже приветствовались.
Голубцы дачным способом. Вместо фарша нарезаем внутрь салат с колбасой. Теперь они идут и как закуска
Обычно голубцы готовят с начинкой из фарша, однако заменяя его на насыщенный салат, вы измените вкус блюда полностью. Это блюдо можно подавать как горячее основное, так и в качестве закуски.
Курица с рисом для ленивых: ставим в духовку и просто ждём
Курица с рисом в духовке относится к тем прекрасным блюдам, которые не нужно постоянно проверять. Мы просто наполняем ингредиентами формуу и ставим ее в духовку: все остальное получается само по себе. Идеальный вариант блюда, которое можно готовить в любой день и не отвлекаться на плиту.
1. Подготовка здесь является главным моментом, поэтому ее нужно делать правильно и без спешки. Наливаем на дно формы тонкий слой масла и засыпаем два стакана заранее промытого риса. Промытый рис меньше слипается, поэтому стоит потратить немного времени и обдать его холодной водой.
2. Следующим слоем идут овощи. Зелень, морковь, сладкий перец – все мелко нарезаем и распределяем по поверхности риса. Способ нарезания можно менять по своему вкусу, морковь можно даже натереть на терке.
Вкуснее не ели! Пока закипает чайник, готовлю чудо-лепёшки
От таких лепёшек невозможно отказаться! Готовьте их на завтрак, обед, ужин, берите с собой на перекус и замените ими хлеб. Это так вкусно, что нельзя передать словами! Родные будут просить приготовить ещё и ещё. Хорошо, что рецепт максимально простой и быстрый! Всё будет готово, пока закипает чайник.
Томлёная гречка как подавали боярам: за 30 минут простая крупа становится деликатесом
Гречка вполне может стать невероятно вкусным ужином, если приготовить ее так, как подавали в свое время еще боярам. Томленая с мясом крупа с добавлением сочной зажарки, чеснока и помидоров в два счета превращается в главное украшение любого стола. К тому же, проще и вкуснее способа приготовить гречку найти сложно.
Ингредиенты:
Мясо: 500 грамм (индейка, курица, свинина)
Гречка: 250 грамм
Лук: 1 крупный лук
Морковь: 1 крупная морковь
Помидоры: 2 штуки
Чеснок: 3-4 зубчика
Лавровый лист: 2 штуки
Душистый перец горошек: 5 штук
Томатная паста: 1 столовая ложка
Соль: по вкусу
Кориандр: 1/2 чайной ложки
Смесь перцев: 1/2 чайной ложки
Вода или бульон: около 300 мл (так, чтобы покрывала на треть)
Голубцы дачным способом. Вместо фарша нарезаем внутрь салат с колбасой. Теперь они идут и как закуска
Обычно голубцы готовят с начинкой из фарша, однако заменяя его на насыщенный салат, вы измените вкус блюда полностью. Это блюдо можно подавать как горячее основное, так и в качестве закуски.
Оригинальная закуска из творожного сыра и копченой семги готовится всего за 10 минут. Сыр нужно смешать с лимонным соком и свежей зеленью. А потом намазать получившуюся смесь на крекеры и выложить на них ломтики рыбы. Творожный сыр можно взять любой на ваш вкус. Вместо крекеров подойдут хлебцы или ломтики батона.
Царское блюдо из картошки. Делаем надрезы, добавляем бекон и ставим в духовку
Обычные клубни картофеля могут стать изысканным главным блюдом вашего обеда. Просто сделайте надрезы и положите внутрь полоски бекона, придавая форму гармошки, и запекайте. Через сорок минут на вашем столе появится утонченное блюдо.
Ингредиенты:
4 крупных картофелины продолговатой формы
8 полосок бекона
2 ст л оливкового масла
2 ст л сливочного масла
3 зубчика чеснока, измельченного
Свежая зелень (кинза, петрушка или укроп) для украшения
Из такого простого продукта, как морковь, можно приготовить вкусный и сытный рулет. А еще он очень ярко и необычно смотрится на столе. Основу начинки составляют плавленые сырки, зелень и майонез. Чтобы сделать блюдо менее калорийным, замените майонез нежирной сметаной или натуральным йогуртом. Перед подачей обязательно хорошенько охладите рулет, а затем украсьте каждую порцию сладким перцем.
