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Ôîòîàëüáîì çàêðûò âñåì, êðîìå ñïèñêà èçáðàííûõ è ñïèñêà äðóçåé. Çàðåãèñòðèðîâàòüñÿ!

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Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 24.06.2011
Çàïèñåé: 129158
Êîììåíòàðèåâ: 3094
Íàïèñàíî: 132929

Âûáðàíà ðóáðèêà ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ.


Âëîæåííûå ðóáðèêè: øàøëûê(428), Õîçÿéêå íà çàìåòêó(191), Õëåá(754), óêðàøåíèå áëþä(1395), Òîðòû áåç âûïå÷êè(1491), ñûðû(169), Ñóïû(1317), Ñåðâèðîâêà(74), Ñàëàòû(9034), ðûáà(2355), Ðåöåïòû ýêîíîìíûõ áëþä(79), ïðèãîòîâèì ñàìè(318), Ïèðîãè(3918), Ïå÷åíüå(3890), Ïàñòà, ñïàãåòòè, ìàêàðîíû(666), Íàïèòêè (àëêîãîëüíûå)(54), ÍÀÏÈÒÊÈ(166), ìóëüòèâàðêà.ìèêðîâîëíîâêà(126), Ìîÿ êóëèíàðíàÿ êíèãà(11), Ìåíþ (4), ËÀÂÀØ(1312), Êóðèöà(3032), Êðóïû(370), Ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó(1374), çàãîòîâêè(3792), Äåñåðò(3331), Áóòåðáðîäû(1624), Áóëî÷êè.Ïèðîæêè(7889), Áëþäà èç ñóáïðîäóêòîâ(763), Áëþäà â ãîðøî÷êå(173), Áëèíû(2587), òîðòû(4185), ìÿñî(3111), ÌÈÊÐÎÂÎËÍÎÂÊÀ(119), Îâîùè è ãðèáû(3080), âûïå÷êà ñëàäêàÿ(7847), âûïå÷êà íåñëàäêàÿ(623)

Äðóãèå ðóáðèêè â ýòîì äíåâíèêå: Þìîð,ñàòèðà(172), ýêîëîãèÿ(1), Öèòàòû è àôîðèçìû(277), õî÷ó ñåáå(0), Ôóòáîë(34), Ôîòîãðàôèÿ(175), ôîòîãðàôèè(20), Ôàêòû(85), Ó÷åáà(222), Òåñòû(25), ñòðîèòåëüñòâî(0), Ñïîðò è àêòèâíûé îáðàç æèçíè(1), Ðóññêèå(6), ðóêîäåëèå(12576), Ðîññèÿ(6), ðåëèãèÿ(54), Ðàçíîå(23), ÐÀÇÂËÅ×ÅÍÈß(4), ÏÑÈÕÎËÎÃÈß(971), Ïðèóñàäåáíîå õîçÿéñòâî(11892), Ïðèò÷è(24), Ïðèðîäà,æèâîòíûå(10), Ïîýçèÿ(164), ïîðà ìåíÿòüñÿ(2107), ïîëèòèêà(6), ïîëåçíîñòè(90), íóìåðîëîãèÿ(128), íîñòàëüãèÿ(27), ÌÎß ÑÅÌÜß(880), Ìîòèâàòîðû(2), ÌÎËÈÒÂÛ(145), Ìèñòèêà,íåïîçíàííîå(26), ìàãèÿ(1473), Êóõíè ìèðà(0), êðàñîòà(5080), êîñìåòèêà(100), êîìïüþòð(849), Èñòîðèÿ Ðîññèè(61), Èñòîðèè óñïåõà(153), ÈÍÒÅÐÜÅÐ(5559), Èíòåðíåò-ìàãàçèíû(31), Èíòåðåñû(448), Èíòåðåñíîå(57), Èäåè äëÿ áèçíåñà(605), çäîðîâüå(1859), Çà ðóëåì(58), Äîìîâîäñòâî(1455), Äîìàøíèå æèâîòíûå(7), Äîìà Êîòòåäæè(82), Äåòè.(3201), Âñÿêèå ïîëåçíîñòè.(9), ÂÎÊÐÓà ÑÂÅÒÀ(1220), ÂÎâ(52), Áèçíåñ, ôèíàíñû è ïðàâî(77), Áèáëèîòåêà(126), Àðõåîëîãèÿ(12), àêòåðû(3), àêòåðû(1), LV(19), "ÏÀÇÈÒÈÔ"(8), Ýçîòåðèêà(8), õîááè(0), Ïðàçäíèêè(1559), äíåâíèê(134), òåëåâèäåíèå(3), ñîáàêà(4)

Áóëêè ñ àïåëüñèíîâûì äæåìîì

Ïîíåäåëüíèê, 08 Ñåíòÿáðÿ 2014 ã. 13:09 + â öèòàòíèê
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Áóëêè ñ àïåëüñèíîâûì äæåìîì

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Ìîëîêî 500 ìë
ßéöî 2 øò.
Âàíèëüíûé ñàõàð 10 ã
Ìóêà 500 ã
Äðîææè ñóõèå 10 ã
Ñîëü 1 ÷. ë.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 80 ã
Äæåì àïåëüñèíîâûé 200 ã
Ñàõàð 6 ñò.ë.

 òåïëîì ìîëîêå ðàñòâîðÿåì ñóõèå äðîææè. Äîáàâëÿåì ñîëü è ñàõàð. Âçáèâàåì ñëåãêà ÿéöà è âûëèâàåì â ìîëîêî ñ äðîææàìè. Òóäà æå êëàäåì âàíèëüíûé ñàõàð è ñëèâî÷íîå ìàñëî(ðàñòîïèòü). Ïîñòåïåííî íàñûïàåì ïðîñåÿííóþ ìóêó è çàìåøèâàåì ìÿãêîå, ýëàñòè÷íîå òåñòî. Ñòàâèì åãî â òåïëî äî óâåëè÷åíèÿ â îáúåìå â 2-2,5 ðàçà. Òåñòî óâåëè÷èëîñü â îáúåìå. Áåðåì íåáîëüøèå êóñî÷êè òåñòà è ðàñêàòûâàåì. Ñ îäíîé ñòîðîíû êëàäåì íà÷èíêó(àïåëüñèíîâûé äæåì), à äðóãóþ ðàçðåçàåì. Ñâîðà÷èâàåì òåñòî ñî ñòîðîíû íà÷èíêè. Âûêëàäûâàåì çàãîòîâêè áóëîê â ôîðìó äëÿ âûïå÷êè. Ñìàçûâàåì ÿéöîì, äàåì ïîäîéòè ìèíóò 20 è ñòàâèì â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 175-180 ãðàäóñîâ. Ïå÷åì î ãîòîâíîñòè.

