Цитата сообщения Мадина_Хагуш Сырные пирожки по-неаполитански

Очень хороший рецепт,найденный на одном из кулинарных сайтов.Эти пирожки -фирменное блюдо юга Италии-кальцоне-с ароматной начинкой. Рецепт взят из ж-ла "Вкусно и легко". Безумно нежное тесто, с начинкой из сыра, черри и шампиньонов, а аромат базилика так и витает в воздухе.


Состав:
* Мука пшеничная — 175 г
* Соль — 1/4 ч. л.
* Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
* Масло сливочное (охлажденное) — 25 г
* Молоко — 120-180 мл
* Яйцо куриное (для глазури) — 1 шт
* Томатная паста — 1 ст. л.
* Помидоры черри — 125 г
* Сыр мягкий (у меня творожный Almette) — 125 г
* Базилик (2 ст.л. свежего или 2 ч.л. сушеного)
* Чеснок — 1 зуб.
* Грибы шампиньоны (свежие) — 150 г

Приготовление:
Просеять муку с солью и разрыхлителем.Сливочное масло нарезать кубиками и растереть с мукой в крошку.

Сделать в центре углубление и влить 120 мл. молока.Замесить мягкое тесто,добавляя при необходимости ещё молока.

Перевернуть тесто на посыпанную мукой поверхность и вымесить до эластичности.Раскатать в два круга диаметром 15 см.

Намазать половину обоих кругов томатной пастой(можно кетчупом).

Черри нарезать кружочками,шампиньоны пластинами(если крупные,то кубиками).Смешать помидоры,сыр,базилик,чеснок и грибы.Не советую использовать замороженные грибы,т.к. при разморозке они могут дать дополнительную жидкость,и тогда начинка будет слишком жидкой.

Сыр я использовала Almette творожный с чесноком

Разложить смесь на смазанных половинках теста.Яйцо взбить.Смазать края теста яйцом.Сложить пополам и соединить плотно края.

Смазать пирожки оставшимся яйцом,наколоть в центре вилкой.Выпекать в разогретой духовке при температуре 220С 20-25 мин.