Ингредиенты:
Мука — 600 гр
Молоко — 250 мл
Сахар — 1 ст
Свежие дрожжи — 30 гр
Сливочное масло — 175 гр
Яйца — 2 шт (разделить белки и желтки)
Ванильный сахар — 16 гр
Лимон — 1 шт
Апельсин — 1 шт
Изюм — 100 гр
Соль — 0,5 ч.л.

Просейте пол стакана муки, затем в миску с мукой добавляем дрожжи, пол стакана тёплого молока и 1 ст.л. сахара. Всё тщательно перемешиваем и ставим в тёплое место. В другой миске растераем желток с третью отмеренного сахара и, затем, добавляем цедру апельсина и лимона, размягчённое сливочное масло и ванильный сахар. Перемешиваем до однородной массы.В опару добавляем сделанную смесь, хорошенько перемешиваем и вливаем оставшееся молоко и добавляем соль.Потихоньку добавляя муку, вымешиваем тесто пока оно не начнёт отставать от руки.Взбейте круто белок с оставшимся сахаром. И добавьте в тесто.Теперь, не добавляя муки, вымешивайте тесто засыпая изюм.Оставьте тесто в тёплом месте под полотенцем на 5-6 часов (бывает что оно подходит гораздо меньше).Пусть тесто поднимется в несколько раз.Когда тесто поднялось, заполните формы (на половину).Поместите в не разогретую духовку, установите 100 °С, через 10 минут повысьте температуру выставив 150 °С, по истечении ещё 15 минут ставим 200 °С и выпекаем 15-20 минут. Проверяйте готовность лучинкой.Приятного аппетита.

Серия сообщений "Пасхальный стол":
Часть 1 - Творожные яйца
Часть 2 - Пасха на заварной помадке
Часть 3 - Пасха творожная сырная
Часть 4 - Кулич по старому рецепту
Часть 5 - Кулич с орехами
Часть 6 - Булочки на пасху
...
Часть 11 - Великий пост. Питание.
Часть 12 - Лучшие блюда к Пасхальному столу.
Часть 13 - Творожно-шоколадная пасха.