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Ñîñèñêà ñ êàðòîôåëåì â òåñòå

Ïîíåäåëüíèê, 08 Ñåíòÿáðÿ 2014 ã. 13:08 + â öèòàòíèê
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Ñîñèñêà ñ êàðòîôåëåì â òåñòå

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òåñòî äðîææåâîå — 500ã
ñîñèñêè — 10 øò
êàðòîôåëüíîå ïþðå — ÷àøêà
ìóêà íà ïðèïûë

Äðîææåâîå òåñòî ìîæíî êóïèòü â êóëèíàðèè èëè ìàãàçèíå èëè åñëè åñòü âðåìÿ, òî çàâåñòè ñàìîé. ß äåëàþ òàê: 500 ìë ìîëîêà, 80 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà, 1 ÿéöî, äðîææè áûñòðîäåéñòâóþùèå 10 ã,2 ÷.ë. ñîëè, 1 ñò.ë. ñàõàðà, ìóêà ïðèìåðíî 700ã. Ìàñëî ðàñòîïèòü, âëèòü òåïëîå ìîëîêî (ÿ îáû÷íî ðàçîãðåâàþ âñå â îäíîé ïîñóäå íà ïëèòå èëè â ìèêðîâîëíîâêå) òåìïåðàòóðà äîëæíà áûòü íå ãîðÿ÷åå òåìïåðàòóðû òåëà. Âáèòü ÿéöî. Õîðîøî ïåðåìåøàòü, âñûïàòü ñîëü è ñàõàð. Äîáàâèòü äðîææè è ïðèìåðíî ñ ïîë ñòàêàíà ìóêè. Ïåðåìåøàòü è äàòü ïîñòîÿòü, ïðèìåðíî ìèíóò 20, ÷òîáû äðîææè ðàçîøëèñü è íà÷àëè äåéñòâîâàòü. Çàòåì ïîäìåøèâàåì íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè ìóêó è êàæäûé ðàç õîðîøî âûìåøèâàåì. Òåñòî äîëæíî õîðîøî îòõîäèòü îò ðóê. Ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî äëÿ ïîäúåìà.Ïîêà òåñòî ïîäõîäèì âàðèì êàðòîøêó è äåëàåì îáû÷íîå êàðòîôåëüíîå ïþðå. Äëÿ ýòîãî äîáàâëÿåì ñëèâî÷íîå ìàñëî è ìîëîêî. Õîðîøî ðàçìèíàåì òîëêóøêîé.Ïîäîøåäøåå òåñòî îáìèíàåì, äåëèì íà 2 ÷àñòè. Ðàñêàòûâàåì òåñòî â êîëáàñêó è íàðåçàåì íåáîëüøèå êóñî÷êè. Êàæäûé îáìèíàåì â ìóêå è ðàñêàòûâàåì ëåï¸øêó.Íà ñåðåäèíó ëåïåøêè êëàäåì ïðèìåðíî 1 ñò.ë. êàðòîôåëüíîãî ïþðå è ðàñïðåäåëÿåì ïî ñåðåäèíå â äëèíó. Íà ñåðåäèíó êëàäåì ñîñèñêó. Ñ êàæäîé ñòîðîíû äåëàåì ïî 3 íàäðåçà. È íà÷èíàåì ïåëåíàòü íàøó ñîñèñêó. Ñâåðõó ñìàçàòü âçáèòûì ÿéöîì.Ïðîòèâåíü ñìàçàòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è âûëîæèòü íà íåãî ñîñèñêè â òåñòå. Ïîñòàâèòü â äóõîâêó, âêëþ÷èòü íà ìèíèìàëüíóþ òåìïåðàòóðó, ó ìåíÿ ýòî 50°Ñ. Îñòàâèòü ïðèìåðíî íà 15 ìèíóò äëÿ ïîäúåìà. Çàòåì âêëþ÷èòü íà 250 è âûïåêàòü äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè.Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èìè.

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Êîìïîò èç ñìîðîäèíû è ÿáëîê

Ïîíåäåëüíèê, 08 Ñåíòÿáðÿ 2014 ã. 13:07 + â öèòàòíèê
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Êîìïîò èç ñìîðîäèíû è ÿáëîê

2272-75e1cbe42abb3f92 (466x700, 61Kb)
Êðàñíàÿ ñìîðîäèíà 500 ãðàìì
ßáëîêè 9 ÿáëîê
Ñàõàð 1 êã
Âîäà 9 ëèòðîâ

Õîðîøî ìîåì è ñòåðèëèçóåì áàíêè â äóõîâêå èëè íàä ÷àéíèêîì. Ñìîðîäèíó ïåðåáèðàåì îò âåòî÷åê è òùàòåëüíî ìîåì, ÿáëîêè ìîåì è íàðåçàåì êðóïíûìè äîëüêàìè (áåç êîñòî÷åê è âåòî÷åê) óêëàäûâàåì â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè. Ñòàâèì âîäó íà îãîíü è êàê òîëüêî çàêèïèò äîáàâëÿåì ñàõàð, äåëàåì ñèðîï.Àêêóðàòíî ðàçëèâàåì ñèðîï ïî áàíêàì è çàêðûâàåì êðûøêàìè. Ñòàâèì ââåðõ äíîì è ïîä îäåÿëî íà íî÷ü èëè äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.Âêóñíûå è î÷åíü âèòàìèííûé êîìïîò ãîòîâ, ïüåì âñåé ñåìüåé âñþ çèìó è î÷åíü äîâîëüíû.

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Ñàëàò ñòîëè÷íûé ñ êóðèöåé

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Ñàëàò ñòîëè÷íûé ñ êóðèöåé

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- ôèëå êóðèíîå 500 ãðàìì,
- 6 îòâàðíûõ ÿèö,
- 5 êàðòîôåëèí,
- 2 ìîðêîâêè,
- 1 ëóêîâèöà,
- 5 ìàðèíîâàííûõ îãóðöîâ,
- 2 áàíêè çåëåíîãî ãîðîøêà êîíñåðâèðîâàííîãî,
- ìàéîíåç.

Ôèëå êóðèíîå íåîáõîäèìî îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå, â êîòîðóþ ðåêîìåíäóåòñÿ äîáàâèòü ïåðåö ãîðîøêîì. Îõëàæäåííîå ñâàðåííîå ôèëå íåîáõîäèìî íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè.Ãîëîâêó ðåï÷àòîãî ëóêà íåîáõîäèìî î÷èñòèòü, ïîòîì ìåëêî íàðåçàòü, à çàòåì îáäàòü êèïÿòêîì. Ýòî íåîáõîäèìî äëÿ óäàëåíèÿ ëèøíåé ãîðå÷è.
Ñâàðåííûå ÿéöà, êàðòîôåëü è ìîðêîâêó òàêæå íàäî î÷èñòèòü, à çàòåì íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè.Ìàðèíîâàííûå îãóðöû íàðåçàþòñÿ òàêèìè æå, êàê è âñå îâîùè, êóáèêàìè, à ëèøíÿÿ æèäêîñòü ñ íèõ îòæèìàåòñÿ.Äàëåå âñå èíãðåäèåíòû, âêëþ÷àÿ è êîíñåðâèðîâàííûé ãîðîøåê, ñ êîòîðîãî ñëèâàåòñÿ ìàðèíàä, ïåðåìåøèâàþòñÿ â ãëóáîêîé òàðåëêå ñ äîáàâëåíèåì ìàéîíåçà, à çàòåì âñå ýòî ñîëèòñÿ è ïåð÷èòñÿ. Òàêæå ïåðåä ïîäà÷åé áëþäî ðåêîìåíäóåòñÿ óêðàñèòü çåëåíüþ.

