.

1.

Ученые в который раз оценили преимущества средиземноморской диеты для сердца, не забывая отметить плохое влияние продуктов с высоким гликемическим индексом на здоровье кровеносной системы. Для этого они изучили данные по 189 исследованиям, опубликованным с 1950 года по 2007 год.

Из них: 146 исследований были основаны на опросах, а 43 – на изучении диеты добровольцев, приглашенных для эксперимента.

Эндрю Менте из Научно-исследовательского института Здоровья говорит о том, что диета оставалась костяком профилактики болезней сердце уже несколько десятилетий, однако до сих пор не было просчитано ее влияние на риск заболеваний.

Ученые определили, что диета на основе овощей, зерновых и оливкового масла наиболее благотворно влияет на сердце.

Также найдена средняя связь между улучшением работы сердца и жирными кислотами омега-3 из морской рыбы, фруктов, волокна, бета каротина. Немного, но все же укрепляют сердце витаминные комплексы Е и C, кислоты в растительном масле и альфа-линолиевые кислоты в мясе, яйцах и молоке.

Конечно, изменение диеты не способно кардинально снизить риск инсульта или инфаркта, но является хорошей профилактикой.

Источник: Daily MedNews

.

1.

С понятием «здоровое питание» связано много мифов. Как на них смотрят медики? Консультирует врач-терапевт Елена Валентиновна Гурова.


Миф 1: Раздельное питание полезно и способствует похудению.

Природа изначально запрограммировала пищеварительную систему человека на смешанное питание. Набор ферментов, которые вырабатывают желудок и поджелудочная железа, позволяет одновременно переваривать белки, жиры и углеводы.

Что касается похудения при раздельном питании, то это неверно. Двум группам испытуемых был предложен рацион со сниженной калорийностью. Одних кормили по принципу раздельного питания, других – смешанной пищей. Изменения веса в обеих группах были одинаковы.

Феномен похудения некоторых женщин при соблюдении принципа раздельного питания вполне объясним. При строгом подборе продуктов люди невольно сокращают общую калорийность рациона, потому и худеют.

Миф 2: Нельзя читать и смотреть телевизор, когда ешь. Иначе пища не усвоится и появится гастрит.

Французские врачи-диетологи утверждают, что пища у тех, кто во время еды смотрит телевизор, усваивается отлично. Люди, жующие перед голубым экраном, как правило, никуда не торопятся. Они пережевывают пищу медленнее и, соответственно, тщательнее. В результате еда поступает в желудок в измельченном виде и хорошо пропитывается пищеварительными соками. А вот у тех, кто перекусывает на бегу, шансы заполучить гастрит намного выше.

Миф 3: Чем меньше ешь жирного, тем лучше фигура. Поэтому от жиров нужно отказаться совсем.

Действительно, ограничивая жирные продукты, мы быстрее всего худеем. Однако жиры нужны и полезны. Без них невозможен правильный обмен веществ. В отсутствие жиров в организме не усваиваются витамины А и Е, практически перестают вырабатываться половые гормоны. При недостатке жиров быстро стареет кожа и страдает печень. Поэтому масло, особенно растительное, нужно ограничивать, но не отказываться от него вовсе. Лучше всего есть поменьше продуктов, содержащих скрытые и не всегда полезные жиры: колбасы, майонеза, печенья, тортов.

Миф 4: От сливочного масла толстеют, а от растительного – нет.

Растительное масло не содержит холестерина, поэтому полезно для сердца и сосудов. Однако его калорийность превышает калорийность сливочного масла. Если в сливочном масле есть немного воды и белков, то растительное представляет собой «чистый» жир. Поэтому поправиться можно от любой разновидности масла.

Миф 5: Черный хлеб намного полезнее белого, потому что в нем больше витаминов и клетчатки, и от него не поправишься.

Темный цвет хлеба совсем не означает, что в нем много клетчатки. Коричневый оттенок могут придать тесту и карамельные красители. Калорийность черного и белого хлеба практически идентична, поэтому прибавку в весе можно получить в любом случае. Наиболее полезны и богаты витаминами хлеб с отрубями и бездрожжевые хлебцы из цельного зерна. Хороши также мюсли со злаками.

