То ли я соскучилась за вкусной дрожжевой выпечкой, то ли айвовое варенье идеально сочетается с этим тестом - я ела эти конвертики не только свежими, а еще и пару дней спустя, хотя люблю только свежую выпечку. Отличный рецепт все из того же теста на ряженке/кефире и растительном масле. Как обычно, варенья я не жалела, наполняя конвертики до краев. Ни один из них не лопнул, наоборот - они получились такими красивыми и гигантскими, но меня это вполне устроило - вкусного много не бывает! Правда, на противень влезло только 9 штук, поэтому один выпекался на нижней полке:)

10 шт

тесто:

• ряженка - 220 г;
• вода - 70 мл;
• растительное масло - 75 г;
• мука - 500 г;
• сахар - 4 ст.л;
• ванильный сахар натуральный - 2 ч.л;
• соль - 1 ч.л;
• коньяк - 2 ст.л;
• сухие дрожжи - 2 ч.л;
• цедра апельсина (по желанию) - 1 ст.л;
• сахарная пудра - для посыпки.

начинка:

• айвовое или яблочное варенье (густое) - 0,5 л банка.

1. Ряженку смешиваю с растительным маслом и водой, подогревая до теплого состояния. Выливаю вместе с коньяком в ведерко ХП.

2. Высыпаю в ведерку муку, сахар, ванильный сахар, соль, сухие дрожжи и цедру апельсина.

3. Выбираю режим "Тесто", по окончании которого жду, пока тесто поднимется почти до верха ведерка.

4. Отрываю около 90 г от готового теста, раскатываю до желаемой толщины, придавая лепешке квадратную форму.

5. Накладываю 1-2 ст.л густого айвового варенья и защипываю противоположные края, получая подобие квадратного конвертика. Каждый протыкаю зубочисткой в нескольких местах, чтобы не лопнули в процессе выпечки.

6. Ставлю противень с изделиями в выключенную духовку на расстойку - 40 минут, а потом, не вынимая конвертики, выбираю температуру 150 гр. (режим с верхним и нижним обдувом) и выпекаю около 45 минут.

7. Остывшие на решетке конвертики посыпаю сахарной пудрой.

В процессе изготовления у меня закончилось варенье из айвы, поэтому я заменила его яблочным - тоже очень вкусно. Выпекала на небольшой температуре из-за особенностей своей духовки - наконец-то мы с ней поладили! Даже не знаю, сколько бы я съела свежих конвертиков за раз, если бы не остановила себя на одном:)http://cook-food.com/%D0%BB%D0%B5%D0%B3%D0%BA%D0%B...1%8C%D0%B5%D0%BC/#.UgVUW7o3ne4

Дрожжевые конвертики с вкусной начинкой – интересная закуска, которая украсит ваш новогодний стол. Также можно иногда радовать свою семью подобным блюдом.

Рассмотрим рецепт приготовления мягких и нежных конвертиков из дрожжевого теста с изысканной закуской.

Ингредиенты

Для конвертиков:

• дрожжи (сухие, быстрорастворимые) – 1 ч. ложка,
• сметана (% жирности любой) – 2 ст. ложки,
• молоко (% жирности любой) – 250 мл,
• подсолнечное масло (на ваше усмотрение) – 2 ст. ложки,
• белый сахар – 1 ст. ложка,
• соль (морская или поваренная) – щепотка,
• пшеничная мука (хорошая, сор т высший) – по консистенции теста.

Начинка:

• плавленый сыр (качественный) – 1 шт.,
• майонез (любой легкий) – по ситуации,
• укроп свежий – ½ пучка,
• ветчина (хорошая) – 4 кусочка,
• свежий огурец – ½ шт.,
• зеленый лук (свежий) – 2 веточки,
• оливки (без косточек) – 2-3 шт.,
• петрушка (свежая) – для украшения.

Ингредиенты:

• 500 г готового слоеного теста
• варенье красного цвета
• 1 яйцо

Приготовление слоек в виде сердца:

Первым делом нужно разморозить готовое слоеное тесто. Для выпечки я люблю брать дрожжевое, потому что такое тесто лучше поднимается.

Ингредиенты:

На 8 слоек:

• слоеное тесто 200 г
• чеснок 2-3 зубчика
• 1 плавленый сырок
• яйцо 1 шт.
• хмели-сунели

Яйцо взбиваем с помощью венчика или вилки, и смешиваем с чесноком, пропущенным через чесночницу.

Плавленый сырок натираем на терке. Размороженное тесто раскатываем, смазываем смесью из яйца и чеснока, и одну половину пласта посыпаем тертым сыром и хмели-сунели, складываем тесто пополам и слегка прикатываем скалкой.

Повторяем процедуру еще раз, снова тесто складываем пополам, слегка раскатываем, выравниваем пласт, смазываем смесью яйца и чеснока, и делим на 8 равных частей.

Выкладываем слойки на смазанный противень, и выпекаем при температуре 2200С 20 минут.

Рецепт и фото от Елены (el-gribk)

Ингредиенты:

• картофель 5 шт.
• мука 2 ст. ложки
• сливочное масло 50 г
• яйца 3 шт.
• ½ стакана молока
• соль
• чернослив очищенный 100 г

Чернослив вымываем, помещаем в миску и заливаем кипятком, даем настояться 10 минут. После чего чернослив откидываем на дуршлаг.

Картофель вымываем, и отвариваем до готовности. Остужаем и очищаем от кожуры. Остывший картофель трем на мелкой терке. В картофель добавляем сливочное масло, два яйца и горячее молоко. Тщательно перемешиваем. Всыпаем просеянную муку, и немного солим. Вымешиваем однородное тесто. Тесто скатываем в колбаску диаметром 4 см. Нарезаем кусками толщиной 2 см.

Каждый кусок теста разминаем в лепешку в центр кладем 2-3 шт. чернослива, заворачиваем края к центру и защипливаем их.

Пирожки смазываем оставшимся яйцом. Обжариваем в сливочном масле по паре минут с обеих сторон.http://olivkin.com/kartofelnye-pirozhki-s-chernoslivom/