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ñûð òâåðäûé 200 ã
ìàéîíåç ãóñòîé 70 ã
÷åñíê 4 çóá.
ñëèâî÷íîå ìàñëî 120 ã
ôðàíöóçñêèé èëè èòàëüÿíñêèé õëåá 2 øò
óêðîï ïî âêóñó
ëóê çåëåíûé 1 ïó÷îê

Íàðåçàåì õëåá.Íàðåçàåì óêðîï,çåëåíûé ëóê, ÷èñòèì ÷åñíîê.Òðåì ñûð íà êðóïíîé òåðêå. ìàéîíåç âûäàâëèâàåì ïðåññîì ÷åñíîê.Äîáàâëÿåì çåëåíü è ìîå ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî.Äîáàâëÿåì ñûð.Òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.Ñìàçûâàåì õëåá è âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü.Çàïåêàåì ïðè 215 ãðàäóñàõ 5 ìèíóò íà âåðõíåé ïîëêå äóõîâîãî øêàôà.Ãîòîâûå áóòåðáðîäû äîñòàåì è äàåì èì ïîñòîÿòü 5 ìèíóò.

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Áóòåðáðîäíûé òîðò

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• Õëåá äëÿ òîñòîâ – 1áóëêà;
• Ìàéîíåç;
• Êîíñåðâèðîâàííàÿ â ìàñëå ñàéðà – 1áàíêà;
• Ìîðêîâü – 1øò;
• Ëóê – 1øò;
• Ñûð – 150-200ã;
• Ïîìèäîð – 1-2øò;
• Ïåòðóøêà – íåñêîëüêî âåòî÷åê;
• Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå;

Íà áîëüøîì ïëîñêîì áëþäå ðàçëîæèì õëåá äëÿ òîñòîâ îäíèì ñëîåì.Ñìàæåì êàæäûé ëîìòèê ìàéîíåçîì.Ëóê ìåëêî ïîðåæåì, ìîðêîâü ïîòðåì, îáæàðèì îâîùè íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, îñòóäèì, âûëîæèì íà õëåá.Äàëåå âèëêîé ðàçîìíåì êîíñåðâèðîâàííóþ ðûáó, ïîëîæèì åå íà áóòåðáðîäû ïîâåðõ îáæàðåííûõ îâîùåé.
Ïîòðåì ñâåðõó ñûð.Ïîëîæèì åùå ñëîé õëåáà.Ñìàæåì âåðõ áóòåðáðîäà ìàéîíåçîì, óêðàñèì âåòî÷êàìè ïåòðóøêè è òîíêèìè ëîìòèêàìè ïîìèäîðîâ. Ðàçðåæåì êàæäûé áóòåðáðîä âäîëü èëè ïî äèàãîíàëè.

http://pekarenok.info/
Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/Áóòåðáðîäû

Ñàëàò «Ëåáåäèíûé ïóõ»

Ïîíåäåëüíèê, 08 Ñåíòÿáðÿ 2014 ã. 13:05 + â öèòàòíèê
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Ñàëàò «Ëåáåäèíûé ïóõ»

df9W-_BM9gs (650x350, 87Kb)
Êóðèíîå ôèëå îòâàðíîå – 200 ãð.
Ñûð òâåðäûé – 150 ãð.
ßéöà – 3 øò.
Ïåêèíñêàÿ êàïóñòà – ½ øò.
Êàðòîôåëü – 2 øò.
Ìàéîíåç – 3 ñò. ë.
Ñîëü, ïåðåö.

Ëóê ïî÷èñòèòü è íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè.Ãîòîâîå ìÿñî ïîðåçàòü êóáèêàìè.Êàðòîôåëü îòâàðèòü â ìóíäèðå, ïî÷èñòèòü è íàòåðåòü íà òåðêå.ßéöà îòâàðèòü âêðóòóþ, ïî÷èñòèòü è ðàçäåëèòü æåëòêè îò áåëêîâ.Íà äíî ñàëàòíèöû âûëîæèòü íåìíîãî ìàéîíåçà è íàêðûòü èõ êàðòîôåëåì.Ñâåðõó ðàçëîæèòü ëóê, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.Ñìàçàòü ñëîé ìàéîíåçîì è âûëîæèòü êóðèöó.Íàêðûòü åå òåðòûìè íà êðóïíîé òåðêå áåëêàìè.Çàòåì ñëîé èç òåðòîãî ñûðà è ìàéîíåç.Íà ìåëêîé òåðêå íàòåðåòü æåëòêè è ïîñûïàòü èìè ñàëàò.Ñâåðõó ðàçáðîñàòü êóñî÷êè ïåêèíñêîé êàïóñòû.Ïåðåä ïîäà÷åé óáðàòü ñàëàò â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ.

http://bistroivkysno.ru/
Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/Ñàëàòû

×èçêåéê ñ çåôèðîì

Ïîíåäåëüíèê, 08 Ñåíòÿáðÿ 2014 ã. 13:05 + â öèòàòíèê
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×èçêåéê ñ çåôèðîì

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500 ãð ìàñêàðïîíå
400 ãð ìàðøìåëëîó (ïî 200 ãð ðàçíûõ öâåòîâ)
350 ãð ïåñî÷íîãî ïå÷åíüÿ
300 ìë ìîëîêà
200 ãð âàðåíüÿ èç âèøåí èëè êëþêâû (äëÿ óêðàøåíèÿ)
130 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1,5 ñò.ë. ñîêà ëèìîíà
1 ÷.ë. æåëàòèíà (+2 ñò.ë. ÷èñòîé âîäû)

Ïå÷åíüå ñëîæèòü â ïàêåò è ïðîéòèñü ïî íåìó ñêàëêîé. Êðîøêó ïå÷åíüÿ ñëîæèòü â ìèñêó âìåñòå ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì è òùàòåëüíî ðàñòåðåòü âñå âèëêîé. Ïîëó÷åííóþ ñìåñü âûëîæèòü â ôîðìó è ðàçðîâíÿòü åå ïî âñåìó äíó, óòðàìáîâàòü ïàëüöàìè è ñôîðìèðîâàòü áîðòèêè. Îòïðàâèòü îñíîâó äëÿ ÷èçêåéêà ñ çåôèðîì â õîëîäèëüíèê. Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó, äëÿ ýòîãî ñìåøàòü â ìèñêå îêîëî 250 ãð ìàñêàðïîíå è 200 ãð ìàðøìåëëîó (îäíîãî öâåòà). Ïîñòàâèòü ìèñêó íà 2 ìèíóòû â ìèêðîâîëíîâêó ïðè ìîùíîñòè 800 Âò. Âûíóòü ìèñêó è áûñòðî ðàçìåøàòü íàáóõøóþ ìàññó âåí÷èêîì. Âëèòü 150 ìë òåïëîãî ìîëîêà è åùå ðàç ðàçìåøàòü. Äîáàâèòü ïîëîâèíó ñîêà ëèìîíà è ïåðåìåøàòü. Òàêèì æå îáðàçîì ïðèãîòîâèòü êðåì èç ìàðøìåëëîó äðóãîãî öâåòà ñ îñòàâøèìñÿ ìàñêàðïîíå, ìîëîêîì è ñîêîì ëèìîíà. Âûíóòü ôîðìó èç õîëîäèëüíèêà, â öåíòð âëèòü 3 ñò.ë. îäíîãî êðåìà, çàòåì 3 ñò.ë. äðóãîãî. Ñíîâà âëèòü â öåíòð 3 ñò.ë. ïåðâîãî êðåìà, çàòåì âòîðîãî, òàêèì îáðàçîì çàïîëíèòü îñíîâó âñåì êðåìîì. Îòïðàâèòü ÷èçêåéê ñ çåôèðîì íà 3 ÷àñà â õîëîäèëüíèê.Ñïóñòÿ óêàçàííîå âðåìÿ çàëèòü æåëàòèí ÷èñòîé âîäîé è äàòü åìó ïîñòîÿòü 10 ìèíóò. Çàòåì ðàñïóñòèòü åãî íà âîäÿíîé áàíå, ïîìåøèâàÿ. Ñíÿòü æåëàòèí ñ îãíÿ è îñòóäèòü äî òåïëîé òåìïåðàòóðû. Âëèòü æåëàòèíîâóþ ñìåñü â âèøíåâîå âàðåíüå (îáÿçàòåëüíî ñ ñèðîïîì) è ðàçìåøàòü.
Âûëîæèòü ïîëó÷åííóþ ìàññó ïîâåðõ çàñòûâøåãî ïèðîãà (ìîæíî ïî æåëàíèþ óêðàñèòü ëþáûì äæåìîì èëè âàðåíüåì). Îòïðàâèòü ÷èçêåéê ñ çåôèðîì ìèíèìóì íà ÷àñ â õîëîäèëüíèê (äî çàñòûâàíèÿ æåëå). Çàòåì âûíóòü ôîðìó, íàðåçàòü ÷èçêåéê ñ çåôèðîì íà ïîðöèè è ïîäàâàòü.