Миф 6: Необходимо пить как минимум два литра воды в день: чем больше вы пьете, тем больше шлаков выводится из организма.

Слово «шлаки» у врачей вызывает недоумение. До сих пор так и не удалось идентифицировать «шлаки» с какими-то конкретными веществами. Хотя физиология и биохимия человека изучены довольно хорошо. Иногда под «шлаками» подразумевают все токсические вещества, выводящиеся из организма. Можно с уверенностью сказать, что скорость их выведения совсем не зависит от количества выпитой жидкости. Она остается постоянной, меняется лишь плотность мочи. Поэтому «очиститься», нагружая организм водой, невозможно. Однако некоторый резон пить много все же есть. Замечено, что у тех, кто выпивает за день около 1,5–2 л жидкости, реже появляются камни в почках. Обильное питье уменьшает и вероятность запоров.

Миф 7: Накопив за лето витаминов, мы полностью готовы к встрече с холодами.

Наш организм накапливает только жирорастворимые витамины: А, Е, D и К. В съеденных нами летом овощах и фруктах содержатся преимущественно водорастворимые витамины: С, фолиевая кислота. Они в организме долго не задерживаются и быстро выводятся. Так что овощи и фрукты нужно включать в свой рацион круглый год. Зимой и весной необходимы и аптечные поливитамины.

Миф 8: Чтобы перебить аппетит, можно съесть яблоко или апельсин.

Выяснилось, что яблоки и другие фрукты аппетит не подавляют, а как раз наоборот – разжигают. Тому есть вполне обоснованное научное объяснение.

Сладкие, но малокалорийные фрукты повышают уровень сахара в крови. Соответственно, организм выделяет инсулин, который быстро утилизирует сахар из фруктов. Однако еще какое-то время уровень инсулина остается повышенным и вызывает «волчий» аппетит.

Чувство голода можно уменьшить, выпив чашку горячего несладкого зеленого чая. А в качестве перекуса лучше использовать кукурузные хлопья или несладкий хлебец. Эти продукты содержат так называемые сложные углеводы, над которыми организму нужно потрудиться. Уровень сахара и инсулина после них «скачет» намного меньше.

Миф 9: Нужно есть как можно больше сырых фруктов и овощей, только так можно обеспечить организм витаминами.

Некоторые «целители» рекомендуют съедать до трех килограммов сырых фруктов ежедневно. Но сырая клетчатка многими людьми усваивается плохо. Появляются вздутие живота, изжога, жидкий стул. Из-за большого объема пища довольно быстро минует верхние отделы кишечника и не проходит должную обработку. Соответственно, не усваиваются и витамины. Во всем нужно соблюдать меру. Оптимальное соотношение сырых и вареных овощей и фруктов для здоровых людей должно составлять 2:3. Людям с заболеваниями желудка и кишечника долю сырых фруктов и овощей нужно уменьшать. А для того чтобы получить необходимые витамины, нужно периодически принимать поливитаминные комплексы.

Кроме того, учтите, что пищеварительные ферменты человека направлены преимущественно на переваривание фруктов и овощей своей местности. Поэтому организму иногда сложно справиться с большим количеством экзотических заморских деликатесов, что приводит к расстройству кишечника и аллергии.

Миф 10: Фрукты и сладкое едят только на десерт.

На самом деле фруктовый десерт может надолго застрять в полном желудке. При этом он теряет многие полезные свойства и затрудняет процесс пищеварения. Фрукты, съеденные на полный желудок, чаще провоцируют боли в животе и избыточное образование газов. Поэтому фруктовое лакомство принесет организму больше пользы, если съесть его между приемами пищи.

Сладкое тоже совершенно не обязательно есть в конце трапезы. Съеденная до обеда долька шоколада может сыграть роль своеобразного антиаперитива, успокаивающего «волчий» аппетит.

