БУЛОЧКИ "МУРАВЬИНЫЕ НОРКИ"

Вторник, 08 Апреля 2014 г. 18:21 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

БУЛОЧКИ "МУРАВЬИНЫЕ НОРКИ"

Очень вкусные, душистые булочки.... Синтез взаимодействия взбитого белка с апельсиновой цедрой, вяленой клюквы, грецкого ореха и штрейзеля из миндальной крошки. Даже не знаю, что сказать - нужно пробовать и все станет ясно.

Ингредиенты:
Тесто:
дрожжи сухие - 2 ч.л.
молоко - 230 мл
сахар - 2/3 стакана
ванилин
соль - 0,5 ч.л.
яйцо - 1 шт.
масло сливочное - 30 г
оливковое - 4 ст.л.
мука - 2,5 ст. (примерно) лучше подсыпать понемногу
______________
Начинка:
белки - 2 шт. ( от не больших яиц)
сахар - 0,5 ст.
ванилин
цедра 1/2 апельсина
вяленая клюква - 1/2 ст.
грецкие орехи - 1/2 ст.
___________
Штрейзель:
миндальная мука -1/2 ст.
обычная мука- 1/2 ст.
сливочное масло - 40 г
сахар - 1/2 ст

Приготовление:
Дрожжевое тесто можно приготовить по своему любимому и проверенному рецепту. Мой вариант примерно таков.... Дрожжи растворить в небольшом количестве теплого молока, добавить 1ч.л. сахара. Дать подняться шапочкой.

Соединить все остальные ингредиенты и замесить гладкое тесто. Муку подсыпайте по мере необходимости. Тесто получается очень мягким, послушным и совершенно не липнет к рукам. Накрыть тесто и дать ему подняться.

Два белка взбить до устойчивых пиков. Натереть цедру половины апельсина и перемешать.

Подготовить клюкву и орехи. Клюкву промыть и обсушить, орехи порубить не очень мелко.

Из указанных продуктов приготовить штрейзель. Миндальную муку смолоть в кофемолке. Орехи были сухие и не жаренные. Кожицу я не очищала. Перетереть все в крошку.

Поднявшееся тесто разделить на 2 части для удобной работы. Раскатать одну часть, не очень тонко. Смазать белком, оставляя по краю место в 1-2 см. Посыпать клюквой и орехами. Свернуть рулетом.

Защипнуть края рулета и нарезать его кусочками. Нарезать тонко, чтобы булочки были плоскими. Если хотите можно кусочки нарезать по 3-4 см, они будут выше.

Выложить полученные розочки на противень, предварительно выстланный пергаментом. Если нужно, то слегка раскрыть их. Поставить в теплое место для расстойки

Затем посыпать штрейзелем, слегка вдавливая его в белок. Получится горка, как муравьиная. Поставить булочки выпекать на 25-30 минут до румяного цвета. Температуру регулируйте по своей духовке.

Приятного аппетита!

Автор: Лана

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Булочки.Пирожки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post320423687/">Р‘РЈР›РћР§РљР &quot;РњРЈР РђР’Р¬РРќР«Р• РќРћР РљР&quot;</a><br/>Р‘РЈР›РћР§РљР "РњРЈР РђР’Р¬РРќР«Р• РќРћР РљР"

РћС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ, РґСѓС€РёСЃС‚С‹Рµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё.... РЎРёРЅС‚РµР· РІР·Р°РёРјРѕРґРµР№СЃС‚РІРёСЏ РІР·Р±РёС‚РѕРіРѕ Р±РµР»РєР° СЃ Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІРѕР№ С†РµРґСЂРѕР№, РІСЏР»РµРЅРѕР№ РєР»СЋРєРІС‹, РіСЂРµС†РєРѕРіРѕ РѕСЂРµС…Р° Рё С€С‚СЂРµР№Р·РµР»СЏ РёР· РјРёРЅРґР°Р»СЊРЅРѕР№ РєСЂРѕС€РєРё. Р”Р°Р¶Рµ РЅРµ Р·РЅР°СЋ, С‡С‚Рѕ СЃРєР°Р·Р°С‚СЊ - РЅСѓР¶РЅРѕ РїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ Рё РІСЃРµ СЃС‚Р°РЅРµС‚ СЏСЃРЅРѕ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
	 РўРµСЃС‚Рѕ:
РґСЂРѕР¶Р¶Рё СЃСѓС…РёРµ - 2 С‡.Р».
РјРѕР»РѕРєРѕ - 230 РјР»
СЃР°С…Р°СЂ - 2/3 СЃС‚Р°РєР°РЅР°
РІР°РЅРёР»РёРЅ
СЃРѕР»СЊ - 0,5 С‡.Р».
СЏР№С†Рѕ - 1 С€С‚.
РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ - 30 Рі
РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРµ - 4 СЃС‚.Р».
РјСѓРєР° - 2,5 СЃС‚. (РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ) Р»СѓС‡С€Рµ РїРѕРґСЃС‹РїР°С‚СЊ РїРѕРЅРµРјРЅРѕРіСѓ
______________
РќР°С‡РёРЅРєР°:
Р±РµР»РєРё - 2 С€С‚. ( РѕС‚ РЅРµ Р±РѕР»СЊС€РёС… СЏРёС†)
СЃР°С…Р°СЂ - 0,5 СЃС‚.
РІР°РЅРёР»РёРЅ
С†РµРґСЂР° 1/2 Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅР°
РІСЏР»РµРЅР°СЏ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post320423687/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

БУЛОЧКИ "МУРАВЬИНЫЕ НОРКИ"