http://foodideas.info/
Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/ âûïå÷êà ñëàäêàÿ

Ñóï "Âñå ñ äà÷è" ïîñòíûé

Ïîíåäåëüíèê, 08 Ñåíòÿáðÿ 2014 ã. 13:05 + â öèòàòíèê
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Ñóï "Âñå ñ äà÷è" ïîñòíûé

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ìîðêîâü 1 øò.
êàïóñòà 250 ã
êàáà÷îê ìàëåíüêèé 1 øò.
êàðòîôåëü 3 øò.
ïîìèäîðû 2 øò.
ðåï÷àòûé ëóê 1 øò.
âñÿ çåëåíü ñ îãîðîäà ïó÷îê
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 2 ñò.ë
ñîëü ,ïåðåö ïî âêóñó

Ìîðêîâü è êàïóñòó íàøèíêîâàòü.Êàðòîôåëü è êàáà÷îê ïîðåçàòü.Íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå çàæàðèòü ðåï÷àòûé ëóê è ïîìèäîðû. êàñòðþëþ íàëèâàåì âîäó, êàê çàêèïèò êëàäåì ìîðêîâü è êàïóñòó. ×åðåç 5 ìèíóò îïóñêàåì êàðòîôåëü. Çàòåì êàáà÷îê.Âñÿ çåëåíü ñ îãîðîäà (çåëåíûé ëóê, óêðîï, ïåòðóøêà, øïèíàò, ñâåêîëüíûå ëèñòüÿ, ñåëüäåðåé) íàðåçàòü è îïóñòèòü â êàñòðþëþ/È çàæàðêó äîáàâèòü. Ñîëü, ïåðåö - âñå ïî âêóñó. Âàðèòü äî ãîòîâíîñòè êàðòîôåëÿ.

http://ligakulinarov.ru/
Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/Ñóïû

Ïèðîæêè ñ ÿáëîêàìè è èçþìîì íà ñêîâîðîäå

Ïîíåäåëüíèê, 08 Ñåíòÿáðÿ 2014 ã. 13:04 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Inessa_Rjabinina [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

Ïèðîæêè ñ ÿáëîêàìè è èçþìîì íà ñêîâîðîäå

14734 (600x449, 45Kb)
Òàêèå âêóñíþùèå ïèðîæêè ãîòîâèëà ìîÿ áàáóøêà, à ìû ñèäåëè âîçëå ïå÷êè è ñ íåòåðïåíèåì æäàëè ãîòîâûõ ïèðîæêîâ è çäîðîâî ññîðèëèñü èç-çà òîãî, êîìó äîñòàíåòñÿ ïåðâûé... Âîò è ñåé÷àñ, ãîòîâÿ ýòè ïèðîæêè ÿ âñïîìèíàþ äåòñòâî, áàáóøêó è íåïîâòîðèìûé âêóñ åå ïèðîæêîâ.

Ìîëîêî 250 ìë
ßáëîêè ïî âêóñó
Ìóêà 1 êã
Èçþì ïî âêóñó
Ñîëü 1 ÷. ë.
Äðîææè ñóõèå 20 ã
Âîäà 250 ìë
ßéöî êóðèíîå 2 øò.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
Ëèìîííûé ñîê

Ñìåøèâàåì ìîëîêî è âîäó, ïîäîãðåâàåì äî òåïëîãî ñîñòîÿíèÿ, ðàçâîäèì äðîææè. Çàòåì äîáàâëÿåì ñîëü è ÿéöà, õîðîøåíüêî âçáèâàåì âåí÷èêîì.  ìîëî÷íî-äðîææåâóþ ñìåñü êëàäåì ïðîñåÿííóþ ìóêó (950ã), òåñòî áóäåò ëèïêèì, íî ýòî íîðìàëüíî. Ðóêè ñìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ôîðìèðóåì èç òåñòà øàð, êîòîðûé ïåðåêëàäûâàåì â ìèñêó, íàêðûâàåì ïîëîòåíöåì è ñòàâèì â òåïëîå ìåñòî ïîäõîäèòü, îíî äîëæíî óâåëè÷èòüñÿ ïî÷òè âäâîå. Çàòåì âûêëàäûâàåì òåñòî íà ñòîë, ïðèñûïàííûé ìóêîé, îáìèíàåì è äàåì ïîñòîÿòü åùå ìèíóò 20-25, ÷òîáû îíî åùå ðàç ïîäîøëî. Êîãäà òåñòî ïîäîéäåò, ñòîë ñìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ðóêè òàê æå, îò òåñòà îòùèïûâàåì òåñòî, ôîðìèðóåì øàðèêè, êëàäåì èõ íà ñòîë è äàåì ïîäîéòè ìèíóò 15. Ïîêà òåñòî îòäûõàåò, ãîòîâèì íà÷èíêó. ßáëîêè î÷èùàåì è íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå, çàòåì ïîëèâàåì èõ ëèìîííûì ñîêîì. Èçþì çàìà÷èâàåì â ãîðÿ÷åé âîäå è äàåì ïîñòîÿòü ìèíóò 10, çàòåì îòæèìàåì è äîáàâëÿåì ê ÿáëîêàì, ïåðåìåøèâàåì. Èç íàøèõ øàðèêîâ ôîðìèðóåì ëåïåøêè, â öåíòð êëàäåì íà÷èíêó, ïîñûïàåì ñàõàðîì ïî âêóñó, ñâåðõó åùå íåìíîãî íà÷èíêè, à çàòåì çàùèïûâàåì êðàÿ, ôîðìèðóÿ òðåóãîëüíèêè. Ïèðîæêè îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñ îáîèõ ñòîðîí. Ïèðîæêè ïîëó÷àþòñÿ îîî÷åíü ïûøíûìè, íåæíûìè, àðîìàòíûìè è âêóñíûìè.

