ПРИПРАВА ИЗ СТРЕЛОК ЧЕСНОКА

Ингредиенты:

стрелки чеснока
петрушка
укроп
много соли

Способ приготовления:

Весной стрелки чеснока + петрушка + укроп + много соли (так, чтобы на вкус было пересолено немного) пропускаю через мясорубку, хорошо перемешиваю и раскладываю по чистым 0,5 банкам с завинчивающейся крышкой и храню в холодильнике.
Эту приправу я применяю вместо специй для маринования мяса и курицы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

рецепт от: Лена (lenaah12345)
http://saechka.ru/recipes/recipe_6037

12.04.2012

Комбуча или чайный гриб завоевал славу продукта для здоровья и долголетия. Он продаётся во всех американских и европейских магазинах здорового питания. В любви к нему признались Орландо Блум и Гвинет Пелтроу. Однако американская организация по контролю над продуктами и лекарствами «Food and Drug Administration» утверждает, что комбуча – это потенциально опасный продукт. Это заявление основано на единичном случае гибели женщины в 1995 году, которая в течение 2 месяцев пила настой комбучи. При ближайшем рассмотрении оказалось, что единственная пострадавшая от чайного гриба в течение долгого времени принимала лекарства от анемии и высокого давления. Настой чайного гриба не избавил её от хронических болезней, но и винить его нет оснований, так как он создаёт щелочную среду, а женщина страдала от повышенной кислотности.

Современные диетологи считают, что комбуча – это эффективное антибактериальное и противогрибковое средство. А исследование, опубликованное в журнале «Pathophysiology», показывает, что настой чайного гриба способен восстанавливать поврежденные клетки печени.

 

Ольга Бородина
KEDEM.RU «Кулинарный Эдем»

Источник: http://www.kedem.ru/news/n2012-04-12-13-00-43/

Ингредиенты:

1 кг муки пшеничной высшего сорта,

1/2 л молока 2.5%-ной жирн.,

5 яиц куриных сырых,

300 г масла сливочного несоленого,

1 лимон,

100 г изюма,

10 г дрожжей сухих быстродействующих,

200 г сахара,

растительное масло,

2 яичных белка (для глазури),

100 г сахара (для глазури).

Читать далее...

Ингредиенты:

4 яйца куриных сырых,

200 г сметаны 20%-ной жирности,

1/2 ч. л. разрыхлителя,

200 г сахара,

2 г ванилина,

1 щепот. соли,

300 г муки пшеничной высшего сорта,

3 ст. л. мака,

2 яичных белка (для украшения),

100 г сахарной пудры (для украшения),

разноцветное конфетти (для украшения).

Читать далее...

Без куличей невозможно представить себе праздник Пасхи. Куличи на Пасху пекут теперь почти в каждом доме. Старинные рецепты куличей довольно сложные, это почти священнодействие! В наше время сложно себе представить тесто для куличей, в состав которого входит 40-60 желтков и не один килограмм масла. Ведь такое количество ингредиентов подразумевало, что куличи будут готовиться не только для семьи, но и для гостей, в подарок и для раздачи бедным. KEDEM.RU«Кулинарный Эдем» подобрал для вас простые рецепты куличей на Пасху, приготовить которые сможет даже неопытная хозяйка.

Некоторые хитрости, тонкости и рецепты приготовления куличей уже есть на нашем сайте. Позвольте лишь напомнить некоторые из них.

• Муку обязательно нужно просеивать, тесто будет пышным и лёгким.



• Яичные желтки будут ярче, если их смешать с солью и оставить под плёнкой на ночь в тепле.



• Для более сочного жёлтого цвета добавляйте в тесто шафран на кончике ножа или настойку шафрана на водке.



• Используйте только натуральный ванилин. Будьте внимательны, сейчас очень много подделок. А лучше всего найдите стручки настоящей ванили.

Читать далее...

