Пирожки с печенью и гречневой кашей


500 г готового слоеного теста
100 г обжаренной свиной печени
200 г рассыпчатой гречневой каши
1 яйцо
1 луковица
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки сливочного масла
перец и соль по вкусу

Свиную печень мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, натереть на крупной терке и спассеровать в растительном масле. Печень, кашу и лук соединить, посолить и поперчить. Разогреть духовку до 220 °C. Яйцо взбить. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать формой кружки, смазать их взбитым яйцом, положить на середину начинку, слепить пирожки. Противень смазать сливочным маслом, выложить пирожки на расстоянии 1–2 см друг от друга и выпекать в духовке 6 –8 минут.

http://cookingblog.info/

Рыбное рагу с картофелем


800 г рыбного филе
8 картофелин
1 морковь
1 луковица
1 столовая ложка томатной пасты
Мука для обвалки, масло для жарки
Чеснок, зелень по вкусу
Соль, молотый черный перец, перец горошком, душистый перец, лавровый лист

Рыбу нарезать небольшими кусочками. Посолить, посыпать специями:Обвалять в муке. Выложить на сковороду с разогретым маслом:Зарумянить с обеих сторон. Выложить на бумажные салфетки:В сотейнике разогреть масло. Выложить крупно нарезанный картофель. Жарить 4-5 минут, помешивая:Добавить крупно нарезанную морковь и лук:
Жарить еще пару минут:Добавить томатную пасту, специи. Перемешать:Влить 2 стакана воды и тушить 10 минут:Затем добавить рыбу, посолить. Потушить еще 5 минут:В конце заправить зеленью и чесноком:Подавать сразу с салатом или овощами на выбор:

http://harch.ru/

Штрудель с картофелем и сосисками


Очень вкусный закусочный пирог, который хорош и в горячем, и в холодном виде. Готовить его очень просто, попробуйте сами!

тесто слоеное дрожжевое 1 упаковка
сосиски 6 шт
картофель 3 шт
сыр голландский 150 грамм
желток 1 шт
любимые специи

Для начала отварите картошку в мундире, в подсоленной воде, минут 10-15. Готовый картофель слегка остудите, затем очистите от кожуры и нарежьте на тоненькие ломтики. Сосиски разрежьте пополам.Разогрейте духовку. Смажьте форму для выпечки маслом (или используйте силиконовый коврик) и раскатайте один пласт слоеного теста так, чтобы размер его был около 35х30 см. Выложите тесто в форму.Натрите сыр на терке. Чередуя, выкладывайте на тесто картофель и сосиски, затем сыр. Чередуйте, пока не кончатся продукты. Картофельные слои приправляйте по вкусу, а можно просто добавить соль и перец. Накройте штрудель вторым слоем теста.В отдельной посуде взбейте желток и смажьте им поверхность будущего штруделя. Поставьте форму в духовку минут на 30. Время зависит от вашей печки. Штрудель готов, когда он станет золотистым.

http://food-club.ru/

Горячие бутерброды с курицей и помидорами


Замечательные горячие бутерброды для завтрака или быстрого перекуса. Такие бутерброды подойдут как для повседневной кухни так и для праздничного стола. Очень вкусно!

батон — 1 шт
помидор — 1 шт
яйца варёные — 2 шт
куриное филе отварное — 1/2 шт
чеснок — 2 зубчика
сыр твёрдый — 100 г
соль, перец — по вкусу

Нарезать ломтиками батон или багет.Куриное филе, помидоры и яйца нарезать кубиками.В миске смешать нарезанное филе,яйца и помидор.Добавить натёртый сыр на тёрке,выдавить чеснок.Добавить соль и перец.Всё хорошо перемешать.Выложить начинку на ломтики батона и поместить на застеленный противень.Запекать при 200 градусах 15 минут до хрустящей корочки.

http://www.chef.com.ua/

Салат из огурцов с укропом на зиму


Это салат составит достойную конкуренцию всем нашим заготовкам, будьте готовы к тому, что Ваши подруги поросят у Вас рецептик. А вот делится с ними или сохранить рецепт в тайне, это уж решайте сами))) Я же подробно все опишу, чтобы Вы тоже смогли оценить этот вкусный и простой салатик.