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Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/Áóëî÷êè.Ïèðîæêè

Êîìïîò èç êðàñíîé ñìîðîäèíû íà çèìó

Ïîíåäåëüíèê, 08 Ñåíòÿáðÿ 2014 ã. 13:03 + â öèòàòíèê
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Êîìïîò èç êðàñíîé ñìîðîäèíû íà çèìó

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Ñàõàð 900 ãðàìì
Êðàñíàÿ ñìîðîäèíà 500 ãðàìì
Âîäà 9 ëèòðîâ

Âîäó ñòàâèì íà îãîíü.Òùàòåëüíî ìîåì áàíêè (î÷åíü âàæíî ÷òî áû áûëî ÷èñòîå ãîðëûøêî).Ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 120 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 20 ìèíóò. Áàíêè äîëæíû áûòü ïîëíîñòüþ ñóõèìè.Âûñòàâëÿåì áàíêè íà ñòîë, ÷òî áû îñòûëè.Âûêëàäûâàåì ïî 150 ãðàìì êðàñíîé ñìîðîäèíû ñ õâîñòèêàìè â êàæäóþ îñòûâøóþ áàíêó.Äåëàåì ñèðîï. Êàê òîëüêî âîäà çàêèïåëà àêêóðàòíî ïîñòåïåííî çàñûïàåì ñàõàð ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ÷òî áû îí ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèëñÿ. Äàåì ñèðîïó ïîêèïåòü åùå 5 ìèíóò.Ñòàâèì íà îãîíü êðûøêè, ÷òî áû ðàçîãðåòü ðåçèíêè è ïðîñòåðèëèçîâàòü.Äëÿ òîãî ÷òî áû íå òðåñíóëà áàíêà â íåå àêêóðàòíî âëèâàåì íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ñèðîïà.Çàòåì ïîëíîñòüþ íàïîëíÿåì ñèðîïîì áàíêè äî âåðõà.Áåðåì ïðîñòåðèëèçîâàííûå êðûøêè è çàêàòûâàåì áàíêè. Çàòåì ñàìîå ãëàâíîå ïåðåâåðíóòü áàíêó è ïîñòàâèòü íà êðûøêó ïîä îäåÿëî, êîòîðîå áóäåò äåðæàòü òåïëî ñî âñåõ ñòîðîí áîëåå ñóòîê. Ëó÷øå áðàòü ñòàðîå îäåÿëî. ×åðåç ñóòêè ìîæíî âûòàùèòü êîìïîò íà áåëûé ñâåò:), íî ïèòü åãî ìîæíî òîëüêî ÷åðåç 2-3 ìåñÿöà, îí äîëæåí íàáðàòü ñèëó è âêóñ.Âîò òàêîé çàìå÷àòåëüíûé, ïðîñòîé âàðèàíò êîíñåðâàöèè êîìïîòà íà çèìó, íèêàêèõ ïðîáëåì. À çèìîé îòêðûâàåì êîìïîò è íàñëàæäàåì åãî ñìîðîäèíîâûì âêóñîì.

http://www.vkussovet.ru/
Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/çàãîòîâêè

Ñàëàò èç îãóðöîâ ïî-ýñòîíñêè “Òåðâèñ”

Ïîíåäåëüíèê, 08 Ñåíòÿáðÿ 2014 ã. 13:03 + â öèòàòíèê
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Ñàëàò èç îãóðöîâ ïî-ýñòîíñêè “Òåðâèñ”

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Ýòîò ìàðèíîâàííûé ñàëàò âû âñòðåòèòå ïðàêòè÷åñêè â ëþáîì ýñòîíñêîì ìàãàçèíå…

3 êã îãóðöîâ
700 ã ëóêà
200 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
160 ã óêñóñà 9%
100 ã âîäû
4 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà áåç ãîðêè
4 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè áåç ãîðêè
Ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó
Âûõîä: îêîëî 3,5 ëèòðîâ

Îãóðöû íàðåçàòü êðóæêàìè, ëóê íàøèíêîâàòü ïîëóêîëüöàìè:Äîáàâèòü âñå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû è îñòàâèòü íà 1-5 ÷àñîâ (êàê ïîçâîëèò âðåìÿ):Çàòåì äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü 20 ìèíóò:Ãîðÿ÷èì ðàçëîæèòü ïî ÷èñòûì ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì è çàêàòàòü:

http://harch.ru/
Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/çàãîòîâêè

Êîìïîò èç áîÿðûøíèêà ñ ÿáëîêàìè

Ïîíåäåëüíèê, 08 Ñåíòÿáðÿ 2014 ã. 13:02 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Inessa_Rjabinina [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

Êîìïîò èç áîÿðûøíèêà ñ ÿáëîêàìè

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Íà ôîòî òîëüêî çàêàòàííûé êîìïîò (ðîçîâûé öâåò ïðèîáðåòàåò ÷åðåç ñóòêè).

Áîÿðûøíèê 500 ãðàìì
Ñàõàð 1 êã
Âîäà 9 ëèòðîâ
ßáëîêî 9 øòóê

Áàíêè ìîåì è ñòåðèëèçóåì â äóõîâêå èëè íàä êèïÿùèì ÷àéíèêîì. Áîÿðûøíèê òùàòåëüíî ìîåì, óáèðàåì ïëîäîíîæêè è óêëàäûâàåì â áàíêó.ßáëîêè ìîåì, ðåæåì íà êðóïíûå äîëüêè è óêëàäûâàåì â áàíêó ê áîÿðûøíèêó.Äåëàåì ñèðîï. Ñòàâèì íà îãîíü 9 ëèòðîâ âîäû.Êîãäà âîäà çàêèïåëà àêêóðàòíî ïîìåøèâàÿ ââîäèì êèëîãðàìì ñàõàðà. Äàòü ïîêèïåòü åùå 3 ìèíóòû.Çàòåì àêêóðàòíî çàëèâàåì îäèí ïîëîâíèê êèïÿùåãî ñèðîïà â áàíêó, äàòü áàíêå íåìíîãî ïðîãðåòüñÿ (30 ñåê). Çàòåì íàïîëíÿåì áàíêó äî âåðõó ñèðîïîì.Çàëèâàåì ñèðîï è çàêàòûâàåì áàíêó ñòåðèëèçîâàííîé êðûøêîé (êðûøêè êèïÿò ïàðàëëåëüíî 3 ìèíóòû). Ñòàâèì çàêàòàííûé êîìïîò íà êðûøêó è ïîä îäåÿëî íà ñóòêè, äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.Õðàíèì êîìïîò â ïðîõëàäíîì òåìíîì ìåñòå, ïüåì ÷åðåç 1,5 ìåñÿöà. Î÷åíü ïîëåçíûé è âêóñíûé êîìïîò.

