ЛЕПЕШКИ НА СМЕТАНЕ


Очень популярно тесто на сметане: не требует большого умения и навыков. Даже начинающая хозяйка может побаловать своих близких вкусной и свежей выпечкой. Отличные лепешки получаются на сметане — пышные, легкие, душистые. Готовятся очень быстро. Вкусные, особенно на завтрак, а результат — нет слов!

Ингредиенты для теста (Пресное тесто на сметане):

· 1 стакан сметаны

· 2,5 стакана муки

· 2 ст. ложки сахара

· 1/3 ч. ложки соли

· 1 ч. ложка соды

· 1 яйцo

· 50 гр растопленного маргарина

Взбиваем яйца со сметаной. Добавляем маргарин, сахар. Отдельно перемешиваем муку с содой и солью и добавляем в смесь.
Замешиваем тесто и оставляем минут на 15, чтобы сода начала работать. Если тесто получилось очень мягким, добавьте еще немного муки или раскатывайте с мукой. Часто консистенция теста зависит от качества муки.
Затем pазделываем тесто на булочки и с каждой раскатываем лепешку.
Разогреваем сковороду и печем под крышкой на небольшом огне.
Переворачиваем и допекаем уже без крышки.
Я пеку на сухой сковороде. Можно жарить и на масле, как хотите.

http://www.vsemzastol.ru/bakery/275

ПИРОЖКИ С СЕМГОЙ, ТВОРОГОМ И СЫРОМ


Малюсенькие вкуснющие пирожки с хрустящим верхом и нежной, ароматной начинкой.
Вкус творога при еде не ощущается, чувствуется только насыщенный вкус и запах сёмги.
Пирожки очень маленькие, буквально на два укуса. Поэтому они съедаются очень быстро и незаметно.
Не очень опытные хозяйки могут сделать полноценные большие пирожки, они получатся ничуть не хуже, а возни с ними значительно меньше.
Нужно учесть, что если делать большие пирожки, то на указанное количество начинки теста уйдёт в 1,5~2 раза меньше. Т.е. чем меньше пирожки, тем больше нужно теста.


СОСТАВ
~1кг слоёного теста,
250г сёмги (форели, лосося, кеты),
200г творога,
50~70г сыра,
пучок укропа,
1 яйцо,
соль, 1 ст ложка растительного масла
Читать далее...

СЛОЕНЫЕ МЕШОЧКИ - "РОЗОЧКИ" С НАЧИНКОЙ

Читать далее...

БУЛОЧКИ «ПОДСТАВОЧКИ ДЛЯ ЯИЦ» (МК ОТ ЕЛЕНЫ)


Приглашаю Вас посмотреть мастер-класс, где будем готовить красивые Булочки «Подставочки для яиц». Вкусные, оригинальные и практичные — они станут настоящим украшением Вашего праздничного стола.


Состав:
· Мука- около 4 ст
· Молоко — 1 ст
· Дрожжи — 1 ч.л.
· Масло сливочное — 70 г
· Яйцо — 1 шт + желток (для смазывания)
· Соль — 1 ч.л.
· Сахар — 1 ст.л.

Приготовление:
Дрожжи распустить в теплом молоке с щепоткой сахара. Добавить муку, яйцо, размягченное масло, сахар, соль и хорошо замесить тесто. Поставить тесто подходить в теплое место, накрыв полотенцем, примерно на час.
Читать далее...

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА В БУЛОЧКЕ


Оригинальная подача обыкновенной творожной запеканки. К тому же эти фаршированные булочки удобно брать с собой в дорогу.



СОСТАВ
4 булочки d=8~9см, 1 яйцо, 4~6 ч ложек сахара, 200г творога, 1 горсть изюма, 1 ч ложка с горкой крахмала, ванильный сахар

У булочек срезать верхнюю корочку и выбрать мякоть, не задевая стенки.

Яйцо взбить с сахаром и сахарной пудрой.
Добавить творог, изюм и крахмал.
Мякоть от двух булочек мелко раскрошить и вмешать в творожную массу.

Заполнить творогом полости в булочках так, чтобы творог возвышался небольшими холмиками.
Булочки обернуть фольгой не закрывая верхнюю часть.

Положить на противень и поставить в разогретую до t=170~200°C духовку до яркого зарумянивания верха (примерно 15~20 минут).

