Ингредиенты:

• 
  Мука пшеничная цельнозерновая — 150 г


• 
  Мука пшеничная — 100 г


• 
  Вода — 100 г 


• 
  Масло растительное — 50 г 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Картофель — 150 г


• 
  Грибы — 100–120 г 


• 
  Шпинат — 0,5 пучка 


• 
  Тофу — 300 г 


• 
  Пищевые дрожжи — 2 ст. л. 


• 
  Постный майонез — 3–4 ст. л.


• 
  Вода — 100–120 мл 


• 
  Помидоры черри — 100 г

Приготовление:

1. В муку влейте воду и растительное масло. Добавьте щепотку соли, перемешайте. 

2. Раскатайте тесто по диаметру формы для выпечки, сформируйте бортики. Наколите вилкой дно. Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 180 ºC. 

3. Картошку и грибы нарежьте крупными ломтиками, затем приготовьте на пару 5–10 минут. За пару минут до готовности добавьте крупно порубленный шпинат. 

4. Тофу измельчите вместе с водой, постным майонезом, солью и пищевыми дрожжами до однородной консистенции. 

5. Смешайте смесь из тофу с овощами и шпинатом. Выложите в форму для выпечки.

6. Помидоры черри разрежьте пополам, выложите сверху на пирог. Выпекайте киш в духовке 30–40 минут при температуре 180 ºC.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты на форму диаметром 27 см:

• 
  Масло сливочное — 140 г 


• 
  Желток — 1 шт. 


• 
  Йогурт — 10 г


• 
  Соль — 0,5 ч. л. 


• 
  Мука пшеничная — 130 г 


• 
  Мука цельнозерновая — 100 г 


• 
  Разрыхлитель — 5 г


• 
  Вода ледяная — 2–3 ст. л.

Для начинки:

• 
  Морковь — 2 шт.  


• 
  Цукини — 2 шт. 


• 
  Томаты черри — 3 шт.  


• 
  Шампиньоны — 4 шт. 


• 
  Сыр пармезан — 50 г 


• 
  Яйцо — 2 шт. 


• 
  Креветки — по вкусу 


• 
  Сливки 33% — 50 г 


• 
  Сметана 20% — 80 г 


• 
  Молоко — 50 мл 


• 
  Мускатный орех — 0,25 ч. л. 


• 
  Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200ºC 

2. Нарезать слайсами овощи овощечисткой, дать полежать.  

3. Холодное сливочное масло покрошить на мелкие куски и порубить с мукой, затем растереть до мелкой крошки, добавить, соль, желток, йогурт, разрыхлитель. 

4. Замесить тесто и добавить по 1 ложке воды до объединения и пластичного состояния теста. Скатать его в шар, приплюснуть, раскатать между двумя слоями бумаги и уложить в форму. Края прижать, остатки срезать ножом. Поставить форму в холодильник.

5. Сыр натереть. Яйца смешать со сметаной, сливками и молоком , мускатным орехом, посолить по вкусу. 

6. Вынуть форму, скрутить овощи в рулетики и уложить их вертикально в произвольном порядке, между уложить кусочки шампиньонов, поверх выложить томаты. Пусть овощи не будут сильно скручены и будет расстояние между слоями. Нужно чтобы между ними попала заливка. 

7. Залить заливкой аккуратно ложной, попадая в каждый рулетик. 

8. Выпекать при 175ºC примерно 40 минут. Следите — духовки разные! 

9. Остудить немного и подать теплым.

Приятного аппетита!

источник