5 кг. огурцов,
200 г. зеленого укропа,
1 кг. лука,
1 ст. подсолнечного масла,
200 г. 9% уксуса,
1 л. воды,
200 г. сахара,
4 ст. л. соли.

Для начали возьмите свежие хрустящие огурцы. Хорошо их помойте и нарежьте кружочками. Добавьте измельченный зеленый укроп, а также лук. Если вы возьмет крупный лук, нарежьте его полукольцами, мелкий - колечками.Добавьте растительное масло и уксус, перемешайте. Отдельно вскипятите воду, с сахаром и солью. Добавить рассол в огурцы, перемешать и разложить по 0,5 литровым баночкам. Стерилизуем 10 минут и плотно закупориваем крышку. Переворачиваем баночки и укутываем до полного остывания.Затем отправляем наш вкусный салат из огурцов с укропом на зиму в подвал или кладовку.

http://www.cookeranna.ru/

Сливочная куриная подлива


куриная грудка - 1 шт
морковь - 1 шт
лук - 1 шт
вода - 1/2 стакана (кипяченая)
сливки 33% - 3 ст. л
растительное масло - 2 ст. л
мука - 1 ст. л
зелень - 1 пучок
соль - специи

Куриную грудку разрезать "кубиком" средней величины.Морковь натереть на терке. Лук порезать крупными полукольцами.Пассеровать с добавлением растительного масла куриную грудку в течение 5 минут. Добавить лук и морковь, соль, специи и пассировать еще 5 минут.Добавить воду, перемешать. Тушить подливу на медленном огне 20 минут.
Муку просеять через сито, добавить в подливу. Перемешать. Тушить 3 минуты.
Добавить сливки. Довести до кипения и снять с огня. Добавить зелень и накрыть крышкой. Дать постоять 20 минут.Подавать куриную подливу горячей, как отдельное блюдо, украсив зеленью. Отлично подойдет и к любому гарниру на ваш выбор.

http://cookbook.itop.net/

Пирожки с вишней


Лучше всего эти пирожки делать с абрикосами или с вишней.

Кефир 400 мл
Вишня 800 г
Сода пищевая 2 г
Соль 5 г
Мука пшеничная 750 г
Сахар-песок 160 г
Подсолнечное масло рафинированное 100 мл
Куриное яйцо 2 шт.

Сначала смешиваем кефир, яйца, сахар и соль и перемешиваем.Соду соединяем с просеянной мукой и добавляем в тесто. Оно должно получиться очень мягким, слегка расплывающимся, но таким, чтобы из него можно было что-то слепить.Вишню моем и удаляем из нее косточки, затем добавляем сахар (сахар класть лучше перед самым приготовлением, иначе будет слишком много сока). Честно скажу, вытаскивание косточек из свежей и сочной вишни – это ужас. Гораздо легче было бы взять замороженную, но я мучилась со свежей.На посыпанной мукой поверхности и обсыпанными мукой руками делаем лепешки, на которые кладем начинку. Тесто не надо делать слишком тонким, иначе все вытечет наружу и будет гадость.Очень тщательно надо залеплять пирожки. Тесто довольно клейкое, все хорошо получается. Главное, чтобы сок не попал на края теста. Иначе при приготовлении пирожок может протечь. И еще – не стоит готовить сразу все пирожки, лучше слепить – пожарить – слепить – пожарить...Нагреваем сковороду с достаточным количеством масла (дно точно должно быть покрыто полностью) и жарим пирожки на среднем огне под крышкой.С обеих сторон.

http://100vkusov.ru/

Салат из сладкого перца


5 кг болгарского перца
300 гр подсолнечного масла
1 кг лука
1 кг морковки
1 ст сахара
100 гр уксуса
2 ст л соли.

Бросить в емкость сначала лук, потом морковь, потом перец. Довети до кипения, добавить остальные ингредиенты, проварить 20 мин. Можно добавить перец или чеснок. складывать в стерильные банки.

http://www.lovecook.ru/

Крэчунел


50 г дрожжей
1 кг муки
0,5 л кефира
Соль, сахар
Немного молока
1 желток для смазки

Дрожжи крошим, посыпаем сахаром и немного заливаем тёплым молоком. После того, как дрожжи набухнут, добавляем по чуть – чуть муку. Вливаем кефир, добавляем соль по вкусу и немного сахара. Замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким, прилипать к рукам. Оставить тесто на 30 минут, чтобы оно поднялось.Разделить тесто на 8 шариков. Сделать из них длинные полоски и заплести.Готовить при 220 градусах около 25 минут. Как только видим, что крэчунел начинает румяниться, достаём его, смазываем яичным желтком и снова отправляем в духовку минут на 5.

http://prostovkusno.md/

Бесподобный шоколадный десерт


Шоколад темный – 100 гр.
Молочный шоколад – 250 гр.
Шоколадная паста Nutella – 200 гр.
Фундук – 80 гр.

Небольшую форму выстелить пищевой пленкой.Темный шоколад растопить и им дно и бока формы при помощи кисточки.Убрать форму в морозилку на 10 минут.Затем еще раз смазать и снова охладить.Повторить процедуру еще раза 2 – 3, пока не кончится шоколад.Молочный шоколад растопить на водяной бане и смешать с шоколадной пастой.
Орехи порубить ножом и вмешать в шоколадную массу.Остудить ее и перелить в форму с темным шоколадом.Разровнять лопаткой, обтянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4 – 5 часов.

http://bistroivkysno.ru/

Макароны с курицей и овощами


Очень простое семейное блюдо — макароны с курицей и овощами. Но не смотря на свою простоту — очень вкусное блюдо, которое понравится всей семье.

макароны — 400 г
куриное филе — 300 г
репчатый лук — 1 шт
стебель сельдерея — 2 шт
болгарский перец — 1 шт
помидоры небольшого размера — 4 шт
свежая зелень
растительное масло
соль, перец, смесь прованских трав

Отвариваем макароны. Воду солим, доводим до кипения и заклвдываем макароны. Накрыть крышкой. До закипания еще раз перемешать. После закипания варить с открытой крышкой еще примерно 5 минут. Макароны должны быть слегка твердыми. Отваренные таким образом макароны слить через дуршлак. Промыть охлажденной кипяченой или отфильтрованной водой.Куриное филе нарезать тонкими брусочками.
Болгарский перец порезать мелким кубиком.Стебель сельдерея разрезать пополам и нарезать кубиком.Помидоры нарезать дольками.Свежую зелень мелко порубить.На сковороде разогреть немного растительного масла и слегка обжарить кусочки курицы. Затем добавить порезанный кубиком репчатый лук.После этого добавить болгарский перец и сельдерей.Добавить помидоры и осторожно, стараясь не давить помидоры перемешать. Накрыть крышкой. Потушить не более 5 минут.Добавить зелень, соль и специи и еще раз перемешать.Выложить в сковороду отваренные и промытые макароны.Перемешать. Накрыть крышкой и отключить плиту, оставив еще прогреться макаронам.Подавать горячие макароны с курицей и овощами посыпав сверху свежей зеленью.

http://www.shate.ru

Суп с рыбными консервами в томате


В томате, в масле, в собственном соку – подойдут практически любые. Быстро, без больших трудозатрат, такие супчики, приготовленные в мультиварках, обязательно понравятся и полюбятся.

Рыбные консервы в томате 1 или 2 банки;
Вермишель «паутинка» - 1 мультистакан;
Картофель – 2 -3 штуки;
Морковь – 1 штука;
Лук репчатый – 1 штука;
Растительное масло – 1 столовая ложка;
Помидор – 1 штука;
Паприка сушеная – 1 столовая ложка;
Лавровый лист – 2-3 штуки;
Перец душистый горошек – 5-6 штук;
Соль, зелень – по вкусу.

Суп с рыбными консервами, можно готовить без предварительной обжарки овощей. А можно с обжаркой: в чашу мультиварки наливаем растительное масло, помещаем порезанный мелко лук и натертую на крупной терке морковь.Перемешиваем лук и морковь, жарим в режиме ЖАРКА в течении 10-12 минут.Подготовим картофель: почистим, помоем и порежем кубиками. Добавим в чашу мультиварки.Затем добавим свежий томат, предварительно порезав томат на 4-6 частей.Добавим сушеную паприку.Насыплем соль. С солью будем аккуратней, консервы уже соленые.Откроем одну или две баночки рыбных консервов в томате, добавим их в чашу.Сразу, или в конце варки можно положить лавровый лист и перец горошком.Заливаем продукты кипятком, перемешиваем.Готовим в режиме СУП (ТУШЕНИЕ) 40 минут.Отмерим необходимое количество вермишели «паутинка».После 40 минут работы режима СУП, добавим в суп вермишель.Добавим свежую зелень. Продолжим готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ в течении 3-х минут после закипания.При подаче добавим еще свежей зелени.

http://multirecepty.com/

Черносмородиновые пирожные к чаю от Уильяма Кёрли

http://maxoness.blogspot.com/2013/06/blog-post_5.html

Блинчики с капустой


2 куриных яичка
0.5 литра молока
0.5 ч. л. соли
1 ч. л. соды, гашенной уксусом
0.5 ст. сахара. (пусть вас не удивляет, что многовато, для капустной начинки, но это и есть изюминка этих блинов: сладковатое тесто в сочетании с солоноватой начинкой не оставят вас равнодушными);
мука 1.5 — 2 ст. (но смотреть по консистенции, тесто должно быть жидкое);
масло раст. в тесто 2 — 3 ст. л. + для жарки первого блина, (остальные жарим на сухой сковороде).

Для начинки:
капуста — половинка небольшого кочана;
одна средняя морковка;
перец горошек;
соль;
масло раст. для жарки овощей.

Капусту шинкую ножом.Сковородку разогреваю, наливаю 3 ст. л. растительного масла. Выкладываю в сковородку капусту, затем морковь, перемешиваю, и обжариваю под крышкой 5 минут.Из ингредиентов для теста замешиваю блины, тесто должно быть жидким, но не водянистым, если оно водянистое, то необходимо добавить еще муки. Замешиваем без комков. В самую последнюю очередь обязательно добавляем масло растительное.Жарим блины. Для первого блина сковородку разогреваем на сильном огне, наливаем масло растительное 1 ст. л., как закипит, наливаем тесто для блина.Обжариваем на любом растительном масле. Переворачиваем.Выкладываем на тарелку.Сковородку смазывать больше не нужно, так как масло я добавляла в тести и блины от этого не пригорают.Выкладываем начинку на блины.Блины сворачиваем конвертиком.Можно сворачивать трубочкой, тогда распределяем начинку по всему блину.Обжариваем на любом растительном масле. Переворачиваем, обжаренные с одной стороны блины.

http://multivarkina.ru/

Блинчики с картошкой


- 2 луковицы,
- 2 крупных картошки,
- специи: по вкусу перец свежемолотый черный и соль,
- 1 яйцо,
- 150 мл молока,
- 200 мл воды,
- ½ ч. л. сахара для теста,
- немного муки,
- для жарки сливочное масло,
- немного масла растительного.

Хорошо помойте картошку и сварите ее в мундире.Нарезаете луковицу кубиками и до золотистого цвета обжариваете в масле сливочном. Если возьмете масла побольше, то и начинка у вас будет более сочная. Поперчите и посолите.Картошку в мундирах очищаете от кожуры и разминаете в пюре. К ней добавляете большее количество обжаренного лука, немножко лука оставьте. Если начинка несоленая, то досолите ее.
Начинайте готовить сами блинчики. Яйцо взбиваете венчиком и к нему добавляете сахар, воду и соль. Еще немножко все взбейте.В яичную массу начинайте добавлять муку. При добавлении постоянно взбивайте тесто венчиком. У вас должна получиться густота теста, как для оладьев.Постепенно вливаете молоко, но мешать не забывайте. У вас получится блинное жидкое тесто. Кладете чайную ложечку масла растительного и еще разок перемешиваете.Выпекаете с двух сторон блинчики на разогретой сковородке, иногда смазывайте ее маслом. Блины должны быть тонкими и с большим диаметром.В каждый блинчик нужно положить начинку из картофеля и завернуть его конвертиком.Складываете блины в форму для запекания, которую заранее смажьте маслом растительным. Сверху выложите жареный лук, который у вас остался.
Запекаете в духовке минут десять при средней температуре. Подавайте со сметаной.

http://wife-cook.ru/

Американские блинчики с беконом или бананами от Джейми Оливера


Легкие и нежные блинчики, идеально подходящие для завтрака.В качестве начинки для припёка можно использовать тёртый шоколад, любые свежие ягоды, например чернику, или даже свежую сладкую кукурузу.

3 больших куриных яйца
115 г пшеничной муки
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
140 мл молока
щепотка соли
сахарная пудра для подачи

Для начинки:
1 банан
125 г бекона

Подготовить начинку для припёка: бекон нарезать произвольными небольшими ломтиками и слегка обжарить на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве масла. Банан очистить от кожуры и нарезать ломтиками.Отделить желтки от белков. В желтки добавить муку, разрыхлитель и молоко, хорошо перемешать до получения однородной массы. Белки с солью хорошо взбить до устойчивых пиков. Аккуратно смешать белки с тестом.Разогреть сковороду на среднем огне, при необходимости добавив масло (в зависимости от покрытия сковороды). Налить небольшое количество смеси (примерно по 1 ст.л.) в сковороду и жарить до образования золотистой корочки. В это время на верхнюю сторону блинчика выложить по 2 ломтика банана или посыпать поджаренным беконом. Блинчики перевернуть и снова жарить до золотистой корочки. Перед подачей блинчики с бананами слегка посыпать сахарной пудрой.

http://maxoness.blogspot.com/

Коса с виноградом


250 гр слоёного теста
500 гр белого винограда
100 мл мускатного вина
70 гр печенья
1 яичный желток

Для крема:
250 мл молока
2 яичных желтка
50 гр сахара
25 гр муки
Тёртая цедра ½ лимона

Помойте виноград, разрежьте каждую ягоду пополам и удалите семена.Поместите виноград в сотейник и влейте вино. Потушите виноград в вине на слабом огне около 20 минут (зависит от сорта винограда), помешивая. Вино должно выпариться, а виноград размягчиться.Приготовьте крем. Доведите до кипеня молоко с цедрой лимона. В отдельном сотейнике взбейте желтки с сахаром, добавьте просеянную муку и понемногу влейте горячее молоко. Перемешайте до однородной массы и верните на огонь. Варите до загустения. Снимите с огня и дайте остыть.Раскатайте слоёное тесто в пласт толщиной 3 мм размером 30 на 25см и поместите его на противень, накрытый бумагой для выпечки. Разделите зрительно на 3 части и нарежьте боковые части на косые полоки с промежутками в 2см.Измельчите печенье в блендере и выложите слой печенья по центру теста.На печенье распределите слой крема и на крем – слой винограда.Накройте начинку полосками теста, выкладывая их наискосок и чередуя правую полоску с левой.Смажьте желтком, взбитым с чайной ложечкой воды.
Выпекайте при 180° около 30 минут.

http://www.azdora.it/

Торт из батончиков Марс со сливками


Супер торт во всех отношениях: и вкусный, и красивый, и готовится не очень сложно. Он станет достойным украшением любого праздничного стола. И еще одна его немаловажная особенность - для его приготовления не нужна духовка, она ведь не постоянно бывает под рукой.