При желании булочки можно сверху посыпать сахарной пудрой.

http://www.good-cook.ru/tort/tort_423.shtml

Серия сообщений "Запеканки, омлеты, яичницы":

Часть 1 - Супер вкусная запеканка
Часть 2 - Капустная запеканка
...
Часть 16 - ЗАПЕКАНКА-ПИРОГ "НЕЖЕНКА" (без муки!)
Часть 17 - ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ПРЯНИКАМИ
Часть 18 - ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА В БУЛОЧКЕ
Часть 19 - Запеканка из баклажанов с мясом “Смешарики”
Часть 20 - Воздушные сырники из духовки
...
Часть 22 - Запеканка «Хозяюшка»
Часть 23 - Запеканка с лососем «Лососевый хлеб» от Наташи Скреминской
Часть 24 - Оладьи из капусты с сыром из духовки

ЗАКУСОЧНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С РЫБОЙ - СРАЗЯТ ВАШИХ ГОСТЕЙ НАПОВАЛ

 

Пирожки с картошкой и зеленью из тонкого теста

Источник

Картофель (средний) – 6-7 шт.

Сырок плавленый – 2 шт.

Зелень (укроп, петрушка) – 70 гр. (если любите зелень можно больше)

Лук репчатый- 1 шт.

Растительное масло - для жарки

Сливочное масло – 3 ст. ложки (на любителя, можно и без него)

Для теста:

Яйцо - 2 шт.

Кефир – 1-1,5 стакана

Мука – 2,5-3 стакана

Соль – по вкусу



Читать далее...

Быстрое хачапури на сковороде

ПОЛЬСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОФЕЛЕМ


Нет, в названии ошибки нет. У этих пирожков действительно картофель является основой и для теста и для начинки.
Хоть я пекла эти пирожки только из интереса и с большими сомнениями, они оказались прекрасными. Тесто наимягчайшее, пушистое и нежное. Очень долго не черствеет.
Начинка солоноватая и ароматная.

СОСТАВ
1кг картофеля (и для теста и для начинки),
2 ст ложки растительного масла для смазывания

ТЕСТО
~3/4 стакана муки,
50г сливочного масла,
1 яйцо,
1 ч ложка разрыхлителя,
2/3 ч ложки соли, перец

НАЧИНКА
50г сыра,
50~80г брынзы,
3 варёных яйца,
1 сырое яйцо,
зелень, соль, перец

Картофель отварить до готовности, воду слить, картофель оставить остывать до тёплого (в кастрюле без крышки).
Тёплый картофель почистить.
2 картофелины 200~250г отложить для начинки.

Тесто
Читать далее...

Пирожки на кефире без яиц

Очень легкое в приготовлении тесто. Пирожки получаются воздушные и вкусные, а главное - минимум продуктов.

Состав:
кефир (сыворотка) - 500 г
сода - 1 ч.л. с горкой
мука - 500-600 гр
соль
масло для жарки

Способ приготовления:
Вылить в посуду кефир (лучше, чтобы он был комнатной температуры), добавить соду, перемешать и оставить минуты на 3-4, чтобы сода погасилась.
Затем добавить щепотку соли, перемешать и ввести частями муку. Вымешивать на столе. Тесто не должно быть крутым.

Пасхальные булочки с курагой

 

Читать далее...

Ореховые пирожные с малиновым вареньем

Очень вкусные и несложные в приготовлении пирожные. Для их создания я беру:

Читать далее...

КОНВЕРТИКИ С ЯБЛОКАМИ

 

Интересный рецепт, -  очень вкусный и нежный десерт -  конвертики с яблоками и грецкими орехами. Думаю,  домочадцы оценят его  по достоинству.

 

 

ПОТРЕБУЕТСЯ:

 

Яблок — 200 г,  грецких орехов — 100 г, сахара – 150 г и щепотка корицы, один яичный белок, изюма  — 50 г,  муки — 400 г,  сухих дрожжей  — 7 г,

Пакетик ванильного сахара, щепотку соли, стакан молоко, 50 г масла, сахарной  пудры с ванилью — 100 г,  лимонного  сока  — 2 ст. ложки

 

 Получится 12  порций

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

1.  Почистите яблоки,  порежьте  на мелкие кусочки. Добавьте  грецкие орехи, сахар и корицу,  белок, изюм и  все хорошо перемешайте.

2. Приготовьте дрожжевое тесто. Готовое тесто накройте  и оставьте  в теплом месте, чтобы  оно  увеличилось.

3. Положите  тесто на посыпанную мукой поверхность, раскатайте  прямоугольник (40 на 30 см) и порежьте  на 12 квадратов (10 на 10 см). Желток взбейте  с молоком. Выложите начинку  по  столовой ложке на половину  квадрата. Смажьте каждый край  квадрата  смесью из желтка и молока, а другую половинку квадрата заверните  так, чтобы у вас получился треугольник. Хорошо прижмите  кончики  карманов. Смажьте   конвертики остатками молочной смеси, посыпьте измельченными  грецкими орехами и выложите  на противень, застеленной пекарской бумагой.