Все зависит от того, насколько вы голодны и как давно ели. Если пропустили очередной прием пищи, начните еду с пары конфет, нескольких ложек варенья или мороженого. Это ускорит насыщение крови глюкозой, уменьшит чувство голода и убережет вас от переедания.



Источник: http://www.sunhome.ru/

Большинству людей нелегко оценить значимость жиров в рационе. Как известно, жиры организму необходимы — они дают энергию, участвуют в образовании клеток, транспортируют витамины. Однако избыток жиров в рационе приводит к накоплению избыточного веса и ожирению и, наряду с другими вредными привычками, вызывает различные недуги, в частности сердечнососудистые заболевания.

Заболевания сердца и сосудов очень распространены. Главным образом, здоровью сердца угрожают курение, малоподвижность, повышенное кровяное давление, стресс и вредное питание, а также чрезмерное употребление жиров. Вредное питание повышает кровяное давление, уровень сахара и вредного холестерина в крови, что вызывает отложение холестерина на стенках кровеносных сосудов. Поэтому, при развитии атеросклероза повышается нагрузка на сердце. При увеличении количества жира в организме, сердцу приходится работать с большей силой.

Тем не менее, не все жиры следует ограничивать в употреблении. Сердцу и кровеносным сосудам наносят вред насыщенные жиры ("вредные" жиры), в составе которых имеются насыщенные жирные кислоты. Они повышают уровень вредного холестерина в крови и откладываются на стенках кровеносных сосудов, вызывая, таким образом, их закупорку, образование тромбов в крови, и снижая приток крови к сердцу.

Столь же нежелательны и так называемые "транс-жиры", содержащиеся в небольшом количестве в продуктах животного происхождения, в некоторых твердых маргаринах (непременно обратите внимание на упаковку маргарина, где должно быть указано количество транс-жиров в продукте, поскольку есть маргарины, практически без содержания транс-жиров).

Насыщенные жиры главным образом содержатся в твердом жире животного происхождения — в жирном мясе, жирных молочных продуктах (в частности в жирных сырах) и птичьей коже.

Несомненно, следует избегать употребления в ежедневном рационе колбас, сосисок, паштетов, субпродуктов и копченостей, поскольку все они обильно содержат соль и, так называемые, "скрытые" жиры, которые, уж точно, нельзя назвать полезными. Для того чтобы по возможности снизить количество употребляемых насыщенных жиров, лучше отдавать предпочтение постному мясу, молочным продуктам с пониженным или низким содержанием жира (0,5 — 2% / 100г), овощам и фруктам.

Более рекомендуемыми являются ненасыщенные жиры (также называемые "полезными" жирами). Эти жиры, в состав которых входят ненасыщенные жирные кислоты, встречаются в рыбе, птице, постном мясе и продуктах растительного происхождения — растительных маслах, орехах и семенах. Ненасыщенные жирные кислоты снижают уровень вредного и повышают уровень полезного холестерина в крови (не следует забывать и о физической активности), а также способствуют сохранению эластичности сосудов.

Сердцу чрезвычайно необходимы незаменимые ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, поэтому в наш рацион, по меньшей мере, три раза в неделю желательно включать жирную морскую рыбу (сельдь, лосось, скумбрию, сардины, тунец), зелень, семена льна и растительные масла. Незаменимыми эти жирные кислоты называются потому, что они не вырабатываются организмом, будучи при этом ему очень необходимыми. Растительные масла служат прекрасным источником ненасыщенных жирных кислот. Желательно употребление оливкового, подсолнечного и рапсового масла и изготовленных из них продуктов. Однако следует помнить, что людям с избыточным весом следует обдуманно употреблять в пищу и эти продукты, поскольку и полезные масла, к сожалению, содержат много калорий, поэтому во всем необходима умеренность.

Несколько простых советов для здорового сердца:

•Питайся полезно (больше "полезных", а не "вредных" жиров в рационе);
•Включай в свой рацион жирную морскую рыбу для получения незаменимых жирных кислот;
•Больше двигайся (например, ходи по лестнице, а не пользуйся лифтом);
•Свежий воздух улучшает здоровье — старайся больше бывать на свежем воздухе;
•Регулярно посещай своего семейного врача, следи за здоровьем своего сердца и кровеносных сосудов.


