Ингредиенты:
курага — 60 Грамм
грецкие орехи — 25 Грамм
творог — 200 Грамм
желатин — 5 Грамм
белый шоколад — 50 Грамм
молочный или черный шоколад — 100 Грамм
сахарная пудра — 2-3 Чайная ложка



Описание приготовления:
Промываем курагу и заливаем ее кипятком на 3-5 минут.
Замачиваем желатин в холодной кипячёной воде.
Когда крупинки желатина станут прозрачными, ставим посуду, в которой он замочен, на водяную баню и оставляем до растворения.
Орехи и курагу перемалываем с помощью мясорубки. Добавляем в смесь 1 ч ложку сахарной пудры и перемешиваем.
Всю смесь делим на 10 частей и скатываем 10 маленьких шариков.
Белый шоколад растапливаем на водяной бане.
Протираем творог через сито, лучше всего использовать готовую творожную массу.
Добавляем в творог 2 ч.л. сахарной пудры, белый шоколад и готовый желатин.
Теперь делим творог на 10 частей и заворачиваем в него готовые шарики из кураги.
Отправляем заготовку в холодильник на 2~3 часа до затвердения.
Перед тем, как достать шарики из холодильник, растапливаем черный или молочный шоколад на водяной бане.
Каждый творожный шарик обмакиваем в шоколад и распределяем его равномерно по всей поверхности шарика.
Застилаем бумагой для выпечки блюдо, аккуратно складываем на нем шарики так, чтобы они не приклеились друг к другу и отправляем их в холодильник до застывания шоколадной корочки.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
творог — 500 Грамм
сахар — 0,5 Стакан
яйца — 3 Штук
сливки — 1 Стакан
ванилин — 1 Штук
сок лимона — 0,5 Штук
цукаты,сухофрукты, орехи — - По вкусу



Описание приготовления:
Берем творожную массу. Если вы используете зерненный творог, то протираем его через сито. Добавляем в творог0,5 стакана разных добавок: цукаты, сухофрукты и молотые орехи.
Выдавливаем лимонный сок.
В железную кружку или кастрюльку разбиваем яйца, засыпаем сахар, ванилин. Все хорошо взбиваем вилкой. Затем добавляем сливки и ставим на водяную баню или на очень маленький огонь. Держим на огне, пока масса не загустеет.
Готовую смесь не остужаем и сразу заливаем в творог и перемешиваем.
Если получившейся творожной массе для пасхи не хватает жирности, добавьте 100 г мягкого сливочного масла.
Дуршлаг или форму для пасхи застилаем тканью или марлей.
Выкладываем на марлю творожную массу, закрываем сверху и придавливаем прессом.
Отправляем нашу пасху в холодильник на 8-10 часов.
Готовую пасху можно украсить орехами, фруктами или шоколадной крошкой.

Ингредиенты:
Масло сливочное — 200 Грамм
Сметана — 250 Грамм
Творог — 2,5 Килограмм
Соль — 0 По вкусу
Сахар — 200 Грамм


Описание приготовления:
Есть несколько рецептов приготовления творожной массы для приготовления праздничной пасхи. Самые первые приготовленные пасхи имели усеченные формы, символизируя гору Голгофа. Выбирать для пасхи надо наименее жирный и с меньшей зернистостью творог.

Приготовление:
Через сито дважды протираем творог. В другой миске разотрем добела сахар со сливочным маслом, добавляем сюда сметану и продолжаем растирать всю эту массу (кристаллы сахара в процессе интенсивного растирания должны полностью раствориться). Затем к протертому творогу присоединяем получившуюся кремообразную массу. Немного посолим, все хорошенько перешиваем, и наполняем творожной массой предварительно приготовленную пасочницу. Пасочницу накрываем блюдцем, и сверху придавим небольшим гнетом. Часов на двенадцать поставим формочку в холодильник. Затем аккуратно перекладываем творожную сырную пасху на блюдо и можем подавать к столу. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Мука — 600 гр
Молоко — 250 мл
Сахар — 1 ст
Свежие дрожжи — 30 гр
Сливочное масло — 175 гр
Яйца — 2 шт (разделить белки и желтки)
Ванильный сахар — 16 гр
Лимон — 1 шт
Апельсин — 1 шт
Изюм — 100 гр
Соль — 0,5 ч.л.