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Âîëøåáíûå äðàíèêè â îãóðå÷íî-ñìåòàííîì ñîóñå

Ïîíåäåëüíèê, 08 Ñåíòÿáðÿ 2014 ã. 13:02 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Inessa_Rjabinina [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

Âîëøåáíûå äðàíèêè â îãóðå÷íî-ñìåòàííîì ñîóñå

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Äðàíèêè- ýòî ìàãè÷åñêîå áëþäî! Èìåííî áëàãîäàðÿ åìó ïðèâû÷íûé êàðòîôåëü ñòàíîâèòñÿ ïîèñòèíå âîëøåáíûì óäîâîëüñòâèåì. Íî àïïåòèò óâåëè÷èâàåòñÿ, åñëè ïðèãîòîâèòü åù¸ è îãóðå÷íî-ñìåòàííûé ñîóñ. Èòàê, âíèìàíèå…

êàðòîôåëü 5 øò
ìóêà 1 ñò. ëîæêà
ÿéöî 1 øò
ñîëü, ïåðåö
îãóðåö ìàðèíîâàííû 2 øò
ìóêà 1 ñò. ëîæêà
ñìåòàíà (æèðíîñòü âûáèðàéòå ñàìè) 3 ñò. ëîæêà
ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó

Î÷èùàåì îò êîæóðû êàðòîôåëü, ðåæåì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè è êëàäåì â áëåíäåð.
Èçìåëü÷àåì è ïîëó÷åííóþ ñìåñü ïåðåëèâàåì â ìèñêó, äîáàâëÿåì ìóêó, ÿéöî, ñîëü, ïåðåö è õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì, äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû.Ðàçîãðåâàåì ñêîâîðîäó è â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ìàñëà îáæàðèâàåì äðàíèêè, âûêëàäûâàÿ 1 ñò.ë. êàðòîôåëüíîé ìàññû íà ñêîâîðîäó. Êîãäà äðàíèê ïîäðóìÿíèòñÿ, ïåðåâîðà÷èâàåì åãî íà äðóãóþ ñòîðîíó.

Îãóðå÷íî- ñìåòàííûé ñîóñ
Ìåëêî íàðåçàåì îãóðöû è æàðèì èõ 5-7 ìèíóò â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ìàñëà íà ñðåäíåì îãíå. Ñáàâëÿåì îãîíü äî ìåäëåííîãî è äîáàâëÿåì ìóêó, ïåðåìåøèâàåì, çàòåì 2 ëîæêè ñìåòàíû, ïåð÷èì, ñîëèì, ïåðåìåøèâàåì, äàåì íàñòîÿòüñÿ 1 ìèíóòó è ñíèìàåì ñ ïëèòû. Ïåðåêëàäûâàåì â ìèñî÷êó è äîáàâëÿåì åùå 1 ëîæêó ñìåòàíû. Ñîóñ ãîòîâ.

Ñîóñ ìîæåò áûòü îòëè÷íûì äîïîëíåíèåì íå òîëüêî ê äðàíèêàì.Íàñëàæäàéòåñü îäíèì èç ñàìûõ èçâåñòíûõ áåëîðóññêèõ áëþä!

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Òàðò ñ êëþêâîé è áåëûì øîêîëàäîì

Ïîíåäåëüíèê, 08 Ñåíòÿáðÿ 2014 ã. 13:01 + â öèòàòíèê
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Òàðò ñ êëþêâîé è áåëûì øîêîëàäîì

3z2S41kjPfc (650x350, 108Kb)
Äëÿ òåñòà:
Ìóêà – 300 ãð.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 180 ãð.
Ñàõàð – 50 ãð.
Âîäà – 3 ñò. ë.

Äëÿ íà÷èíêè:
Øîêîëàä áåëûé – 300 ãð.
Ñëèâêè – 120 ìë.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 60 ãð.
Êëþêâà – 400 ãð.

Ìóêó ïðîñåÿòü è ñìåøàòü ñ ñàõàðîì.Ìàñëî íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå è ñìåøàòü ñ ìóêîé.Ðàñòåðåòü ñìåñü êîí÷èêàìè ïàëüöåâ, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü ìàñëÿíàÿ êðîøêà.
Äîáàâèòü íåìíîãî âîäû è âûëåïèòü èç êðîøêè øàð òåñòà.Óáðàòü åãî â õîëîäèëüíèê íà ïîë÷àñà.Îñòàâèòü ðàçîãðåâàòüñÿ äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ.Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè ñìàçàòü ìàñëîì, ïðèñûïàòü ìóêîé è âûëîæèòü òåñòî.Ðàñïðåäåëèòü åãî ïî äíó è ñòåíêàì ôîðìû.
Ãîòîâèòü îñíîâó îêîëî 20 ìèíóò. Çàòåì îñòóäèòü.Íà âîäÿíîé áàíå ðàñòîïèòü øîêîëàä è ñìåøàòü ñî ñëèâêàìè.Äîáàâèòü ìàñëî è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.Âëèòü íà÷èíêó â ïîäãîòîâëåííóþ îñíîâó è ðàçëîæèòü öåëûå ÿãîäû êëþêâû.Óáðàòü òàðò â õîëîäèëüíèê íà 3 ÷àñà è ïîäàâàòü.

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Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/ âûïå÷êà ñëàäêàÿ

Ïîäëèâêà èç òóøåíêè

Ïîíåäåëüíèê, 08 Ñåíòÿáðÿ 2014 ã. 13:01 + â öèòàòíèê
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Ïîäëèâêà èç òóøåíêè

8219 (600x400, 47Kb)
Ïîäëèâà, ïðèãîòîâëåííàÿ ýòèì ñïîñîáîì, óíèâåðñàëüíà – îíà ïîäîéäåò è èäåàëüíî äîïîëíèò ïðàêòè÷åñêè ëþáîå áëþäî! Åùå îäèí ïëþñ çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî âàì íå ïðèäåòñÿ äîëãî ñòîÿòü ó ïëèòû: ïîäëèâêà ãîòîâèòñÿ áûñòðî è ïðîñòî, ñïðàâèòñÿ äàæå íà÷èíàþùèé êóëèíàð.

Òóøåíêà 400 ã
Ñìåñü çàìîðîæåííûõ îâîùåé 300 ã
Òîìàòíàÿ ïàñòà 2 ñò. ë.
Ñïåöèè ïî âêóñó
Ñîëü ïî âêóñó
Ëóê ðåï÷àòûé 2 øò.
Ìîðêîâü 1 øò.

Ìÿñî íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è îáæàðèâàåì â ñêîâîðîäå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.Ìîðêîâü ÷èñòèì è íàòèðàåì íà òåðêå ëèáî íàðåçàåì, êàê âàì áîëüøå íðàâèòñÿ.
Ëóê òîæå ÷èñòèì è íàðåçàåì ïîëóêîëüöàìè.Äîáàâëÿåì ìîðêîâü è ëóê â ñêîâîðîäó ê ìÿñó, ïåðåìåøèâàåì è òóøèì 2 ìèíóòû.Òåì âðåìåíåì ðàçâîäèì òîìàòíóþ ïàñòó âîäîé.
Çàòåì äîáàâëÿåì ê ìÿñó ðàçâåäåííóþ òîìàòíóþ ïàñòó, ñîëü è ñïåöèè, ïåðåìåøèâàåì. Íàêðûâàåì ñêîâîðîäó êðûøêîé, óìåíüøàåì îãîíü. Òóøèì 7 ìèíóò.Äàëåå äîáàâëÿåì ñìåñü îâîùåé. Ñíîâà âñå ïåðåìåøèâàåì è ïðîäîëæàåì òóøèòü åùå ïðèìåðíî 3 ìèíóòû.Ïîäëèâà ãîòîâà! Ïîñûïàåì çåëåíüþ è ïîäàåì ê ñòîëó.

