LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Огурчики в пражской заливке

Вторник, 11 Сентября 2012 г. 15:08 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

незабываемые на вкус ОГУРЧИКИ в "пражской" заливке

Во времена СССР за такими огурчиками приходилось перед праздниками отстаивать длинющую очередь. Поэтому я занялась поиском рецепта, чтобы такие же сделать дома. Теперь - то ли потому, что изменилась заводская технология, то ли по иным причинам - купить огурчики, подобные тем, советским, негде. Но в нашей семье такие едят до сих пор.

И вот нашла еще один вариант горячего консервирования. Годится для огурцов, помидоров, молодых кабачков, ассорти из овощей. Весь секрет в заливке. Заливка называется Пражская, рецепт взят с Дачного форума - кажется,году в 2007-ом, с тех пор другими рецептами не пользуюсь. Мне сначала показалось странным соотношение сахара - соли, но огурцы получаются очень мягкого кисло-сладкого вкуса и рассол весь выпивается до конца.

рецепт...

Рубрики:

Комментарии (0)

ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ (сайт: 4 ВКУСА)

Дневник

Воскресенье, 07 Октября 2012 г. 17:56 + в цитатник

ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ (сайт: 4 ВКУСА)

Помидоры лучше брать не совсем зеленые, а бурые или желтоватые, в этом году положила парочку красных, но твердых (для пробы и сравнения).

Срезаем крышечку помидора не до конца, а чтобы держалась.Для начинки мелко рубим лук, чеснок, перец сладкий и горькийпомидорную мякоть измельчаем и смешиваем с рубленой начинкой,добавим немного рубленой зелени. Фаршируем помидоры, укладываем в чистые сухие банки. Конечно удобнее и рациональнее использовать большие банки, но т.к. у меня семья из 2-х человек я все купорю в банках не более 1литра.Заливаем маринадом:5литров воды+10г соли+20-30г сахара+100г столового 9%уксуса(это по рецепту). Но я всегда пробую на вкус маринад и меняю по вкусу составные части.Прикрываем крышками и ставим стерилизовать:1л банку-15,20 минут,3л банку-30минут. Готовые консервы закручиваем крышками и ставим под "шубу" до остывания.

Рубрики:

Комментарии (0)

Горлодер

Дневник

Воскресенье, 07 Октября 2012 г. 19:25 + в цитатник

Горлодер

Ингредиенты:
2 крупных помидора
2 зубчика чеснока
половинка маленького перчика чили
щепотка соли
немного молотого чёрного перца
немного хрена и маленький перец чили

Складываем все ингредиенты в миксер с ножами или блендер.
Взбиваем - готово!

Рубрики:

Метки: заготовки горлодер

Грибы по- корейски - заготовки впрок

Воскресенье, 07 Октября 2012 г. 20:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грибы по- корейски - заготовки впрок

Кто нибудь пробовал эту вкуснятину? Это что-то . Очень вкусно. Пока грибы не отошли , а можно и из шампиньонов сделать, воспользуйтесь этим рецептом.

Грибы по-корейски на зиму

Рубрики:

Метки: заготовки грибы

Помидоры " САТУРН" - заготовки

Суббота, 20 Октября 2012 г. 06:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вот такие вот помидорки украсят даже праздничный стол. Выглядят очень красиво.Кабачки ещё не отшли , а помидорки подошли, так что консервируем!

Рубрики:

Метки: заготовки помидоры

Рецепт овощной закуски с рисом - отличный закуска на зиму

Суббота, 20 Октября 2012 г. 06:50 + в цитатник
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ингредиенты:

3 кг. красных помидор;

по 1 кг моркови и лука;

1 литр подсолнечного масла;

0,5 кг сладкого перца;

1 стакан сахара;

4 столовой ложки поваренной соли;

200 гр. риса (фасоли, перловки)

Приготовление:

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Рубрики:

Метки: заготовки рис овощи

перец фаршированный помидорами

Суббота, 20 Октября 2012 г. 06:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Честно сказать , такой рецепт, встречаю впервые . И конечно же сделаю на пробу. Желающие присоединяйтесь!