Просейте пол стакана муки, затем в миску с мукой добавляем дрожжи, пол стакана тёплого молока и 1 ст.л. сахара. Всё тщательно перемешиваем и ставим в тёплое место. В другой миске растераем желток с третью отмеренного сахара и, затем, добавляем цедру апельсина и лимона, размягчённое сливочное масло и ванильный сахар. Перемешиваем до однородной массы.В опару добавляем сделанную смесь, хорошенько перемешиваем и вливаем оставшееся молоко и добавляем соль.Потихоньку добавляя муку, вымешиваем тесто пока оно не начнёт отставать от руки.Взбейте круто белок с оставшимся сахаром. И добавьте в тесто.Теперь, не добавляя муки, вымешивайте тесто засыпая изюм.Оставьте тесто в тёплом месте под полотенцем на 5-6 часов (бывает что оно подходит гораздо меньше).Пусть тесто поднимется в несколько раз.Когда тесто поднялось, заполните формы (на половину).Поместите в не разогретую духовку, установите 100 °С, через 10 минут повысьте температуру выставив 150 °С, по истечении ещё 15 минут ставим 200 °С и выпекаем 15-20 минут. Проверяйте готовность лучинкой.Приятного аппетита.

Ингредиенты:
Мука — 500 гр
Свежие дрожжи — 30 гр
Молоко — 180 мл
Сливочное масло — 100 гр
Изюм — 70 гр
Грецкие орехи — 70 гр
Сахар — 100 гр
Желток — 5 шт
Лимонная цедра — 1/2 ч.л.
Мускатный орех — 1/4 ч.л.
Кардамон — 1/4 ч.л.
Коньяк — 2 ст.л.
Соль — 1/4 ч.л.
Ванилин на кончике ножа

Начинаем с опары, в тёплое молоко добавляем дрожжи, 1/3 муки, сахар (1 ст.л.) и тщательно перемешиваем до однородности. Затем, оставляем в тепле на 20 минут.Растираем добела сахар и желтки.Затем, к желткам добавить коньяк, ванилин и масло (предварительно растопить) перемешиваем до однородного состояния. Затем переливаем всё в опару, ещё раз перемешать и добавить цедру, оставшуюся муку и пряности, хорошенько вымешиваем.Поместить тесто в тёплое место, пока не увеличится объём в два раза (около 1 часа). Затем, обмять и добавить в тесто изюм и 3/4 грецких орехов. Далее, перекладываем тесто в формы заполняя до половины, отставляем в сторону на пол часа. После, посыпаем орехами (которые у нас остались). Поместите в разогретую до 180 °С духовку на 35 минут, по истечении времени уменьшаем до 160 °С и выпекаем ещё 25 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой или зубочисткой (она должна выходить сухой). Достаём из формы, сверху посыпаем сахарной пудрой и оставляем охладиться. Приятных вам праздников.

Ингредиенты:
Мука — 500 Грамм
Соль — 7 Грамм
Смесь специй — 15 Грамм
Сухие дрожжи — 25 Грамм
Смородина — 110 Грамм
Изюм — 110 Грамм
Рапсовое масло — 50 Миллилитр
Тёплая вода — 250 Миллилитр
Мука — 80 Грамм (Для декорации:)
Вода — 25 Миллилитр

