ГОТОВИМ Салат «Королевский»


1 Для приготовления салата нам потребуется:

2 средних картофеля,
2-3 моркови,
свеклы 200 гр,
4 соленых или маринованных огурца,
200 гр консервированой кукурузы,
2 яблока,
3 яйца,
майонез,
соль,
зелень.
Читать далее...

Слоенки с консервированными персиками

Минутное дело, а как вкусно! Делаю из покупного слоеного теста!

Конфитюр из чёрной смородины.


Очень люблю смородину,особенно всевозможные блюда из неё...
К вашему вниманию,предлагаю попробовать конфитюр

Всё просто.

Ориентировочно:
На 1 кг. смородины:
- сахар - 1 кг
- вода - 1 стакан.

Приготовление:
Читать далее...

Очень вкусное пирожное!!!


Очень вкусный рецепт пирожного.

Для творожной части:

* крим-чиз - 125г,
* творожная масса - 75г,
* сахарный песок - 30г,
* сметана - 60г,
* ванильный сахар - 1/2 пакетика,
* яйцо - 1 шт,
* мука - 1 ст.ложка.

Для шоколадной части:

* сливочное масло - 100г,
* молочный шоколад - 100г,
* горький шоколад - 50г,
* яйцо - 3 шт,
* сахарный песок - 100г,
* ванильный сахар - 1/2 пакетика,
* мука - 80г,
* соль - щепотка.

Приготовление:
Читать далее...

ТВОРОЖНО-ЯГОДНЫЙ ТОРТ

Слова  и фото не мои, скопированы.

Читать далее...

Клaфути миндальный с голубикой...

Тесто

1 ст. муки (250 мл.)
1 ст.л. йогурта/или сметана (с горкой)
1.1/2 ст.л. мягкого масла
1,1/2 ст.л. сахара
щепотка соли
1/4 ч.л. соды
1/2 ч.л.пекарского порошка
1 ч.л. экстракта ванили
1/3 ст. молотого миндаля (желательно как можно мельче)
** при необходимости пару капель ледяной воды

Заливка/ начинка

1 ст. (250 гр) голубики (у меня мороженая/не размораживать!)
1 яйцо + 1 белок
2 с горкой ст.л. сах. пудры
1 ст.л. сметаны (с горкой)
1 ст.л. молотого миндаля

Читать далее...

ГОТОВИМ Салат "Куртизанка"


Копченый куриный окорочок (можно заменить грудкой) — 700 г
Помидор свежий (большой) — 1 шт
Перец сладкий (у меня оранжевый) — 1 шт
Крабовые палочки — 150-200 г
Миндаль — 1 горст.
Чеснок — 2 зуб.
Майонез (для заправки)
Соль (по вкусу)

Читать далее...

Изумительные булочки...


нам понадобятся следующие продукты:
1 п. сухих дрожжей (7 г)
100 мл теплого молока
20 г сахара
щепотка соли
340 г муки
1 яйцо
1 желток
130 г мягкого слив. масла
60 г варенья/джема (вишневого, черничного)
4 СтЛ сах. пудры
Читать далее...

Чамблелла с абрикосами.


Почитатели Итальянской кухни,вам сюда...рецепт интересный,тем более - скоро сезон абрикосов.

Ингредиенты на форму 22 см:

420 гр. муки
500 гр. свежих абрикос
16 гр. разрыхлителя
1 ст.л. ванильного сахара
110 мл. молока
3 яйца
150 гр. сливочного масла
170 гр. коричневого сахара
сахарная пудра
Читать далее...

Рулеты из Лазаньи с Тремя Сырами

Для любителей пасты, лазаньи и вообще итальянской кухни рекомендую вот этот простой и быстрый рецепт

На 24 рулетика

6 пластов лазаньи
800 г консервированных помидоров
225 мл томатного сока
425г сыра рикотта
175г тертого сыра моцарелла
45г свеженатертого сыра пармезан
1/2 чайной ложки молотого черного перца
3 ст. ложки нарубленного свежего базилика

1. Отварите пласты лазаньи. Откиньте на дуршлаги промойте холодной водой. Снова выложите лазанью в кастрюлю и залейте холодной водой.
2. Смешайте помодоры и томатный сок в трехлитровой огнеупорной сервировочной посуде; разомните помидоры задней стороной ложки.
3. Приготовьте начинку; смешайте в большой миске все сыры, перец и нарубленный базилик.
4. Нагрейте духовкудо 190°C. Просушите лазанью на чистых полотенцах. Разрежьте вдоль пополам.
5. Равномерно распределите начинку между всеми пластами лазаньи и скатайте их.