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Òÿíó÷êè ñ øîêîëàäîì è ìîðñêîé ñîëüþ

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Òÿíó÷êè ñ øîêîëàäîì è ìîðñêîé ñîëüþ

f10277bc6a_490 (488x300, 123Kb)
Ìåëêàÿ ìîðñêàÿ ñîëü áîëüøàÿ ùåïîòêà
Ñëèâî÷íîå ìàñëî 450 ã + ñìàçàòü ïðîòèâåíü
Ñàõàð 450 ã
Òåìíûé øîêîëàä (70% êàêàî) 350 ã
Îðåõè (ãðåöêèå èëè ìèíäàëü) 250 ã
Ìîðñêàÿ ñîëü â õëîïüÿõ 2 ñò. ë.

Îðåõè ïîäæàðüòå è ïîðóáèòå.Íå æàëåÿ ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ñìàæüòå íåãëóáîêèé ïðîòèâåíü.  òÿæåëîé êàñòðþëå ðàñòîïèòå ìàñëî âìåñòå ñ ñàõàðîì è ìåëêîé ñîëüþ, âçáèâàÿ âåí÷èêîì äî îäíîðîäíîé ìàññû. Ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äàéòå ìàñëó ñëåãêà çàêèïåòü è äåðæèòå íà íåáîëüøîì îãíå, ïîêà ñìåñü íå ïðèîáðåòåò ãëóáîêèé çîëîòèñòûé îòòåíîê. Âñûïüòå îðåõè è ñíîâà ïåðåìåøàéòå.Íàëåéòå ãîðÿ÷óþ ìàññó íà ïðîòèâåíü è ðàçðîâíÿéòå ëîïàòî÷êîé. Äàéòå ïàðó ìèíóò îñòûòü.Øîêîëàä ïîðóáèòå íà î÷åíü ìåëêèå îäèíàêîâûå êóñî÷êè. Çàòåì ïîñûïüòå øîêîëàäîì ãîðÿ÷óþ ìàññó è ïîäîæäèòå, ÷òîáû îí ðàñòàÿë. Íà ýòî óéäåò îêîëî 5 ìèíóò. Îñòóäèòå òÿíó÷êó â òå÷åíèå 10 ìèíóò, çàòåì ñëåãêà ïðèñûïüòå õëîïüÿìè ñîëè. Ïîñòàâüòå ïðîòèâåíü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò, ïîòîì ðàçëîìàéòå òÿíó÷êó íà êóñêè. Ãîòîâóþ òÿíó÷êó ìîæíî õðàíèòü â ãåðìåòè÷íîì êîíòåéíåðå. Òîëüêî ïîëîæèòå ìåæäó êóñî÷êàìè âîùåíóþ áóìàãó, ÷òîáû îíè íå ñëèïëèñü.

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Ñòóäåí÷åñêàÿ ïèööà

Ïîíåäåëüíèê, 08 Ñåíòÿáðÿ 2014 ã. 12:59 + â öèòàòíèê
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Ñòóäåí÷åñêàÿ ïèööà

35158 (500x365, 51Kb)
Òàêóþ ïèööó-ÿè÷íèöó ÷àñòî äåëàþò ñòóäåíòû â êà÷åñòâå áûñòðîé çàêóñêè ê ïèâó èëè ÷åìó-òî ïîêðåï÷å. Íî äóìàþ ÷òî è ïðîñòûì îáûâàòåëÿì îíà ïðèäåòñÿ ïî âêóñó=).

áóáëèê 1 øò
ëóê 1 øò
óêñóñ ÿáëî÷íûé 1 ñò.ë.
áîëãàðñêèé ïåðåö 1 øò
ìàñëî îëèâêîâîå 1 ñò.ë.
ÿéöî 2 øò
çåëåíü ïî âêóñó
ìîðêîâü 1 øò

Íå ñìîòðÿ íà èçëèøíþþ ñêðîìíîñòü øàãîâ, è êàê ñëåäñòâèå ïðîñòîòó ðåöåïòà, âêóñ îò ýòîãî õóæå íå ñòàíîâèòüñÿ. Èç îâîùåé ìîæíî èñïîëüçîâàòü ÷òî óãîäíî, íî êàê íåëüçÿ ëó÷øå ñî÷åòàåòñÿ ñ ãëàçóíüåé, íà ìîé âçãëÿä, ëå÷î. Äëÿ íà÷àëà åãî è ïðèãîòîâèì.
Ïðåæäå ÷åì ïðèñòóïèòü ê íà÷èíêå, çàìî÷èòå áóáëèê, ïîñêîëüêó ýòî ïðîöåäóðà äëèòåëüíàÿ.  ãëóáîêóþ òàðåëêó íàëåéòå ìîëîêî èëè êåôèð è ïîëîæèòå áóáëèê. Ñâåðõó íà íåãî ïîñòàâüòå òàðåëêó èëè êðóæêó, ÷òîáû îí íå âñïëûâàë. Ïî âñåé ïëîñêîñòè ïîïðîòûêèâàéòå åãî çóáî÷èñòêîé èëè âèëêîé, ÷òîáû îí áûñòðåå ðàçìÿê. Êîãäà îäíà ñòîðîíà ñòàíåò ìÿãêîé, ïåðåâåðíèòå íà äðóãóþ è ïðîäåëàéòå òó æå ñàìóþ ïðîöåäóð.
Ïîêà áóáëèê ðàçìîêàåò, çàéìèòåñü ëå÷î. Ìîðêîâü î÷èñòèòå îò êîæóðû è õîðîøåíüêî âûìîéòå. Íàðåæüòå åå íå êðóïíûìè êóáèêàìè è âëîæèâ â ãëóáîêóþ ìèñî÷êó, çàëåéòå ñòîëîâîé ëîæêîé îëèâêîâîãî ìàñëà è ïåðåìåøàéòå. Ëóê íàðåæüòå êðóïíûìè êîëüöàìè è íå ðàçíèìàÿ èõ, âëîæèòå â ìèñêó. Çàëåéòå ëóê âîäîé òàê, ÷òîáû îíà ïîëíîñòüþ åãî ïîêðûëà. Âîäó ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå êðàñíûì ïåðöåì è äîáàâüòå ñòîëîâóþ ëîæêó ÿáëî÷íîãî óêñóñà. Îïðàâüòå ëóê íà íèæíþþ ïîëêó õîëîäèëüíèêà. Êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö î÷èñòèòå îò ñåìÿí è âûìîéòå. Òàêæå ìîæíî èñïîëüçîâàòü æåëòûé, íî íå çåëåíûé ïåðåö. Íàðåæüòå åãî ìåëêèìè êóáèêàìè, ïðèìåðíî ðàçìåðîì êàê è ìîðêîâêó. Êîãäà áóáëèê áóäåò ãîòîâ, äîñòàíüòå åãî è ïðîìîêíèòå ñ îáåèõ ñòîðîí. Ñìåøàéòå ëóê, ìîðêîâü è ïåðåö âìåñòå. Î÷åíü õîðîøî ïîñîëèòå ñìåñü îâîùåé. Ïåðåëîæèòå îâîùè â êîâøèê è çàëèâ âîäîé ïðîâàðèòå ìèíóòû ÷åòûðå-ïÿòü. Ñêîâîðîäêó ðàçîãðåéòå è ñìàæüòå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ïðè ïîìîùè ãóáêè ëè êèñòè. Ïîëîæèòå áóáëèê è õîðîøåíüêî ïðèæìèòå ïî âñåé ïëîùàäè åãî ê ñêîâîðîäêå, ÷òîáû ìåæäó íèìè íå îñòàâàëîñü çàçîðîâ. Âáåéòå âî âíóòðü áóáëèêà äâà ÿéöà (áîëüøå îáû÷íî íå ïîìåùàåòñÿ) è âûñûïüòå îâîùè, ïðåäâàðèòåëüíî íåìíîãî èõ îáñóøèâ. Ñðàçó ñâåðõó ïîñûïüòå ìåëêî ïîðâàííûì ñâåæèì óêðîïîì èëè ëþáîé äðóãîé çåëåíüþ ïî âêóñó. Íàêðîéòå êðûøêîé è ÷åðåç ïÿòü ìèíóò äîëåéòå ïîë êðóæêè âîäû. Ãîòîâüòå äî ãîòîâíîñòè ÿéöà.Ïîñëå âîäó ñëåéòå, ïåðåëîæèòå ÿè÷íèöó íà òàðåëêó è ïîäàâàéòå ãîðÿ÷åé â êà÷åñòâå çàâòðàêà èëè çàêóñêè.