Кулич для занятых хозяек

В прошлом году этот рецепт выложила на одесском форуме одна хозяюшка и рецепт сразу произвел фурор!
Во-первых, он очень необычный. Во-вторых, практически не нужно месить. В-третьих, не отнимает много времени. Ну и в четвертых - куличи получаются очень вкусные.
Поэтому я решила поделиться рецептом с вами.
Нам нужно:
Мука - 300 грамм
Дрожжи свежие - 20 грамм
Молоко теплое - 125 мл
Растопленное сливочное масло - 150 грамм (отмериваем кусок и растапливаем)
Взбитые яица - 2
Сахара - 8 столовых ложек
Ваниль, изюм, цедра - по вкусу вашей семьи.
Этого количества нам хватает на 2 кулича. Настоятельно не рекомендую увеличивать порцию. Лучше сделать несколько.
Итак, все ингредиенты соединяем, замешиваем и хорошо взбиваем - с этим прекрасно справляется миксер. Добавляем изюм, перемешиваем. Тето должно получиться консистенции густой сметаны. Выкладываем тесто в емкость, в два раза большую, чему нас есть теста, накрываем пищевой пленкоий и отправляем в холодильник. Да-да, вы не ослышались - именно в холодильник! Тесто должно там постоять сутки-двое. Минимум - 8 часов. За это время оно увеличится. У меня оно буквально убегало из миски, но сражаться с ним довелось мужу)) Если совсем убегает, прямо подрывает пленку, то можно его чуть-чуть похлопать.
Когда мы тесто достали из холодильника, его нужно обязательно согреть до комнатной температуры. Это может быть долго - часа три занять времени, но с другой стороны - оно себе согревается, а мы занимаемся своими делами. Объясню - если этого не сделать, то в итоге будем иметь неподнявшиеся куличи - именно так я и обожглась в первый раз, когда делала - достала, а дождаться, пока тесто согреется, терпения не хватило. В итоге куличи получились вкусные, плотные, желтые, ароматные, но - грибочки.
Тесто согрелось - раскладываем его по формам - на 1/2 формы. И оставляем еще на час в теплом месте, то есть на нашей кухне)
Потом отправляем в духовку и при температуре 180-200 градусов печем 45 минут - час.
Чем меня подкупил этот рецепт - его не нужно долго и нудно вымешивать до отваливающихся рук.
И с ним ничего-то делать не надо - оставил и занимайся своими делами)
Ася Подгорная
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43857656944/Kulich-...bnq_bl&bp_id_click=43857656944

Притчи о счастье
Галина


Счастья много не бывает. Притчи коротенькие, но отличные. Будь счастлив, дорогой друг, от всей души желаю.

Хлебец с маслом Семейная притча

Муж с женой прожили вместе тридцать лет. В день тридцатилетия совместной жизни жена, как обычно, испекла небольшой хлебец — она пекла его каждое утро. За завтраком она разрезала хлеб вдоль, намазала обе половинки маслом и, как обычно, собралась передать мужу верхнюю часть. Но на полпути рука ее остановилась...

Она подумала: «В день нашего тридцатилетия я хочу сама съесть верхнюю часть хлебца. Я мечтала об этом тридцать лет и заслужила верхнюю половинку: была примерной женой, вырастила прекрасных сыновей, содержала в полном порядке дом».

И она передала мужу нижнюю часть хлебца. Такого она никогда не позволяла себе за все тридцать лет совместной жизни.

А муж взял хлеб и сказал с улыбкой:

Какой неоценимый подарок ты сделала мне сегодня! Я с детства люблю нижнюю, поджаристую часть хлебца. Но всегда считал, что она по праву принадлежит тебе.
Читать далее...

КОРОЛЕВСКАЯ ГЛАЗУРЬ

Ингредиенты:

Порция рассчитана для изделия весом 450 г (1,5 чашки):
2 яичных белка
1,5 мл (1/4 ч.л.) лимонного сока
450 г (3 чашки) просеянной сахарной пудры
5 мл (1 ч.л.) глицерина

Способ приготовления:

Королевской глазурью украшают небольшие изящные фруктовые кексы, предназначенные в подарок.
Эту глазурь готовят из свежих яичных белков и используют для отделки парадных тортов. В зависимости от консистенции она подойдет для гладкого или рельефного покрытия.

Консистенция королевской глазури
Она бывает разная в зависимости от того, для чего глазурь предназначена. Густая - для выдавливания из бумажного корнетика, менее густая - для гладкого или рельефного покрытия, достаточно жидкая – для заливки.

Консистенция глазури для выдавливания

Когда из королевской глазури вынимают деревянную ложку, должна получиться заостренная вершина, так называемый "горный пик". Глазурь такой консистенции легко вытекает из корнетика, но при этом сохраняет форму, образованную насадкой.

Консистенция глазури для гладкого или рельефного покрытия

Когда ложку вынимают из глазури, должен получиться мягко очерченный холмик, плавно загибающийся на вершине, так называемая "волна". Такая консистенция позволяет распределить глазурь ровным слоем, "волнами" или "горными пиками".

Консистенция глазури для заливки

Используйте глазурь консистенции "волны" для обведения контуров и консистенции густой сметаны для заливки. Такая глазурь легко вытекает из корнетика, но удерживает закругленную форму в заранее очерченном контуре.

Влейте яичные белки и лимонный сок в чистую миску. Деревянной ложкой разотрите их до получения однородной массы. Добавьте достаточное количество сахарной пудры и хорошенько перемешайте до консистенции невзбитых сливок.

Продолжайте добавлять небольшими порциями сахарную пудру, пока не добьетесь нужной вам консистенции.

Добавьте глицерин, вновь все перемешайте до получения однородной массы.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


источник: "Торты. Большая книга рецептов", М.: АСТ-ПРЕСС, 2004
http://saechka.ru/recipes/recipe_3492