6. Разрежьте каждый рулетик поперек пополам.
7. Выложите рулети в соус срезом вниз. Свободно накройте фольгой.
8. Запекайте 35-40 минут, пока рулетики не прогреются.

Примечание: если в наличии нет какого либо из сыра или всех сыров нет,то они легко заменяются.
Советую,блюдо очень вкусное.Домашние оценят

источник: фото - Зоя (good-cook)
рецепт - Искусство Кулинарии

Готовим "Каракум"


Ничего сложного,всё просто:

Тесто: 4 желтка,200 гр. маргарина(растопленного), 1 ст.песка(,варьируем на вкус), 1ч.л.соды (погасить в лимонном соке), мука(просеянная) - около 2 ст.

Начинка: джем,конфитюр..что есть дома.Любой.

Приготовление:
Замесить песочное тесто,оно должно получится однородным,мягким и пластичным.Затем,
разделить на 2 неравные части, меньшую оставить для украшения.
На дно формы выложить тесто, руками разравнять, сделать небольшой бортик, выложить начинку, сверху сделать сетку из оставшегося теста или украсить на свое усмотрение...Выпекать в разогретой духовке до готовности,у меня ушло около 15 минут.

Картофель по-бедняцки


Нужно:
* картофель
* лук
* свежие перцы (лучше красный и зеленый)
* оливковое масло (много)
* соль

Приготовление:
Все крупно нарезать.
Лук и перцы (на сильном огне), в большом количестве масла, постоянно помешивая, быстро обжарить..не более 2 мин. Добавить картофель. Еще 2 минуты на сильном огне, постоянно помешивая. Посолить. Последний раз перемешать. Убавить огонь, до минимума,накрыть крышкой. Через минут 20 проверить на готовность.

Можно посыпать иголками свежего размарина.

автор рецепт и фото - см.фото.

Желейный десерт "Трио".

Рецепт на конкурс к Дню Смеха!
Вот таким красивым и вкусным, да и полезным, десертом ,буду угощать своих домашних вечером.



Рекомендую любителям желе. Наслаждение гарантировано!!! Этот чудо - десерт украсит любой стол и праздничный и повседневный.

РЕЦЕПТ ТуТ...
Условия конкурса здесь
Лучшие обои для вашего стола
Обновите обои вашего стола
к Дню Смеха!

КАНАПЕ С ВЕТЧИНОЙ


Очень хороший вариант для завтрака.

Берёте багет (обжаренный на масле)готовите крем( состав: масло+ майонез и чуть-чуть томатной пасты для цвета+ паприка).Понадобится ветчина, сыр, морковь( натертая и обжаренная с красным сладким перцем).

Второй вариант канапе с оливками.
Состав: хлеб чёрный.Опять делаем крем (масло, плавленый сырок, укроп)+ оливки, фаршированные лососем и веточки петрушки.

Приятного аппетита.

ГОТОВИМ ДЕСЕРТ "ЗАСАХАРЕННЫЕ КУМКВАТЫ"


Для этого рецепта надо брать маленькие мандаринчики, диаметром не более 4см. Я делала с кумкватами (кumquat), такими крошками мандаринчиками, у которых сладкая цедра и кислая мякоть.

1 кг мандаринчиков
вода и сахар в зависимости от количества, в соотношении 2:1 + .5 стакана сахара, мандаринчики должны быть полностью покрыты сиропом.
3.5 стакана сахара.
1/4 стакана лимонного сока

Читать далее...

Сырные пирожки по-неаполитански

Очень хороший рецепт,найденный на одном из кулинарных сайтов.Эти пирожки -фирменное блюдо юга Италии-кальцоне-с ароматной начинкой. Рецепт взят из ж-ла "Вкусно и легко". Безумно нежное тесто, с начинкой из сыра, черри и шампиньонов, а аромат базилика так и витает в воздухе.