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Ñàëàò «Ïñêîâñêèé»

Ïîíåäåëüíèê, 08 Ñåíòÿáðÿ 2014 ã. 12:59 + â öèòàòíèê
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Ñàëàò «Ïñêîâñêèé»

1403051484_0 (600x399, 182Kb)
Öâåòíàÿ êàïóñòà – 200 ã.
Ôèëå öûïëåíêà – 300 ã.
Òîìàòû – 1 øò.
Ìàéîíåç – 100 ã.
×åñíîê – 1 çóá÷èê
Ñîëü – 1 ùåïîòêà
Òâåðäûé ñûð – 80 ã.

Íà êðóïíîé òåðêå íàòèðàåì ñûð.Ñðàçó ïðèãîòîâèì ñàëàòíèöó, íà äíî îòïðàâèì ïîðåçàííûé äîëüêàìè ïîìèäîðû, ðåæüòå â ðóêàõ, ÷òîáû ñîê áûë â ìèñêå.Îòâàðèì ôèëå êóðî÷êè, äîæäåìñÿ, ïîêà îñòûíåò, è ïîðâåì ðóêàìè âäîëü âîëîêîí.Ñþäà æå îòïðàâèì ôèëå è òåðòûé ñûð.Êàïóñòó ñëåäóåò îòâàðèòü, ýòî î÷åíü áûñòðî, åé äîñòàòî÷íî ïðîáûòü â êèïÿòêå 5 ìèíóò, ïîäñîëèòå âîäó ïðåäâàðèòåëüíî.Îòïðàâèì îñòûâøóþ öâåòíóþ êàïóñòó â ñàëàòíèê, ðàçäåëÿÿ åå íà ìåëêèå ñîöâåòèÿ, íå íàäî ðåçàòü åå, ïðèñîëèòå âñå, ïåðåìåøàéòå, ñþäà îòïðàâüòå èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê. Óêðàøàéòå ñàëàò, êàê ñ÷èòàåòå êðàñèâî, ñþäà õîðîøî ïîäîéäåò ñâåæàÿ çåëåíü óêðîïà èëè íåñêîëüêî ëèñòèêîâ ïåòðóøêè, ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

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Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/Ñàëàòû

Çàêóñî÷íûé òîðò "Î÷àðîâàíèå"

Ïîíåäåëüíèê, 08 Ñåíòÿáðÿ 2014 ã. 12:59 + â öèòàòíèê
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Inessa_Rjabinina [Ïðî÷èòàòü öåëèêîì +  ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!]

Çàêóñî÷íûé òîðò "Î÷àðîâàíèå"

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äëÿ òåñòà:
ìàðãàðèí 150 ã
ìóêà 2 ñò.
âîäà 1 ñò.
ÿéöî 6 øò.

Ïðîìàçêà:
ìàéîíåç 100 ã
ñìåòàíà 150 ã
÷åñíîê ïî âêóñó
çåëåíü ïî âêóñó

Äëÿ íà÷èíêè:
ìîðêîâü ñðåäíÿÿ 2 øò.
ÿéöî 2 øò.
ìÿñî ñâèíèíà èëè êóðèíîå ôèëå 300 ã
çåëåíü: óêðîï, ñåëüäåðåé ïî âêóñó
ñîëü ïî âêóñó
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
ðåï÷àòûé ëóê 1 øò.

Äëÿ óêðàøåíèÿ:
ëèñòüÿ ÷åðåìøè
ïîìèäîðû

Ñòàâèì íà ïëèòó êàñòðþëþ ñ âîäîé è ìàðãàðèíîì. Æäåì, êîãäà çàêèïèò.Ìóêó ïðîñåÿòü. Êîãäà çàêèïèò âîäà, âñûïàòü â íåå ìóêó è õîðîøî ïåðåìåøàòü (çàâàðèòü) òåñòî. Ñíÿòü êàñòðþëþ ñ îãíÿ è äàòü íåìíîãî îñòûòü.Çàòåì ÿéöà ïî îäíîìó ðàçáèâàåì è ïåðåìåøèâàåì òùàòåëüíî ñ òåñòîì, òàê øåñòü ðàç.Ïîëó÷àåòñÿ òåñòî.Íà ïåêàðñêîé áóìàãå íàðèñîâàòü êëåòî÷êè 3*3 ñì. Áåðåì êîíäèòåðñêèé øïðèö, íàïîëíÿåì åãî òåñòîì è ñ îáðàòíîé ñòîðîíû ïî êëåòî÷êàì ðèñóåì òåñòîì ïîëîñêè. Íàäî 4 êîðæà: äâà ïðÿìîóãîëüíûõ, äâà êîñûõ (ýòî äëÿ òîãî, ÷òîáû êðåì è íà÷èíêà íå ïðîâàëèâàëèñü âíèç) . Âûïåêàòü êîðæè â íàãðåòîé äóõîâêå ïðè 180 ãðàäóñàõ 20-25 ìèíóò.Äåëàåì íà÷èíêó äëÿ çàêóñî÷íîãî òîðòà "Î÷àðîâàíèå". Ìÿñî ñâèíèíà èëè ôèëå êóðèíîå (îáæàðèòü) - ïîïåð÷èòü, ïîñîëèòü, äîáàâèòü â êîíöå óêðîï÷èê, ñåëüäåðåé.Ìîðêîâü íåìíîãî îáæàðèòü. Äîáàâèòü ëóê è òàêæå îáæàðèòü.2 âàðåíûõ ÿéöà íàðåçàòü. Âñå îñòóäèòü.
Êîðæè ñìàçûâàòü: ìàéîíåç + ñìåòàíà + ÷åñíî÷îê íåìíîãî + çåëåíü ïî âêóñó.Íà êàæäûé êîðæ êëàäåì ðàçíóþ íà÷èíêó. Óêðàñèòü âåðõ è çàòåì óáðàòü â õîëîäèëüíèê äëÿ ïðîïèòêè íà 3-4 ÷àñà. Î÷åíü íåæíûé çàêóñî÷íûé òîðò "Î÷àðîâàíèå".

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Ðóáðèêè:  ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/ âûïå÷êà íåñëàäêàÿ


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