Источник: DELFI

Изменение образа жизни и употребление пищевых добавок могут снижать кровяное давление так же эффективно, как и потенциально опасные фармпрепараты!

Иногда человек, зная о существовании какого-либо лекарства, начинает автоматически думать, что это лекарство необходимо ему для решения возникших проблем. Кто бы принимал лекарства, если бы люди рассуждали иначе, не так ли?

Однако существует множество общих проблем здоровья, решаемых без приёма лекарств, а результатами гораздо чаще могут быть положительные (а не отрицательные) «побочные эффекты» в виде прилива жизненных сил, энергии и улучшения здоровья.

Высокое кровяное давление, также известное как гипертония, является одной из проблем здоровья, зачастую решаемых с помощью природных средств. Гипертонию часто называют «тихим убийцей», потому что она подкрадывается к вам без каких-либо ощутимых симптомов, подвергая риску болезней сердца, почек или инсульта. Исследования показали, что гипертонию можно держать под контролем, не используя фармпрепаратов. Даже если вам необходимо принимать препараты против артериального давления, изменение образа жизни может способствовать лучшему их действию, снизить или даже свести на нет вашу потребность в них. Если Вы принимаете лекарства, расскажите вашему доктору какие дополнительные меры Вы предпринимаете, и он или она, регулярно наблюдая вас, будут отслеживать ваши успехи и корректировать терапию.

Простые усилия с вашей стороны могут привести к значительному снижению кровяного давления. Даже небольшие снижения показателя систолического (верхнего) давления считаются ценными. По оценкам, падение систолического давления всего на два пункта сокращает смертность от инсультов на 6% и от болезни коронарных артерий на 4%.

Ниже - 12 простых советов, придерживаясь которых вы сможете понизить кровяное давление естественным путем:

1. Следуйте специальной диете DASH. DASH (DASH - Dietary Approaches to Stop Hypertension, - диетический подход к остановке гипертонии), - это диета богатая фруктами, овощами и нежирными молочными продуктами, с низким содержанием жиров, красного мяса, сладостей и сладких напитков. Придерживаясь такого рациона, вы сможете понизить показатель систолического давления на 8-14 пунктов. Более того, некоторые исследования показали, что этот подход может быть даже более эффективным, чем некоторые препараты для борьбы с гипертонией.

2. Сбросьте вес. Конечно, мы понимаем, что это может быть нелегко. Но в этом скрывается наибольшая сила. Подсчитано, что вы можете опустить показатель давления на 5-20 пунктов за каждые 22 фунта (прим. 10 кг) потери веса. Даже потеря 5 фунтов (прим. 2,3 кг) веса может быть полезна. Плюс: снижение веса может прибавить вам годы жизни.

3. Ограничьте потребление натрия до 2,400 мг и вы сможете убавить 2-8 пунктов.

4. Занимайтесь физическими упражнениями 5-7 дней в неделю по 30 минут и вы можете потерять ещё 4-9 пунктов.

5. Ограничьте алкоголь до 2 доз в день для мужчин и 1 для женщин и вы можете убрать 2-4 пункта.

6. Обеспечьте себе здоровый ночной сон. Недостаток сна может способствовать возникновению гипертонии.

7. Ограничьте стресс. Он может повышать кровяное давление и со временем способствовать стабилизации гипертонии. Находите способы расслабиться.

8. Получайте достаточное количество калия, в обилии употребляя разнообразные фрукты, овощи, молочные продукты и рыбу.

9. Получайте достаточное количество кальция. Принимайте добавки кальция, чтобы быть уверенным, что вы получаете 1,000 мг в день, если вы моложе 50 лет, и 1,200 мг, если вам уже за 50.

10. Получайте как минимум 500 мг витамина C ежедневно. Витамин C способен воздействовать так же, как и некоторые рекомендованные для снижения кровяного давления препараты продолжительного действия. В одном исследовании кровяное давление у пациентов снизилось в среднем на 9% через месяц. Если кровяное давление у Вас в норме, витамин C на него никак не повлияет.