Читать далее...

Рождественские пряники


До нового года и рождества - ещё долговато по времени...но этот рецепт,в своё время будет очееееннь актуален
А пока - записываем.....

Базовый рецепт пряничного теста:
на 50 штук
125 гр. сл. масла
100 гр сахара
3 яйца
250 гр жидкого меда
2 ч л смеси пряностей для пряников
100 гр цукатов из лимонной цедры
100 гр цукатов из апельсиновой цедры
160 гр молотого миндаля
500 гр муки
1 пакетик разрыхлителя

Читать далее...

Просто,но со вкусом)))


Как-то доводилось готовить своеобразные тосты с сыром....Брала белый хлеб (или чёрный),тонко резала на ломтики,сверху - сыр сулугуни и в духовку.

В этот раз,попробовала с помидорами...Идеальный завтрак для меня..для человека,по сути,пропускающий завтрак как таковой

Итак...

Читать далее...

Тарт "Битое стекло" с ревнем и клубникой


Автор рецепта и фото - weaverine,из ЖЖ.

Понадобиться:
0.5 кг клубники
1 кг ревня
1 ст. сахара

Ревень отчистить от верхнего жесткого слоя, обрезать все "веточки", порубить на кусочки 2-3 см длиной. Клубнику отчистить от плодоножек. Перемешать ревень и клубнику, засыпать сахаром и оставить на несколько часов в холодильнике - пустить сок. Если на это нет времени, добавить четверть стакана воды и перейти к следуюшему пункту.
Клубнику и ревень поставить на огонь, дать закипеть, собрать пену, поварить 10-15 минут. Ревень и клубника при этом потеряют форму и образуют относительно однородную массу. Выправить на кислоту/сладость лимонным соком и сахаром, если надо. Выключить, процедить, дать остыть. Из 1 стакана полученной жидкости сделать желе, добавив желатин, согласно инструкции на желатине. Желе залить в большую плоскую форму, поставить в холодильник на несколько часов, чтобы засыло.

для теста (основа)
150 г муки, 50 г молотого миндаля, 50 г сахара и 100 г масла.

Смешайте сухие ингредиенты, положите кубики холодного масла и рубите до получения крошки.Сделайте из крошки колодец, влейте небольшое яйцо и замесите тесто, как обычно.
Тесто раскатайте быстро (если оно теплое, положите перед раскаткой в холодильник). Выложите в форму, наколите вилкой слегка, положите бумагу для выпечки и засыпьте шарики или горох. Пеките 15 минут при 200С, потом уберите бумагу с шариками и допеките 7-10 минут.

Собрать тарт:
В основу выложить холодный заварной крем, сверху клубнично-ревеневую массу, сверху - желе, порезанное мелкими кусочками.

С этим тартом не так уж много возни, но его можно сильно растянуть во времени - ингредиенты должны остыть и довольно неплохо существуют сами по себе в холодильнике (кроме коржа - корж лучше хранить при комнатной температуре).

Для заварного крема легко запомнить пропорцию: на 1 желток 100 мл молока, по 10 г сахара, сахарной пудры и муки.
Насыпьте в кастрюлю сахар, налейте молоко и положите сердцевину ванильного стручка (или ванильный сахар). На 4 желтка я беру полстручка. Поставьте на огонь, помешайте, чтобы сахар растворился.В большой миске смешайте желтки с мукой и пудрой. Сначала масса будет густой, мешайте хорошо.
Как только молоко начало кипеть, выключите огонь, чуть подождите и вылейте одним махом в желтки. Не надо лить тонкой струйкой, лейте нормально, хорошо мешая желтки.
Масса слегка загустеет - это заварилась мука. Теперь надо заварить желтки - для этого перелейте все обратно в кастрюлю и поставьте на огонь.
Огонь не делайте слишком слабым (иначе долго будете варить). Надо энергично мешать по дну и стенкам и следить, чтобы смесь не закипела. Когда крем загустеет, снимите с огня. Если в креме получились комки, не волнуйтесь, протрите через сито.

Медовое печенье

Очень вкусные, даже если постоят пару дней не сохнут.

читать дальше