Перец фаршированный помидорами

Рубрики:

Метки: заготовки перец помидоры

Вкусное ассорти из овощей

Суббота, 20 Октября 2012 г. 06:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

1343560856_147 (375x250, 31Kb)

Всё ещё подбираю разные рецепты. Вот попался ещё один вкусный рецепт

На дно литровой банки положить лавровый лист, перец горошек, чеснок порезанный пластинками(можно добавить зелени).

Далее уложить овощи слоями (порезать крупно на 4 части): лук, перец, помидоры, огурцы, цветную капусту, тертую морковь, налить в банку 3 ложки 9% уксуса, 3 столовых ложки с горкой сахара, 2 ложки светлого подсолнечного масла, 1 чайную ложку соли с горкой.
Залить кипятком, накрыть банки крышками, простерилизовать 20 минут, перевернуть банки и укутать не менее чем на 6-8 часов.

источник:http://4vkusa.mirtesen.ru

Рубрики:

Метки: заготовки овощи ассорти

ПОМИДОРНЫЕ ДОЛЬКИ

Суббота, 20 Октября 2012 г. 06:55 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПОМИДОРНЫЕ ДОЛЬКИ

Это рецепт помидоров, закатанных очень интересным способом – половинками или четвертинками помидоров, с луком и чесноком, укропом. Я опробовала его и рецепт получил высшую оценку и похвалу . Итак, могу теперь поделиться с вами – будьте уверенны, этот рецепт достоин внимания!

читать полностью"Помидорные дольки"

Рубрики:

Метки: заготовки помидоры

ПОМИДОРКИ-ОБЖОРКИ

Понедельник, 22 Октября 2012 г. 17:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Manini [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПОМИДОРКИ-ОБЖОРКИ

Этот рецепт достался мне с очень живописной припиской "СМОТРИ НЕ ОБОЖРИСЬ" (Извините...)

Этим все сказано.

Пять - семь положенных дней до готовности эти помидорчики не выдерживают. Начиная с третьего дня к холодильнику протаптывается дорожка... Хлоп, хлоп дверцей... Говоришь себе: "Ну, еще один и ухожу"... Но... Замок надо вешать на холодильник!!! Большой, пребольшой!!!

(103x96, 5Kb)

РЕЦЕПТ>>>>

Рубрики:

Метки: заготовки помидоры

Заготовки

Понедельник, 22 Октября 2012 г. 17:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заготовки

DSC_0709 (600x432, 102Kb)

Очень интересные и вкусные заготовки из фруктов и овощей готовит моя сестра. Поделимся некотырыми рецептами.

Рубрики:

Метки: заготовки

Сырая аджика

Понедельник, 22 Октября 2012 г. 17:20 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырая аджика

Помидор — 2 кг
Перец сладкий — 500 г
Чеснок — 300 г

Рубрики:

Метки: заготовки аджика

Помидоры, 2 рецепта заготовок

Понедельник, 22 Октября 2012 г. 17:25 + в цитатник
Это цитата сообщения русалла [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ешьте больше помидор, 2 рецепта заготовок

v-adjike-300x225 (300x225, 14Kb)

Удивительное свойство помидор: полезное влияние на организм помидоров, подвергшихся пищевой обработке еще сильнее, чем сырых, так как концентрация ликопена увеличивается при консервировании. Если у вас нет противопоказаний, ешьте больше заготовок из помидоров. Нам надо на 3 литра: Помидоров 700 грамм, 3-4 перца болгарского, укропа зонтик, кинзы, петрушки 2-3 веточки, перца душистого горошин 5, ложка чайная кориандра (зерен). Для маринада на литр воды: уксуса 9% пол стакана, ложка столовая масла растительного, ложка столовая соли, 3 ложки столовых сахара. Далее.
Написал stels1

http://subscribe.ru/group/zdorove-bez-vrachej-i-lekarstv-/2577681/

Заготовки. Помидоры десертные с перцем далее

Рубрики:

Метки: заставки помидоры

Различные заготовки на основе яблок

Понедельник, 22 Октября 2012 г. 17:34 + в цитатник
Это цитата сообщения русалла [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Различные заготовки на основе яблок.

yabloki2 (200x167, 12Kb)

Компоты из яблок можно готовить как из целых, так и из половинок и долек (с кожицей и без нее). Очищенные и нарезанные яблоки, чтобы они не темнели погружают в подкисленную или чуть подсоленную воду (на 1 л воды - 3 г лимонной кислоты, 0,5 столовой ложки соли). Перед укладыванием в банки яблоки вынимают из подсоленной воды, промывают.
Первый способ. Летние яблоки с тонкой нежной мякотью, уложенные в банки, заливают холодным сиропом (на 1 л воды 200 г сахара) и оставляют на 6-8 ч, после чего его доливают и при температуре 85° пастеризуют: литровые банки - 15 мин, двухлитровые - 20, трехлитровые - 30, или в кипящей воде - соответственно 3, 8 и 10 мин, затем их закатывают и ставят вверх дном.

Витамина С в яблоках, выращиваемых в юго-восточной зоне страны,- от 2 до 17 мг%, Р-активных веществ - от 25 до 260 мг%; в средней зоне садоводства, особенно среди осенних и зимних сортов,- соответственно от 9,6 до 22,4 мг% и от 65 до 110 мг%, в северной зоне - 15-20 и 150-300мг%; на Среднем Урале - соответственно 27-38 и 180-500 мг%.
Второй способ. Некрупные яблоки сортов Грушовка и Золотая китайка (сердцевину удаляют специальным приспособлением в виде трубочки из нержавеющей стали или ножом для чистки картофеля) укладывают в банки, заливают и пастеризуют, как указано в первом способе.

Третий способ. Яблоки заливают соком из ягод черной, красной и белой смородины, малины, вишни (с сахаром и без него). При температуре 85° пастеризуют: литровые банки - 15 мин, двухлитровые - 20, трехлитровые - 25-30 мин.

Четвертый способ. Подготовленные яблоки осенних и зимних сортов целые или нарезанные укладывают в банки и заливают кипящим сиропом (200-300 г сахара на 1 л воды), накрывают крышками и выдерживают 3 мин, затем сироп сливают, нагревают его до кипения и заливают им плоды, выдерживая 3 мин. Слитый второй раз сироп снова нагревают до кипения и поочередно заливают им банки так, чтобы сок пролился через край. Затем немедленно закатывают банки стерильными крышками и ставят их перевернутыми. далее

Рубрики:

Метки: заготовки яблоки

Энциклопедия консервации

Понедельник, 22 Октября 2012 г. 17:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Энциклопедия консервации:)

http://www.bankreceptov.ru/salting/

Варенье, желе, сиропы

Рецепты засолки, квашения, мочения

Солить, квасить и мочить овощи и фрукты можно в стеклянных банках, глиняных горшках, эмалированных ведрах, а при наличии погреба - в деревянных бочках. Такая заготовка может производиться со стерилизацией или без нее.

Рецепты маринования, консервирования

Рубрики:

Метки: заготовки консервация

Салат из помидор с луком на зиму

Понедельник, 22 Октября 2012 г. 17:43 + в цитатник
Это цитата сообщения русалла [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат из помидор с луком на зиму

Ингредиенты:

2 кг свежих помидоров,

1 кг лука репчатого,

лавровый лист,

перец душистый горошек,

гвоздика,

растительное масло,

уксус 9%,

сахар,

соль.

Приготовление:

далее

Рубрики:

Метки: заготовки помидоры салат

Зеленые помидоры с чесноком и зеленью

Понедельник, 22 Октября 2012 г. 17:44 + в цитатник
Это цитата сообщения русалла [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Зеленые помидоры с чесноком и зеленью :: ЗАГОТОВКИ на зиму

Ингредиенты:

3 кг зелёных помидор,

1 чеснок,

1 пучок петрушки (зелень),

зонтики укропа,

перец душистый горошек,

лавровый лист,

сахар,

соль,

уксусная эссенция 70%.