⠀
Ингредиенты (на 8 порций):
• Морковь — 500 г;
• Куриное яйцо — 3 шт. (180 г);
• Свежая зелень — 20 г;
• Подсолнечное масло рафинированное — 2 ст. л. (34 г);
Классический салат «Оливье» в новом праздничном формате в виде рулета (полена).
Для салата можно использовать любое отварное или обжаренное мясо, а кому нравится, то и вареную колбасу. Лук лучше использовать салатных сортов, он не такой острый и даже сладкий. Если такого нет, то можно маринованный обычный. Огурцы можно и маринованные, и соленые, подбирайте на свой вкус. Горошек я использовала отварной, но его можно заменить консервированным или кукурузой.
Ингредиенты:
Картофель отварной - 300 г
Майонез - 175 г
Мясо обжаренное - 250 г
Морковь отварная - 250 г
Огурцы маринованные - 150 г
Лук салатный - 40 г
Яйца отварные - 4 шт.
Горошек зелёный - 150 г
Соль, перец - по вкусу
Зелень укропа - для украшения
Приготовление салата:
Натертый картофель, морковь и яйца соединить с майонезом. Если необходимо, посолить и поперчить по вкусу.
На пищевую пленку выложить слоями: картофель, мясо, морковь, огурцы и лук, горошек.
Противоположные края пленки соединить, отрезать с каждого конца по 10 сантиметров рулета, не снимая пленку.
Большой рулет перекатить на блюдо и аккуратно снять пленку, прикрепить по противоположным сторонам отрезанные части, имитируя ветки.
Сверху смазать майонезом и при помощи вилки сделать "кору", основание украсить рубленой зеленью имитируя "мох".
Горькая зелень стимулирует печень и поджелудочную железу — выделяется больше желчи, быстрее происходит метаболизм, и все это очищает тело после жирной и слишком калорийной зимней пищи.
Горьковатые весенние травы отлично смягчаются яйцом и сладкими сливками — остается то самое приятное, чуть вяжущее послевкусие.
Приготовим травяной киш. И пусть знаменитый французский пирог-омлет — несколько старомодная штуковина, а если готовить его по традиционному рецепту — с беконом,— то это к тому же тяжеловатое блюдо, больше подходящее для зимы.
Но гораздо больше хорош легкий весенний вариант киша со свежими травами и не особо жирным молодым белым сыром, лучше всего с козьим, но и фета вполне сгодится.
А если вы совсем боитесь лишних граммов, его можно готовить и вовсе без теста: запеченная яично-молочная начинка с обилием весенней зелени получается такой же пышной, как полноценный киш. (И нет, тогда это не фриттата — последняя жарится на сковородке и только доводится в духовке, а киш выпекается на небольшом жаре, лучше с конвекцией, и оттого становится похожим на суфле.)
Яйца (4 штуки крупного размера)
Весенняя зелень (около 4 стаканов)
Нежирные сливки 10% (1,5 стакана)
Молодой белый сыр (140–150 г)
Тесто рубленое (по желанию) (250 г)
Соль, перец, цедра лимона
Для теста
Мука (1 стакан)
Сливочное масло (100 г)
Ледяная вода
Соль (1/2 чайной ложки)
Пармезан (4 столовые ложки)
Пасхальные рецепты для праздничного стола. Необычно и вкусно!
Пасхальный кулич с яблоками и карамелью. Болгарское мясное блюдо «Руло Стефани». Пасхальный венок с орехами и ванилью.
Предшествующая Пасхе последняя неделя поста - время подготовки к Светлому Воскресению Христову. Священнослужители говорят, что встречать это событие человек должен с миром в сердце, отпустив старые обиды и примирившись с недругами. Эти дни важно посвятить размышлениям о вере и жизни, отодвигая на второй план житейские заботы.
Пасхальный венок.
С чистого четверга православные христиане начинают готовиться к праздничной пасхальной трапезе. Без куличей, творожной пасхи и крашеных яиц представить пасхальный стол невозможно. Уверена, что многие готовят эти блюда сами. А те, у кого со временем непросто, заказывают их в любимых кафе и ресторанах или покупают в магазинах.