Смешайте сухие ингредиенты (муку, соль, сахар, специи и сухие дрожжи). Затем, добавьте масло и воду. Тщательно замесите тесто. Когда тесто станет растягиваться но при этом не рваться, добавьте изюм и смородину, хорошенько перемешайте. После этого, накройте тесто влажным полотенцем и дайте подняться (примерно 45 минут или до удвоения размера).Когда тесто будет готово, выложите на стол и отрывайте кусочки, примерно по 120 г. Скатывайте шарики и выкладывайте на смазанный противень. Затем, накройте влажным полотенцем и поставьте в тёплое место подниматься (их объём должен увеличиться в два раза).Смешайте муку и воду до густого состояния и поместите в кондитерский мешок (или можно использовать обычный пакет, срезав уголок). И сделайте узор ввиде крестика. Затем, поместите противень в разогретую до 210 °С и выпекайте в течении 18 минут. Подавайте в горячем виде с кусочком масла.

Ингредиенты:
мука — 250-260 Грамм
сахар — 100 Грамм
масло или маргарин — 80-100 Грамм
ваниль — 1 Щепотка
изюм — 20 Штук (для глаз)
вишня в сахаре — 10 Штук (для носа. подойдет любая маленькая круглая карамелька)
миндаль — 10 Штук (разобрать на четвертинки. для усов)




Из муки, сахара и масла замешиваем простое песочное тесто. Добавляем немного ванилина. тесто не должно получиться слишком жирным, но при этом должно быть пластичным.Разделяем тесто на 10 частей. Из каждой части формируем 2 овала одинаковой величины. Один овал оставляем - это мордочка зайца. Второй овал режем пополам и прикрепляем к голове зайца - получаем уши. Далее оформляем мордочку зайки с помощью изюма, вишенок и миндаля.Аккуратно выкладываем зайчиков на противень, слегка смазанный жиром. Помещаем в духовку при температуре 180-200 градусов. Выпекаем 8-10 минут. Готово!

В наши дни никто не спрашивает зачем красить яйца, больше интересует вопрос: КАК?

Существует много способов окраски яиц, но в реальности хозяйки пользуются 2-3. Наиболее актуальны в наше время покраска яиц в отваре луковой шелухи (или другом) и с помощью пищевых красителей. Ну с красителями все просто - на каждом есть инструкция, а вот с отварами стоит разобраться.

Яйца, покрашенные в отварах (луковой шелухи, фиалки, березовых почек) отличаются насыщенным и стойким цветом. Такие яйца не красят руки (чего не скажешь о пищевых красителях) и очень важно то, что это экологически безвредно (особенно для маленьких).

Отвар готовят заранее. Сначала кипятят около часа и дают настояться. Затем процеживают - для однородности окраски.
Отвар можно хранить до 20 дней в прохладном месте на свойства это не влияет. Главное помнить, чем больше листьев (шелухи и т.д.) - тем более насыщенный получится цвет у яичной скорлупы.

В готовом отваре варят яйца 7-8 минут.

В березовых листьях (1 литровая банка плотно утрамбованных березовых листьев на 1 литр воды плюс 1 ч ложка уксуса). Цвет крашеных яиц – желтый.

Синие яйца получаются при крашении в отваре красной капусты (1,3-1,5 кг на 1 литр воды).

Красивый красно-бордовый цвет скорлупы получается, если красить яйца в отваре свеклы (10 мин). Свеклу очистить и натереть на крупной овощной терке. Добавить 1 ч ложку уксуса. На 1 литр воды – 3 больших свеклы. Или можно уже вареные яйца просто натереть свежим свекольным соком.


Для фиолетового цвета надо цветы фиалки замочить на ночь, а затем варить с ними яйца 10 минут. (1 стакан цветков фиалок на 1 литр воды). Если к отвару фиалок добавить 1 ч ложку лимонной кислоты – получиться лавандовый цвет.

Тут ещё много интересного: http://adalin.mospsy.ru/l_03_00/l0193.shtml

Заварной кулич



Банановые куличи

http://vserecepty.com/

Диета в пост.