для коржей:
молоко сгущенное 1 банка
яйца 2 шт.
мука 1 стакан
какао-порошок 3 ст.л.
сода 1/2 ч.л.
уксус

для крема:
сливки (33%) 1 л
масло сливочное 100 г
мороженое 100 г
батончики Марс 4 шт.
ликер 2 ст.л
орехи

Взбить миксером банку сгущенного молока с яйцами, добавить гашеную соду, перемешать, всыпать какао с мукой, замесить мягкое тесто. Раскатать пять коржей под размер сковороды, толщиной около 5 сантиметров, но не выше.Прогреть, как следует чугунную сковороду (сухую), положить корж, выпекать под крышкой примерно 3 минуты, он должен подняться в 2 раза, приобрести румяный цвет, но не пригореть.
Оригинальный крем из батончиков Марс и сливок можно приготовить заранее. Нагреть сливки, практически до кипения, покрошить батончики, мешать до полного растворения, дать остыть.Холодную смесь взбить, добавляя постепенно размягченное сливочное масло, должен получиться густой крем, теперь можно собрать торт.
Пропитать коржи каким-либо сиропом, или жидким мороженым с добавлением пары ложек любого ликера, или коньяка, можно даже на крайний случай и водки. А если зубровки, то будет просто супер!Теперь промазать кремом каждый коржи, присыпать орехом, собрать в стопку, верх торта из батончиков Марс со сливками оформить, как подскажет фантазия, убрать в холодильник для хорошей пропитки.

Совет
Если крем сварить заранее, то на приготовление торта уйдет всего минут 40, вместе с мытьем посуды.

http://vkuso.ru/

Торт с сырным кремом и клубничным желе


Для теста:
2 яйца
100 г сахара
100 г муки

Для крема:
300 г сливочного сыра "Филадельфия"
100 мл сливок 33-35%
2 яйца
100 г сахара
1 ч.л. ванильной эссенции

Для желе:
клубника 400 г
3 пакета клубничного желе

Готовим бисквит: яйца взбить с сахаром (взбивать не менее 5-7 минут). Добавить муку,аккуратно перемешать. Разъемную форму диаметром 28 см немного смазать маслом,выложить тесто. поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 10-15 минут. Остудить.Готовим крем: \"Филадельфию\" перемешать с сахаром. Добавить сливки, перемешать. Добавить яйца,перемешать. Добавить чайную ложку ванильной эссенции. крем выложить на остывший бисквит. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку,выпекать в течение 25-30 минут. Остудить.Клубнику разрезать пополам. Выложить половинки на остывший крем. Желе приготовить так,как написано на упаковке,но жидкости использовать в 2 раза меньше. аккуратно вылить остывшее желе на клубнику.

http://prostovkusno.md/

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ


5–6 картофелин
2 средних огурца, свежих или малосольных
3 пера зеленого лука
2 яйца
4 ст. л. майонеза
2 ст. л. яблочного уксуса
2 ст. л. жирных сливок
1 ч. л. Ароматной приправы Кнорр «Укроп, петрушка и овощи»

Отварите картофель в мундире до готовности, примерно 25 минут, очистите и нарежьте ломтиками. Лук мелко нарежьте, огурцы нарежьте кружочками.Сварите яйца вкрутую, обдайте холодной водой и очистите от скорлупы. Разрежьте на половинки, белок нарежьте кубиками. Разотрите желтки с приправой «Укроп, петрушка и овощи», добавьте сливки, майонез и уксус, приправьте перцем и перемешайте.В салатнике соедините картофель, лук, огурцы и белок, перемешайте и заправьте соусом. Оставьте на 1 час в холодильнике. Подавайте как гарнир к жареному мясу или рыбе или как самостоятельное блюдо с большим количеством свежей зелени.

http://www.knorr.ru/