11. Получайте достаточное количество омега-3 жирных кислот, употребляя в пищу жирную рыбу или рыбий жир высокого качества (не загрязнённый ртутью). Исследование, проведённое в Японии, показало, что у мужчин с максимальным потреблением омега-3 были самые низкие показатели кровяного давления.

12. Попробуйте альфа-липоевую кислоту и ацетил-L-карнитин. У некоторых людей высокое кровяное давление объясняется тем, что их кровеносные сосуды не могут «расслабиться». Они не расширяются тогда, когда должны это делать, что приводит к повышению давления. Одно из исследований обнаружило, что у лиц, принимавших по 200 мг альфа-липоевой кислоты и 500 мг ацетил-L-карнитина в течение 8-ми недель, увеличился диаметр артерий и снизилось кровяное давление. Проконсультируйтесь со своим доктором, если такая комбинация может быть для Вас полезной.

P. S. Почти половина всего взрослого населения имеет повышенное кровяное давление, что представляет серьёзную угрозу для развития заболеваний сердца. Если Вы страдаете от повышенного кровяного давления, в ваших силах избежать использования лекарств и поддерживать давление в норме с помощью простых изменений в образе жизни и применения клинически опробованных добавок.


Мэгги Спилнер. Эксперт по Фитнесу, Йоге и Ходьбе

Большинство женщин считают, что они имеют преимущество перед мужчинами в том, что касается артериального давления. И до менопаузы это действительно так. А знали ли Вы, что менопауза увеличивает у женщин систолическое кровяное давление? Исследование, проведённое в период с 2001 по 2003 год, обнаружило, что среди людей старше 60 женщины имели более высокие показатели систолического давления, чем мужчины, в каждом отдельном штате в Америке. И множество женщин даже не представляли себе, что подвержены риску.

Повышенное кровяное давление затрудняет работу сердца и приводит к отвердению артерий и ограничению кровотока. Ограниченный кровоток может привести к инсульту, инфаркту, сердечной недостаточности, почечной недостаточности и слабоумию.

Во многих случаях Вы можете держать под контролем кровяное давление, изменив образ жизни. Вот 10 важнейших рекомендаций:

1. Регулярно выполняйте физические упражнения. Физическая активность в течение 30 - 60 минут несколько раз в неделю может понизить кровяное давление на 4-9 пунктов.

2. Придерживайтесь диеты, богатой фруктами, овощами, цельными зерновыми и нежирными или обезжиренными молочными продуктами. Исследования показали, что люди, придерживающиеся специальной диеты DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension – Диетический Подход к Остановке Гипертензии) способны снизить кровяное давление вплоть до 14 пунктов.

3. Откажитесь от соли. Рекомендуемый приём составляет 1,500-2,400 мг в сутки. Чем меньше, тем лучше.

4. Сократите потребление сахара и других рафинированных углеводов. Исследования продемонстрировали, что богатый сахаром рацион может вызывать гипертензию. Приём 200 мкг хрома в день может противодействовать эффекту сахара на кровяное давление.

5. Сбросьте вес, хотя бы несколько килограмм. Потеря даже 5 - 10% Вашего веса может быть полезна, потому что сердцу уже будет не так трудно работать, питая меньшую массу тела!

6. Ограничьте употребление алкоголя. Более чем одна порция в день может привести к повышению артериального давления на несколько пунктов.

7. Получайте больше омега-3 жирных кислот, питаясь жирной рыбой или принимая добавки рыбьего жира высокого качества. Одно из исследований в Японии показало, что повышенное употребление омега-3 соотносится с более низким кровяным давлением.

8. Попробуйте сочетание альфа-липоевой кислоты и ацетил-L-карнитина. Исследования, финансируемые Национальным Институтом Здоровья (National Institutes of Health), обнаружили, что эти два дополнения действуют совместно, улучшая функцию клеток эндотелия – клеток, выстилающих кровеносные сосуды.

9. Принимайте витамин C. Недавнее исследование продемонстрировало, что витамин C может защитить от повышения артериального давления. Учёные обнаружили, что содержание витамина C в крови было обратно пропорционально показателям как систолического, так и диастолического давления у молодых женщин.

10. Включите в рацион продукты, зарекомендовавшие себя в снижении давления. Гранаты действуют подобно ингибиторам АПФ (ангиотензин-превращающего фермента) – классу препаратов, применяемых для блокирования фермента, ответственного за сужение кровеносных сосудов в организме. Богатая нитратами, свекла помогает снижать давление тем же путём, что и нитроглицерин – расслабляя кровеносные сосуды.


P. S. Многие женщины даже не осознают, что после менопаузы они на самом деле более подвержены риску гипертензии, чем мужчины. Здоровое кровяное давление равно 120/80. Если Ваши цифры отклонились вверх, пора предпринимать активные действия для снижения риска сердечного приступа. Если у Вас высокое кровяное давление, можно избежать приёма препаратов, поддерживающих давление в здоровых пределах, естественным путём – за счёт внесения небольших изменений в Ваш образ жизни и используя клинически испытанные добавки.

С возрастом наш обмен веществ постепенно замедляется — организму требуется все меньше и меньше калорий, и этот процесс необратим.

Поэтому, чтобы поддерживать себя в форме, приходится урезать свой привычный рацион. Но есть и другой способ сохранить в меню свои любимые блюда и не набрать лишних кило. Надо не убрать, а наоборот, добавить к своему столу некоторые продукты.

Часто ли вам приходилось слышать, как кто-то говорит: «Что б такого съесть, чтобы похудеть?» При этом человек делает трагикомичное выражение лица, означающее, что это всего лишь шутка и, понятное дело, это невозможно в реальности.

Предлагаем вашему вниманию целый список достойных ответов на этот экс-риторический вопрос.

1. Постное мясо

Продукты, содержащие высокое количество белка (постное мясо, рыба, курица), идеальны для ускорения метаболизма. Во-первых, белок достаточно трудно усваивается организмом. Это значит, что организм вынужден прикладывать больше усилий, чем обычно, чтобы переварить белок.

Во-вторых, многие люди просто не представляют себе приема пищи без мясных продуктов. Теперь они могут вздохнуть с облегчением, зная, что этим они ускоряют свой метаболизм на 50%!

Не стоит забывать, однако, что помимо белков в рационе должны присутствовать жиры и углеводы – поставщики незаменимых питательных веществ, отсутствующих в белковых продуктах.

Кроме того, подобное питание может излишне нагрузить печень и почки, а потому людям, страдающим заболеваниями этих органов, не рекомендуется потреблять много белка.

2. Специи

Ускоряют обмен веществ и некоторые пряности, в особенности острый перец, способный на несколько часов повысить скорость метаболизма до 50%. Происходит это за счет увеличения частоты сокращений сердца, что приводит к ускорению кровообращения и дополнительному расходу энергии.

Перец имеет и другие положительные воздействия на организм, в частности, дезинфицирует пищу и улучшает работу желудочно-кишечного тракта, пишет "Men's Life".

3. Цитрусовые

Грейпфруты, лимоны, мандарины, и другие цитрусовые являются сильным природным стимулятором обмена веществ, благодаря уникальному набору витаминов, микроэлементов, фруктовых кислот и клетчатки.

Кроме этого, эти фрукты незаменимы для хорошей работы иммунной системы и пищеварения, профилактики заболеваний печени, сердца и сосудов. Витамин С , содержащийся в цитрусовых в большом количестве, принадлежит к числу наименее стойких витаминов (почти полностью разрушается при окислении, нагревании, хранении).

Но в отличие от других фруктов и овощей цитрусовые очень прочно «держат» в себе витамины. Даже после нагревания до температуры кипения апельсиновый, лимонный, мандариновый соки почти полностью сохраняют свои полезные свойства.

Поэтому, даже в консервированном виде цитрусовые мало чем отличаются от только что снятых с ветки.

4. Продукты из цельного зерна

Цельнозерновые продукты отличаются большим содержанием в них клетчатки. Для того чтобы переварить клетчатку, организму нужно прикладывать очень много усилий.

Соответственно организм тратит на переработку больше калорий и происходит ускорение обменных процессов. Цельнозерновые продукты сохраняют все природные микроэлементы и витамины.

Сейчас в магазинах достаточно широкий выбор продуктов из цельного зерна. Достаточно смотреть на этикетку при покупке хлеба, круп, макаронных изделий, чтобы выбрать именно те, что сделаны из цельного зерна, а не из рафинированных сортов.

5. Вода

Это незаменимый элемент нашей жизни, ко всему прочему необходимый для эффективной переработки питательных веществ и сжигания калорий. Пейте больше, и желательно холодное — чтобы согреть жидкость, ваше тело потратит дополнительные калории.

Но, конечно, не пить надо тоже с умом: не увлекайтесь газировкой и соками, в них слишком много сахара.

6. Зелёный чай

Этот продукт хвалят многие и за многое. Наряду с другими полезными свойствами, он обладает способностью ускорять обмен веществ. Три-четыре чашки зелёного чая в сутки обеспечат вам дополнительный расход энергии в 50-60 килокалорий.

Это, конечно, не очень много, но больше чем ничего, а в купе с другими супер-продуктами тем более поможет вам оставаться в форме.

7. Орехи

В орехах много натурального белка, полиненасыщенных жирных кислот (полезных жиров) и разных редких микроэлементов. Орехи дают чувство насыщения на долгое время, их легко носить с собой в качестве здорового перекуса.

Но не стоит увлекаться — орехи очень калорийны! Горсточка в день — то, что доктор прописал!





Источник: www.mobus.com

.

1.

Чего только не делают люди, чтобы избавиться от лишних килограммов: морят себя голодом, принимают специальные, далеко не безо¬пасные препараты, часами потеют в тренажерном зале...

А между тем добиться этого довольно просто — надо всего лишь отказаться от позд¬него обильного ужина. Плотный ужин не только прибавляет вес, но и, по мнению кандидата медицинских наук, ведущего специалиста Инсти¬тута эпидемиологии и микробиологии имени Г. Н. Габричевского Зиновия Павловича Белкина, ведет к болезням.

Попробуйте ограничить себя в еде хотя бы один день. Вы сразу же почувствуете голод. Но вот что инте¬ресно, никакого дискомфорта от 8-10-часового ночного воздержания от пищи никогда испытывать не бу¬дете. Читать далее...

Ешьте больше


Мечтая похудеть как можно быстрее, вы съедаете за целый день маленькую тарелку овощного супа и половинку грейпфрута. Какое-то время вы действительно будете худеть, но, снижая рацион до 1200 килокалорий, вы замедляете обмен веществ.

Испугавшись голодовки, организм начнет лихорадочно накапливать жиры, и как только вы разрешите себе съесть хоть один лишний кусочек, весы покажут еще большие цифры, чем были в самом начале. Читать далее...

Известный английский писатель и персональный тренер Ричард Темплар утверждает: избавляться от лишнего веса надо так, чтобы это приносило вам удовольствие, а не неудобства и вечную борьбу с собой.
Но разве это возможно? Ведь похудание традиционно ассоциируется у нас с самоограничением и отказом от всего вкусненького и любимого, а в конечном итоге всё равно может закончиться разочарованием.

Чтобы этого не произошло, Ричард Темплар советует следовать простым и эффективным рекомендациям, которые приводит в новой книге «Правила снижения веса: Как худеть, не чувствуя себя несчастным». Мы публикуем отрывок из неё. Читать далее...

Мясо животных — наиболее доступный и популярный источник белка, жира и ряда уникальных витаминов в рационе человека.

Одни ученые говорят, что избыток мяса вреден, другие — пытаются вырастить искусственные бифштексы, чтобы решить проблему недостатка мяса в рационе некоторых жителей нашей планеты.

