Новогодний кролик в клюквенном соусе (Очень вкусное блюдо!!!)))

Читать далее...

Как приготовить кролика

Как приготовить кролика

• Питательные свойства кролика

Блюда из кролика на новогоднем столе 2013 более чем уместны. Ведь хозяйка этого года, Змея, к кроликам относится с большой гастрономической любовью.

Блюда из кролика просты в приготовлении, однако некоторые тонкости необходимо учитывать.

 

Следует оговорить, что не все части тушки кролика равноценны. Например, задняя часть лучше подходит для жарения, а передняя часть больше подходит для варки и тушения. Жирные части можно запечь.

Читать далее...

Кто кого?

Два маленьких шалуна - котенок и кролик

Кролик в ореховом соусе


1 тушка кролика
4 шт. – репчатого лука
500 гр. – картофеля
3 шт. - крупных помидоров
100 гр. – миндаля
5 шт. - зубчиков чеснока
70 гр. – сливочного масла
200 мл. красного полусухого вина
250 мл. – бульона
100 гр. – сметаны или сливок
2 ст. - ложки муки
зелень петрушки
соль
чёрный молотый перец

Очистить картофель, тщательно промыть и порезать как на картофель фри. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу и мелко порезать.Репчатый лук порезать на мелкие кубики.Чеснок натереть на мелкой тёрке или выдавить через чеснокодавилку.Миндаль слегка обжарить на сухой сковороде и измельчить.Тушку кролика разрезаете на порционные куски, посолить,поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном
масле до золотистого цвета. Обжаренные кусочки кролика выложить в в форму для запекания, я использую для этого казанок. Порезанный картофель обжарить в растительном масле,в котором жарился кролик. Когда он начнёт приобретать слегка розовый цвет, добавляете к нему репчатый лук, и продолжайте обжаривать в течении 3 минут, постоянно помешивая, затем добавьте измельчённый чеснок, миндаль, помидоры, влейте
вино, бульон, сметану (сливки), соль, чёрный перец и потушите всё вместе около 15 минут на умеренном огне.
Слегка уваренную массу снять с огня и всыпать в неё мелко порезанную зелень петрушки.В форму для запекания, в которой лежат кусочки обжаренного кролика вылить приготовленный соус, и поставить её в
разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. При подаче посыпаете мелко порезанной зеленью петрушки.
http://bloknot.dp.ua