http://stranamasterov.ru/node/170220?tid=451

http://stranamasterov.ru/node/169731?tid=451

http://stranamasterov.ru/node/168014?tid=451

Ингредиенты:
Мука — 600 гр
Молоко — 250 мл
Сахар — 1 ст
Свежие дрожжи — 30 гр
Сливочное масло — 175 гр
Яйца — 2 шт (разделить белки и желтки)
Ванильный сахар — 16 гр
Лимон — 1 шт
Апельсин — 1 шт
Изюм — 100 гр
Соль — 0,5 ч.л.

Просейте пол стакана муки, затем в миску с мукой добавляем дрожжи, пол стакана тёплого молока и 1 ст.л. сахара. Всё тщательно перемешиваем и ставим в тёплое место. В другой миске растераем желток с третью отмеренного сахара и, затем, добавляем цедру апельсина и лимона, размягчённое сливочное масло и ванильный сахар. Перемешиваем до однородной массы.В опару добавляем сделанную смесь, хорошенько перемешиваем и вливаем оставшееся молоко и добавляем соль.Потихоньку добавляя муку, вымешиваем тесто пока оно не начнёт отставать от руки.Взбейте круто белок с оставшимся сахаром. И добавьте в тесто.Теперь, не добавляя муки, вымешивайте тесто засыпая изюм.Оставьте тесто в тёплом месте под полотенцем на 5-6 часов (бывает что оно подходит гораздо меньше).Пусть тесто поднимется в несколько раз.Когда тесто поднялось, заполните формы (на половину).Поместите в не разогретую духовку, установите 100 °С, через 10 минут повысьте температуру выставив 150 °С, по истечении ещё 15 минут ставим 200 °С и выпекаем 15-20 минут. Проверяйте готовность лучинкой.Приятного аппетита.

Ингредиенты:
Мука — 500 гр
Свежие дрожжи — 30 гр
Молоко — 180 мл
Сливочное масло — 100 гр
Изюм — 70 гр
Грецкие орехи — 70 гр
Сахар — 100 гр
Желток — 5 шт
Лимонная цедра — 1/2 ч.л.
Мускатный орех — 1/4 ч.л.
Кардамон — 1/4 ч.л.
Коньяк — 2 ст.л.
Соль — 1/4 ч.л.
Ванилин на кончике ножа

Начинаем с опары, в тёплое молоко добавляем дрожжи, 1/3 муки, сахар (1 ст.л.) и тщательно перемешиваем до однородности. Затем, оставляем в тепле на 20 минут.Растираем добела сахар и желтки.Затем, к желткам добавить коньяк, ванилин и масло (предварительно растопить) перемешиваем до однородного состояния. Затем переливаем всё в опару, ещё раз перемешать и добавить цедру, оставшуюся муку и пряности, хорошенько вымешиваем.Поместить тесто в тёплое место, пока не увеличится объём в два раза (около 1 часа). Затем, обмять и добавить в тесто изюм и 3/4 грецких орехов. Далее, перекладываем тесто в формы заполняя до половины, отставляем в сторону на пол часа. После, посыпаем орехами (которые у нас остались). Поместите в разогретую до 180 °С духовку на 35 минут, по истечении времени уменьшаем до 160 °С и выпекаем ещё 25 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой или зубочисткой (она должна выходить сухой). Достаём из формы, сверху посыпаем сахарной пудрой и оставляем охладиться. Приятных вам праздников.

Ингредиенты:
Мука — 500 Грамм
Соль — 7 Грамм
Смесь специй — 15 Грамм
Сухие дрожжи — 25 Грамм
Смородина — 110 Грамм
Изюм — 110 Грамм
Рапсовое масло — 50 Миллилитр
Тёплая вода — 250 Миллилитр
Мука — 80 Грамм (Для декорации:)
Вода — 25 Миллилитр

Смешайте сухие ингредиенты (муку, соль, сахар, специи и сухие дрожжи). Затем, добавьте масло и воду. Тщательно замесите тесто. Когда тесто станет растягиваться но при этом не рваться, добавьте изюм и смородину, хорошенько перемешайте. После этого, накройте тесто влажным полотенцем и дайте подняться (примерно 45 минут или до удвоения размера).Когда тесто будет готово, выложите на стол и отрывайте кусочки, примерно по 120 г. Скатывайте шарики и выкладывайте на смазанный противень. Затем, накройте влажным полотенцем и поставьте в тёплое место подниматься (их объём должен увеличиться в два раза).Смешайте муку и воду до густого состояния и поместите в кондитерский мешок (или можно использовать обычный пакет, срезав уголок). И сделайте узор ввиде крестика. Затем, поместите противень в разогретую до 210 °С и выпекайте в течении 18 минут. Подавайте в горячем виде с кусочком масла.

Ингредиенты:
мука — 250-260 Грамм
сахар — 100 Грамм
масло или маргарин — 80-100 Грамм
ваниль — 1 Щепотка
изюм — 20 Штук (для глаз)
вишня в сахаре — 10 Штук (для носа. подойдет любая маленькая круглая карамелька)
миндаль — 10 Штук (разобрать на четвертинки. для усов)




Из муки, сахара и масла замешиваем простое песочное тесто. Добавляем немного ванилина. тесто не должно получиться слишком жирным, но при этом должно быть пластичным.Разделяем тесто на 10 частей. Из каждой части формируем 2 овала одинаковой величины. Один овал оставляем - это мордочка зайца. Второй овал режем пополам и прикрепляем к голове зайца - получаем уши. Далее оформляем мордочку зайки с помощью изюма, вишенок и миндаля.Аккуратно выкладываем зайчиков на противень, слегка смазанный жиром. Помещаем в духовку при температуре 180-200 градусов. Выпекаем 8-10 минут. Готово!

Заварной кулич



Банановые куличи