Так сколько надо есть мяса, и как правильно выбрать этот продукт?

Чем полезно мясо?

Мясо — это мышечная ткань животных. Она примерно на 75 процентов состоит из воды. Остальное — это белки, жиры и минеральные вещества. Основная ценность мяса заключается в наборе незаменимых аминокислот, необходимых для полноценной работы организма.

Из популярных видов мяса, использующихся в кулинарии, наиболее богата белком телятина. В этом виде содержится около 78 процентов от сухой (без воды) массы. Кроме того, в телятине очень мало жира — менее полутора процентов.

Следом идет говядина и баранина, в которых содержится около 67 процентов белка и 12–15 процентов жира. А вот в свинине ценных белков всего 53 процента, зато жира — около 33.

Мясо — один из основных источников фосфора, а также других ценных минеральных веществ: железа, калия, магния, цинка и йода.

Есть в мясе и витамины: большинство соединений группы В, витамины Е и А. Особенно богато мясо незаменимым витамином В12, регулирующим жизнедеятельность нервных клеток и отвечающим за нормальную работу головного мозга.

Легче всего — на целых 80 процентов — усваиваются питательные вещества из мяса молодых животных. В таком мясе содержится мало соединительной ткани и прочных коллагеновых волокон, которые трудно перевариваются.

Избыток мяса вреден

Современные диетологи рекомендуют потреблять не более полкилограмма мяса в неделю. При этом стоит отдавать предпочтение нежирным сортам мяса и стараться исключить из рациона жареное и копченое мясо.

Именно избыток переработанного жирного мяса в рационе современного человека врачи считают серьезным фактором риска развития ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и даже рака.

Правила мясной безопасности

— Приобретайте мясо в проверенных местах. Обращайте внимание, в каких условиях оно разделывается, если есть такая возможность. При нарушении санитарных норм вместе с куском мяса вы можете приобрести, например, колонию золотистого стафилококка или кишечной палочки.

— В летний период покупайте мясо только в тех местах, где оно хранится в холодильнике или специальных холодильных витринах.

— Старайтесь покупать парное мясо. Оно дороже замороженного, зато его можно понюхать, определить цвет и консистенцию. Кроме того, покупая такое мясо, вы не переплачивать за воду, которой недобросовестные производители поливают куски при заморозке. Даже если мясу предстоит заморозка, вы будете точно знать, что сделали это один раз.

— В крупных магазинах старайтесь брать развесное мясо, а не то, что разложено на подложку. Практика «довеска» существует и сейчас — под хорошим куском мяса может прятаться менее качественный.

— Постарайтесь отказаться от длительной жарки мяса и использования дополнительного жира для его приготовления. Наиболее безопасный для здоровья способ приготовления — запекание или отваривание.

— Колбаса, сосиски и бекон — это не мясо, несмотря на их высокую стоимость. В колбасе может быть до 50 процентов заменителей животного сырья и слишком много соли и жира.

Самое важное

В мясе есть все незаменимые аминокислоты, необходимые организму человека, а также ценные аминокислоты и витамины. Легче всего усваивается мясо молодых животных, но в неделю человеку не стоит потреблять больше полкилограмма мяса.

Кроме того, надо учитывать, что колбаса и сосиски — это не мясо. Потребление таких продуктов можно свести к минимуму без сожаления, пишет портал «Здоровая Россия».


Источник: news.nordportal.ru

1.

В огромном ряду продуктов питания сыру принадлежит особое место. История не знает, когда и как впервые был сделан сыр. Видимо, многие тысячелетия отделяют нас от того момента, когда древний человек включил в свою пищу продукт, напоминающий то, что современные люди называют сыром.



Сырная история

Прошли века, изменилась техника и технология сыроварения, но основные свойства сыра изменились мало. Делают сыр из молока, все составные части которого, за немногим исключением, переходят в сыр, причем в концентрированном виде. Читать далее...

Читать далее...

Вяжется просто...но выглядит, очень эфектно.




Читать далее...

Читать далее...

...очень прост в работе




Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...