4. Поставьте противень в разогретую  духовку  на 15 минут.

5. Приготовьте глазурь:  сахарную пудру смешайте  с лимонным соком до получения густоты.

6. Готовые  конвертики выложите на решетку,  покройте приготовленной  глазурью.

Вот и всё! Приятного аппетита!

ПИРОЖКИ ПЕСОЧНЫЕ " ЗАКУСОЧНЫЕ "


ПОТРЕБУЕТСЯ:
для теста: 1,5 ст. муки, 1 яйцо,
150 г сливочного масла,
1 ч.л. соли.
для начинки: 400 г фарша /любого/,
2 ст.л. смальца, 1 луковица,
1-2 зубч.чеснока, 1-2 ст.лож.водки или коньяка,
перец,соль по вкусу, зелень петрушки или укропа.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук и чеснок слегка обжарить на смальце, добавить его в фарш, влить водку или коньяк,посолить поперчить по вкусу.Добавить нарезанную зелень.Перемешать и охладить в холодильнике.
Из муки, яйца, масла и соли приготовить песочное тесто.Охладить в течении 1 часа.Раскатать тесто нужной толщины, вырезать формочкой круглые заготовки,наполнить фаршем. Сформировать пирожки удобной для вас формы, выложить на противень, швом вниз, выпекать в горячей духовке где-то полчаса.Готовые горячие порожочки смазать сливочным маслом.
Эту вкуснотищу можно подать к бульону или к супу, а можно есть просто так.Тают во рту.
Такие пирожки можно делать с любой начинкой: с одной зеленью и отварным яйцом, с печенкой, с ливером, сладкие. Приятного вам .

ВАТРУШКА " ЛАКОМКА"

ПОТРЕБУЕТСЯ:
0,5 кг творога,
200 г сливочного масла,
200 г муки, 2 яйца,
4 ст.л. сахара,
1 ст.л. маргарина для смазывания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог растереть с маслом, ввести просеянную муку, затем перемешать до однородной массы.Поставить в холодильник на 4 часа.Когда тесто остынет, раскатать в пласт, толщиной 1 см., вырезать круглой формой лепешки разных диаметров (двух размеров), после лепешки смазать с одной стороны яйцом, смешанным с 2- мя ч.л. воды, посыпать сахаром.Маленькие лепешки положить на большие, выдержать их на холоде 20 мин.Выложить на противень, смазанный маргарином, потом выпекать в духовке 30 мин, до золотистого цвета.Можно посыпать сахарной пудрой, по желанию.

Подушки йогуртовые с дыней

БУЛОЧКИ "МУРАВЬИНЫЕ НОРКИ"



Очень вкусные, душистые булочки.... Синтез взаимодействия взбитого белка с апельсиновой цедрой, вяленой клюквы, грецкого ореха и штрейзеля из миндальной крошки. Даже не знаю, что сказать - нужно пробовать и все станет ясно.

Ингредиенты:
Тесто:
дрожжи сухие - 2 ч.л.
молоко - 230 мл
сахар - 2/3 стакана
ванилин
соль - 0,5 ч.л.
яйцо - 1 шт.
масло сливочное - 30 г
оливковое - 4 ст.л.
мука - 2,5 ст. (примерно) лучше подсыпать понемногу
______________
Начинка:
белки - 2 шт. ( от не больших яиц)
сахар - 0,5 ст.
ванилин
цедра 1/2 апельсина
вяленая клюква - 1/2 ст.
грецкие орехи - 1/2 ст.
___________
Штрейзель:
миндальная мука -1/2 ст.
обычная мука- 1/2 ст.
сливочное масло - 40 г
сахар - 1/2 ст


Читать далее

Цветочки


Автор: Lorchen

Ингредиенты:
дрожжевое тесто
картофель - 4 шт
лук репчатый - 1 шт
корейка - 50-100
яйцо - 1 шт
соль, перец

Приготовление:

1. Сделать дрожжевое тесто по Вашему любимому рецепту.

2. Начинка: отварить картофель, сделать пюре, добавить в него пожаренный мелко порезанный лук с мекло порезанной корейкой, посолить, поперчить.
Читать далее...

СЛОЁННЫЕ ПИРОЖКИ

Читать далее...

Ленинградские Пышки

Читать далее...