Приготовление:

читать далее

Рубрики:

Метки: заготовки помидоры

Тыква на зиму :: Заготовки из тыквы на зиму

Понедельник, 22 Октября 2012 г. 17:45 + в цитатник
Это цитата сообщения русалла [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тыква на зиму :: Заготовки из тыквы на зиму. Тыква рецепты на зиму. Какие можно сделать заготовки из тыквы на зиму. Заготовки на зиму.

Тыква на зиму Сейчас тыкву можно увидеть лишь на деревенских огородах, да и то в тех хозяйствах, где есть коровы да поросята. Им на прокорм и идёт тыква, а людям остаётся лишь лузгать семечки. А ведь не только семечки обладают многими полезными свойствами, мякоть тыквы содержит рекордное количество всяческих витаминов, минералов и биологически активных веществ. Но чаще случается так, что наша скотинка питается лучше своих хозяев… Тот, кто хотя бы раз попробовал варенье или салат из тыквы, непременно посадит эту «королеву огорода» на своих грядках. И в самом деле, любое блюдо из тыквы – будь то полезный диетический и лечебный сок, пюре, или острая закуска – всегда оригинально, свежо и необычно. А всё потому, что всё новое – это хорошо забытое старое.

Из тыквы можно приготовить множество вкуснейших блюд, а уж заготовок на зиму – видимо-невидимо! Мы решили отобрать самые вкусные, самые необычные, самые полезные рецепты сохранения урожая тыквы, а вы выбирайте.

Самое простое, что можно сделать с тыквой – испечь её, измельчить в блендере и заморозить. Такой полуфабрикат хорош для детского и диетического питания,

далее

Рубрики:

Метки: заставки тыква

Лечо на зиму

Понедельник, 22 Октября 2012 г. 17:48 + в цитатник
Это цитата сообщения русалла [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лечо на зиму

Вообще, лечо – это блюдо венгерской, а не болгарской кухни, как принято считать. И рецепт традиционного венгерского лечо очень отличается от привычного нам салата из сладкого перца в томатной заливке. «Кулинарный Эдем» подготовил для вас самые разные рецепты лечо – от широко известных до необыкновенных. Вы решили заготовить лечо на зиму? Тогда за дело!

Лечо по-венгерски

Ингредиенты:

1,4 кг зелёного сладкого перца,

600 г помидоров,

2 головки лука,

80 г свиного жира,

50 копчёного шпика,

5 г паприки,

соль по вкусу.

Лечо по-венгерски Приготовление:

Стручки зелёного перца очистить и нарезать вдоль на 8 частей. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, затем в ледяную воду, очистить от кожицы и нарезать четвертинками. Лук нарезать полукольцами. В кастрюлю положить жир и поджарить на нём нарезанный мелкими кубиками шпик до прозрачности, высыпать лук и подрумянить до золотистого цвета. Добавить паприку, размешать и выложить в кастрюлю нарезанные помидоры и перец.

далее

Рубрики:

Метки: заготовки лечо перец

Консервированные салаты: заготовки на зиму

Понедельник, 22 Октября 2012 г. 17:51 + в цитатник
Это цитата сообщения русалла [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Консервированные салаты: заготовки на зиму

Наши мамы помнят консервированные салаты из Болгарии, которые были страшным дефицитом и продавались по большим праздникам. Но наши люди на выдумку горазды: хозяйки умудрялись не только повторить рецепты из заветных баночек, но и выдумывали нечто своё, особенное. За последние 25 лет бум на консервированные салаты поутих, ведь в любом супермаркете можно купить всё, что только душа пожелает. Но разве может сравниться магазинное лечо с баночкой домашнего перчика с дачного огорода?

Если слово «стерилизация» у вас ассоциируется не с котами, а со стеклянными банками, если перспектива провести остаток лета в духоте кухни вас не пугает, если зимой ваш стол ломится от различных консервированных изысков, то, возможно, наша статья будет вам полезна.

Консервированные салаты подразделяются на томатные, капустные, салаты из свёклы, баклажанов, огурцов или перца и ассорти, и почти одинаковы по способу приготовления,

далее

Рубрики: