Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Блинчики с картошкой


- 2 луковицы,
- 2 крупных картошки,
- специи: по вкусу перец свежемолотый черный и соль,
- 1 яйцо,
- 150 мл молока,
- 200 мл воды,
- ½ ч. л. сахара для теста,
- немного муки,
- для жарки сливочное масло,
- немного масла растительного.

Хорошо помойте картошку и сварите ее в мундире.Нарезаете луковицу кубиками и до золотистого цвета обжариваете в масле сливочном. Если возьмете масла побольше, то и начинка у вас будет более сочная. Поперчите и посолите.Картошку в мундирах очищаете от кожуры и разминаете в пюре. К ней добавляете большее количество обжаренного лука, немножко лука оставьте. Если начинка несоленая, то досолите ее.
Начинайте готовить сами блинчики. Яйцо взбиваете венчиком и к нему добавляете сахар, воду и соль. Еще немножко все взбейте.В яичную массу начинайте добавлять муку. При добавлении постоянно взбивайте тесто венчиком. У вас должна получиться густота теста, как для оладьев.Постепенно вливаете молоко, но мешать не забывайте. У вас получится блинное жидкое тесто. Кладете чайную ложечку масла растительного и еще разок перемешиваете.Выпекаете с двух сторон блинчики на разогретой сковородке, иногда смазывайте ее маслом. Блины должны быть тонкими и с большим диаметром.В каждый блинчик нужно положить начинку из картофеля и завернуть его конвертиком.Складываете блины в форму для запекания, которую заранее смажьте маслом растительным. Сверху выложите жареный лук, который у вас остался.
Запекаете в духовке минут десять при средней температуре. Подавайте со сметаной.

http://wife-cook.ru/